附表一、常用食物营养成分表

1、名称能量(Kcal)水分（g）蛋白质（g）脂肪（g）碳水化合物（g）钾(mg)钠(mg)钙(mg)磷(mg)胆固醇（mg）稻米（梗标二）38478399稻米（甲籼标一）35112410141挂面（精白粉）34712221112小麦粉（标准粉）34419031188小麦粉特一35012827114小米35828441229燕麦片367214186291油条386227677面条（煮,富强粉）10915425米饭（蒸,籼米）114216米饭（蒸,梗米）11739762米粥（梗米）4613720小米粥46191032馒头（蒸,标准粉）23312918136馒头（蒸,富强粉）2081465878烧饼（

2、糖）30212251105油饼39910646124玉米（黄）33530014218玉米（鲜）106238117豆腐干140140308273豆浆粉422771101253黄豆（大豆）3591503191465名称能量(Kcal)水分（g）蛋白质（g）脂肪（g）碳水化合物（g）钾(mg)钠(mg)钙(mg)磷(mg)胆固醇（mg）绿豆31678781337扁豆371783854蚕豆10439116200黄豆芽441602174豇豆（长）291454250绿豆芽1868937四季豆（菜豆）281234251豌豆10533221127豆腐81125164119豆腐干140140308273豆浆13

3、0481030豆奶30922335腐竹45955377284素鸡19242319180荸荠（马蹄、地栗）59306444慈菇（乌芋，白地果）9470714157甘薯（山芋,红薯）991302339胡萝卜（红）371903227胡萝卜（黄）431933216荠菜头（大头菜）332436536凉薯（地瓜）551112124萝卜（白）201733626名称能量(Kcal)水分（g）蛋白质（g）脂肪（g）碳水化合物（g）钾(mg)钠(mg)钙(mg)磷(mg)胆固醇（mg）萝卜（红）561674533马铃薯（土豆，洋芋）76342840藕702433958玉蔓青301902546芋头（芋艿）79378

4、3655竹笋19389964菠菜243116647大葱（鲜）301442938大蒜（蒜头）12630239117回香采（小回香）2414915423茭白23209436金针菜（黄花菜）199610301216韭菜262474238韭芽（韭黄）221922548芹菜（茎）202068038芹菜（叶）311374064生菜（花叶）131703427蒜田（蒜台）372262944茼蒿21932207336萬苣笋（萬苣）142122348芥菜（青）2520718759香椿（香棒头）4717296147名称能量(Kcal)水分（g）蛋白质（g）脂肪（g）碳水化合物（g）钾(mg)钠(mg)钙(mg)磷(

5、mg)胆固醇（mg）大白采（青白口）15903528大白采（小白口）141374535小白菜（青菜，白菜）151789036雪里红2428123047油菜2321010839圆白菜（卷心菜）221244926菜瓜（生瓜，白瓜）181362014冬瓜11781912黄瓜（胡瓜）151022424苦瓜（凉瓜）192561435丝瓜201151429西瓜34791013西葫芦18921517番茄（西红柿）19163102辣椒（尖，青）23209153茄子21142242干海带（昆布）7776134852鲜蘑菇20312694黑木耳（云耳）205757247292白木耳（银耳）200158836369

6、香菇（干）21146483258紫菜2071796264350名称能量(Kcal)水分（g）蛋白质（g）脂肪（g）碳水化合物（g）钾(mg)钠(mg)钙(mg)磷(mg)胆固醇（mg）菠萝（凤梨）41113129草莓301311827橙471592022桂圆（鲜）70248630桔（芦柑）43544525李（玉皇李）36144811梨（鸭梨）4377414荔枝（鲜）70151224柠檬3520910122苹果（红富士苹果）45115311苹果（国光苹果）5483814葡萄371191713香蕉91256728柚（文旦）41119424葵花子（炒）61649172564杏仁5141067127牛

