寿司店开业活动方案（共7篇）

1、寿司店开业活动方案（共7篇） 第1篇：寿司店活动方案迎新活动欢乐美食城活动方案中一班之“食尚寿司”坊 主题设想：快乐的新年就要来到了，我们将于12月30日在全园开展“欢乐美食城”的活动。在这个活动中，我们将邀请所有的家长及全园的孩子共同参与。其目的是想通过活动增进父母与孩子之间的感情，让孩子了解饮食特色，了解美食文化，掌握文明就餐礼仪，养成良好的饮食_惯。以此庆祝新年的到来。 活动主题：“食尚寿司”屋活动时间：12月31日上午9：30 活动地点：中一班班级活动主要流程：1）布置班级商铺环境（印有商铺LOGO的图标等） 2）幼儿及家长到老师处领取代金券。3）老师自制美食，准备商铺必备设施（店名、

2、海报、菜单、一次性餐具、制作寿司等所需材料） 4、美食销售与分享 销售内容：寿司、西米露爆米花人员安排：操作间：余老师、一个家长 收银台：阿妹、一个家长 餐厅卫生：李小花 营销策略：1）单一的销售的5卷寿司3块钱的进行销售 2）单一的销售西米露4块钱进行销售3）寿司与西米露搭配销售（寿司+西米露=5元）赠送礼物4）爆米花与西米露搭配销售（爆米花+西米露=5元） 5）爆米花+西米露+寿司=9元（赠送礼物）活动要求：1、参与人员：教师、家长、幼儿2、活动步骤：制作食品销售美食品尝美食分发奖品。4、班级奖次：以“卫生、安全”为前提，评出班级最高销售额奖、最受欢迎商铺奖。5、各班事先对幼儿进行用餐礼仪

3、，请家长督促自己的孩子文明用餐。6、店铺里每样食品标明价格，引导孩子们利用兑换券购买食品，为孩子创造了数学实践操作的一个好机会，活动中家长和孩子共同体验了一次真实的买卖过程，享受一个诱人的美食之旅。第2篇：寿司店活动方案迎新活动欢乐美食城活动方案中一班之“食尚寿司”坊 主题设想：快乐的新年就要来到了，我们将于12月30日在全园开展“欢乐美食城”的活动。在这个活动中，我们将邀请所有的家长及全园的孩子共同参与。其目的是想通过活动增进父母与孩子之间的感情，让孩子了解饮食特色，了解美食文化，掌握文明就餐礼仪，养成良好的饮食_惯。以此庆祝新年的到来。 活动主题：“食尚寿司”屋活动时间：12月31日上午9

4、：30 活动地点：中一班班级活动主要流程：1）布置班级商铺环境（印有商铺LOGO的图标等） 2）幼儿及家长到老师处领取代金券。3）老师自制美食，准备商铺必备设施（店名、海报、菜单、一次性餐具、制作寿司等所需材料）4、美食销售与分享 销售内容：寿司、西米露爆米花人员安排：操作间：余老师、一个家长 收银台：阿妹、一个家长 餐厅卫生：李小花 营销策略：1）单一的销售的5卷寿司3块钱的进行销售 2）单一的销售西米露4块钱进行销售3）寿司与西米露搭配销售（寿司+西米露=5元）赠送礼物4）爆米花与西米露搭配销售（爆米花+西米露=5元） 5）爆米花+西米露+寿司=9元（赠送礼物）活动要求：1、参与人员：教师

5、、家长、幼儿2、活动步骤：制作食品销售美食品尝美食分发奖品。4、班级奖次：以“卫生、安全”为前提，评出班级最高销售额奖、最受欢迎商铺奖。5、各班事先对幼儿进行用餐礼仪，请家长督促自己的孩子文明用餐。6、店铺里每样食品标明价格，引导孩子们利用兑换券购买食品，为孩子创造了数学实践操作的一个好机会，活动中家长和孩子共同体验了一次真实的买卖过程，享受一个诱人的美食之旅。第3篇：寿司店开业准备计划寿司店开业准备计划n一 餐厅负责人到位后，与工程承包商联系，工程，装饰，厨房设计，制定厨具清 单等工作。 二 1.参与选择制服的用料和式样。 2.了解餐饮的营业项目、餐位数等。 4.熟悉所有区域的设计蓝图并实地

6、察看。 5.了解有关的订单与现有财产的清单。 6.了解所有已经落实的订单，补充尚未落实的订单。 7.确保所有订购物品都能在开业半个月前到位。 8.检查是否有必需的设备、服务设施被遗漏，在补全的同时，要确保开支不超出 预算。 9.确定组织结构、人员定编、运作模式。 10 确定餐饮经营的主菜系。 11.编印岗位职务说明书、工作流程、工作标准、管理制度、运转表格等。 12.落实员工招聘事宜。 三 1.按照餐厅的设计要求，确定餐饮各区域的布置标准。 2.制定部门的物品库存等一系列的标准和制度。 3.制订部门工作钥匙的使用和管理计划。 4.制定餐厅的卫生、安全管理制度。 5.制定清洁剂等化学药品的领发和

