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文档简介

食堂学生营养餐管理工作常规 1、营养餐实施日志坚持天天按时记录、签字（食堂主管、值日领导教师学生、陪餐监督员）。 2、进库台账、出库台账，坚持天天、时时据实记录，相关人员（进库台账供货人、验收人、保管员、食堂主管，出库台账领货人、保管员、食堂主管）确认签字。 3、入库单、出库单坚持天天、时时据实开具，相关人员确认签字（入库单供货人、验收人、保管员、食堂主管、校长，出库单领货人、保管员、食堂主管、校长）。 4、一周食谱上周制定本周一于食堂醒目处公示，相关资料(包括影像)存档备查。 5、学生进餐确认签字表，要求学生填写完整姓名，坚持及时收发（每周一早上或每周日晚，下发本周“签字确认表”，收齐上周“签字确认表”），及时归档（由食堂营养餐主管保存）。 6、 “食品留样”，坚持每餐、每样留，留足100克，留够48小时再退换且须清洗消毒留样盒。 7、 “食材、餐具的清洗消毒”，分池分类，规范操作，分类存放，及时记录并登记台账。 8、“餐厨垃圾”，及时按要求处理到位，并作台账登记记录。 9、“食堂账”下月5日前及时完成（包括电子账），并于校园醒目处予以公示(须照相存档)。（每次做食堂账前，清查食堂“营养餐实施日志”、“进、出库台帐”、 “入、出库单” 、“一周食谱”、“学生签字确认表”、“留样、消毒、餐厨垃圾处理台帐”等） 【食堂学生营养餐管理工作常规】相关文章： 1. 2

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