食品安全应急预案模板.docx

1、食品安全应急预案1.目的为有效应对各类影响食品质量安全的突发状况，有序启动应急响应，及时消除食品安全隐患，控制问题食品流向，保障食品安全，制定本预案。2.适用范围适用于本公司处理应对各类影响食品质量安全的紧急情况。3.职责分工公司成立食品安全应急小组，小组成员由公司主要负责人、食品安全管理员、XX部、XX部、XX部（或XXX、XXX、XXX人名）等组成，具体分工及职责见下表：成员组内职务具体职责联系电话XXX人名 （公司主要负责人）组长负责对影响食品质量安全的突发状况的应急指挥处理，对处理过程中的各项措施作出决策，XXX人名 （食品安全管理员）统筹联络员负责协助组长开展对影响食品质量安全的突发

2、状况的应急处理，协调各部门工作，汇总相关文件资料，做好与相关行政监管部门的对接联系，XX部 （或XXX人名）仓储管理负责对原辅料、成品的库存信息收集、开展对储存环节条件出现变化的原因调查、执行相关储存防护应对措施、协调对问题产品或召回产品及其它应急状况的临时储存管理，XX部 （或XXX人名）生产管理负责对生产流程相关信息的收集、开展对生产环节（特别是关键控制点）条件出现变化的原因调查、执行相关生产条件及工序调整应对措施，XX部 （或XXX人名）品控管理负责对各产品质量控制环节信息的收集，参与对问题产品原因的调查及应对整改措施的制定，XX部 （或XXX人名）产品流向管理负责对产品流向（销售）和运

3、输信息的收集、开展对销售及运输环节条件出现变化的原因调查、发布产品召回信息并协调相关召回退货事项，XX部 （或XXX人名）设备管理负责对生产设备设施状况信息的收集，开展对生产设备设施故障原因的调查，组织对生产设备设施的应急维修，XX部 （或XXX人名）后勤管理负责对影响食品质量安全的突发状况应急处理过程中所需的物资和经费等的后勤保障，4. 食品安全应急类型根据各类可能影响食品质量安全的突发状况，本公司将食品安全应急划分为两个类型，分别为内部应急（产品出厂前）和外部应急（产品出厂后）。（1）内部应急（产品出厂前）的情况包括：自然灾害（暴雨、地震、高温高湿等）、火灾、化学性或生物性污染、停水停电、

4、人为蓄意破坏（投毒等）、设备设施故障、原辅料质量失控、生产管理偏差（生产配方、工序等出现问题）等（2）外部应急（产品出厂后）的情况包括：客户或消费者投诉、监督抽检不合格、涉及本公司产品的食品安全事故等5. 食品安全应急处理原则统一指挥，分工负责，迅速启动应急响应，及时传递处理信息，加强沟通协作，消除隐患，将突发状况造成的影响降至最低，确保食品质量安全。6. 食品安全应急处理流程（1）内部应急（产品出厂前）处理流程：突发状况涉及 部门处理流程自然灾害 （暴雨、地震、高温高湿等）火灾化学性或生物性污染停水停电人为蓄意破坏（投毒等）设备设施故障原辅料质量失控生产管理偏差 （生产配方、工序等出现问题）

5、（2）外部应急（产品出厂后）处理流程：突发状况涉及 部门处理流程客户或消费者投诉监督抽检不合格涉及本公司产品的 食品安全事故对于外部应急（产品出厂后）处理过程中，涉及到问题产品召回的，相关的召回时限、召回流程和召回文件资料（召回计划、召回公告、客户回函、召回产品数量统计表、召回情况总结等）应按照国家相关法律法规（例如：食品召回管理办法）及本公司相关管理制度（例如：不合格品召回制度）的规定执行。对于涉及本公司产品的食品安全事故的应急处理，食品安全管理员必须与相关的行政监管部门保持沟通联系，及时提交问题产品的召回和原因调查分析资料，配合行政监管部门对食品安全事故开展调查处理。相关的监管部门联系方式

6、：部门联系人联系电话XX派出所XX区食品药品监督管理局XX疾病预防控制中心XX街道办事处XX工业区管理处完成相应的应急处理程序，确认食品安全隐患已经排除后，方可恢复生产。7.后续纠正与完善对影响食品质量安全的突发状况应急处理结束后，应对整个事件产生原因进行归纳总结，形成“调查分析报告”，对发现的问题提出处理意见和纠正预防措施。食品安全管理员应根据食品安全应急处理实施情况，结合公司生产运营情况以及相关法律法规的规定，及时对本预案进行修改完善。8.培训与模拟演练（1）培训：本预案应作为公司每年度食品安全知识培训及新员工入职培训的内容之一；（2）模拟演练：公司每年应至少开展一次食品安全应急演练，具体事项由食品