7、使用程序。 6.制定餐饮设施、设备的检查、报修程序。 7.建立餐饮质量管理制度。8、制订开业前员工培训计划。 四1、审查管事组洗碗机等设计方案、审查厨房设备方案。2、准备一份餐饮检查验收单，以供餐饮验收时使用。3、核定本部门员工的工资报酬及福利待遇。4、核定所有餐具、茶具、服务用品、布草、清洁用品、服务设施等物品的配备 标准。5、实施开业前员工培训计划。6、商定员工住宿伙食的开出方案。 五1、展开原材料市场调查分析；制定原料供应方案和程序。2、厨师长着手制订菜单。菜单的制订是对餐饮整体经营思路的体现，也是餐饮 出品档次的体现，要经过反复讨论，基本方案制订好后报餐厅管理层。菜单设计 程序：明确当

8、地的饮食_惯（依据市场调查分析报告）餐厅的整体经营思路 的目标客户群原料供应方案厨师队伍的实力综合制订菜单印刷。 要求开 业一周前印刷品到位。3、确定酒水、饮料的供应方案n4、各种印刷品如筷套、牙签套、酒水单等设计印刷。5、继续实施员工培训计划。 对餐饮服务基本功进行测试， 不合格的要强化训练。 六1、根据预计的需求量，建立一套布件、餐具、酒水等客用品的总库存标准。2、核定所有餐饮设施的交付、接收日期。3、准备足够的用品，供开业前清洁使用。4、确定各库房物品存放标准。5、确保所有餐饮物品按规范和标准上架存放。6、重新审定有关家具、设备的数量和质量，做出确认和修改。7、准备一份详细的货物贮存与控

9、制程序， 以确保开业前各项开支的准确、可靠、合理。8、继续实施员工培训计划。 七1、全面核n实厨房设备安装到位情况。2、正式确定餐厅 的组织机构。3、确定各区域的营业时间。4、根据工作和其它规格要求，制定出人员分配方案。5、按清单与工程负责人一起验收，验收重点：装修、设备用品的采购、人员的 配置、卫生工作。6、拟订餐饮消费的相关规定。7、着手准备餐饮的第一次清洁工作（招收专业人员或临时工） 。 八1、全面清理餐饮区域，进入模拟营业状态。2、厨房设备调试。3、主菜单样品菜的标准化工作。4、准备模拟开业的筹备工作：确定模拟开业的时间，明确模拟开业的目的，召 开部门会议，强调模拟开业的重要性。取得全

10、员统一。n开业前的试运行n开业前的试运行往往是饭店最忙、最易出现问题的阶段。对此阶段工作特点及问 题的研究，有利于减少问题的出现，确保饭店从开业前的准备到正常营业的顺利 过渡。餐饮部的管理人员在开业前试运行期间，应特别注意以下问题： 一 持积极的态度 在餐厅进入试营业阶段，很多问题会显露出来。对此，部分餐饮管理人员会表现 出急躁情绪，过多地指责下属。正确的方法是持积极的态度，即少抱怨下属，多 对他们进行鼓励，帮助其找出解决问题的方法。在与其它部门的沟通中，不应把 注意力集中在追究谁的责任上，而应研究问题如何解决。 二 经常检查物资的到位情况 前面讲到餐厅管理人员应协助采购、检查物资到位的问题。

11、实践中很多饭店的餐 饮部往往会忽视这方面的工作， 以至于在快开业的紧要关头发现很多物品尚未到 位，从而影响部门开业前的工作。 三 重视过程的控制 开业前，餐厅的工作量非常大，各级管理人员要坚持在一线检查督导，控制作业 过程，防止人别员工走“捷径”，损坏装修材料等。对一些设备的使用要在工程或 场家的专业人员指导下进行。 管理人员在布置任务后的及时检查和纠正往往能起 到事半功倍的作用。 四 加强对成品的保护 对餐厅地毯、墙纸、家具等成品的最严重破坏，往往发生在开业前这段时间，因 为在这个阶段，店内施工队伍最多，大家都在赶工程进度，而这时餐饮的任务也 是最重，容易忽视保护，而与工程单位的协调难度往往

12、很大。尽管如此，餐厅管 理人员在对成品保护的问题上，不可出现丝毫的懈怠，以免留下永久的遗憾。为 加强对餐厅成品的保护，餐饮管理人员可采取以下措施：1、加强与装潢施工单位的沟通和协调。敦促施工单位的管理人员加强对施工人 员的管理。2、尽早接管餐厅包厢、重要区域，加强管理，要对餐厅内的设施、设备的保护 负起全部责任，餐厅需对如何保护设施、设备做出具n具体、明确的规定。 五 注意工作重点的转移，使部门工作逐步过渡到正常运转 开业期间部门工作繁杂，但管理人员应保持清醒的头脑，将各项工作逐步引导到 正常的轨道。在这期间，管理人员应特别注意以下的问题：1、按规范要求员工的礼貌礼节、仪表仪容。开业期间对员工

