保洁知识培训教程

1、保洁知识培训教程1. 使用清洁剂是为了达到什么样的效果 ? 使用清洁剂是为了达到以下效果 :(1)使清洁工作更加容易 .(2)消除或减少尘污的附着力 .(3) 防止物件因受热、受潮、受化学污染或摩擦而遭受损坏.(4)延长物品的使用寿命 .(5)美化物品的外观 .2. 饭店常用的清洁剂最基本的类型有哪几种?用什么来表示 ?有三种最基本类型 : 即酸性清洁剂、中性清洁剂、碱性清洁剂 . 清洁剂的化学性质通常用PH来表示.3. 酸性清洁剂的主要用途是什么 ? 酸具有一定的杀菌除臭功能 ,且能中和尿碱等顽渍斑垢 , 所以酸性清洁剂主要用途是用于卫生间的清洁 .4. 中性清洁剂的主要功能是什么 ?中性清

2、洁剂配方温和 , 不腐蚀和损伤任何物品 , 对被清洗物起 到清洁和保护作用 , 其主要功能是除污保洁 .5. 碱性清洁剂的主要功能是什么 ?碱性清洁剂不仅含有纯碱 (碳酸钠 ), 还含有大量的其他化合 物, 对于清除一些油脂类脏垢和酸性污垢有较好效果 .6. 饭店常用清洁剂有哪些 ?(1) 酸性清洁剂：柠檬酸；醋酸；盐酸稀释液；硫酸 钠；草酸；马桶清洁剂；消毒剂；过氧化氢漂白剂。(2) 中性清洁剂：多功能清洁剂；洗地毯剂。(3) 碱性清洁剂：碳酸氢钙；碳酸钠；氢氧化钠； 氨水；次氯化钠漂白剂；过硼酸钠漂白剂；玻璃清洁剂；家 具蜡；起蜡水。(4) 上光剂：金属抛光剂；地面抛光剂；封蜡。(5) 溶

3、剂：地毯除渍剂；酒精；牵尘剂。(6) 杀虫、杀菌剂：杀虫剂；空气清新剂。7. 如何使用家具蜡？ 先将蜡倒一些在干布或家具表面上擦拭一遍， 这一遍是清洁家具。约 15 分钟后再用同样的方法擦拭一遍，这一遍是上光。两次擦 拭后效果极佳。8. 封蜡有什么区分 ?9. 采购清洁剂应注意哪些问题？ 在购买清洁剂以前，管理者必须先弄清以下几个方面的问题。( 1)需要什么品种的清洁剂，它们分别会被用于何处。( 2)需要多少清洁剂，一次购进可用多久，是批量购进合理还 是少量购买好。( 3)现有哪些厂家的产品可咨询，厂方有无售后服务。( 4)可以接受的价格(报价) 。( 5)货比三家。6)选购清洁剂要看浓度（7

4、）购买清洁剂时应选择液体清洁剂。（8）购买清洁剂时不能以其泡沫的多少来确定质量，而应看其 去污效果、对物体的损伤程度和安全性，应要求厂家作示范，并提供 良好的售后服务。（9）要选择环保产品，尽量不购买含氟的化学剂。 在上述问题弄清后，方右向采购部提出采购计划书，标明品牌、 价格、数量，以保证能买到合适的清洁课剂。10 、怎样搞好清洁剂的使用控制？（1）散装的清洁剂经稀释后，最好安装在高气压瓶内通过挤 压使用。（ 2）培训服务员下确使放置清洁剂， 并按规定程序进行操作。 ; （3）在通风良好的地方使用。（ 4）切忌在类似明火之处使用的清洁剂， 如照明灯或取暖器旁。（5）为使用完全应配备相应的防护

5、用具，如橡皮手套等。（6）平时应多作保养，尽量少做清洁工作。在物体不太脏时， 使用适量的清洁剂 ，不仅省时、省节约清洁剂 ，而且有益于物体的 保养，延长菘使用寿命。切不能到物体很“脏”时再用大量清洁剂， 既花时间又费力，效果还不好，对物体损伤也很大。11 、怎样搞好清洁剂的安全管理？（1）制定相应的规章制度，培训服务员掌握使用和放置清洁剂 的正确方法，平时注意检查和提醒服务员严格按规进行操作。2）对强酸、强碱的清洁剂应先采取稀释处理，然后尽量装在 喷壶内，再分发给服务员使用。（3）配备权应的防护用具，如合适的清洁工具、防护手套等。（4）禁止服务员在工作区内吸烟。严查严罚以减少危害源。12 、清

