酒店前期工作总结（共5篇）

1、酒店前期工作总结（共5篇） 第1篇：酒店前期安全总结工 作 汇 报-保安部八月_，大暑时节，炙热难耐，屹立在祖国心脏的首都_号称中华第一街上的“xx大厦”这个具有响亮名字和巨大召感力的伟大建筑，正在一步一步的向社会和世人展示它传奇一面。作为大厦的一个重要职能部门的安全保卫部门，在大厦各级领导的关怀下，在各部门和同事们的密切配合和支持下，正在一步一步围绕着大厦的整体运营活动而努力做好保驾护航，确保万无一失。在此，特做阶段性工作汇报如下：一、相关工作开展和落实情况本人于年10月份加入大厦管理团队，保安部在总经理为大厦经营管理团队正确领导下，坚持“安全第一、预防先行、严防死守、高压严惩”重要思想为指

2、导，以防火、防盗、防灾害、防爆炸和破坏等五防工作为基础，深入学_上级各项指示精神，并认真贯彻执行，通过部门全体员工共同努力，也取得一定的成绩，具体如下：1、临危受命，以店为家，逐一治理，成效卓著。去年10月份后大厦基本进入精装阶段，工地每天出入工人和材料供货商约计1000人开外，工地电缆、水龙头及重要材料配件丢失现象日显猖狂，为大厦整体工程建设进展带来巨大威胁。当时由总包二十三冶建筑集团直管的保安公司是一个平均年龄40岁以上，安保专职工作经历不足半年的团队，面对技防薄弱、物防口子多漏洞大、人防管理经验不足的特点，保安部在大厦领导的英明指导下及时介入，在人员少任务中的前提下，通过发挥“特别能吃苦

3、、特别能战斗、特别能奉献”的工作作风，采取“主动开展工作、迅速摸清情况线索、重要时段死盯死守”的果断措施，召来各施工项目部现场安全协调会，明确项目安全管理责任制的方式。在大楼竣工前的时期内，成功侦破各类偷盗材料案件15起，处理各类社会偷盗违纪分子约30人，为大厦工程建设后期安全生产工作做出了一定工作。2、主动迎检，顺利接待各类执法职能机关来店检查50次。保卫部作为大厦重要的一个职能部门，总体来讲主要承担着两项重要任务，其一是对酒店内部的全面安全生产活动；其二就是对外协调各类安全执法和相关职能部门的联系和协调，由此建立和谐、畅通的协调关系。在此方面，保安部在大厦直接领导易总的直接领导下，顺利的完

4、成了对属地公安派出所、属地_站管委会（包括综合治理、城管、商管等部门）、东城公安分局、治安支队特行科、东城消防支队、东城金宝街消防中队、东城交通支队、东四交通大队等约10余个执法机关的直管领导和具体办事人员的正常业务对接，为大厦顺利、正常开展安全保卫工作提供了极大的便利和沟通平台，确保了大厦历次接待各类高规格政务、商务活动的顺利、平安进行。特别是元月二十七日和三月八日的vip一级加强勤务，东城消防支队副支队长亲自率队到达大厦指挥布岗，营职（科级）消防警官约5人亲自达到大厦各机房值勤参与布岗一行为，是大厦领导对外拓展良好关系的具体见证，活动的成功完成更离不开这些单位的成功参与和措施的有利到位。同

5、时在当前消防开业验收手续未完成、特种行业手续、外网连接端口、分局企业事业内保安全保卫处为正常关系未建立的前提下，大厦日常运营活动的顺利和平安进展，更离不开各类执法和职能部门有利配合和大力支持。3、参与大厦安全、消防及配套技防、物防等设施设备的合理化建议的提出和建议整改，确保科学规范、有效到位。主要如下四个方面：1）敞开式防火门电磁阀和电气火灾报警系统安装。针对大厦南北跨度大，南北走廊长，按照国家“高规”防火分区面积超出加装防火门一事，参照酒店行业走廊延用通透效果，常闭式防火门均_惯性采取长期开启突出消防违纪现象，我们申请加装了敞开式电动防火磁阀，有效地解决了这个日常冲突事件和难题。电气火灾报警

6、系统提出，也得到指挥部领导重视和认可，但是因为项目管理部的原因而导致延误未装；2）对原设计保安视频监控设备进行定位并对部分重要区域申请加装，确保最大限度减少公共区域和重点部位盲点和死角。参照大厦原弱电保安视频监控安装设计规划，我部积极协助项目方对大厦时210个监控探头进行基本定位和安装，并对包含大堂在内的40处同现实使用差距较大，有效监控区域不合理的部位申请进行移位和26处进行探头加装，均得到了大厦及指挥部领导的重视和认可；3）参照国家法规和行业规范，消防各系统“地毯式”全测和效果试验，确保灵敏有效、质量合格。大厦从筹备、开荒、试运营到现在的全面提升，本部配合施工方天宁消防公司对顺利通过了由消

7、防机关授权认可的专业消防公司的消防电、消检测，_市消防局的建筑验收和大厦开业前安全检查书面材料的准备验收的全程参与工作，对存在的问题留存书面记录，并督促其及时落实和整改。当前，本部已完成对大厦所有客房、餐饮、员工宿舍等区域的火警探测器功能和位置准确性的全部检测和检查，并对地址码位置不准确的230处书面要求其重新编码和整改，当前已基本落实，确保地址码准确率100%；通过对消防排烟、送风系统的检测，查出楼内30余处防火阀均存在故障，导致送风、排烟口无法正常启用，影响紧急时刻排烟和送新风效果，至今仍在整改中；大厦公共区域配合的消防栓、灭火器箱中，按照合同要求，施工方应当提供5kg的abc干粉灭火器3

