经史子集国学文库：子部·谱录·筍谱

1、国学知识文库子部谱录：筍谱华夏文明是人类最伟大的文明！为往圣继绝学，是每一个华夏人的历史使命和责任。本文收集整理了古文献筍谱以供大家参阅。为便于阅读，除简体字外，尽量保持原样。由于部分古籍有损，并且有些古体字在电脑上打不出，不得不以框或？代替，敬请谅解。筍谱字数：5381笋谱 宋 佚名提要笋谱笋谱，一卷，不着撰人名氏。晁公武读书志作僧恵崇撰。陈振孙书録解题作僧赞宁撰。案：恵崇为宋初九僧之一，工于吟咏，有句图一卷。又工于画，有黄庭集题其所作芦雁图诗，然不闻曽作是书。考宋史艺文志亦作赞宁，则振孙说是也。赞宁，徳清髙氏子，出家杭州龙兴寺。呉越王钱镠署为两浙僧统。宋太宗尝召对于滋福殿，诏修髙僧传。咸平

2、中，加右街僧录。至道二年卒。谥曰圆明大师。所著物类相感志，岁乆散佚。世所传者，皆赝本，惟此书犹其原本。书分五类，曰一之名、二之出、三之食、四之事、五之说。其标题，葢仿陆羽茶经。援据奥博，所引古书，多今世所不传，深有资于考证。三之食以前皆有注，似所自作。然“笋汗煮羮”一条注，乃驳正其说，以为“羮不如蒸”，又似后人之所附益。不可考矣。王得臣麈史曰“僧赞宁，为笋谱甚详。掎摭古人诗咏，自梁元帝至唐杨师道，皆诗中言及笋者，惟孟蜀时学士徐光溥等二人絶句，亦可称勤笃，然未尽也。如退之和侯协律咏诗二十六韵不収，何耶？岂宁忿其排释氏而私懐去取耶？抑文公集当时未出乎？不可知也。”云云。今检谱中，果佚是作。然以一人

3、之耳而采摭厯代之诗歌，一二未周，势所必有，不足为是书病也。案：此数句似有脱文，今姑仍其旧。笋谱一之名笋者，竹之箬也。竹根曰鞭。鞭节之间乳赘而生者。竹属，兼草而木，偕少阳之气欤。故初种，根食土而下求乎母也。母，水也而润，下得水而生也。及擢，笋冒土而上。爱乎子也。子，火也。而炎上鑚竹而生火也。皆自然之性也。竹盛髙平之地。黄白息壤，即是所宜也。得山阜良（艮？）下田，伤水则死矣。凡植竹，正月二月引根鞭，必西南而行。负阴就阳也。谚曰“东家种竹，西家理地”谓“其滋蔓而来生也。”其居东北隅者，老竹也。老种不生，生亦不滋茂矣。宜用“稻麦糠”粪之。不可饶沃植之。开坑深二尺许，覆土，厚五寸。除瓦石。软柔之土为嘉。

4、大抵，竹八月。俗谓之“小春”。热欲去，寒欲来，气至而凉，故曰“小春徃徃木有花，草有荂。竹得是气也。”根伸而达，亦谓为“鞭行”。鞭头为笋，俗谓之“伪笋”。言伪者，音讹也。二笋也。亦如花再生花也。二果二叶亦同也。今吴会间，八月，郷人徃徃掘土采鞭头为笋向市而鬻，然终伤损春笋，而且害竹母。凡百谷各以其初生为春，熟为秋。若笋，以“鞭行时分，芽露白”月，为春。始，生也。用夏正。及乎外，苞内实，冒土而生。当二三月为秋。为成熟时也。然有四时之笋，则春秋不定也。许慎说文云“竹。冬生也。”释草云“笋，竹萌。”郭璞注“竹初生也。”孙炎云“竹初生曰萌，生谓之笋。”详孙之说“始，冒土者为萌。萌，芽也。生，长。挺挺然，为