6、洁设备可以为哪几类？ 清洁设备可分为两大类： （1）一般清洁器具。 包括手工操作和不需要电机驱动的清洁设 备，如抹布、扫帚、拖把、房务工作车、玻璃清洁器等。（2）机器清洁设备。一般反映要经过电机驱动的器具，如吸尘 器、吸水机、洗地机、洗地毯机、打蜡机等。13 、电动机器清洁设备有什么优点？ 电动机器清洁设备有三大优点，一不污染环境；二是使用灵便； 三是效率甚高。14 、尘拖由哪两个部分组成？它有什么功能？ 尘拖由尘拖头和尘拖架两个部分组成。尘拖主要用于光滑地面的清洁保养，它可将地面上的沙砾、尘 土带走，以减少摩擦。15 、怎样用好抹布？ （1）选用柔软并有一定吸水性的抹布。（ 2）在使用抹布擦

7、拭时， 需根据不同情况采用不同的擦拭方法。 干擦：去除细微的灰尘，干擦用力不能太重； 半干擦；当灰尘较多时使用；水擦：去除污垢，但抹布中也不能浸水过多；应经常清洗抹布，保持 抹布清洁；利用清洁剂擦拭：在去除不溶于水，含尚未脂的污垢 时，应在 用抹布 , 保持抹布清洁 .利用清洁剂擦拭 :在去除不溶于水 , 含油脂的污垢时 ,应在用抹 布沾有清洁剂擦拭后 , 再用干净的抹布擦一遍 .用抹布擦拭时 , 应先将抹布叠成比手掌稍大的尺寸使用 , 一面 用脏, 再换另一面 , 或重新折叠 , 全部用脏时 , 应洗干净再使用 .16. 吸尘器的主要部件有哪些 ? 吸尘器可分为主体和配件两部分 , 主体包括

8、电机、 风机、 吸尘 部分（由过滤器、储存箱组成） 。附件包括软管、接长管、刷头、吸 嘴等。17. 根据结构和操作原理 , 吸尘器大致可分为几类 ? 按照操作原理和结构 ,吸尘器大致可分为三大类 : 直立式、吸力 式和混合式。 直立式吸尘器的作用除了利用吸力外，还靠装在吸嘴 内的一具马达推动的旋转震刷辅助吸尘； 在清洁效能方面， 此类吸尘 器利用吸尘刷的旋转震动力 , 可将地毯的绒毛拨开 , 使深藏其中的尘 屑、污垢、沙砾等吸走，因此适用于大面积的地毯吸尘。使用者操作 时不用弯腰，非常方便。吸力式吸尘器拥有一个长喉管，用来连接各种配件，以配合不 同工作的需要。 适用于清理不太脏的地毯， 对清理

9、地板、家具、帘帐， 以及较薄的细软织物垫套效果较好，由于配有“扁身”吸管，有利于清理“矮脚”家具底下或其它狭窄的地方。混合式吸尘器在结构上集合了吸力式和直立式的优点，在清 洁效能方面，可以同时发挥二者的长处。18. 洗地毯机的结构和工作原理是什么？ 洗地毯机的主要部件由两个吸力泵，以及污水箱、净水箱、强 力喷射水泵、电机等组成，采用真空抽吸原理。19 。洗地毯机的种类有哪些？洗地毯机的种类有很多， 但常用的有两种： 一是干泡洗地毯机； 二是喷汽抽吸式洗地毯机。干泡洗地毯子机有滚刷式和转刷式两种，用该机洗地毯的方法比较简单， 对不脏的地毯和纯羊毛地毯清洗效果颇佳， 且对地毯损伤 较小。喷汽抽吸式

10、洗地毯机，工作时往往是喷液、擦洗、吸水同步进 行，洗涤力特别强，去污效果也好，但操作比较笨重，且对地毯的破 坏性较大。20 。饭店常用的机械清洁设备有哪些？ 饭店常用的机械清洁设备有：吸尘器、洗地毯机、吸水机、洗 地机、高压喷水机和打蜡机等。21 。清洁设备的选购应考虑哪些因素？清洁设备的选购应考虑五个方面的因素： 1、方便性与安全性； 2、 使用寿命长，易于清洁保养； 3、噪声低及方便使用； 4、多用性； 5、 价格对比与商家信誉。22 。如何搞好清洁设备的日常管理？（1）建立设备档案。不论何种清洁设备，一旦划分给客房部使用 和管理，就应为其登记分类编号建立档案，为管好、用好设备提供基 础数