8、具，但是现实中我们检查发现每个箱内均提供为4kg的2具，从整个大厦分配来讲将是一个不小的损失，在本部的要求下其已进行补充和增补，现在仍在完成中。另外，通过本部对整个大厦防火门及配件设备的检查发现，大厦约有70%闭门器故障，80%防火门无压条，从而导致门关不严、有异声；所有防火门上均无名牌，从而让人质疑是否为正规厂家出场的合格防火门。4)智能车库系统中设备的增配和不合理项的协调落实和整改。车库设计施工过程中，通过同施工方不断地沟通与接触，有效解决标示标牌定位、约200条挡车器螺丝太长存易轧胎整改、停车卡到位洽谈及封面设计、地面自流漆质量落实、交通导流标的制作、定位和安装等一系列整改事项。4、认真

9、搞好日常安全生产各项落实工作，为大厦日常运营工作保驾护航，如下四个方面：1）逐级落实安全生产责任制，签订安全生产责任书。根据大厦领导指示，结合各部门实际工作情况，起草制定，并经大厦领导审批后在酒店开业前由各部门第一责任人将签订后(含各部责任区域、责任和义务) 责任书向总经理呈递，增强各部门的安全责任和压迫感，确保了“谁主管、谁负责”和安全责任的逐级责任落实。2）开展员工安全知识和技能培训大课堂，切实增强广大员工的安全意识和基本消防技能掌握。在大厦领导的指导下，到目前为止，保安部共完成了对大厦约500人次的安全与消防知识和技能培训，通过ppt案例剖析、相关法规培训和相关技能操作等方式方法、做试题

10、打试卷、实操演练等方式，让参训的每个员工都切身感受到安全知识和技能的重要性，感受到“没有安全就没有一切”“安全是保证一切的前提”和典型突发事件的应对措施。同时，为了强化广大员工的安全和消防意识，我部还根据领导指示在员工活动频繁的场所-员工餐厅定时播放“宾馆饭店消防四个能力”和火灾应急演练等视频宣传片。3）落实24小时不间断巡视检查制度和安全隐患整改落实措施，及时将安全隐患面头消除萌芽状态。一直以来，我部全体同仁均以大厦安全为己任，定时（每2小时）和不定时加大对楼层和重点部位的安全巡视力度，特别是位于地下公共密集空间的员工宿舍区，发现各类违章使用电器、不规范或私拉乱接电源现象、堵塞安全出口、易燃

11、品未及时清理、库房等各场所不符安全要求，均劝说或责令员工立即整改，必要时发放安全隐患告知单强令要求整改，到目前为止，共对外租户漂亮宝贝等单位共发出安全隐患告知单5份，均受到良好效果。4）为便于管理和及时发现有前科劣迹员工，完成大厦多数员工的无犯罪记录核查和暂住证办理工作。截止目前，我部共完成了对大厦内400人的员工无犯罪记录核查和163名外埠员工的暂住证办理工作，确保了大厦员工队伍的基本纯净。5）强化员工危机意识，塑造一支能打硬仗的大厦保安力量。在保安部，部门首先强调的就是树立坚决一盘棋的思想，大家均是团队中重要成员，作为大厦专职保安力量，每个分子都是重要的，本着“拉得出、战得胜”的战斗原则，

12、通过案例培训、经验交流、情景演练等方式，时刻让大家保持一颗清醒头脑，谨防麻痹大意、侥幸和懒惰，确保万无一失。自大厦经营团队进入酒店以来，我们共查处在大厦内危机抽烟8起，其中对施工单位递呈罚款3万，员工3起，开除并通报批评1起，处理2起；及时查处因违反操作规程而造成火灾误报事件1起；对造成小型火灾事故的b1施工现场立即出动经验丰富的灭火队员协助灭火，确保了火势的及时控制大厦免遭更大险情威胁。三、今后的工作方向（二）以规范管理为依据，以岗位工作为基础，着重个体能力和团体协作意识，在意识强化中不断加强责任感和_感，最大限度的减少或避免事故的发生。不断强化部门广大员工的岗位责任意识，以“培训、检查和再

13、培训、再检查”为理念，开展岗位练兵，包括队员的每一句语言、每一个表情、每一个动作，我们都将进行认真讲解和规范，从而保证了动作的协调一致和规范统一；在“宾客就是上帝”的指引下，热情、礼貌面对每一位来酒店的客人和朋友；在车辆出入泊位规范上，坚持“车辆出入位到位检查和凌晨1点后时后的离开车辆查三证制度”，减少不必要麻烦和事故，（三）以酒店安全管理为出发点和落脚点，广泛采集安全信息和案例，扩大安全宣传力度，潜移默化中增强广大员工的安全意识。从员工新入职入手，抓好员工入职安全知识技能培训关，同时针对各部门实际开展有针对性能的安全培训和案例讲解。（五）以安全管理和秩序维护为基点，着重细节和重点环节的关注和

14、搭理。居安思危，以忧患、危机意识贯穿安全工作的全过程，开展岗位大练兵，着重增强的全店员工安全防范的意识和能力。在岗位工作上，树立正义感和责任感，以客人和大厦利益共赢为目的，合理规划岗位、执行末位淘汰制，对可能出现的各类问题和时间段重点分析和布控，确保科学合理。（六）增强员工“开源节流、增收节支”意识，控制好成本。部门严格贯彻落实大厦的节能降耗的方针，严格控制本部门成本消耗，控制到部门所有辖区的员工从节约每一度电，每一滴水，用好每一张纸，每一支笔入手；（六）注重各部门之间的协调工作。我们是一个大家庭，有效沟通是大厦管理获得成功的基本保证，部门与部门之间在工作中难免会发生磨擦，沟通协调的好坏对工作

