茶园艺学：第二章茶树栽培

1、第二章 茶树栽培,1 茶树生物学特性,3 茶树栽培管理,2 茶树生长发育规律,普通园艺学精品课程,山茶科 Theaceae 山茶属 Camellia 茶种 Camellia sinensis (L.) O.Kuntze,茶树是一种多年生、木本、常绿植物,第一节 茶树生物学特性,小乔木型,乔木型,灌木型,1.1 茎,1 茶树的形态特征,灌木型：植株较矮小，无明显主干。,1.1 茎,乔木型：植株高大，有明显主干。,树冠类型,根据分枝角度不同，将茶树树冠分成三种类型： 直立状：35 披张状：45 半披张状： 35 45,应用：品种识别；合理确定种植密度；合理运用修剪技术,在生产实际中有何应用?,枝条

2、分类,主干,生产枝,一级骨干枝,二级骨干枝,生产枝 枝冠面上生长营养芽的枝条，对形成新梢的数量和质量有明显的影响。,丰产型茶园,高产优质树型模式,分枝结构合理,80cm,树冠高度适中,为培养高产优质 的树冠和有利于茶树 体内树液流动的旺盛 度，培养树冠高度以 控制在7080cm为好。,高产优质树型模式,150180,2030,120150,树冠广阔，覆盖度大,高产优质树型模式,第一次:苗高达到30cm，有12个分枝，茎粗超过0.3cm，距地1215cm处修剪。,定型修剪,第二次：树高达40cm， 在原来剪口基础上 提高1015cm，或者 在距地2530cm处修剪。,第三次：在第二次剪口上提高1

3、0cm左右，距地3540cm 处剪。,定义：树冠表层出现的一些结节密聚而细弱的分枝。形成原因：过度采摘、树势衰老、肥培管理不善,鸡爪枝,花芽：发育为花。,1. 2 茶芽,叶芽：发育为枝条。,茶芽种类,由腋芽萌发的新梢,枝梢顶端的顶芽,叶芽分类,按发生位置分：顶芽、腋芽和不定芽,不定芽（潜伏芽）：茶树茎及根颈处,叶芽分类,按形成季节分： 冬芽：芽较肥壮，秋冬形成。 夏芽：芽细小。,按生长状态分： 休眠芽： “驻芽”指停止生长的芽。 活动芽：,种类 鳞片：无叶柄，质地较硬，呈黄绿或棕褐色，表面有茸毛与蜡质。 鱼叶：形似鱼鳞而得名。叶柄宽而扁平，叶缘一般无锯齿，侧脉不明显。 真叶：,1. 3 叶,鳞

4、片,鱼叶,真叶,1 主脉明显，侧脉呈45角伸展至叶缘2/3的部位，向上弯曲与上方侧脉相联接。 叶缘有锯齿 嫩叶背面着生茸毛。,真叶的基本特点,真叶性状描述,急尖,渐尖,钝尖,圆形,倒卵形,椭圆形,长椭圆形,披针形,叶尖,形状,真叶形态的划分标准,叶形指数=长/宽,急尖,渐尖,钝尖,圆形,倒卵形,椭圆形,长椭圆形,披针形,叶尖,形状,叶色、锯齿深浅、叶缘、叶面隆起性、光泽度,各叶片之间还存在哪些方面的差异？,真叶性状描述,形状：圆形、倒卵形、椭圆形、长椭圆形、披针形 叶尖：急尖、渐尖、钝尖、圆尖。 叶面：平滑、隆起、微隆。 叶缘：平展、波浪 叶质：厚、薄、柔软、硬脆。 叶色：淡绿、绿、浓绿、黄绿

5、、紫绿 光泽：强、弱。,为什么要对茶树叶片的性状作如此详细的描述？,（1）茶树种质资源分类、品种选育和识别的依据之一， 如：叶尖是茶树分类的依据之一。 叶面隆起，光泽性强属优良特征。 （2）判断原料品质高低，如：叶质柔软； （3）判断适制性， 如：叶色黄绿？叶色浓绿？,真叶大小,叶面积计算公式： 叶面积（cm2） =叶长（cm）叶宽（cm） 0.7（系数）,根据定型叶的叶面积大小，可将叶片分为： 特大叶：50 cm2 大叶：2850cm2 中 叶：1428cm2 小叶：14cm2,根据茶叶面积大小，将茶树品种分为：,大叶种、中叶种、小叶种,大叶种与小叶种叶片解剖结构比较,大叶种：栅状组织大多数