11、据。（2）分级管理，制定维修保养规程。建立业务档案后，客房部 应按业务单元分级，划片包干；按种类归口，根据谁使用谁保管的原 则将清洁设备的管理和使用层层落实，并采取必要的措施。23 。什么是“ PA”？“PA是英文“ public area的缩写，其中文是公共区域的意思。24 。公共区域清洁卫生的业务范围有哪些？ 公共区域清洁卫生的业务范围包括： （1）负责饭店室内和室外的卫生（厨房除外） ；（2）负责饭店所有下水道，以及排水、排污等管道系统、沟渠、 河井、化粪池的清疏工作。（ 3）负责饭店卫生防疫、喷杀“六害工作。25 。公共区域清洁卫生的哪些特点？（ 1）管辖范围广，对饭店声誉影响大。（2

12、）工作繁杂锁琐碎，不易控制。（ 3）劳动条件艰苦，人员变动大。 种保洁蜡的使用方法与性能 全能免抛面蜡 产品性能：全能型高分子聚合物，特殊配方，附着力强，坚固光亮，无需抛光， 使用方便，高强的坚韧性令蜡面不易磨损。用后抗一般性清洁剂、防 滑、防尘、防鞋印等。适用范围：大理石，花岗岩，胶地板，木地板，环氧聚氨脂， 水磨石等使用方法： 无需稀释。物体表面必须清洗干净，先上底蜡 1-2 层，待干透后，用 干净蜡拖，将免抛蜡均匀涂于物表面 2-3 层，每涂一层必须干透（ 24 小时不可多于 4 层），使用温度 10 度以上为佳，无需抛光。PH：8-9高速面蜡产品性能：高分子聚合物， 特殊配方， 附着力

13、强， 坚固快干，流动性强，不变黄， 不粉化、配用 1000 转以上的抛光机抛光效果更佳，蜡质持久光亮。 抗一般性清洁剂、防滑、防尘、防鞋印等。适用范围： 大理石，花岗岩，胶地板，木地板，环氧聚氨脂，水磨石等。使用方法： 无需稀释。物体表面必须清洗干净，底蜡层干透后，用干净蜡拖，将 高速蜡均匀涂于物表面 2-3 层（24 小时不可多于 4层），必须完全干 透后，用抛光机进行抛光，使用温度 10 度以上为佳。PH：8-9喷磨保养蜡产品性能： 具有清洁、填充、修补、增光的性能，对蜡面的划痕、鞋印有良好的 修补和清除作用，配合抛光机使用，能清洁蜡面，同时令旧蜡恢复光 泽，并形成一层高亮的保护层，延长蜡

14、面寿命。适用范围：适用于一般硬性蜡面的保养、修补用途。使用方法： 先清洗蜡面，将本品装于喷壶内，均匀喷洒物表面上，待必须完全干 透后，再用抛光机进行抛光即可。 PH：7-8底蜡产品性能：高分子聚合物，特殊配方，能渗透地表面，发挥其特有的吸附能力， 形成一层高强度的保护膜，防止石材粉化，并有填充、修补、流平、 粘合的性能，起到保护地面的作用。与面蜡一起使用，效果更佳。 适用范围：大理石，花岗岩，胶地板，木地板，环氧聚氨脂， 水磨石等使用方法： 无需稀释。 上底蜡前用清水或中性清洁剂把物体表面清洗干净， 干透 后，用干净蜡拖， 将底蜡均匀涂于物表面 1-2 层，每涂一层必须干透， 抛光一次再上面蜡

15、， 使用温度 10 度以上为佳。用量每加仑约 120-180 平方米。 PH： 8-9家私蜡产品性能： 本品是浓缩清洁上光乳剂，含特殊去污抗尘因子，去污，除尘、上光 保护一次完成，能令表面常保润泽，保护物体表面免受空气、污渍侵 蚀，防止腐化。适用范围：木制家具、漆面、皮革、石材、金属、陶瓷、仪表、家电、硬塑 PVC、 ABS材质的表面。使用方法：将本品喷洒在干净的软布上， 均匀擦在物体表面即可除污， 再用干布 擦亮。PH： 7-8起蜡水（碱性）产品性能：具有高强度的渗透力和溶解能力， 能快速有效地溶解各种蜡质及其他 油状物质， 稀释后可清洗任何硬质地板表面油性和水性污垢。是物体重新打蜡上光之前