13、_惯的培养，对今 后工作影响极大。2、建立正规的沟通体系。部门应开始建立内部会议制度、交接班制度，开始使 用表格；使部门间及部门内的沟通逐步走上正轨。3、注意设备的保养。 六 加强安全意识培训，严防各种事故发生。 七 加强对餐饮内设施、设备使用注意事项的培训。n模拟开业日程安排n初级阶段： 前 12 天 熟悉环境。服务员进入场地，熟悉餐饮及酒店整体环境，要给予员 工十分充足的时间。厨师进场后，对设备熟练使用。 前 11 天 熟悉台位。对餐厅布局、服务流程、上菜流程等予以熟悉。 前 10 天 熟悉菜谱。模拟点菜、迎宾等环节。厨房演练叫菜、出菜。 前 9 天 熟悉就餐。熟悉就餐的一系列工作。 提高

14、阶段： 前 8 天 流程演练。在进一步熟悉的基础上，提高效率。 前 7-6 天特殊情况处理。加强协调能力的培训；并适当提高劳动强度。 熟悉阶段： 前 5-2 天熟练操作。完全掌握摆台、上菜、服务等各个环节。熟悉巩固。 筹备开业： 前 1 天 全面筹备开业 模拟开业阶段，要按正常运作召开班前例会，摆台、清理等；并在每次模拟后， 召开分析会，并形成会议纪要。模拟开业的评审团一般由管理公司的管理人员， 厨师长，餐厅经理等高级行政人员组成，客观评价餐厅和服务和出品，纠正错误 码，保证开业后的正常营运。nn第4篇：寿司活动方案活动主题：爱心寿司 活动时间：7月27日材料准备：糯米饭、海苔、寿司醋、萝卜干

15、、肉松、沙拉酱 工具准备：竹帘、保鲜膜、水果刀 活动内容（约50分钟）：1、首先介绍寿司的起源和营养价值（约5分钟）2、动手制作寿司并对残疾人进行指导（约半小时）3、残疾人互相分享完成制作的寿司（约5分钟）4、活动结束后现场的收拾与整理（约10分钟）寿司的制作过程：1、在台面上铺上竹帘，竹帘上覆盖一层保鲜膜2、糯米饭加寿司醋搅拌均匀3、保鲜膜上铺一层糯米饭，饭上放萝卜干和肉松4、将竹帘卷起来，压实压紧5、用刀切成一小段一小段并撒上沙拉酱即可寿司的起源和营养价值寿司是一种包含大米并用米酒醋调味的食品。有些寿司包含生鱼片，其它一些类型可能使用的是烹饪过的鱼或蔬菜。寿司有很多种类，包括生鱼片寿司或手

16、指卷寿司等。这种寿司是用一团大米用手加工而成，并会添加一片贝类，鱼或其它成分，此外还有芥末酱。寿司卷套餐是一种用紫菜包裹的寿司。混合寿司则包含香菇，海带或生鱼片。素食寿司的制作方法也与其它类型一样，但会用胡萝卜和黄瓜等蔬菜代替生鱼。作为一种蛋白质来源，寿司的历史可以追溯到公元前四世纪。寿司最早是用发酵大米和咸鱼制成的。鱼开膛清除内脏和清洁后放在大米中，因此鱼可以通过自然发酵过程加以保存。在发酵两个月以后，大米被丢弃，这时的鱼就可以食用了。寿司提供不同类型的鱼选择。此外，它是一种红肉和脂肪食物的低热量替代品。寿司曾经只在特定餐馆才能吃到，但如今在许多国家和地区已变得非常流行。寿司热量极低，又富含

17、各种矿物质及纤维，紫菜最大的特征是矿物质、钙含量丰富，并且丙氨酸和甘氨酸等具有甘味的氨基酸含量多。寿司中含有维生素B6 (0.60毫克) 蛋白质 (142.12克) 维生素B12 (60.00微克) 脂肪 (19.68克) 泛酸 (1.80毫克) 碳水化合物 (375.18克) 叶酸 (26.40微克) 膳食纤维 (68.00克) 生物素 (660.00微克) 胆固醇 (101.25毫克) 维生素A (1258.36微克) 胡萝卜素 (6243.40微克) 硫胺素 (2.62毫克) 核黄素 (3.72毫克) 尼克酸 (34.73毫克) 维生素C(44.58毫克)维生素E (10.52毫克)钙

18、(963.84毫克) 磷 (1883.05毫克) 钾 (6548.65毫克) 钠 (5354.50毫克) 碘 (554.93微克) 镁 (180.06毫克) 铁 (17.19毫克) 锌 (45.98毫克) 硒 (6.07微克) 铜 (315.93毫克)。蔬菜寿司有3克脂肪，不包含饱和脂肪或胆固醇，870毫克钠，60克碳水化合物，2克膳食纤维，6克蛋白质和15克糖。当然，蔬菜寿司的营养价值还取决于所用蔬菜类型。几乎所有生鱼，贝类和海鲜都包含相同的维生素和矿物质。然而，具体数量多少还取决于鱼的种类。其中一些营养包括，蛋白质，水，脂质，碳水化合物，灰质，钠，钾，钙，镁，磷，铁，锌，锰，维生素A（视黄

