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文档简介

1、洗杯间卫生管理制度 酒吧是一个比较大型的娱乐场所，一个经营效益比较好的酒吧一天可能会接待很多的人。因此酒吧老板要想给大家提供一个舒适干净的酒吧休息环境那么就需要注意在酒吧规章制定的时候把卫生制度制定好，今天我们简单看看卫生管理制度中对杯具清洗消毒相关规定。 必须设立与经营规模相适应的专用杯具洗消间，有专用清洗池、消毒设施及保洁设施。 大家可能会认为这只是大型酒吧在卫生制度中的.相关规定，小型酒吧就没有必要了，其实并不是如此，每一个酒吧在起初的经营都是比较小的因此要想把自己的生意做大那么就需要注意一些细节的设计了。 配备足够数量的茶杯、口杯、酒具等杯具 无论你的酒吧怎么样，这样做都有利于正常周转

2、使用和严格清洗消毒。这样做的目的也是为了达到卫生管理制度的相关要求。 客人使用后茶杯、口杯、酒具等杯具，必须严格清洗，采取热力或电子消毒柜进行消毒。 在这方面的工作中我们可以使用以下几个方法来把其做好： a、采取浸泡清洗干净。 b、放入热力消毒设施内温度100，时间10分钟。电子消毒柜消毒30分钟。 c、经消毒后茶杯、口杯、酒具等杯具，必须放入清洁的保洁柜内进行保洁。 好的方法可以帮你轻松达到卫生管理制度中的要求，你可以从上面选择自己比较得心应手的。 保洁时间较长的茶杯、口杯、酒具等杯具，必须再次进行清洗消毒后，方可供客人使用。 清洗消毒的茶杯、口杯、酒具等杯具，必须做好消毒记录，保证一客一用一消毒。 【洗杯间卫生管理制度】相关文章： 1.

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