季季红营销策划方案.ppt

1、,下罗火锅店,营销策划,何亚荣 宋志伟 赵明月,公司简介,季季红餐饮连锁有限公司成立于2001年，是一家全国连锁的以经营火锅为主的餐饮企业。公司总部位于英雄城南昌市。 宗旨：让每个人都能吃上季季红的火锅 目标：把季季红做成火锅行业的“肯德基” 荣获“江西省著名商标”等光荣称号 南昌本埠的15家直营门店外，公司在深圳、 昆明、长沙、贵阳、萍乡等地开设了多家连锁 直营分店。 麻辣鲜香、营养丰富 口感醇厚、色泽红亮清透,在下罗开设南昌市 第16家 季季红火锅店,目标,策划目的,开拓下罗火锅市场，争取市场份额。,火锅业面临问题,淡季资源浪费严重,火锅的菜品、锅底如何创新,成本不降反升，利润空间不断萎缩

2、,火锅吃后易上火，夏季生存危机加剧,餐饮业发展方向,走优质高效的快餐化道路 更加强调营销环境的情调、氛围 生态农业、绿色食品、保健环境将更为人们所重视 重视个性化、特色化、形象化的服务 重视人们的情感生活、社交活动等方面的需求,市场分析,产品分析,1、产品特征分析,季季红特色火锅，以其麻辣清香、回味悠久、价格便宜为诉求点。其麻辣鲜香、口感醇厚、纯天然绿色制作、菜品品种丰富齐全、价位适宜而深受广大消费者的喜爱。,2、产品生命周期,成长期，消费者已熟悉且认知产品，销售量也持续增长，规模扩大，在全国重要城市也建立了连锁直营店，但面对主要竞争者小肥羊仍有非常大的不足。,市场分析,产品分析,3、产品优势

3、,口感独特 价格便宜 在消费者中有较高知名度,4、产品劣势,属于发展中的企业 火锅不属于高产品质量的东西， 定位与低端消费者使得其品牌形象不高。,消费者分析,1、消费者总体趋势：今天的火锅可以满足消费者的不同需求。消费者的经济承受能力直接决定了其选择火锅店的档次和类型。另外对就餐环境氛围、品牌风味等的习惯也因人而异。 2、现有消费者： 学生、普通上班族 白领工薪阶层,消费者分析,3、消费形态：节假日亲友聚餐、喜庆节日、逛街 老年人喜欢清淡型，年轻偏向味重味厚型。 4、潜在消费者： 潜在的消费者：高级白领阶层、普通公务人员等。 不选择季季红原因：自身的身份和消费观 他们在选择火锅时除了考虑口味之

4、外，档次、品 味也是影响其选择与否的重要因素。 品牌定位于：低价位，高品位 可以满足消费群体对品味档次 和价格的双重要求。,营销目标,营销战略,1、明确的市场定位，配与合理的产品、价格、渠道营销组合。,2、促销观念和手段创新，长期系统地坚持价值宣传，实现企业成功定位和品牌价值宣传的目的。,3、坚持员工第一的经营原则。,4、注重内部营销，不断地提升员工服务技能、服务意识，以及员工的忠诚度，培养高素质和谐的员工团队。,5、改造服务设施 ，规范服务流程 ，提升服务水平。,产品 价格,广告 宣传,营销宗旨,具体行动方案,开业方案,本开业方案具体实施期：2011年12月1日2011年12月3日,本开业方

5、案宣传主题：吃中国名火锅“季季红”，给您双重惊喜,开业前的筹划准备工作,筹委会,熟悉方案,试营业期,避免在周末开业,广告宣传,店内外气氛烘托,媒体（软文广告）：电视字幕、报纸等形式,DM单的发放,开业促销细则 消费多少钱可获得多少元代金券,开业典礼,具体行动方案,节假日促销方案,情人节,行销思路 “3.15”是消费者权益日，借此机会开展“产品质量、价格监督”活动， 以此提高知名度。,行销思路： 人朦胧，月朦胧，一朵玫瑰，一声祝福，愿天下有情人终成眷属，绵绵细语，情有独钟，心只有你。,三一五,具体行动方案,节假日促销方案,圣诞、元旦促销方案,行销思路 春节之际，祝愿广大顾客春节快乐、万事如意、生

6、意兴隆、财源广进！ 春节期间我店照常营业希望新老顾客光临惠顾。,行销思路 庆圣诞、贺元旦，季季红与您共狂欢。通过此次活动，一是提升季季红品牌，二是寻找卖点，增加客源，三是渲染节日气氛，提高季季红品味。,春节促销方案,校园经济增长点行销方案,活动时间：每年6、7月份,传播途径： （1）店前的TOP板宣传。 （2）店内老顾客帮助宣传。 （3）店面的横幅宣传。 （4）其他传播方式的选择。,行销分析 （1）班级聚餐： “就餐娱乐餐后娱乐 （2）全校聚餐：数量很大，希望优惠的价格，高质量 的环境。 行销方略 （1） 班级聚餐我们提供中档菜品价格和特色菜并提，提供满意服务， 对较高档的菜品采用特价形式。

7、（2）学校聚餐要求有实惠的价格，单店在宣传中应注重价格和餐后娱 乐，因为单店娱乐方式和场地有限，可要提供其他场地，如包场,淡季营销措施,1.行销思路 （1）加强员工素质、技能的培训 （2）开展、加强客户关系管理 邀请部分知名顾客来店恳谈，免费就餐。 到客户单位进行友情慰问，发邀请卡。 加强技术研究，提高菜品质量，增加新菜品，提高服务质量，全面提高单店整体水平和档次。,2、针对当地竞争对手（同一档次或高、低）的服务空档区，从低价格上进行抢入,3、降价特销：适当对部分大众菜品进行降价特销，防御、打击其它店的进攻策略和品牌,淡季营销措施,4.活动开展 1、“超值消费，享受品牌”，全部菜品降价20。 印刷传单：实行地毯式轰炸宣传 印邀请卡：稳定老顾客，开发新顾客 2、每天推出一个半价特价菜品。 3、争取供应商拿出一部分酒水进行赠送促销。 4、倡导绿色消费，每周推出几样绿色菜品