16、的必需品。适用范围：适用于各种蜡面。使用方法：将本品均匀喷洒物表面湿润状态 10-15 分钟，然后用起蜡机或地拖清 洗蜡层，再用吸水机将污水和蜡质清除即可。起蜡水浓度视起蜡面状态而定：一般蜡质 1：8，顽固蜡质 1： 2。注 意： 避免触及肌肤与眼睛，若接触，立即用大量清水冲洗，切勿入口。使 用时最好戴上手套。 PH： 13-14 木地板蜡 产品性能：本品采用高分子聚合物配方， 亮度高、流平性好、不发黄、吸附力强， 使用方便，无需抛光，高强的韧性使蜡面不易磨损。适用范围：木制家具、漆面、皮革、硬塑 PVC ABS材质的表面。使用方法：无需稀释。 上蜡前把地板表面清洗干净， 干透后，用干净蜡拖或

17、软布， 将木地板蜡均匀涂于表面 1-2 层即可， 再用干布擦亮。 每涂一层必须 干透，使用温度 10 度以上为佳。无需起蜡。 PH：8-9 清洁剂、保养蜡 高泡地毯水产品性能： 本品配有污渍悬浮剂及催干剂，含特效纤维护理成分，泡沫丰富、稳 定、去污力强、 不伤地毯和编织物。 使用方便， 气味芬芳， 艳丽如新。 适用范围： 适用于地毯、沙发、布艺、墙饰等编织物的表面去污。使用方法： 将本品按比例配好地毯水（最好用温水） ，均匀喷洒地毯，不宜太湿， 再配合多功能刷地机或手工刷洗， 洗后用吸水机将泡沫同污垢一起吸 干，同时不要忘记在吸水机的污水内加入化泡剂，以保护吸水机。请 不要踩踏未干透的地毯。建

18、议比例：轻微污垢 1： 40，一般污垢： 1： 20，严重污垢： 1： 10。 PH：6-7.5低泡地毯水产品性能：本品是独特的高效低泡配方， 去污力强，迅速渗透到地毯的纤维间隙， 将隐藏在地毯深层的污渍彻底清除， 特别适用于清洗地毯油污和日常 保洁时残留在地毯的高泡地毯水余渍，兼有杀菌、防霉、除味功能。 适用范围：适用于地毯、沙发、布艺、墙饰等编织物的表面去污。 使用方法：将本品按比例配好地毯水（最好用温水） ，均匀喷洒地毯，配合多功 能刷地机刷洗， 洗后用吸水机将泡沫同污垢一起吸干， 同时不要忘记 在吸水机的污水内加入化泡剂， 以保护吸水机。 请不要踩踏未干透的 地毯。建议比例：一般污垢：

19、 1： 10，严重污垢： 1： 5。 PH：8-9地毯除渍剂 产品性能： 本品配有污渍悬浮剂，能有效地溶解和分离茶渍、咖啡渍、饮料渍、 油渍、唇膏、血渍、墨水渍等，并对地毯无损伤。 适用范围： 适用于地毯、沙发、布艺、墙饰等编织物的表面污渍。使用方法： 将本品用喷壶均匀喷洒地毯污渍处，再配合多功能刷地机或手工刷 洗，洗后用吸水机将污垢吸干，用水过净。PH：3-4地毯防霉剂产品性能：本品含有高效防霉杀菌成分， 不仅可杀死地毯滋生的螨虫， 还可抑制 霉菌的生长，除去霉味，使用方便，保护地毯。适用范围： 适用于地毯、沙发、布艺、墙饰等编织物。使用方法： 将本品按比例配好直接加入到低泡地毯水中使用。

20、建议比例：防霉剂：地毯水， 1：5；防霉剂：清水， 1：5，。 PH： 6-7化泡剂产品性能：本品由浓缩矽化物乳化而成， 可消除各种水质泡沫， 特别适用于硷化 物形成的泡沫。 将少量化泡剂加入有泡沫的液体中， 泡沫变会逐渐消 失，在清水或污水中同样发挥化泡能力，保护设备，减少工作强度。 适用范围：适用于各种水质泡沫，特别适用于硷化物形成的泡沫，地毯清洗机、 吸水机消泡。使用方法： 将本品加入地毯清洗机清洗桶内，或加入吸水机污水桶内，PH：6-7静电吸尘剂产品性能：本品是含油基洗洁剂，利用静电原理，对灰尘、细小颗粒，有较强的 吸附和牵引作用。适用范围：适用于各种地面的除尘、保洁。使用方法： 将本