15、将产生重要影响。我部作为大厦的一个重要的行政管理部门，负责全店的宾客、员工和酒店自身的人身和财产安全，它同各一线部门有着无比紧密的工作关系，各岗位安全生产培训、治安防范、安全检查、隐患排除、安防设备日常检测和查验等都同各部门工作的交叉和联系产生了一定关系。这个关系处理上，我们将冷静对待、认真分析，坚决彻底的落实大厦领导的“精诚合作”指示精神，确保有效沟通，密切协作，求得共赢。呈报部门：保安部二一一年八月一日第2篇：酒店前期筹备工作酒店前期筹备工作一.筹备管理a.前期规划1.酒店前期运作计划书2.酒店前期运营管理3.前期工作备忘录b.物品筹备1.各部门、区域的物品筹备2.采购物品规格价格明细单3

16、.各物品的供应商的敲定酒水、香烟、调料、调味品、干货、蔬菜、肉类、海鲜、原材料4.采购概况明细上报5.部门硬件设备设施、办公用品、酒店管理软件、常耗物品、一次性物品、清洁用品、固定物品、餐具、部门布草、员工制服、印刷品、绿化、装饰品c.开业筹备1.试营业时各项筹备2.开张时各项筹备3.各部门开业筹备4.酒店产品价格的前期议定d.设备设施1.设备设施的安装管理2.设备设施的前期调试3.设备设施责任制到位e.装饰装修1.酒店外围装修装潢工程2.酒店内部装修装潢工程3.各区域的效果图f.部门配备1.前期酒店大部门的配制2.人力资源部、公关部、财务部、工程部、采购部、餐饮部、房务部、后勤部3.部门前期

17、协调工作计划4.前期部门体制监督运行二.人力资源a.员工手册1.酒店的员工手册2.各部门规章制度3.员工的岗位职责4.岗位工作流程制定b.员工培训1.部门经理前期培训计划2.餐饮部培训3.房务部培训4.后勤部门培训c.员工招聘1.按部门要求招聘2.后勤员工招聘d.绩效考核1.初级员工的考核2.培训后的员工考核3.酒店试营业时的考核4.阶段员工品行考核5.前期人工成本预算与控制6.员工岗位工资的拟定7.酒店各部门奖惩制度三.工程管理a.弱电管理1.各区域的弱电管理2.部门电源开关节能管理3.消防区域管理4.水、电、气的相关管理b.工程改造1.前期、二期的改造工程2.具体项目的落实、跟踪c.设备管

18、理1.酒店各部门大型设备管理2.设备设施的维护保养四.餐饮管理a.餐厅管理1.部门配制2.部门协调配合工作3.餐厅各岗位的工作流程和部门制度的制定4.岗位时间表的制定5.接待方面管理.电话预定、上门散客、宴会、婚宴、生日宴、乔迁宴6.服务质量的控制与提升7.服务技巧的实施与推广8.与其他部门协调合作9.物耗的成本控制10.人力资源成本控制11.其他服务的制定12.反馈系统的建立b.厨房管理1.菜单的制定2.产品的定价3.厨房出品质量、样式、菜式4.菜品培训、资源共享5.厨房部门制度、岗位工作流程6.物耗、原材料、物品环节成本控制c.部门协调1.与酒店其他部门所有协调配合工作2.部门协调备忘录3

19、.部门协调原则d.员工岗位培训1.餐厅部员工培训工作包括：领班、迎宾员、服务员、传菜员、收银员、酒水员、营业员2.针对岗位性质进行岗位培训.熟悉本岗位的工作流程.酒店环境、文化、人事结构3.先由酒店统一培训.再进行区域培训4.培训后进行前期考核5.建立考核制度五.房务管理a.接待b.客房c.洗衣房d.商务中心e.总机f.大堂六.财务管理a.收银1.收银员的岗位职责和工作流程2.收银员与财务的协调配合工作和原则b.物品采购1.各部门的物品采购明细清单2.价格的审核与相关控制c.成本管理1.酒店前期运作成本预算、控制、管理2.酒店运作期间成本预算、控制、管理d.仓库管理1.库房的物品日常管理2.进

20、、出库的相关管理3.领料相关操作程序4.仓库管理员的岗位职责5.月存、日进、检验的相关管理七.日常管理a.总经理b.部门经理c.后勤经理八.酒店品牌a.发展趋势b.知名度c.酒店文化塑造与提升九.营销管理a.市场调研1.产业环境：a.商业繁盛情况b.商业化的趋势与潜力c.地方政府优惠与扶持政策d.当地消防治安、文化、工商、防疫等情况2.社会环境a.当地风俗_惯b.历史文化c.饮食文化3.当地同行同档次酒店的消费、环境、概况、模式等信 调研b.营销战略1.前期营业策划2.酒店产品定价3.部门营销计划书4.酒店营销部前期、试营业、开业、营业季度、营业年度的计划书和策划书及相关战略c.营销管理1.营

