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医 料推荐附表二：厨艺大赛个人菜品评比表请评委在空格内划“”评价内容调味料精准度 20%技术效果 80%项评价细则不能超过 5 克刀工与火候色泽调味与芡汁造型形态分值比例20%分20%分20%分20%分20%分目得总达评委意见一一一一分分标不达标优良良优权重优优良良2010 分2015般15般般20般20201515分10101010刘海鲜珍菌翡翠豆腐指定：威调料张抓炒虾仁少指定：芳调料何招财双味多宝贤指定：认调料张鲜椒金丝鱼保指定：动调料李紫薯虾球攀指定：峰调料周黄金流沙杏鲍菇1医 料推荐红指定：平调料附表二：厨艺大赛个人菜品评比表请评委在空格内划“”评价内容调味料精准度 20%技术效果 80%项评价细则不能超过 5 克刀工与火候色泽调味与芡汁造型形态分值比例20%分20%分20%分20%分20%分目得总达评委意见一一一一分分标不达标优良良优权重优优良良2010 分2015般15般般20般20201515分10101010殷滑肌汤召指定：东调料话梅宝藕片卢指定：岸调料百花珍珠鱼贾指定：强调料景翡翠石榴包宏指定：伟调料2医 料推荐3

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