19、醇），维生素A（胡萝卜素），胆固醇和脂肪酸。蔬菜寿司也包含维生素A和C，以及钙和铁。尽管吃寿司是获得所有维生素和矿物质的健康方式，但它并非适合所有人。由于使用生鱼片，因此许多人难以接受。此外，也并非所有人都能接受寿司的特殊口味。活动主题：残缺的美丽丝网花的制作材料准备：铁丝、丝网、花杆、qq线、纸胶带 工具准备：剪刀活动内容（约60分钟）：1、介绍丝网花的来源（约3分钟）2、与残疾人一起动手制作丝网花（约40分钟）3、对优秀作品进行评比和奖励（约5分钟）4、活动结束后现场的收拾与整理（约10分钟）丝网花的制作过程：1、将铁丝绕成一个圈2、将丝网缠在绕好的圈上，用qq线系紧3、重复操作1、2，制

20、作多个花瓣4、将多片花瓣缠在花枝上，用线系紧，整理好花的形状即完成备注：考虑到制作花瓣对部分残疾人有一定难度，可先制作好花瓣，让其完成接下来的操作即可丝网花的来源丝网花，最早起源于日本，被当地人称为东篱花。它的造型丰富，色彩艳丽，具有较强的柔韧度和半透明性。质感细腻，花形逼真，犹如鲜花一般。如今被普遍用于装饰领域，已经成为家居和商务市场中的新宠，更作为一种时尚的艺术品而被广泛推广。丝网花制作简单，易于掌握，而且根据人们不同的感受可以任意变形，往往是一种制作产生多种效果，这是其它仿真一些丝袜花作品欣赏花难以做到的。丝网花主要以色彩鲜艳的尼龙丝网为主要材料，辅以金属丝再配以其他材料手工扎制而成。花

21、的颜色丰富，造型生动逼真，形式多样， 丝网花用的丝网近似于丝袜，但比丝袜有弹性，且不易抽丝。它的主要特点是可塑性强，扎好基本形状后，你可以任意变换成各种形态。参与性强是它的又一个特 点。任何人都可以在很短的时间内学做，只要肯动手，就可以创造出优秀的艺术品。第5篇：寿司diy活动方案寿司diy活动方案寿司diy活动方案第一部分活动概述一、活动背景：技术学20XX级是青春活力，团结奋进的集体。教师节来临，我们希望用美食感谢老师，用创意表达真情。二、活动主题：和老师一起做寿司，在美食DIY中享受教师节三、活动目的：加强对美食文化的理解与认识;加强交流，增进同学间的友谊，师生之间的默契;在团队合作中体

22、会到的快乐和成就感;丰富校园生活，彰显我们的青春活力。四、活动名称：寿司DIY快乐ING 五、活动时间：20XX年9月9号(星期日)上午9点 六、活动地点：基础教学中心院楼107房间七、活动对象：基础教学中心技术学20XX级全体同学及部分老师八、组织单位：基础教学中心技术学20XX级班委会第二部分活动分工一、前期准备：班委会商讨活动细节，并制定切实可行的活动策划，分工如下：安波负责申请107房间，准备电饭煲，音响设备，布置现场。曾现报负责购买相关的食材和活动道具，准备现场音乐，布置现场。 张莹渊负责写活动策划书，ppt制作，购买相关的食材和活动道具，统计活动经费，布置现场。陈钱钱负责做好活动的

23、宣传工作，组织同学前来参与活动，并统计人数，布置现场。杜佳芝负责ppt的制作，购买相关的食材和活动道具，布置现场。王一帆负责准备盛装寿司的纸盘子和塑料盒子，布置现场。二、活动分工：班长和团支书负责组织，其他班委做好活动中的纪律工作及安全宣传并清点人数，保证活动的流程顺利进行。三、后期工作：王汉梅负责摄像，留影，并将照片传入班级博客中作为纪念。班干部带头清扫活动后的现场，不留垃圾。张莹渊负责撰写新闻稿。 第三部分活动内容活动拟定于9月9日上午9点正式开始一寿司介绍：介绍做好寿司的步骤和关键，展示一些美观美味的寿司样式(约5分钟)张莹渊负责二寿司DIY:同学们大展拳脚，分成4组动手自己做寿司，期间

24、欢迎同学们踊跃为自己的小组点歌或者献歌(约60分钟) 三寿司作品展示：每个小组派同学上来介绍自己的得意之作，评委将对其打分，通过小组才艺展示进行加分(约15分钟)。四献唱环节：神秘嘉宾献歌，评委进行分数统计(约5分钟) 五颁奖典礼：宣布获奖小组，并有好礼相送(约5分钟) 六游戏环节：游戏一：不知道的秘密有惩罚游戏二：传戒指有惩罚七合影留念第四部分注意事项一热心参与此次活动的同学尽量按时到达活动现场二宿舍里有各类用餐工具的同学请尽量带上它们三活动现场注意安全，刀叉使用要小心第五部分经费预算一制作寿司所需的相关食材，班费开支。二乘车费6元，班费开支。拟定的购物清单：1、海苔2、碳化寿司帘3、各类酱

