幼儿园食谱营养说明(精)

1、幼儿园食谱营养说明春天, 是宝宝生长发育的重要时期。 家长朋友们更加关注幼儿园 的伙食, 每天上学或离园时, 总是有不少家长留意我们张贴的每周食 谱。是的,这也是我们红黄蓝幼儿园一直关注的问题。最近也有很多宝宝的妈妈爸爸来咨询幼儿园伙食问题, 我们都给 家长作了相应解释, 但是还是有家长不明白或者有困惑的地方。 比如 为什么会多吃面食,为什么鱼要搭配豆腐吃,为什么常吃烩饭,为什 么要常吃一些粗粮等等, 今天就家长朋友们提出的系列问题, 我们在 此作一个幼儿园食谱营养说明。1、为什么要多吃面食?答:从热量来说每百克面粉的热量是 307.00千卡, 蛋白质含量是 10.20毫克,而每百克大米的热量

2、是 343.00千卡,蛋白质含量是 7.70克。 所以同样的重量的食物, 面粉的热量低于米饭一点, 但是含蛋白质高 些。从消化来说:都是利于消化的差不多的,所以我们都是两者都有 安排,均衡食用。2、为什么鱼要搭配豆腐食用?答:二者搭配吃,不仅具有营养互补的作用,还有一定的防病、治病 功效。首先, 鱼和豆腐中的蛋白质都是不完全的。 豆腐的蛋白质缺乏蛋氨酸 和赖氨酸, 这两种成分在鱼肉中却较为丰富; 鱼肉的蛋白质苯丙氨酸 含量较少,但豆腐中含量较多。二者搭配可取长补短。其次, 鱼和豆腐一起吃, 对于人体吸收豆腐中的钙能起到更大的促进作用。豆腐中虽然含钙多, 但单独吃并不利于人体吸收,鱼中丰富的 维

3、生素 D 具有一定的生物活性, 可将人体对钙的吸收率提高 20多倍。 易患佝偻病的儿童多吃鱼和豆腐有好处。3、为什么常吃烩饭?答:很多家长以为烩饭是家庭中常用的方法将冷菜冷饭同体作成一锅 的那种烩饭, 其实我们幼儿园的烩饭是用新鲜的肉和新鲜的各类蔬菜 和新鲜的饭做成的比较软烂的饭的一种形式, 这样做的好处是让孩子 们吃一种饭就能将平时还不是怎么爱吃的菜都一并的吃下, 既营养孩 子们又容易接受。4:为什么要常吃一些豆类或者杂粮?答:我们常吃的豆类是大豆,大豆的营养中特别是赖氨酸含量较高, 每克蛋白质中为 63.4毫克,比小麦粉高 1.4倍,略低于蛋清 (69.8毫 克 、牛肉 (79.4毫克 。

4、这种氨基酸含量较充足、组成又较全面的蛋白 质,叫做优质蛋白质。粗粮则能帮助我们清理肠道,帮助消化,增进食欲。如小米,富含色氨酸,胡萝卜素,健胃又滋养;黑米,是补肾滋补的 佳品;玉米,是防癌抗癌的食物;什么是均衡营养?现在我们都是执行的 中国居民膳食营养指南 的学龄前儿童每日平 衡膳食宝塔的比例,油 25-30g 奶类及奶制品 200g-300g 大豆及豆制品 25g 禽 肉类 70-90g蛋类 60g 蔬菜类 200-250g 水果类 100-150g 谷类(米饭、 面条 180-260g 适量的水现在我们分析说明一下我们红黄蓝幼儿园的一周食谱营养, 以供家长 的参考:3月第 4周的食谱的营养分析(每周每人的量牛奶 400ml蛋类 125g米饭 550g 大米 222g面食 450g 面粉 166g蔬菜 833g肉类 361g内脏 22.2g菇类 77.8g豆类 100g杂粮 50g根据以上标准,我们每周都为孩子们准备了各种有营养的菜品, 只要每个孩子保证完全用餐, 一定能保证孩子各方面的营养, 这里请 各位家长们放心。 不过要保证孩子的健康成长, 还需要有家长的配合, 因为我们发现很多时候, 孩子出现偏食挑食的现象, 都是和家长的溺 爱、迁就和照顾过于精细有关。从孩子健康的角度考虑,保健医建议 家长,