5、笋也。”尚书孔传“笋，箬竹也。”详孔之说“箬竹，白箬也。白箬之类越多。”尔雅说“芙蕖茎下本蔤。”郭注曰“蔤，茎下白，亦可食。箬在泥中也。”周礼说“蒲葅，亦蒲之箬也。”谓蒲始生，取其中心入地，箬大如匕柄，正白。噉之甘脆也。凡草木，有白蒻。嫩而堪食者，皆曰白箬也。今孔安国曰“箬竹，为笋已过，为竹未劲，故谓为箬竹也。”合言，竹之箬，箬即见白也。所言箬者，幼弱也。加草者，简滥也。怠箭萌，郭注“萌，笋也。”周礼怠葅鴈醢。怠葅即以箭笋盐藏为葅实于笾豆中也。虇芦，笋也。尔雅“菼薍其萌虇”。郭注“江东呼芦笋为芦虇”，然则，萑苇之类，其初生者皆名虇也。如是者，只有多名也。一名笋生成，谓之笋。一名萌初生，谓之萌。

6、言絶蒻也。一名箬竹土内，皮中，谓之箬也。一名怠箭竹，萌。即汇稽箭笋也。一名虇芦苇之初生。总名虇萌。今，沙岸潮涛汨漱，芦苇菼薍根露，白晳然，濯而食之，味甜，且脆。详：虇名，芽也。今江东人言“虇牙”之事是也。一名竹胎出说文。然笋芽之时，卷叶左右，重重然旋。露节，而实终露外际，箨苞裹而生坚劲为竹，故，谓之竹胎也。一名竹牙即牙目之牙也。一名茁谓竹萌初生，茁茁然，故殊方音训之名也。一名初篁初，始也。篁，竹也。见梁简文帝集。一名竹子张华神异经注“子，笋也。”前之诸名别，同。异分少。长也，厥状可寻而识也。字体说文云“凡竹属皆従竹。”今“笋”二形,下声。或作笋、笋，悉通，葢旬尹声相滥耳。二之出周易“震主苍筤竹

7、。”所生苍筤笋，若然者，既得木少阳之气而弱，亦负阴而就阳，为草，则劲而强耳。周礼扬州之利“竹箭，亦有怠萌之别名矣。”举成数，实物也。惟笋，竹萌也。皆四月生也。此据洛阳土中。嵩少之间，四月方生，及秦陇、终南皆四月生也。笆竹笋八月生，尽九月。成都蜀地有别受气类。一云“笆竹”，而竹与笋俱有刺芒也。郿竹笋长节而深根，笋冬夏皆生。郷人掘土取笋。广志作篃竹，可作屋椽。山海经同也。箭笋十二月生。会稽以来诸山絶多。或丛生，或蔓延，可如筯大，长三四寸。函隋笋自瓯越以南，七月生。至八月尽。燕笋钱唐多生。其色紫苞。当其燕至时生，故俗谓“燕笋”。天目笋五月生。尽六月。其笋色黄，出天目山。端午后方采鬻。旱歳则无。竹王林

8、笋汉武世。一女浣于胜水，见竹节随流近，女子推去。又来。闻有音声，持归。破之。得小儿。男也。及长，以竹为姓，立以为王。其竹弃之于野，化生成林。其笋宻宻冒土。南地热，其笋多冬生。桃竹笋涪陵相思崖生此竹。昔有童子在崖下吹竹，神女见，悦之，投以桃竹钗，童子报之以簴。今桃枝与竹皆生崖畔，其笋生亦柔弱有异，因号崖为相思也。孤竹笋襄阳薤山下有孤竹，三年方生一笋，及笋成竹，竹母已死矣。代谢如春秋焉。又周官曰“孤竹之管。孙竹之管。阴竹之管。”郑注曰“孤竹特生者，孙竹根之末生者，阴竹，生山北者。”今详：孤竹特生独生笋者，即子母不相同。孙竹根鞭生笋者。阴竹，山北引鞭，晚生笋者也。旋味笋一名苦蒲笋。福州南一日程。多生