25、料4、肉松等配料5、各类蔬菜条6、一次性手套.桌布.保鲜袋7、小零食 8、大米和糯米第6篇：角色游戏：寿司店角色游戏：寿司店游戏总目标：1、了解寿司店工作人员的职责，知道如何制作寿司。2、能情绪愉快、精神饱满地扮演各角色参加游戏活动。3、能积极想办法解决在游戏中遇到的问题4、能根据自己的角色职责进行表演，体验游戏中的乐趣。5、养成自觉归类、收拾游戏材料的意识和能力。6、能正确地评价自己及他们的游戏情况。 第一阶段 游戏目标：1、了解寿司店工作人员的职责，知道如何制作寿司。2、能情绪愉快、精神饱满地扮演各角色参加游戏活动。 游戏准备：一、经验准备：1、能有目的地进行观察、询问，获取有关制作寿司的

26、设施、材料、工作人员的职责等方面的信息。2、了解寿司的特点，提取幼儿对寿司制作的观察经验，用绘画的方式记录调查的内容，并能用语言向同伴进行介绍。二、环境创设：1、师生将设计制作的寿司摆放在活动室适当的位置。2、用各种寿司广告图片丰富寿司店环境。三、材料准备：1、苹果网袋、小条状黑色波音、干净的衬衫盒底盘2、设计并制作”寿司店”的标记 。 游戏过程：1、引题：师：今天，我们的快乐寿司店要开张了，你们知道我们平时吃的寿司是怎么制作出来的？有什么形状？有什么味道？都有什么颜色？2、组织幼儿讨论，丰富寿司店及各寿司的特点。（1）提问：寿司是怎么制作的？你们知道寿司店里都有哪些工作人员？ （2）简单向幼

27、儿介绍寿司店的特点和工作人员的工作情况。（3）讨论：我们去买寿司或者是寿司店的工作人员，应该怎样购买寿司、怎样介绍寿司？3、出示制作寿司的材料，介绍并示范制作寿司的方法。 （请个别幼儿制作，教师在旁协助幼儿。）4、幼儿游戏，教师巡回指导。（1）指导幼儿按意愿选择游戏，并商量分配角色。 （2）重点观察指导幼儿如何制作寿司。（3）指导幼儿如何按钱上的面额进行买卖游戏。（4）观察分析幼儿在游戏中的表现，进行有针对性的指导和评价。5、游戏结束。（1）收拾游戏场地，指导幼儿将材料归类摆放。（2）评价游戏情况。着重请幼儿制作寿司和店铺开张的买卖情况。 游戏反思：大部分的孩子在游戏中会商量，自己制定角色需要

28、，特别是在寿司店中，很多孩子都喜欢当工作人员，这样可以制作寿司店。几个能力比较强的孩子，就一起分配角色，我觉得她们组织的很合理。虽然是大班，很多孩子还是很喜欢玩娃娃家，我觉得大班的孩子可以在钱的面值上增设一些大的数字，让幼儿相互兑换，增强她们对10以内数的分成和组成的认识。发现班级幼儿偏爱工作人员、当老板，但对自己的职责又不够了解。 幼儿对寿司店买卖没有相关经验，所以导致在游戏时就单一只要有钱，就可以随意的买卖。我觉得可以在货币上进行调整。还有就是幼儿没有学会按顺序排队购买，都挤在一起，下次幼儿之前，我们要强点这方面的常规要求。 第二阶段 游戏目标：1、能情绪愉快、精神饱满地扮演各角色参加游戏

29、活动。2、能积极想办法解决在游戏中遇到的问题。 游戏准备: 经验准备：了解寿司店，提取幼儿对制作寿司的观察经验，用绘画的方式记录调查的内容，并能用语言向同伴进行介绍。 环境创设：1、师生将设计制作的寿司或寿司广告图片摆放在活动室适当的位置。2、区隔出寿司加工坊。材料准备：1、纸币、皱纸、蜡光纸、苹果网袋、条形波音纸。2、设计并制作角色的标记。活动重点：设计并制作各形状的寿司。 游戏过程：1、出示寿司实物或图片，让幼儿说说是什么，引入寿司店的游戏主题。2、针对上次游戏中的不足之处，组织幼儿讨论商量本次游戏的要求。 教师提出不足之处：（1）不能按买卖的正常秩序进行游戏。（2）寿司店的人员是否有正确

30、按角色需要进行游戏 (3)开始游戏时，顾客显得过于拥挤。3、出示寿司图片，请幼儿讨论应如何制作、可以使用什么材料。当顾客在柜台前购买寿司时，店员应用礼貌用语提示顾客：请排队购买、并说出你需要购买几个？什么形状的？什么颜色的？需要多少钱。 提出游戏要求：(1)要按游戏规则进行制作、买和卖。(2)提醒幼儿及时到各区去互动，如果没钱时想办法去赚钱。 (3)进入游戏时，要先记住自己所扮演的角色标记。4、幼儿游戏，教师巡回指导。（1）重点指导寿司店人员主动向顾客介绍有关事宜礼貌热情的待客。 （2）引导娃娃家及各店的老板去购买寿司，加强游戏间的联系。（3）引导少数幼儿到小吃店工作，并事先在超市等地安放少部