6、为1层，且排列稀疏；海绵组织发达，内含物丰富 小叶种：有23层栅状组织，排列紧密，抗寒性强,观察大叶种和小叶种的叶片解剖结构，可以获得什么信息？,1. 4 花,着生部位：叶腋间 着生数量： 15个或更多 着生方式： 单生、对生或丛生 花轴：短而粗，属假总状花序,从茶花的纵切面图可以获得哪些信息？,？,两性花，异花授粉,1. 5 果实与种子,形状：球形 肾形 三角形 方形 梅花形,蒴果,茶籽大小,应用计算题,某公司拟计划用茶籽直播方式新建茶园500亩，种植规格为行距120cm，穴距40cm，每穴播茶籽3粒，需购茶籽多少公斤？,作业答案,500亩茶园需购茶籽数量： 5006671.2 0.43 (

7、0.52)/1000 = 1042 4169kg,根系的组成,主根：由胚根发育。 侧根：由主根上发生的根。 吸收根：表面密生根毛。主要吸收水分和无机盐。 根毛：吸收水分和养料的部位。,主根,一级侧根,二级 侧根,三级 侧根,吸收根,1. 6 茶树根系,1. 6 茶树根系,形态：与其它木本植物类似,一年生根系 二年生根系 壮年期根系 衰老期根系,直根系,过渡型 分生根系,分生根系,丛生根系,图 不同生育时期茶树的根系形态,1. 6 茶树根系,分布特性：种子苗根系可达1 2米，吸收根一般集中分布在地表下20 30cm的土层中。 【知识点应用】： 土层深厚；深挖种植沟；合理确定基肥施用位置,2 茶树

8、的生态学特性,茶树属亚热带植物，起源于我国西南地区.,平均温度：5-24,降水量：1100 mm,生态学特性,喜暖怕寒,喜光怕晒,喜湿怕涝,喜酸怕碱,气象要素与茶树生育的关系,一、光对茶树生育的影响,茶树生物产量90%-95%来自光照，经济产量也主要来自光照。,光照时间,光质,（一）光质与茶树生育 1.光质与光合作用,光是电磁波，波长在150-4000nm，波长400-720nm为可见光。,。,茶树叶绿素的吸收最多的为红橙光和蓝紫光,不同光质下茶树新梢生长的比较,知识点应用,（二）光强与茶树生育1.茶树光合作用的基本特性,光补偿点低、光饱和点高。 耐荫性较强，不喜阳光直射。,全光照：叶形小、叶

9、片厚、节间短、叶质硬碎 林冠下：相反,适度遮阴：茶氨酸、精氨酸、咖啡碱增加，碳氮比降低 (抹茶),（三）光照时间与茶树发育,茶树原产在我国西南地区，是一种短日照作物，日照时间缩短为10小时，大部分才开花结实，如遮光处理20天则开花数增加，开花期提前。 冬季：13h,打破休眠,二、温度对茶树生育的影响,（一）气温与茶树生育,1.气温与光合作用,最适合温度在2030之间。净光合速率最适合温度因季节而异。 35 ,40-45 停止,2.温度三个界限,最低临界温度一般依品种、树龄树势和低温时天气状况而定。-8-10(中小叶种);-2-3(大叶种),最高温度3540，45以上则完全停止，大于30，生长慢

10、；大于35则枯萎（蛋白质凝固、酶失活、原生质破坏）。,茶树最适温度为茶树生育过程中进行得最活跃、最顺利的温度，因品种而异，一般在20-25。,正常,冻害,热害,3 气温与茶叶品质,温度高：有利于碳代谢，茶多酚增加 温度低：氨基酸含量高，20,不利于茶多酚合成 昼夜温差大，有利于茶叶品质。,地温直接影响根系的生长，最适温度为25左右 调节地温：,（二）地温与茶树生育,（1）茶园内早春中耕，提高春天地温；,（2）夏季铺草、套种牧草或灌溉，降温；,（3）秋季增施有机肥，提高冬季地温。,（三）积温,活动积温：某一生育时期或整年生长期中高于生物学零度的温度总和。 有效积温：某一生育时期或整年生长期中高于