21、品用喷壶均匀喷洒在尘推底部，稍干后，直接使用，用后只需轻 轻拍打或摇动尘推，即可除尘，无需过水。PH：6-7消毒清洁剂产品性能：为多用途漂白消毒液，具有杀菌能力，可有效抑制 细菌、酵母菌和 霉菌的滋生，高氯低碱无泡，过洗容易，不留残迹。是日常保洁中用 途广泛的消毒剂。适用范围： 用于卫生间、浴室、商场、机场候车、候机大厅、公共场所的地面和 设备清洗、消毒。使用方法： 将本品按比例配好，均匀喷洒油表面上，用软布、地拖清洗即可。 建议比例： 1：5。PH： 6-7空气清新剂产品性能：本品是由鲜花和水果及其他植物油中提炼的香精复配液， 清除室内外 空气异味，保持空气清新，是日常保洁中用途广泛的空气清

22、新剂。适用范围： 用于卫生间、会议厅、商场、候车大厅、包厢客房、公共场所的空气 清新、爽洁、消毒。使用方法： 将本品用喷壶喷洒在场地和空气中。 PH： 6-71. 使用清洁剂是为了达到什么样的效果 ? 使用清洁剂是为了达到以下效果 :(1) 使清洁工作更加容易 .(2) 消除或减少尘污的附着力 .(3) 防止物件因受热、受潮、受化学污染或摩擦而遭受损坏 .(4) 延长物品的使用寿命 .(5) 美化物品的外观 .2. 饭店常用的清洁剂最基本的类型有哪几种 ?用什么来表示 ? 有三种最基本类型 :即酸性清洁剂、 中性清洁剂、碱性清洁剂 . 清洁剂 的化学性质通常用PH来表示.3. 酸性清洁剂的主要

23、用途是什么 ?酸具有一定的杀菌除臭功能 ,且能中和尿碱等顽渍斑垢 , 所以酸性清 洁剂主要用途是用于卫生间的清洁 .4. 中性清洁剂的主要功能是什么 ?中性清洁剂配方温和 , 不腐蚀和损伤任何物品 , 对被清洗物起到清洁 和保护作用 , 其主要功能是除污保洁 .5. 碱性清洁剂的主要功能是什么 ?碱性清洁剂不仅含有纯碱 (碳酸钠 ), 还含有大量的其他化合物 ,对于 清除一些油脂类脏垢和酸性污垢有较好效果 .6. 饭店常用清洁剂有哪些 ?(1) 酸性清洁剂：柠檬酸；醋酸；盐酸稀释液；硫酸钠；草酸；马桶清洁剂；消毒剂；过氧化氢漂白剂。(2) 中性清洁剂：多功能清洁剂；洗地毯剂。(3) 碱性清洁剂

24、：碳酸氢钙；碳酸钠；氢氧化钠；氨水；次氯化钠漂白剂；过硼酸钠漂白剂；玻璃清洁剂；家具蜡；起蜡水。(4) 上光剂：金属抛光剂；地面抛光剂；封蜡(5) 溶剂：地毯除渍剂；酒精；牵尘剂。(6) 杀虫、杀菌剂：杀虫剂；空气清新剂。7. 如何使用家具蜡？ 先将蜡倒一些在干布或家具表面上擦拭一遍， 这一遍是清洁家具。 约15 分钟后再用同样的方法擦拭一遍，这一遍是上光。两次擦拭后效 果极佳。8. 封蜡有什么区分 ?封蜡也称底蜡 , 有油性和水性两种 ,油性蜡一般用于水质地面 , 也可用 于水泥地和石料地 ; 水性蜡一般用于塑料地板、橡胶地砖、大理石和 水泥地。 9 采购清洁剂应注意哪些问题？ 在购买清洁剂

25、以前，管理者必须先弄清以下几个方面的问题。( 1)需要什么品种的清洁剂，它们分别会被用于何处。( 2)需要多少清洁剂，一次购进可用多久，是批量购进合理还是少 量购买好。( 3)现有哪些厂家的产品可咨询，厂方有无售后服务。( 4)可以接受的价格(报价) 。( 5)货比三家。( 6)选购清洁剂要看浓度。( 7)购买清洁剂时应选择液体清洁剂。( 8)购买清洁剂时不能以其泡沫的多少来确定质量，而应看其去污 效果、对物体的损伤程度和安全性，应要求厂家作示范，并提供良好 的售后服务。（9）要选择环保产品，尽量不购买含氟的化学剂。 在上述问题弄清后， 方右向采购部提出采购计划书， 标明品牌、价格、 数量，以

