关注儿童营养知识

1、、,关注儿童营养健康,好难吃啊！,哼。就不吃,555我就不高兴,真啰嗦！,你的孩子是否出现以下症状？ 1、情绪变化： 当孩子情绪发生异常时，应警惕体内某些营养素缺乏。例如，儿童变得郁郁寡欢、反应迟钝、表现麻木，说明体内缺乏蛋白质与铁；若儿童忧心忡忡、惊恐不安、失眠健忘，表示体内B族维生素不足；如果情绪多变、爱发脾气，这与甜食过多有关；若儿童固执任性、胆小怕事，则维生素A、B、C与钙质摄取不足所致。 2、行为反常： 孩子不爱交行，行为孤僻，动作笨拙，多为体内缺乏维生素C结果；行为与年龄不相称，较同龄孩子幼稚可笑，表明体内氨基酸摄入不足；夜间磨牙、手脚抽动、易惊醒，常是缺乏钙质的一种信号；喜吃纸屑

2、、煤渣、泥土等，多与缺乏铁、锌、锰等元素有关。 3、过度肥胖： 部分肥胖孩子是起因于挑食、偏食等不良饮食习惯，造成某些“微量营养素”摄入不足所致。这些“微量营养素”主要包括维生素B6、B12、尼克酸等以及锌、铁等元素，如果缺乏，体内的脂肪就不能正常代谢，于是便存积于腹部与皮下，孩子自然腹大腰圆，体重超标。 4、面部“虫斑”：民间认为，孩子脸上出现“虫斑”是肚子里有蛔虫寄生的标志，事实并非如此，这种以表浅性干燥鳞屑性浅色斑为特征的变化，实际上是一种皮肤病，谓之“单纯糠疹”，源于维生素缺乏，同样是营养不良的早期表现。 5、其它： 早期营养不良症状还有恶心、呕吐、厌食、便秘、腹泻、睡眠减少、口唇干裂

3、、口腔炎、皮炎、手脚抽搐、共济失调、舞蹈样动作、肌无力等。,宝宝出生后的半年，是神奇的、极富变化的6个月，从一个睁不开眼睛的小婴儿成长为会说笑、会坐、会生气的小不点，更重要的是，作为家人的你，会发现宝宝的观察力、思考力、抵抗力等都会在这一阶段萌生、发展、进步。宝宝的一切能力都要有食物来提供能量。那么怎么吃才能让宝宝健健成长呢？,从出生到12个月为婴儿阶段。在婴儿时期生长发育最迅速 ，婴儿喂养的最好方法是母乳喂养。健康母亲的乳汁是最完全营养的天然食物，含有婴儿期所需要的、最合适比例的营养成分 ，宝宝的营养全部是从妈妈乳汁里来，这个时候妈妈的营养搭配要全面，才能满足自己与宝宝的营养需求,使宝宝健康

4、成长。,学龄前儿童,一.学龄前儿童的生理特点,生长发育快速，思维、模仿能力丰富，并开始形成记忆和一些习惯 2岁-青春前期 体重（kg）=年龄X2+7（或8） 身高（cm）=年龄X7+70,生长发育的个体差异 生长发育在一定的范围内受遗传、环境等因素的影响而出现相当大的个体差异，儿童生长发育的水平在一定范围内波动，儿童的身高、体重正常参考值实群体儿童的平均水平。再评价个体儿童生长时需考虑影响其生长的多种因素，如遗传、性别等内在因素，以及包括营养、教育内的环境因素等。此外、儿童在生长发育过程中难免消耗会遭到疾病，如感冒、发热，常引起营养素的消耗。,神经系统发育：46岁时，脑组织进一步发育，达成人脑

5、重的86%90%。,消化功能发育：3岁，20颗乳牙已出齐；6岁，第一颗恒牙可能盟出；咀嚼能力仅达到成人的40%,心理发育,短暂地控制注意力的能力 注意力分散 生活基本能自理，主动行强，好奇心强 模仿 能力极强,营养参考摄入量,蛋白质,学龄前儿童生长发育每增加1Kg体重约 需160g的蛋白质积累 缺乏蛋白质,建议摄入适量蛋白质,45-60g/d 蛋白质：14%15% 动物性蛋白质应占50% 每天食用1个鸡蛋300牛奶g鱼或鸡或瘦肉 其余：谷类、豆类等提供,脂肪46/Kg/d,种类 占总能量百分比 脂肪： 3035% SFA： 10% MUFA： 10% PUFA： 10% n-6:n-3 46:

6、1,碳水化合物,5g/kg/d 不宜用过多的糖和甜食 膳食纤维 2岁以上：年龄+5g,微量元素,钙,每天平均骨骼钙储留量为100150mg 钙需要量 3岁为350mg/d,46岁为450mg/d 食物钙的平均吸收率为35%,补钙食品,碘,RNI（推荐摄入量）为50u g/d UL 是800u g/d 缺碘表现,儿童行为异常,对外界反应差、易怒不安、注意力不集中 学习能力下降和睡眠时间延长 听力减弱、视力减弱，学习成绩不佳 儿童免疫力、行为和智力发育产生不可逆性的影响,锌,RNI为12mg/d 海鱼、牡蛎、鱼、禽、蛋肉、,锌缺乏 嗜睡 、面色苍白 味觉下降、厌食甚至异食癖 抵抗力差而易患各种干扰