11、有效温度总和。有效温度是活动温度与生物学零度之差。,（三）积温,生物零度一般为10左右，全年大于或等于少10的活动积温至少达3000/年。中国大多在4000/年以上。 一芽三叶有效积温要达到110以上。,遮阳网遮阴,果茶间作,温室大棚,行间覆草,三、水分对茶树生育的影响,降雨,茶树喜湿怕涝。,空气湿度,土壤含水量,年降雨量1000mm以上，最适1500mm。 生长期间月降雨量大于100mm。 50mm时，灌溉。,（一）降雨量与茶树生育,空气湿度大：叶片大，节间长，新梢持嫩性强，叶质柔软，内含物丰富。,（二）空气湿度与茶树生育,70% ，80-90%最宜，小于50%则生长受抑制。90%,病害,茶

12、树供水失调将直接影响光合作用的正常进行。干旱缺水时蒸腾速率和气孔导度大为下降，灌溉后光合速率恢复并超过对照的68%，土壤水分影响茶树叶片光合速率，在70%90%时，光合速率最高，且酶活强、内含物丰富。,（三）土壤含水量,2.2 土壤条件,砂壤土，土层深度50cm以上,pH 4.0-6.5，最佳 5.0-5.5,满足茶树特殊的营养特性（嫌钙、忌氯、喜铵、富氟、聚铝）。石灰性紫色土和石灰性冲积土、盐碱地都不宜种茶。,有机质丰富，大于1.5%；,一等土壤：3.5%-2%；,二等土壤：2%-1.5%；,三等土壤：小于1.5%,【知识点应用】 茶树种植区域划分 茶园合理选址依据 茶园水、温、肥管理的依据

13、,茶叶产区分布,江北茶区,甘南,陕南,鄂北,皖北,苏北,鲁东,生态次适宜区,品种多为灌木中小叶种。信阳种、鸠坑种、黄山群体种、福鼎大白品种等,六安瓜片、信阳毛尖,江南茶区,浙江,湖南,江西,皖南,苏南,鄂南,粤北,桂北,福建,生态适宜区,灌木、小乔木品种,绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶、花茶,西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、武夷岩茶、庐山云雾、君山银针,西南茶区,贵州,四川,重庆,云南,西藏,生态适宜区,小乔木、灌木、乔木,红茶、绿茶、黄茶、边销茶、沱茶、花茶,蒙顶黄芽、都匀毛尖,华南茶区,福建,广东,广西,云南,台湾,海南,生态最适宜区,乔木、小乔木、灌木,红茶、普洱茶、乌龙茶、六

14、堡茶,四大茶区气温比较,四大茶区降水情况,【应用实例2】 山东新建茶园选址,山东生态环境分析,气象因子：年日平均温度：1212.5 极端最低温：-20 年降水量700900mm 土壤条件：微酸性，部分盐碱地、石灰岩土壤,选址原则：背风向阳酸性土，土层深厚水源足，坡度小于25,山东现有茶区分布,山东茶区规划,思考题 根据茶树的生态学特性，结合山东的生态环境条件，简述山东茶叶产业发展过程中应注意的问题。,3 茶树的营养学特性,喜铵 聚铝 富锰 低氯 嫌钙,3.1 喜铵,土壤中同时存在多种形态氮化物（铵态氮、硝态氮或有机态氮）时，茶树总是优先选择铵态氮吸收，表现明显的喜铵特性。,内在机制：硝酸盐同化

15、机制；氨同化机制,植物细胞硝酸盐同化过程,硝酸还原酶活性弱,氨同化过程图,谷氨酰胺合成酶（GS）和谷氨酸合成酶（GOGAT）活性高,知识应用： 优先选择铵态氮肥,氮缺乏症状,含量：高达 2001600g/g,3.2 聚铝,作用： 促进茶树根系生长，铝/磷=4:1时，茶树根系生长最好。 提高叶片光合能力 促进碳水化合物转化，尤其是促进茶氨酸转化成儿茶素 促进茶树对磷的吸收,知识应用：对于pH偏高的茶园，应施用一定量的硫酸铝肥料，以满足茶树对铝元素的需求。,3.3 富锰,含量 可达0.1%以上，老叶和成叶中高达0.3-0.4%，比一般农作物含量高。,缺锰症状,茶树对锰的吸收量与土壤活性锰含量、土壤pH以及土壤中其它营养元素之间有关。,含量 正常含量：老叶0.5%， 芽叶0.2%。 氯害临界含量：老叶0.8%， 芽叶0.4%,3.4 低氯,氯过量症状,氯害形成原因：施用过量的含氯化肥、海肥或临海茶园受海风夹带海水的影响。,知