26、保证能买到合适的清洁课剂。10、怎样搞好清洁剂的使用控制？（1）散装的清洁剂经稀释后， 最好安装在高气压瓶内通过挤压使用。（2）培训服务员下确使放置清洁剂，并按规定程序进行操作。（3）在通风良好的地方使用。（4）切忌在类似明火之处使用的清洁剂，如照明灯或取暖器旁。（5）为使用完全应配备相应的防护用具，如橡皮手套等。（6）平时应多作保养，尽量少做清洁工作。在物体不太脏时，使用 适量的清洁剂 ，不仅省时、省节约清洁剂 ，而且有益于物体的保养， 延长菘使用寿命。切不能到物体很“脏”时再用大量清洁剂，既花时 间又费力，效果还不好，对物体损伤也很大。11、怎样搞好清洁剂的安全管理？（1）制定相应的规章制

27、度，培训服务员掌握使用和放置清洁剂的正 确方法，平时注意检查和提醒服务员严格按规进行操作。（2）对强酸、强碱的清洁剂应先采取稀释处理，然后尽量装在喷壶 内，再分发给服务员使用。（3）配备权应的防护用具，如合适的清洁工具、防护手套等。（4）禁止服务员在工作区内吸烟。严查严罚以减少危害源。12、清洁设备可以为哪几类？ 清洁设备可分为两大类： （1）一般清洁器具。包括手工操作和不需要电机驱动的清洁设备， 如抹布、扫帚、拖把、房务工作车、玻璃清洁器等。（2）机器清洁设备。一般反映要经过电机驱动的器具，如吸尘器、 吸水机、洗地机、洗地毯机、打蜡机等。13、电动机器清洁设备有什么优点？ 电动机器清洁设备有

28、三大优点，一不污染环境；二是使用灵便；三是 效率甚高。14、尘拖由哪两个部分组成？它有什么功能？ 尘拖由尘拖头和尘拖架两个部分组成。 尘拖主要用于光滑地面的清洁保养， 它可将地面上的沙砾、 尘土带走， 以减少摩擦。15、怎样用好抹布？（1）选用柔软并有一定吸水性的抹布。（2）在使用抹布擦拭时，需根据不同情况采用不同的擦拭方法。干擦：去除细微的灰尘，干擦用力不能太重； 半干擦；当灰尘较多时使用； 水擦：去除污垢，但抹布中也不能浸水过多；应经常清洗抹布，保 持抹布清洁；利用清洁剂擦拭：在去除不溶于水，含尚未脂的污垢 时，应在用抹 布 , 保持抹布清洁 .利用清洁剂擦拭 : 在去除不溶于水 , 含油

29、脂的污垢时 , 应在用抹布沾 有清洁剂擦拭后 , 再用干净的抹布擦一遍 .用抹布擦拭时 , 应先将抹布叠成比手掌稍大的尺寸使用 , 一面用脏 , 再换另一面,或重新折叠,全部用脏时,应洗干净再使用 .16. 吸尘器的主要部件有哪些 ?吸尘器可分为主体和配件两部分 , 主体包括电机、风机、吸尘部分（由 过滤器、储存箱组成） 。附件包括软管、接长管、刷头、吸嘴等。17. 根据结构和操作原理 , 吸尘器大致可分为几类 ?按照操作原理和结构 , 吸尘器大致可分为三大类 :直立式、吸力式和 混合式。直立式吸尘器的作用除了利用吸力外，还靠装在吸嘴内的一具马达 推动的旋转震刷辅助吸尘； 在清洁效能方面， 此

30、类吸尘器利用吸尘刷 的旋转震动力 ,可将地毯的绒毛拨开 ,使深藏其中的尘屑、 污垢、沙砾 等吸走，因此适用于大面积的地毯吸尘。使用者操作时不用弯腰，非 常方便。吸力式吸尘器拥有一个长喉管， 用来连接各种配件， 以配合不同工 作的需要。适用于清理不太脏的地毯，对清理地板、家具、帘帐，以 及较薄的细软织物垫套效果较好，由于配有“扁身”吸管，有利于清 理“矮脚”家具底下或其它狭窄的地方。混合式吸尘器在结构上集合了吸力式和直立式的优点，在清洁效能 方面，可以同时发挥二者的长处。18. 洗地毯机的结构和工作原理是什么？ 洗地毯机的主要部件由两个吸力泵，以及污水箱、净水箱、强力喷射 水泵、电机等组成，采用