7、性疾病 生长迟缓,学龄前儿童喂养指南,食物多样，谷类为主 多吃新鲜蔬菜和水果 经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉 每天饮奶，常吃大豆及其制品 膳食清淡少盐，正确选择零食，少喝含糖高的饮料 食量与体力活动要平衡，保证正常体重增长 不挑食、不偏食，培养良好饮食习惯 吃清洁卫生、未变质的食物,学龄前儿童的平衡膳食,多样食物合理搭配 专门烹调，易于消化 制定合理膳食制度 培养健康的饮食习惯 不偏食、不挑食、少零食，细嚼慢咽，不暴饮暴食，口味清淡,学龄前儿童膳食特点,1：咀嚼、消化能力由软到硬 2：胃容量小少量多食、选择新鲜的、INQ/ND高的食物 3：据不同年龄段供给定量 4：不宜食品：油炸、腌制、熏制食品

8、、辛辣刺激性食品、刺多、坚硬食品,营养需要,能量：13001700kcal 蛋白质：44555g/d(1415%) 动物蛋白50% 脂肪：46g/kg/d(3035%) 豆油、适宜的调和油、鱼类 碳水化合物：15g/kg/d(5060%) 米、面、红豆、绿豆、全麦面包、麦片粥等。,矿物质,碘：5090u g/d,海产品 铁：12mg/d,肝、血、瘦肉 锌：12mg/d,牡蛎等动物食品 维生素： VA：500600u gRE/d,肝、蛋黄、乳、绿黄 VB:杂粮、坚果、鲜豆、瘦肉、内脏 VC：6070mg/d,幼儿园营养配餐原则,1、主食:200250g/d: 注意粗细搭配、粗粮细作 每周23次谷

9、/豆等搭配 2、 副食：鱼、蓄、禽100125g/d; 蛋1个/d；豆1520g/d; 奶300500ml/d; 海产品1次/周；肝25g/周 蔬菜150-200g/d(新鲜、时令) 水果不限 少吃油炸多油食品,3、各餐分配比例：3餐2点 早餐、早点：营养丰富30% 午餐：丰盛、午点低能量40% 晚餐：清淡 30% 4、食物品种多样，注重搭配 5、按周编制食谱，一周内食谱不重复，每周末公布下一周食谱,学龄儿童营养！,二.学龄儿童生长发育特点,学龄期是指612岁的儿童，一般在小学时期。这时儿童的生长发育逐渐平稳，但至后期即小学高年级时又进入人生第二次生长发育加速期。学龄期儿童体重每年可以增加22

10、.5公斤，身高每年可以增加47.5厘米。但个体差异较大，与性别、活动状况、进入青春期迟早有密切关系。此期儿童体格维持稳步增长，智力发育迅速，除生殖系统外的器官，系统逐渐发育接近成人水平。,学龄儿童的营养需要,学龄儿童营养上存在问题,学龄儿童的主要时间在学校度过，环境、时间分配、体力、精力付出与学龄前有很大差别。学习紧张，体力活动也增加，加上饮食行为不合理，如不重视早餐，零食的时间及种类不恰当等都可能影响营养状况。学龄期儿童较常见的营养问题有缺铁性贫血，维生素A、B族维生素缺乏、钙、锌缺乏等。营养不良与由饮食不平衡导致的超重同时并存。,学龄儿童的膳食,学龄期儿童因为处于生长期，其食量与成年人几乎

11、相同。谷类每日300500克，以提供足够的能量及充足的B族维生素，每日一袋奶，可提供蛋白质和钙，每日一个鸡蛋及动物性食物100150克，可提供优质蛋白质，丰富且易于吸收的维生素A、铁等矿物质。,学龄儿童安排膳食时应注意,一、 三餐定时定量，保证吃好早餐，避免盲目节食 1.养成健康的饮食行为 2.不吃早餐影响学习和健康 3.早餐的营养要充足 4.不要盲目节食，长期盲目节食会造成营养不良。 长期营养不良会造成机体电解质平衡紊乱，有的会诱发癫痫发作。还会出现精神症状，如焦虑不安、抑郁、抢眠、注意力不集中、易激怒、强迫性思维等。严重者会导致死亡。,二、吃富含铁和维生素C的食物,贫血是世界上最常见的一种

12、营养缺乏病。儿童青少年由于生长迅速，铁需要量增加，女孩加之月经来潮后的生理性铁丢失，更易发生贫血。即使轻度的缺铁性贫血，也会对儿童青少年的生长发育和健康产生不良影响，造成儿童青少年体力、身体抵抗力以及学习能力的下降。 预防贫血：儿童青少年应注意包含多样化，注意调换食物品种，经常吃含铁丰富的食物。维生素C可以显著增加膳食中铁的消化吸收率，儿童青少年每天的膳食均为含有新鲜的蔬菜水果等维生素C含量丰富的食物。,三、每天进行充足的户外运动,儿童青少年每天进行充足的户外运动，能够增加体质和耐力；提高机体各部位的柔韧性和协调性；保持健康体重，预防和控制肥胖；对某些慢性病也有一定的预防作用。户外运动还能接受一定量的紫外线照射，有利于体内维生素D的组合，保证骨骼的健康发育。,四、不抽烟、不饮酒