21、销市场分配2.营销部人员的配制.岗位职责、工作流程3.营销观念培养d.营销趋势f.促销方案1.根据当地和酒店有利条件进行有针对行促销2.前期的营销可分为a.广告营销（传媒、室外、报刊杂志、网络等）b.让利营销c.套式营销十.美食世界a.菜谱b.风味小吃c.地方特色d.酒店特色酒店前期筹备工作a。酒店前期的策划：1投资与回报分析报告1。1本市区域商业市场调查报告12本省区域酒店业市场调查报告13本市区域酒店业市场调查报告14项目市场定位及经营方案15项目总体投资预测16经营收入预测17投资回报分析2筹建期顾问21项目功能布局说明为业主项目的总体布局及酒店每层流程分布提供说明报告（建筑设计任务书）

22、22内装修设计任务书为业主提供酒店内装修设计要求，包括餐厅、娱乐、康体、客房、后勤区域的面积和要求，设计单位可根据此设计任务书的要求进行内装修设计方案的工作。23酒店机电配置建议可根据我方的经营经验为业主方就有关酒店设备的选型提供配置。24参与业主选定相关专业公司的商务洽谈。25设计方案评选参与业主项目的总体规划设计方案、建筑设计图及内装修设计图的评选工作，并提供专业建议。26项目发展基建程序为业主方提供项目发展基建程序说明报告。27与业主方选定的设计公司配合，定期沟通。提供项目设计所需要的相关参数及资料。28为业主方项目从立项到投入使用整个过程的策划、协调、咨询提供服务。29参与业主方项目在

23、建筑工程、设计工程及内装修工程的验收工作。b、酒店开业前期筹备工作1品牌的提供2筹备开业办公室建立及人员到位3酒店开办费预算编制4完成酒店组织架构及人手编制5协助业主办理各类执照6确定酒店各部门经营概念7制定员工工资标准福利待遇8企业识别设计确定包括酒店内各营业点标志9编写采购计划及印刷品计划10编写各部门运作手册，制定各种服务标准及酒店规章制度11确定整体招聘计划及实施员工招聘12制定各部门培训大纲及培训计划13酒店员工的培训14完成酒店市场调查报告15确定酒店市场定位及制定市场策略16确定酒店各营业部门价格结构17制定酒店开业前广告计划18销售公关工作全面展开19开业典礼方案研究及确定20

24、完成员工手册21制定酒店开业前后年度营业预算22接收所有经营场地23员工实地模拟培训24各类用品收货及仓存管理25筹备开业典礼c、酒店开业后全面管理经营1、按照市场的需求及变化适当及相应地调整酒店经营方案与策略，争取最高的经营效益。2、充分利用利園国际酒店集团的庞大网络，不断开拓新的客源渠道。3、挖掘酒店潜力，包括开发新的产品和服务种类。4、不断检讨日常操作系统的设计与运作，使成本受到有效的控制。管理1、保持酒店高素质的服务水平。2、维护高效率的管理体系，并保持操作程序高度规范化。3、通过经常性的培训提高员工管理和技能水平，培养良好的学_意识形态，防止酒店的企业精神面貌老化。4、建立及维护其它

25、优良的企业文化如：提倡正确的价值观，鼓励优秀的表现及行为。5、对物业及其设施设备的高水平维护保养，确保酒店的营运顺畅及保障酒店物业价值的不断提升。6在利園品牌及知名度的平台上再发展、积累、巩固酒店的无形资产，同时创造酒店经济效益和社会效益，建立长期互补的关系。四、工作程序1听取业主介绍和要求，研究业主提交的有关资料2应业主邀请考察拟建酒店现场3向业主提交项目建议书，包括总体规划、规模建议和造价估算4正式签约，业主支付预付款项5按合同规定提供专业性服务6按合同规定收取服务费用五、收费标准1根据项目规模和提供的专业服务内容与业主方商定收费金额2签约前考察现场之差旅住宿费用由业主提供3签约后根据不同

26、的服务阶段及内容按合同约定收取第3篇：酒店前期筹建酒店前期筹建/筹备管理hotel pre-opening project development / preparatory management 建设计划编排及进程管理 设计方案调整及实施监管 工程对接协调管理 设备选型及采购顾问 节能方案设计及优化 工程质量监管和验收管理 工程档案建立及管理 酒店开业筹备计划 酒店管理系统建立及优化 酒店人力资源系统建立及优化 酒店营销系统建立及优化 本地干部及员工培训计划与实施 采购和市场营销谈判及策略管理 长期酒店业主顾问 construction plan scheduling and progre

27、management design plan adjustment and implementation supervision project engineering coordination management equipment & tallations selection and procurement consultancy energy saving programme design and optimization project engineering quality supervision and pection for acceptance management proj

28、ect engineering filing establishment and management hotel pre-opening critical path hotel management system development and optimization hotel human resources system development and optimization hotel sales system development and optimization local management staff and staff training planning and im

29、plementation procurement and sales & marketing negotiation and strategy management long-term consultant service to hotel owners第4篇：酒店前期筹建酒店前期筹建一、总经理1向董事局负责，在董事局的领导下，执行和落实董事局的决议，开展酒店全面筹建工作。 2为酒店筹建、筹备、试营业指定长远目标，并要求各相关部门和单位按照长远目标来实施工作细则。3定期组织召开协调会议，协调、督促和落实筹建的有关工作。 4审批、审核酒店各项财务支出。5根据酒店各阶段性的工作，处理酒店筹建处的重

30、大人事变动。6根据酒店各阶段性的工作，组织筹建处的技术力量，对各个阶段的设计内容和工程项目进行研讨。并为后续的工作提出具体目标。7根据研讨确定的目标，完善和确定各工程项目的内容，确定供应商，并签订酒店各项设计合同和各工程项目施工建设合同。8从财力、物力方面确保完成酒店各大系统的设置和装修工程，保障酒店按计划时间开业。 9协调各部筹建人员、酒店管理公司人员、设计单位、施工单位的工作。 10协调酒店、施工单位与相关职能部门的关系。11与社会各界开展广泛的社交活动，增进内外交往，塑造酒店良好的社会形象，为酒店营造有利的经营氛围和社区环境。二、总经理助理1向总经理负责，负责做好各合作单位的联系沟通，发