31、真空抽吸原理。19。洗地毯机的种类有哪些？ 洗地毯机的种类有很多，但常用的有两种：一是干泡洗地毯机；二是 喷汽抽吸式洗地毯机。干泡洗地毯子机有滚刷式和转刷式两种， 用该机洗地毯的方法比较简 单，对不脏的地毯和纯羊毛地毯清洗效果颇佳，且对地毯损伤较小。 喷汽抽吸式洗地毯机，工作时往往是喷液、擦洗、吸水同步进行，洗 涤力特别强，去污效果也好，但操作比较笨重，且对地毯的破坏性较 大。 20。饭店常用的机械清洁设备有哪些？ 饭店常用的机械清洁设备有：吸尘器、洗地毯机、吸水机、洗地机、 高压喷水机和打蜡机等。21。清洁设备的选购应考虑哪些因素？ 清洁设备的选购应考虑五个方面的因素： 1、方便性与安全性；

32、 2、使 用寿命长，易于清洁保养； 3、噪声低及方便使用； 4、多用性； 5、 价格对比与商家信誉。22。如何搞好清洁设备的日常管理？ （1）建立设备档案。不论何种清洁设备，一旦划分给客房部使用和 管理，就应为其登记分类编号建立档案，为管好、用好设备提供基础 数据。（2）分级管理，制定维修保养规程。建立业务档案后，客房部应按 业务单元分级，划片包干； 按种类归口，根据谁使用谁保管的原则将 清洁设备的管理和使用层层落实，并采取必要的措施。23。什么是“ PA”？“PA是英文“ public area的缩写，其中文是公共区域的意思。24。公共区域清洁卫生的业务范围有哪些？ 公共区域清洁卫生的业务范

33、围包括：（1）负责饭店室内和室外的卫生（厨房除外） ；（2）负责饭店所有下水道，以及排水、排污等管道系统、沟渠、 河井、化粪池的清疏工作。（3）负责饭店卫生防疫、喷杀“六害工作。25。公共区域清洁卫生的哪些特点？（ 1）管辖范围广，对饭店声誉影响大。（2）工作繁杂锁琐碎，不易控制。（3）劳动条件艰苦，人员变动大。 各种保洁蜡的使用方法与性能 全能免抛面蜡产品性能：全能型高分子聚合物，特殊配方，附着力强，坚固光亮，无需抛光， 使用方便，高强的坚韧性令蜡面不易磨损。用后抗一般性清洁剂、防 滑、防尘、防鞋印等。适用范围：大理石， 花岗岩， 胶地板， 木地板， 环氧聚氨脂， 水磨石等使用方法： 无需稀

34、释。物体表面必须清洗干净，先上底蜡 1-2 层，待干透后，用 干净蜡拖，将免抛蜡均匀涂于物表面 2-3 层，每涂一层必须干透（ 24 小时不可多于 4 层），使用温度 10度以上为佳，无需抛光。PH：8-9高速面蜡产品性能：高分子聚合物， 特殊配方， 附着力强， 坚固快干，流动性强，不变黄， 不粉化、配用 1000 转以上的抛光机抛光效果更佳，蜡质持久光亮。 抗一般性清洁剂、防滑、防尘、防鞋印等。适用范围： 大理石，花岗岩，胶地板，木地板，环氧聚氨脂，水磨石等。使用方法： 无需稀释。物体表面必须清洗干净，底蜡层干透后，用干净蜡拖，将 高速蜡均匀涂于物表面 2-3 层（24 小时不可多于 4层）

35、，必须完全干 透后，用抛光机进行抛光，使用温度 10 度以上为佳。PH：8-9喷磨保养蜡产品性能： 具有清洁、填充、修补、增光的性能，对蜡面的划痕、鞋印有良好的 修补和清除作用，配合抛光机使用，能清洁蜡面，同时令旧蜡恢复光 泽，并形成一层高亮的保护层，延长蜡面寿命。适用范围： 适用于一般硬性蜡面的保养、修补用途。使用方法： 先清洗蜡面，将本品装于喷壶内，均匀喷洒物表面上，待必须完全干透后，再用抛光机进行抛光即可。 PH：7-8底蜡产品性能：高分子聚合物，特殊配方，能渗透地表面，发挥其特有的吸附能力， 形成一层高强度的保护膜，防止石材粉化，并有填充、修补、流平、 粘合的性能，起到保护地面的作用。