31、分的钱供其使用，以缓解部分幼儿没有纸币游戏的现象。（4） 幼儿如果有新的主题并合理赚钱购买寿司的话，教师及时给予肯定并表扬。5、游戏结束。请幼儿针对寿司店人员的表现，评选优秀工作人员。 游戏反思：本次游戏大部分的孩子在游戏中会商量，自己制定角色需要，特别是在寿司店中，很多孩子都喜欢当工作人员，这样可以制作寿司店。几个能力比较强的孩子，就一起分配角色，我觉得她们组织的很合理。虽然是大班，很多孩子还是很喜欢玩娃娃家，我觉得大班的孩子可以在钱的面值上增设一些大的数字，让幼儿相互兑换，增强她们对10以内数的分成和组成的认识。第三阶段 游戏目标：1、能情绪愉快、精神饱满地扮演各角色并加强各个角色与寿司店

32、之间的联系。2、能积极想办法解决在游戏中遇到的问题。 游戏准备:1、黑色折纸、保鲜膜、芥末、夹子、蛋糕碗、寿司卷席、寿司图片、钱。2、设计并制作的寿司展示台 。 指导要点：1、出示新增的寿司材料和各种寿司的图片等游戏材料，并启发幼儿提出游戏主题。师：今天除了玩寿司店游戏，你们还想玩什么？2、针对上次游戏情况，与幼儿讨论如何改进游戏玩法。（1）娃娃家的妈妈或者爸爸可以支配钱，而其他区的幼儿除老板和收银员，是可以不用钱的。接受新的钱的面值与幼儿共同讨论：购买时怎样换算钱的数量？ （2）引导幼儿说说小吃店中的食物带到其它区内的危险。（3）各服务部门顾客少怎么办？服务员应想什么新招来吸引顾客？ （4）

33、指导幼儿说出更多的方法赚钱。3、幼儿游戏，教师巡回指导。（1）教师重点观察各游戏内容间的交往情况，指导幼儿增进角色间的联系。 （2）指导寿司店的工作人员能利用材料创意自制各种寿司。（3）引导小吃店的老板，要求顾客只能在本区内吃完食物方才离开，不能将食物带离到其它区内。（4）提醒幼儿想办法去赚更多的钱。（5）启发幼儿运用半成品、废旧材料作为替代物。4、游戏结束。（1）指导幼儿将游戏材料分类，进行收拾。（2）组织幼儿讨论游戏中的感受、想法、建议。想办法去赚更多的钱。 （5）启发幼儿运用半成品、废旧材料作为替代物 游戏反思： 本次游戏大部分幼儿对角色的职责做得较好，在寿司店的服务员对顾客很有礼貌的接

34、待。娃娃家的爸爸妈妈会带着自己的孩子去理发，超市购物、还有看书等。在游戏结束时收拾整理各个区域的材料有待加强及进行制定规则。 第四阶段 游戏目标：1、能根据自己的角色职责进行表演，体验游戏中的乐趣。2、养成自觉归类、收拾游戏材料的意识和能力。3、能正确地评价自己及他们的游戏情况。 游戏准备：1、黑色折纸、保鲜膜、芥末、夹子、蛋糕碗、寿司卷席、寿司图片、钱。2、设计并制作的寿司展示台 。 指导要点：1、回忆上周游戏的情况，对上周游戏的不足之处提出希望。2、幼儿选择材料开展游戏，教师继续引导幼儿学_用协商的办法解决游戏中出现的问题和大胆的选择替代物和游戏材料。3、引导幼儿注意归类的收拾游戏材料。

35、交代规则：（1）每个区里选两名孩子负责整理摆放好。 （2）每位收银员的钱要放回娃娃家。（3）在每个区域玩的的幼儿要把材料整回原来的区并摆放整齐。4、大胆地评价自己和别人的游戏情况。 游戏反思：在本次游戏里，孩子们能积极地进行各角色间的交流。对各种角色的扮演和语言交往能力都有所提高。幼儿的评价活动虽然表现得不很成熟，但比前几周却有所进步。在游戏最后的材料收拾环节，孩子们能够较好地根据物品进行分类收拾。当然在以后的活动中也要积极动员其他的幼儿一起帮忙收拾材料、整理材料。在家园联系栏应该多建议家长在节假里带幼儿出去走走，让孩子多体验户外的人际关系及活动关系。第7篇：寿司店策划书寿司店运作策划书团队名