31、放和收集信息，整理后交总经理作决策参考，包括各会议召开的通知，会议内容的跟进，图纸的催交等。 2.根据总经理的指示，安排好总经理每日的工作议程及日常行政事务。3协助总经理撰写各种文书、报告、总结等，并做好各类文件、档案的收发、保管工作。 4协助总经理对呈报上来的文件、方案进行汇总和分类。5协助总经理审查施工合同，对合同的实施情况和资金支付情况进行监控。 6协助总经理健全和完善酒店筹建办的内部架构和各部门的职责。7协助总经理审查各部门和单位呈报的总结和计划，对出现的问题提出具体的解决方法呈报总经理。8负责做好总经理办公室和董事会会议纪要的记录和发布，以及监督执行情况。 9协调副总和财务总监之间的

32、工作，做好总经理、副总和财务总监之间的沟通工作。 10协助总经理审核财务部呈报的筹备和试业过程中的规章制度， 协助财务总监完善财务制度。 11协助总经理审核行政办公室呈报的人力资源计划和规章制度，协助行政方面的副总完善人力资源制度。 12协助总经理审核行政办公室呈报的各部门的管理实务，协助行政方面的副总完善酒店的管理实务。三、总经理助理1向总经理负责，负责做好各合作单位的联系沟通，发放和收集信息，整理后交总经理作决策参考，包括各会议召开的通知，会议内容的跟进，图纸的催交等。 2.根据总经理的指示，安排好总经理每日的工作议程及日常行政事务。3协助总经理撰写各种文书、报告、总结等，并做好各类文件、

33、档案的收发、保管工作。 4协助总经理对呈报上来的文件、方案进行汇总和分类。5协助总经理审查施工合同，对合同的实施情况和资金支付情况进行监控。 6协助总经理健全和完善酒店筹建办的内部架构和各部门的职责。7协助总经理审查各部门和单位呈报的总结和计划，对出现的问题提出具体的解决方法呈报总经理。8负责做好总经理办公室和董事会会议纪要的记录和发布，以及监督执行情况。 9协调副总和财务总监之间的工作，做好总经理、副总和财务总监之间的沟通工作。 10协助总经理审核财务部呈报的筹备和试业过程中的规章制度，协助财务总监完善财务制度。11协助总经理审核行政办公室呈报的人力资源计划和规章制度，协助行政方面制度。 1

34、2协助总经理审核行政办公室呈报的各部门的管理实务，协助行政方面的副总完善酒店的管理实务。三副总经理（工程方面总负责）开业前筹建的主要工作职责1熟悉与工程项目有关的国家规范、广东省规程和各种法律、法规。 2向总经理负责，协助总经理分管酒店筹建工程方面的全面工作。3明确分工酒店工程部员工的岗位职责，领导和指导各岗位员工按照总经理制定的工作计划和目标完成工作任务。4负责工程部员工的技能考核，保证人尽其用。5统筹协调土建建筑公司、各安装公司、装修公司、监理公司、设计公司和酒店工程部之间的工作。6主持土建建筑公司、各安装公司、装修公司、监理公司、设计公司和酒店工程部负责人的协调会议，并将协调过程中确定的

35、重大决定呈报总经理。7定期参与召开工程专题会议和工程协调会议，及时现场解决施工疑难问题。8详细了解施工现场的进度情况，坚持与属下每天巡视施工现场和进展情况，检查和防止安全隐患的发生。9对现场出现的重大问题提出具体的解决方案。10完成酒店全面设施、设备测试、工程验收工作,保障施工计划按时完成。 12审查施工单位呈报的进度款申请表。13审查酒店工程部呈报的各分部验收情况，对分部验收中存在的问题提出具体、有效的处理意见。14审查施工单位呈报的施工方案和进度计划。15负责酒店各工程项目的验收。负责处理验收过程中发现的重大问题。 16制定施工场地管理、施工现场管理、施工过程、施工工艺、施工安全等相关的规

36、章制度，要求施工单位遵照执行。四、副总经理（行政方面总负责）1向总经理负责，协助总经理负责行政方面的全面工作。 2协助总经理完善筹建过程中的各项规章制度，并确保实施。 3协调总经理、工程方面的副总经理、酒店管理公司之间的工作。4协调酒店管理公司的工作，按照总经理和工程方面的副总的指示，向酒店管理公司提出具体工作内容，并确保实施。5审核酒店管理公司呈报的文件和方案，并对文件和方案提出具体意见。 6负责统筹协调酒店管理公司、行政办公室、保安部的日常工作。 7协助副总经理解决涉及酒店运作方面的工程疑难问题。 8在筹建期间，参与各类会议的召开，安排行政办做好会议记录，督促检查工作完成进展情况。9在筹建

37、期间，协助施工单位处理各政府职能部门的关系。10完成酒店开张营业所需的各种证照的办理工作，保障酒店持证营业。11定期组织保安部进行酒店全面安全、卫生大检查，及时发出整改通知，保障酒店筹建有序地进行。12做好酒店的筹备工作，审核酒店管理公司呈报的人力资源计划、各岗位职能、酒店的规章制度。13协助完成酒店管理公司呈报的人力资源计划，负责各重要部门负责人的招聘工作。并将招聘意见呈报总经理批示。14协助酒店管理工作做好试业前的人员培训计划。15协助酒店管理公司完善酒店的各项规章制度，为酒店的试业做好准备。 16做好酒店试业前的人力、物力的统筹调配工作。五、行政办公室1根据上级领导的指示，管理筹建小组成