36、与面蜡一起使用，效果更佳。 适用范围：大理石，花岗岩，胶地板，木地板，环氧聚氨脂， 水磨石等使用方法： 无需稀释。 上底蜡前用清水或中性清洁剂把物体表面清洗干净， 干透 后，用干净蜡拖， 将底蜡均匀涂于物表面 1-2 层，每涂一层必须干透， 抛光一次再上面蜡， 使用温度 10 度以上为佳。用量每加仑约 120-180 平方米。 PH： 8-9家私蜡产品性能：本品是浓缩清洁上光乳剂，含特殊去污抗尘因子，去污，除尘、上光 保护一次完成，能令表面常保润泽，保护物体表面免受空气、污渍侵 蚀，防止腐化。适用范围： 木制家具、漆面、皮革、石材、金属、陶瓷、仪表、家电、硬塑 PVC、ABS材质的表面使用方法

37、： 将本品喷洒在干净的软布上， 均匀擦在物体表面即可除污， 再用干布 擦亮。 PH： 7-8起蜡水（碱性）产品性能：具有高强度的渗透力和溶解能力， 能快速有效地溶解各种蜡质及其他 油状物质， 稀释后可清洗任何硬质地板表面油性和水性污垢。 是物体 重新打蜡上光之前的必需品。适用范围：适用于各种蜡面。使用方法：将本品均匀喷洒物表面湿润状态 10-15 分钟，然后用起蜡机或地拖清 洗蜡层，再用吸水机将污水和蜡质清除即可。起蜡水浓度视起蜡面状态而定：一般蜡质 1：8，顽固蜡质 1： 2。 注 意：避免触及肌肤与眼睛，若接触，立即用大量清水冲洗，切勿入口。使 用时最好戴上手套。 PH： 13-14木地板

38、蜡产品性能：本品采用高分子聚合物配方， 亮度高、流平性好、不发黄、吸附力强， 使用方便，无需抛光，高强的韧性使蜡面不易磨损。 适用范围：木制家具、漆面、皮革、硬塑 PVC ABS材质的表面。使用方法：无需稀释。 上蜡前把地板表面清洗干净， 干透后，用干净蜡拖或软布， 将木地板蜡均匀涂于表面 1-2 层即可， 再用干布擦亮。 每涂一层必须 干透，使用温度 10 度以上为佳。无需起蜡。 PH：8-9 清洁剂、保养蜡高泡地毯水产品性能： 本品配有污渍悬浮剂及催干剂，含特效纤维护理成分，泡沫丰富、稳 定、去污力强、 不伤地毯和编织物。 使用方便， 气味芬芳， 艳丽如新。适用范围： 适用于地毯、沙发、布

39、艺、墙饰等编织物的表面去污。使用方法：将本品按比例配好地毯水（最好用温水） ，均匀喷洒地毯，不宜太湿， 再配合多功能刷地机或手工刷洗， 洗后用吸水机将泡沫同污垢一起吸 干，同时不要忘记在吸水机的污水内加入化泡剂，以保护吸水机。请 不要踩踏未干透的地毯。建议比例：轻微污垢 1： 40，一般污垢： 1： 20，严重污垢： 1： 10。PH：6-7.5低泡地毯水 产品性能：本品是独特的高效低泡配方， 去污力强，迅速渗透到地毯的纤维间隙， 将隐藏在地毯深层的污渍彻底清除， 特别适用于清洗地毯油污和日常 保洁时残留在地毯的高泡地毯水余渍，兼有杀菌、防霉、除味功能。 适用范围： 适用于地毯、沙发、布艺、墙饰等编织物的表面去污。使用方法：将本品按比例配好地毯水（最好用温水） ，均匀喷洒地毯，配合多功 能刷地机刷洗， 洗后用吸水机将泡沫同污垢一起吸干， 同时不要忘记 在吸水机的污水内加入化泡剂， 以保护吸水机。 请不要踩踏未干透的 地毯。建议比例：一般污垢： 1： 10，严重污垢： 1： 5。PH：8-9地毯除渍剂产品性能：本品配有污渍悬浮剂，能有效地溶解和分离茶渍、咖啡渍、饮料渍、 油渍、唇膏、血渍、墨水渍等，并对地毯无损伤。适用范围：适用于地毯、沙发、布艺、墙饰等编织物的表面污渍