36、称：_ 团队成员：_ _一、发展前景：虽然学校食堂价格较低但却很少能真正让学生欢迎。到了大学虽然质量有了明显提高而学生对食堂饭菜的抱怨则更是 “自古有之”，其实不是因为饭菜的质量，很大一部分原因是因为学校里的缺少一些新鲜的，外来的饮食选择，温饱不是问题了，“尝新”“尝乐”已成为各高校的饮食目标，尤其是在师大，校中饮食与娱乐设施方面的急缺促使我们决定开家精致，高雅的寿司店。二、店面简介：本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为60平米左右。主要提供各类寿司等。本餐厅装饰典雅，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。三、发

37、展战略：1.本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：音响）等形式的简单广告即可。2.除了开张时，一些节假日实行优惠特价之外，还有发放代金券，会员卡，在价格方面实行梯级定价，大致为两大块，一为普通消费价，价格定在10元一份之内，二为金卡消费价，消费水平偏高，此可以特约厨师为其“量身订餐”（按照消费者的要求）。 3.有许多学生_惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外

38、卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。4.餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。5.暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出

39、。6.市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析，制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。四、餐厅管理结构：店长兼收银员1名 ，厨师1名，服务生2名。经营理念侧重于以下几点：主要的文化特色：健康关怀、人文关怀主要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品主要的服务特色：会员制的跟踪服务，提供部分消费者“量

40、身订餐”主要的环境特色：具有传统典雅文化气息的绿色就餐环境五、市场分析：在大学中的饮食一直是个备受关注的问题，学生对食物的安全性越来越忧虑，而且大学的饮食单一，质量不高，食品风格远远没有达到学生们对多样化的要求。本企划就是根据这一点,为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，在学校内开家寿司店，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。优势与劣势：优势分析：本店经营丰富了学校饮食口味，而且保证了食物的卫生，并且与食堂同样方便快捷，节约时间，为假日出校购买寿司的同学提供了方便。另外，简洁舒适的装修将是餐厅的一大特

41、点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的店里就餐，多数人都喜欢怡人的环境，注重出产是否新鲜，口味是否鲜美，同时令人满意的服务也将是本店的一大特色。此外，本店的寿司是应学生的口味而做的，口味众多，满足不同口味的同学的需求，同时考虑到多数同学的消费能力，本店寿司设定了合理的价格，让寿司喜爱者真正享受到物美价廉的寿司。而且本店提供了外卖的服务，给学生带来便利。在节日期间，本店推出系列优惠活动，适当的降价，可以提升本店的整体形象。劣势分析：由于刚起步，寿司店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。不少同学很少吃寿司或者根本没吃过而对寿司所知甚少，也由于饮食_惯的差异，在一定程度上会对寿司有所抵

42、触。又因现在处于中日矛盾期，中日关系的恶化，也会影响到学生对寿司的消费。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。 机会分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，本校的大学生众多，不少同学表示偏爱寿司，为本店提供了众多的消费人员，同时节假日期间，也有很多校外人员来到本校，也是一条可观的客源渠道。而且喜欢新鲜，追捧潮流的新新一代也是潜在的消费人群。威胁分析： 餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是直

43、接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食_惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。本企划就是根据这一点,为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。优势与劣势：优势分析：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满劣势分析：由于刚起步，快餐店的规模较小

44、，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。机会分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。威胁分析： 餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。

45、并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食_惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。六、促销和市场渗透：（一）促销策略：1.赠送式促销：（1） 赠送本店一些纪念品：当消费额达到一定的量时我们可以赠送一些本店的纪念品，包括钥匙扣、玩偶、明信片、书签、拼图之类的一些小物品（2） 赠送新推出的商品：当购买本店的某些商品时赠送一定量的新产品让顾客事先品尝 2.打折式优惠：（1） 节日、周末大优惠：即在新店开业、逢年过节、周年庆或者周末的时候，将部分商品打折销售，以吸引顾客购买 （2） 优惠

46、卡优惠：即向顾客赠送或出售优惠卡。顾客在店内购物，凭手中的优惠卡可以享受特别折扣。优惠卡发送对象是到店内购物次数或数量较多的熟客，出售的优惠卡范围一般不定（3） 批量价格优惠：当消费者购买数量较大时给予打折或者赠送优惠 3.降价式促销：（1） 节庆大优惠：一般时间定在新店开张、逢年过节、周年庆时（2） 每日特价品：推出每日一物或每周一物的特价品，引起抢购热潮4.免费品尝和试用式促销：在促销之时，零售店可以在比较显眼的位置设置专柜，免费品尝新口味的食品5.有奖式促销：购买商品达到一定数量时，获得抽奖资格的顾客可以去碰碰运气。另外，需要注意的是，办抽奖活动时，抽奖活动的日期、奖品或奖金、参赛资格、

47、如何评选、发奖方式等务必标示清楚，以增强消费者的参与热情和信心6.焦点赠送式促销：这一促销活动的特色是消费者要连续购买本店商品达到一定次数后，累积到一定积分的点券，可兑换赠品，商品或者折价购买，实际是就是一种积分卡的形式（二）前期宣传：1.特点：大规模，高强度，投入较大。 2.方式包括：（1）制作宣传单、海报、折页进行宣传 （2）网络营销方式： QQ群网上宣传方式 微信、飞信宣传方式 微博宣传方式师大瑶湖论坛宣传方式（三）后期宣传：重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。定期具体活动的策划和组织如赞助学校组织的晚会借此进行宣传，通过活动时时提醒顾客的消费意识。针对节假日，开展有针对性的促销策略