38、员日常行政事务。2协助上级领导协调好各部筹建人员工作，定期检查上级领导决策的执行情况。3安排好各类型会议的召开，编写会议纪要和决议，跟进检查有关会议、决议的贯彻执行情况，及时将信息反馈给上级领导。4根据档案管理和保密制度，及时将筹建、筹备期间酒店使用的材料和文件回收、整理、分类、立卷、登记、装订和归档。5处理往来信函、电子邮件，及时做好记录，并将有关信息通报上级领导和有关方面。 6根据上级领导指示编排好筹建期的重要活动日程表，做好来访客人、重要会议、活动预报、汽车调度等接待活动。7每天对各部门上报的请示、报告、通知、各类合同、财务单据等等文件进行登记及时呈送上级领导审批和将已批示的文件分门别类

39、存档或分送有关部门保存，并督促跟办。 8负责跟办筹建期有关对外的申报、审批手续和酒店有关证照的办理工作。 9负责酒店有关公章的保管和根据上级领导的审批进行使用。10协助副总做好试业前的各项规章制度的制定，以及保障规章制度的实施。 11协助副总做好试业前的招聘工作。12协助酒店管理公司做好试业前的培训工作。13.协助酒店管理公司做好试业前的各项准备工作，对任何出现的问题制定详细的方案，对一些重点、重大问题应提出应急方案，并提前进行演练。14定期组织相关部门对施工现场、施工进度计划、施工质量、施工资料进行检查，发现问题督促解决。六财务总监1负责组织编制和审核会计、统计报表，有效控制筹建资金的使用，

40、保障筹建期间各项工作的顺利开展，并及时向上级报告工作情况。2负责采购、仓库的日常管理工作，保障酒店筹建期所需各种物资及时到货。保障有关物资验收、入库、发货的工作有序地进行。3审查、审批筹建期各项开支、合同开支计划，定期向总经理汇报。 4做好筹建各项资金的计划平衡、管理和掌握各项资金运用。5检查、督促财务人员认真执行各项财务规章制度，监督做好会计、出纳工作。 6整理和保管筹建期所签订的各项合同原件，并做好有关合同支付资金的工作。 7做好财、税、金融部门的联系工作，掌握金融信息动向，及时向上级汇报。8.及时做好酒店筹建验收后的固定资产建档和盘点工作，有利于酒店开业后及时确定折旧费用。9协助副总经理

41、完成财务部的人力资源计划，并制定相关的岗位职责。 10完善财务部下属各部门的组织架构，合理安排人手。11制定酒店试业期间的各项财务制度、收银制度、审计制度。 12做好试业过程中财务核算、成本分析、收入分析。七酒店工程部1协助副总全面开展酒店工程筹建工作。2负责定期召开各施工单位、设计单位筹建会议，协调各方关系。 3协调各施工单位之间的关系，保证施工的有序进行。4负责工程档案的管理,对土建、机电、装修等施工档案图纸及竣工图分类归档， 设立设备档案。5审核酒店各项系统的设置，协助上级签订各项施工合同。6检查、督促酒店筹建的开展，及时反馈情况，避免出现延误等情况，落实和保障酒店筹建期的施工安全。7审

42、核各施工单位呈报的各项工程进度表，按照进度现场督导施工。8及时做好隐蔽工程和竣工工程的验收工作，及时收集和整理有关验收资料立卷归档。 9按照副总制定施工现场、施工场地、施工过程、施工工艺、施工安全等各项相关的规章制度，严格监管施工单位。10对酒店运作的工程部进行整体规划：包括人员配置、岗位工种的要求、岗位职责和操作实务。11协助副总招聘工程部人员，并提供全面的培训。八保安部1协助副总做好酒店筹建期间酒店的全面安全和“四防”即防火、防盗、防破坏、防重大责任事故的工作。2协助酒店工程部做好施工队伍的管理工作,办理登记有关施工人员入场施工证件、入场视察证及动火施工申请等,对重要施工现场派专人监督、维

43、护管理。 3落实各项安全保卫责任制。4制定安全检查制度，每日巡查各施工现场，检查是否存在安全隐患，及时制止，保障现场安全施工。5负责一般治安事故的调查处理工作，保护发生事故现场，积极配合公安机关工作，维护酒店的治安秩序。第5篇：酒店筹备前期工作（推荐）酒店筹备前期工作n酒店筹备前期可分为： 酒店工程筹建和酒店营运筹备， 在筹建一个新的酒店时必须首先成立工程筹建小组， 该小组主要 对酒店土建与装修质量、设备的选型、用量、技术指标、功能使用效果, 今后酒店节能和后期维 护成本进行技术上于质量上的有效把关和监控等等！ 其次在工程筹备小组土建工程完成时成立酒店营运小组(今后的酒店管理团队)，其工作主要

44、 对酒店的市场定位，客源定位，管理定位，价格定位，员工招聘，员工管理，员工培训，酒店营 运设备、物品、印刷品、低耗品、经营商品、床上用品、棉织品、清洁用品、服装等等的选购、定质、定量、定标把关和监控！ 这里的土建工程是指：主体工程封顶时。 今天我们大家主要是一起来探讨筹备期的工作要点，所以筹建阶段的事项不多讲述。 酒店筹备可分为：1、人力资源筹备；2、物资配备；3、供应商联络；4、行政筹备；5、广告类筹备；6、开业策划与设计1、人力资源筹备 在装修的时候，就该考虑今后的客源，首先要知道自己想做什么，市场是否允许，市场的前景怎 么样！等等！因为你的投资、面积准确的说在规划酒店的时候这项工作就应该