9、苦竹，春则生笋，乡人煑食，甚苦而且涩。及停乆，则味还，可食，故曰“旋味笋”。业竹笋出交趾。其为竹也，实中，劲强，有毒。彼土人鋭以刺虎，中之则死。笋亦内实。桂竹笋山海经云“桂竹甚毒，伤人必死。”戴凯之竹谱云同山海经。今未详桂竹状貎，笋亦难识。今恐业笋异名实也。（疑）粦坚，不同此例。然粦与业信谱而録，即应今可食者，早晩桂笋，所以不同也。思竹笋，生海畔山，而竹与笋悉有毛，伤人则死。泊船海屿，慎勿取毛笋食。又有任笋，同此毒。广志云“思竹堪作笛，既有毒，岂可作笛？此同名，而殊实也。寻竹笋。竹本根长千丈，断节为大船，生海畔山。其竹萌，可数丈，犹为笋也。簩竹笋其竹，皮薄而空多。大者，径不过二寸，皮上有麤涩文

10、，可为错鑢物并爪甲，利于铁作者。若用乆，钝，则浆水洗，还复快利。其笋无肉。今详“微（疑？或惟？）多毛犹或杀人，岂况麤可鑢。笋皮亦涩，理而可食乎？”一云“簩竹，一枝百叶，有毒。”筱簜笋尚书曰“扬州厥贡筱簜”。孔注云“筱竹箭簜，大竹。”禹贡“扬州，任土”。或曰“今扬州絶少。筱簜竹箭中为矢者，临川会稽为良。”非也。曽不知，夏禹时,扬州土疆南极交广，皆不分墟。近代分抚越也。筱箭易识。簜，笋名。诂训，故未详。互笋七月生至十月间，缙云以南多出，然味苦而节踈，笋可大于箭笋少许。山人采剥，以灰汁熟煑之，都为金色，然后可食，苦味减，而甘食，甚佳也。仆笋出温处建以来，竹如苦竹，长节而薄，可作屋椽。笋则春生，可食。

11、钓丝竹笋南越多之。竹本大如鼓形，上节渐小，髙三四丈者，若钓丝然，笋，下广上鋭，味甘可食。发病。木竹笋今灵隠山中亦出。中坚。亦通。小脉节内，若通草中也。笋坚可食，今人采竹作杖，可爱。或与粦同类耳。卭竹笋出蜀中临卭，故曰“卭竹”。其笋春生。罗浮山记曰“卭竹本出卭山。张骞西至大宛所得归，而此山左右时有之，郷老多以为杖。”今罗浮山有笋生。又早时候与蜀不同，其竹节横出中间，练杵形，为杖，如木刻。竹笋中实，食美。山海经云“龟山扶竹。”注，笻也。节髙，实中。扶也。名之扶老行也。与扶竹并节者，不同。赤竹笋出闽中。大者，如椽，堪作弹织箔扇。笋不毒。卫丘竹笋山海经云“卫于山丘南。帝俊（借音舜字）竹林在焉。大可为舟

12、。”郭注云“舜林中，竹一节，可以为船。笋可知矣。音字。”庐竹笋其为竹也。叶阔而利，可用割物。实，箬类也。笋苦，亦可食。出庐州。对青竹笋竹则一邉青一畔紫，二色相映，可爱。笋萌可食，出成都近。孟昶据蜀，作“对青竹亭”焉。慈母山笋丹阳记“江宁县南，慈母山竹，可以为箫管。”王褒洞箫赋所称即此也。其笋，圆致。异于余处。自伶伦采竹嶰谷，其后，惟此干见珍。俗呼鼓吹山，常禁伐者。笋则三月生，可食。锺龙竹笋戴凯之竹谱云“此竹，伶伦所伐也。其笋，生可食。”汉竹笋谱云“大者，一节受一斛，小者，受数斗。可为樽榼。其笋，一节可受二三斗。味虽甘而涩。”利竹笋其竹蔓生，若藤蔓属。实中而坚韧。笋随竹蔓而生。亦实韧也。簢笋尔雅云“簢，筡中。”郭注“其中空”。今详“竹皆空中，或自根至梢空，中则无节竹也。”疑“簢竹一名筡中。”一云“其中而上火下曰筡可，以为席。”如此者，则其竹内隔而上火下，与常竹不同，故云“筡中”，为笋嫩而节而上火下薄也。邻竹笋尔雅。郭注“坚中谓贞实。”与平常竹不同。笋味同木竹笋。”云母笋郭义恭广志云“云母，大竹也。其笋亦相称。”箘笋、簵笋