7、肉（五花肋条）1232171912084牛肉（后腿）98236719484羊肉（肥瘦）198232614692羊肉（瘦）118403919660猪肉（后臀尖）331178513079猪肉（里脊,脊背）155317618479名称能量(Kcal)水分（g）蛋白质（g）脂肪（g）碳水化合物（g）钾(mg)钠(mg)钙(mg)磷(mg)胆固醇（mg）猪小排（排骨）27823014135146鸡1672519156146鸭（北京填鸭）4241391514996牛奶541091047315牛乳粉（全脂）478449676469110酸奶721501188515鸡蛋（白皮）1389848176585鸡蛋（

8、红皮）15612144182585草鱼1123123820386大黄鱼962605317486带鱼1272802819176鲫鱼10829079193130黄鳝891826342206126鲢鱼1022775319099鲤鱼1093345020484鳊鱼（乌鱼）851950313152232泥鳅96299302136青鱼（青混）11632531184108小黄鱼992287818874蚌肉716190300148鲜贝7722628166116名称能量(Kcal)水分（g）蛋白质（g）脂肪（g）碳水化合物（g）钾(mg)钠(mg)钙(mg)磷(mg)胆固醇（mg）鱿鱼（

9、水浸）75164360河虾84329325186240龙虾9025721221121蟹（河蟹）103181126182267蜂蜜3212843红糖38924015711巧克力58611156114淀粉（蚕豆）341微103629淀粉（土豆粉）337823淀粉（团粉,芡粉）346163425淀粉（玉米）34581825粉皮641552粉条337183523粉丝335183116凉粉37591藕粉3723589豆油8993181牛油（炼）898135色拉油8983181芝麻油（香油）89894猪油（炼）89793之麻酱618342117048附表2常见富钾食品及其钾含量一览表食品名称含钾量(mg/

10、kg)食品名称含钾量(mg/kg)食品名称含钾量(mg/kg)干豆类及制 品蔬菜类南瓜籽672扁豆4501000红,白萝卜缨424493炒榛子686蚕豆8001000洋葱（脱水）740912榛子（干）1244豆粕1391大蒜（鲜）302437西瓜籽（炒）612腐竹皮1093金针菜，黄花 菜610咸菜类黑豆1377油菜苔635龙须菜（腌制）1287黄豆1503一般新鲜蔬 菜124340菜干（芥菜）883黄豆粉1890苜蓿，草头黄花菜497萝卜干508绿豆粉1055海带（干）761冬菜443膨化豆粉950菠菜311姜387枝竹837瓜类金钱萝卜365青豆718苦瓜256菌藻类碗红小豆617860蛇

11、瓜763口磨（白磨）3106油炸豆瓣611葫芦条（干）480榛蘑2493芸豆8091215甜瓜139冬菇（干）1155茄果类西瓜79115-Ht黄磨1953干甜辣椒1443坚果类r蘑菇（干）1225干尖红辣椒1085松子仁501612:黑木耳757番茄酱989芝麻266358r鲜蘑菇312红青辣椒1085花生（生）390牛肚菌（干狼肚）1726乳类葵花籽（生）490562平菇258牛乳粉4501910莲子（干）846双孢蘑菇307炼乳罐头309核桃385r银耳（白木耳）1588奶油1064栗子（鲜）442苔菜307香菇（干）258饮料禽肉蛋类紫菜1796麦乳精精355鸡蛋357虾蟹类可可粉36

12、0酸醋蛋512鳖虾550鱼类鸡123323草虾363多数鱼类300480鸭肫350虾米550鳝鱼688鹅肝336虾皮617丁香鱼664鹅肫410长毛对虾386鲍鱼干366鸽334河虾329墨鱼333400鸡血338江虾683鱿鱼干1131火鸡腿708果类畜肉类火鸡肫352桃脯286广东香肠356软体动物香蕉256香肠453鲜贝290鲜枣类375612叉烧肉430:牡蛎1261芭蕉330火腿389海参356菠萝蜜肉330腊肉416海蛰头331菠萝蜜子400猪肝855干桂圆1348马肉526鲜桂圆248牛肉225果丹皮312猪肉180451干红果440牛肉干510橘子100250兔肉371葡萄干995羊肉403744石榴220340椰子475杏脯409小麦胚粉1523附表3含磷较多的食物表食品名称磷(mg/1