45、有个总的调研和分 析的！在筹备期间对于这项工作就是开始执行和落实的事情了。a、原则： 由酒店规模和预设档次设置人员编制。 其根本配比原则： 餐厅 1 个领班级管理员工不超过 10 人， 且不超过 20 个台位每领班，客房 1 个领班直接管理不超过 8 人，且管理房间不超过 30 间 每领班，餐厅 1 个主管直接管理领班不超过 3 人，且不超过 50 个台位每主管，客房 1 个主 管直接管理领班不超过 3 人，且管理房间不超过 50 间每主管，经理级以上人员直接管理下属 不超过 4 人。这是人力资源配比的一个框架原则 b、招聘： 在工程筹备之初，董事会聘：总经理 1 名，由总经理确认基本管理人员

46、编制，在开业前 120 天， 聘用人力资源部经理和工程部经理到位。必要时可在此期间聘请财务部经理和库管，办公文员 1 2 名，在开业前 100 天，聘用前厅经理 1 名，销售部经理 1 名，客房部经理 1 名，行政总厨 1 名，娱乐部经理 1 名，餐饮部经理 1 名，采购部经理 1 名，保安部经理 1 名，总经办秘书 1 名、洗衣房主管 1 名，以上人员必须在开业前 70 天前到位， c、如此时开业期距时为 3 个月，由各部门经理拟定各部门组织结构及岗位图报人力资源部，再 由人力资源部组织拟定招聘事项并报总经理审核后开始招聘下述人员： （1）行政、后勤、销售、财务人员：文秘、各部门主管、营销代

47、表、美工、审计、会计、出纳n、采购、收银、库管、工程人员、保安员工种。 （2）前厅部人员：大堂副理、礼宾组人员、总台接待员、商务中心文员、大堂吧服务员、商场 部服务员工种。 （3）客房部人员：房务中心人员及楼层服务员、公区 pa 及保养组人员、洗衣房主管及干洗、湿洗、熨烫等工种。 （4）餐饮部人员：经理、主管、领班、服务员、传菜员、茶楼主管、茶艺师、吧员工种。 （5）厨房部人员：可采用承包制厨房。或点将式需招聘：红案、白案、凉菜、上笼、水台、打 荷、配菜、烧烤以及西餐厨师工种。 （6）娱乐部人员：经理、主管、领班、服务员、吧员、技师等工种。 d、员工培训（酒店开业前 60 天）n分 5 步进行

48、培训：型体培训理论培训技能培训综合培训考核评估。 1）制定培训计划：按酒店预设档次，在提高一个档次制定培训计划，同时必须具有可行性。 2）由人力资源部组织各部门制定培训计划报总经理审核。 3）理论培训：根本培训计划选定专用培训场地，分部门进行理论培训，培训时可请专业培训老 师或较高水平的部门经理进行讲解，定期对受训人进行评估，理论培训时间最多不超过 30 天。 4） 技能培训： 由专业技能培训老师按培训计划进行技能规范训练， 训练时可采用讲解、示范 （强 调重点）、演练、评估的培训步骤，强调规范数据、步骤和特殊处理。此部分培训期控制在 30 天内。 5）综合训练：由各部门经理根据理论和技能的评

49、估结果，对符合基本要求的受训人安排到 已开业的酒店或业务单位进行实_，并委派管理人员进行现场跟进，随时抽查训练效果，对不适 合本岗位的受训人进行解聘或调换工作岗位。此训练期在试营业前后 1 个月内。2、物资配备：（入店时间到开业前 30 天全部到位） （1）物配计划：各部门制定，交总经理审批，申采购，按计划品种、规格、数量进行购买， 或联系供货商如：厨房设备厂家，餐具用品、床上用品、客房家具、洁具等厂家为我们供货。 （2）物配原则：足量、适用、质优、快速准确，价格合理（在开业前 5 个月前调查市场，120 天前必须订签供货合同）。 （3）主要物配： 1）办公室：办公桌、椅、电话、文件夹、日历、

50、便签、笔、工作记事、全配置电脑、名片、计算器、水具、烟缸、会客椅、桌、复写纸、曲别针、考勤（表）机、订书器、直尺、透明胶、双面胶等。 2）财务部及收银组：发票、收据、各类印章（公章、收银章、财务章等）、钢夹、签字笔、印泥、曲别针、订书器、验钞机；各类营运单据（点菜单、多用单、酒水单、海鲜单、菜谱、总 台收银报表、住房押n押金单等），借款凭、默水盒、收银（电脑）系统等。 各类报表（总台营业报表、营业报表、吧台销售日报表、财务月报表、利润分析表、营业线 图、仓储统计表等） 各类票据（出库记录卡、入库单、领料单、收货记录、费用报销单、请购单等）、办公文具 与办公室类同。收支明细帐册、分类明细帐册 3

51、）工程部（维修组）：电钻、线材、电工胶布、多规格钢钉、电工工具一套、易损用具（如： 电灯、荧光灯、启辉器、插座、活动插线板等）、梯子、膨胀螺钉、万用表、钢锯、锤子、维修 单、卷尺、地漏输通器等。 4）前厅部、营销部：打印机、复印机、传真机、扫描仪、刻字机、广告笔、广告颜料、白 色或广告专用纸、展示牌、起飞直尺、办公文具与办公室类同、酒店简介、酒店宣传单、酒店价 目表、时钟、各种单据、雨伞架、内外线电话、擦鞋器、酒店功能布局部等。 5）餐饮部：桌、椅、落台柜、圆托盘、清洁用具（与 pa 类同）；餐具（骨碟、茶碟、茶杯、口汤碗、小汤勺、不锈钢汤漏勺、筷子、筷套、牙签盅、牙签、纸巾杯、调味盅、茶壶、