48、如发传单等。（四）销售模式： 1.实体店铺零卖销售 2.外卖服务3.特色销售方式：顾客DIY式销售特殊定制：即根据顾客不同的要求制作出新颖独特的产品 顾客自制：即由寿司师傅亲自教授做寿司的技巧，并提供相应的材料，让顾客自己做出自己的爱心寿司七、财务状况分析：1据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需23800元，详细费用如下：店铺租金：3600元装修费用：内部10000元、外部（门面）3500元 厨房用具及餐具：3000元餐饮卫生许可证等证件的申领费用：600元新店开张宣传费用：海报600元、宣传单1000元、广告横幅500元其他费用：1000元 合计：23800元2运营阶段的成本主要包括：店铺租

49、金：3600元/月（60元/平方米/月）员工工资：10100元/月（其中寿司师傅2名，收银员1名，服务员2名，厨房打杂1名）物料采购费：此费用根据销售量计算，约为销售额的30%。 水电燃料费：1500元/月 宣传费：1000元/月 其他费用：1000元/月 3每日经营财务预算及分析预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总销售量大约为200份。每份寿司平均售价约为6元，每天营业额为1200元。原材料成本约占售价的30%，为360元。月财务统计：总收入36000元，总成本28000元，纯利润8000元。月利润率约为22.2%。综上，可计算出投资成本回收期约为3个月。八、营销组合策略：

50、有形化营销策略：由于本餐厅的经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销战略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的承诺营销进行产品宣传。通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传、倡导天之素的经营宗旨与理念。技巧化营销策略：做出持续性、计划性将决定本餐厅在避免普通餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的优势，为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感，本餐厅将会建立一套完整的会员信息反馈系统，实现营销承诺：l、顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客意见。2、将顾客满意进行到底。树立顾客满意自己才满意的观念，做到时时刻刻为顾客着想。3、建

51、立餐厅顾客服务调查表，定期由营销部专人负责对顾客进行跟踪服务。九、大力打造寿司店品牌形象：十、重视搞好一系列的企业公关活动：本餐厅将通过一系列的公关活动，处理各方面的关系，为餐厅的发展提供宽松有利的经营环境。1、与员工建立团结、信任一致的合作关系。在员工之间搭建起平等、便捷的沟通方式，通过发行内部刊物、免费会员提供奖励，集体娱乐等活动增加员工的凝聚力和工作积极性。2、社区群众关系。为保证充足的人力资源，获得稳定的顾客群，得到可靠的后勤保障，应积极参与维护社区环境、积极支持社区公益事业。尊重顾客的合法权利，提供优质餐品和服务，正确处理顾客的要求和建议。十一、发挥餐厅的价格优势：本餐厅的目标人群主

52、要为学生。考虑到学生群体的消费水平和品牌忠实度，以及学校这一特殊的市场，本餐厅的产品定价将处于同类产品的中低价位。从而吸引更多的消费者，抢占市场份额，形成规模经济效应，以低成本低售价获得高利润。同时，为满足不同的消费层次需求，在产品的价格及其组合上，加工、提供多种精品创意寿司拼盘及套餐。其中在价格的制定上我们严格按照原料的用量来计算，为消费者提供各式不同价位的产品组合，顾客可以根据自身的消费喜好任意组合。十二、市场风险：市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险，具体有以下几种风险可能：（1）在本项目开发阶段的风险，市场上可能会同时出现类似餐厅的开业。（2）项目生产经营阶段的风险，项目投产

53、后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现，而对于本阶段项目而言，最大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞争风险，如果项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营项目的诞生，从而加剧了本项目的竞争压力。内部管理风险：餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖，对于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素质较低，如何建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败。原料资源风险：本餐厅的原料主要以米、海苔、紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等，在原料的选择上需要专业的知识和技术投资，这样才有利于采购到新鲜、天

54、然、无污染的绿色食品，才能保证食品安全和学生的就餐安全。十三、应对措施：l、汲取先进的生产技术与经验，开发出自己的特色口味的寿司。2、严格管理，定期培训人员，建立顾客服务报告。3、进入市场后，认识食品市场周期，不故步自封，积极开发新口味寿司和其他食品。4、与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系，保证原料资源的供给。初期（1-3月）主要产品是针对城市三种群体不同身体健康状况的餐品，市场策略为通过积极有效的营销策略，挤占中式餐饮及保健药品的市场分额；树立绿色食品的良好的品牌形象，提升知名度、美誉度；收回初期投资，积极进行市场推广。中期（1年）巩固、扩展已有的市场分额，进一步健全餐厅的经营管理体制，提高企业的科学管理水平；着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、统一的特色优势餐品、统一的管理模式等方面的建设。长期（2年）届时，餐厅运营已经步入稳定良好的状态，随着企业的势力与影响力的增强，服务范围不