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文档简介

餐饮企业安全责任制度 一、餐厅楼面安全防范工作。 （一）配备灭火筒或干粉灭火设备，并会使用。 （二）通电设备使用要按操作要求，并定期检查，维修。 （三）通道上不堆放杂物，地面要无油迹，水渍及菜汁。 （四）服务员要提醒客人注意自己的皮包，手袋，有可疑人物应迅速向上级汇报。 （五）服务员应注意观察客人的面部表性，及时处理突发病性。 （六）台椅台桌要定期检查。 二、厨房安全防范工作 （一）配备灭火筒或干粉灭火设备，并会使用。 （二）通电设备使用要按操作要求，并定期检查，维修。 （三）通道上不堆放杂物，地面要无油迹，水渍及菜汁。 （四）检查冰箱的温度，防止原材料变质。 （五）检查自来水，煤气阀门空调的使用情况，发现问题及时下维修单。 （六）了解厨房设备的性能以及使用方法，按正确方法操作。 （七）防止食物中毒事故发生。 三、安全操作要求。 （一）具有较强的安全意识，防患于未然。 （二）正确使用电器、煤气炉具。 （三）有正当的保护措施，如工作用于套，衣帽鞋具。 （四）有系列的应急处理措施，并要求每个都掌握。 分析执行规范对餐饮企业的意义xx-09-22 22:27 | #2楼 “只要你敢碰它，它就烫你，而且当时就烫你，第一次烫得特别厉害，它只烫你碰

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