52、酱、醋 壶烟缸）自助餐炉、每人每锅、炉灶、空调设备或空调系统、排风系统、衣架、装饰画、打包盒、刀、叉、点紧夹、泡子盅、红酒杯、白酒杯、啤酒杯、扎壶、冰夹、毛巾夹、红酒篮、红酒开瓶 器、啤酒开瓶器、冰桶、清洁小水桶 25cm、圆珠笔、欢迎光临地毯、暖水瓶、口布、小毛巾、纸巾、笔记本等。 吧台：鲜榨机、水果刀、菜板、果盘、花篮等。 传菜部：方托盘、传菜车、文件夹、笔、毛巾车、毛巾篮、香水、周转箱、搅拌机、工作台 （不小于 2 平方米）、回收笔、记事薄、菜单夹、餐具回收车等。 迎宾：咨宾台、订餐本、订座名片、笔、文件夹、电话等。 6）客房部：布草车、床架、床垫、床头电控柜、梳装写字台、小方凳、圈椅、

53、圆茶几、行李架、n衣橱、衣架、裤架、洗脸盆、浴缸、浴帘、浴架、墙面境、墙面灯、落地灯、床头灯、廊灯、衣 橱灯、迷你吧灯、电视机、小冰柜、热水器、吹风机、开水壶、漱口杯、茶杯、烟缸、酒店服务 指南、消防安全指示图、浴巾、毛巾、小方巾、一次性用品等。 7）公区 pa：拖布榨水车、清洁车、地毯清洁机、地毯烘干机、地毯清洗液、玻璃清洗液、擦玻璃机、高空作业工作架、大理石地面抛光机、抹布、拖布、钢丝球、洗涤剂、除厕灵、清洁 球、香皂（盒）、地毯刷、手套、卫生纸、百洁布、清洁桶、垃圾桶、垃圾袋、厕刷、纸巾架等。 8）娱乐部：音控各种设备、灯控各种设备、沙发、茶几、调酒器械、电脑点歌器n、点歌单、各 种器皿

54、杯具、足疗床、按摩床、木泡脚盆、木水桶、干蒸房、湿蒸房、浴池区、沐浴区、休息大 厅、更衣室、娱乐部各种单据、娱乐部一次性使用布草及一次性用品。 9）公用设备及用品：空调系统、排风系统、酒水展示柜、海鲜供养设备（恒温设备）、冰 箱、音响设备、传送梯、打卡（考勤）机、灭蝇机、烘手机、消毒柜、毛巾蒸车、果皮机、羊肉 机、储压冰柜、压面机、搅拌机、绞肉机、定做打包袋、火机、工作服（厨师、吧台、收银、服 务员、领班、主管、经理、迎宾、保洁）、防滑地毯、管道疏通机、开水器。3、供货商联系： （1）筹备联系时间：从开业到计时的前 6 个月联络（发部消息）。 （2）筹备方式：a、登报招幕；b、上门洽谈；c、原

55、有业务关系。 （3）负责人：酒店总经理 执行人员：财务、采购部经理。 （4）物资分项：（除上述（3）点大项外） a、酒水类；b、蔬菜类；c、荤菜类；d、油料、粮米类；e、垃圾回收类；f、定期维护类（植 物花草、设备等）；g、低值易耗类（纸巾、牙签、一次性用品等）；h、办公用品，财务用品 类 i、客房家具和餐桌、椅、凳类；g、厨房厨具类；k、布草类用品；l、清洁设备类；m、电器 电脑类；n、洁具用品类；o、员工服装类； o、其它杂项类 （5）筹备计划： a、分项由负责人分等落实； b、按即定计划准确，准时到位； c、分项建立供货商联系网络； d、进行市场调研，对供货商供的物资调研对比评析； e、

56、签定供货协议和价格相对市场稳定制度。4、行政筹备 （1）负责人：办公室主任 执行人：办公室行政人员。 （2）筹备时间：从现在到开业前 10 天完成。 （3）手续类型及办理部门。 a、电业供应证 b、水源供应证 c、天然气供应证 d、卫生许可证 e、治安消防许可证 f、税务许可证 g、营业执照 h、排污许可证 i、烟草专卖证 电业局 自来水公司 天然气公司 卫生防疫站 公安消防科 税务局 工商局 环保局 烟草专卖局nj、其它行政手续 （4）建立并制定行政关系网络表格。5、广告类筹备： （1）负责人：营销部经理 执行人：销售代表及美工 （2）筹备时间：开业前 3 个月起至开业前 5 天 （3）事项 a、收集企业固有资料，整理成册； b、对酒店周边企业，同行，人流量，消费层，消费群体作调研，并必须于开业 20 天前拟出可 行性营销计划及开业营销方案； c、对本地区各报社、电台、电视台、电脑网络等进行联系，选择最佳媒体，对比广告费用 和广宣效果。拟出开业前期广告宣传计划。同时分类列出业务网络资料，以备后用； d、按酒店需要制定开业庆典策划案，n购买庆典所需物料（包括相关促销，开业赠送小礼品 等）； e、设计、订做贵宾卡； f、建立客户档案，制定定期客户拜访制度； g、组织