动物营养师模拟测试及答案1

1、姓名：_ 班级：_ 学号：_-密-封 -线- 动物营养师模拟测试及答案1考试时间：120分钟 考试总分：100分题号一二三四五总分分数遵守考场纪律，维护知识尊严，杜绝违纪行为，确保考试结果公正。2013动物营养师模拟测试及答案由圣收集整理，该试题可用于模拟练习，希望能对您有所帮助！一、名词解释（52）1、必需脂肪酸：凡是动物体内不能合成，必需由饲粮供给，或者通过体内特定先体物形成，对机体正常机能和健康具有保护作用的脂肪酸称为。2、蛋白质的周转代谢：机体蛋白质是一个动态平衡体系，在合成机体组织新的蛋白质的同时，老组织的蛋白质也在不断更新，被更新的组织蛋白降解为氨基酸，而又重新用于合成组织蛋白质的

2、过程称为。3、美拉德反应：还原性糖与蛋白质之间发生的缩合反应，产生动物自身分泌的消化酶不能降解的氨基糖复合物，影响氨基酸的吸收利用，降低饲料营养价值。这一反应称为。4、瘤胃的氮素循环：瘤胃液中多余的氨会被瘤胃壁吸收，经血液运输到肝脏，并在肝中转变成尿素，生成的尿素一部分可经唾液和血液返回瘤胃，这种氨和尿素的生成和不断循环，称为瘤胃中的氮素循环。5、饲养标准：根据大量饲养实验结果和生产实践的经验总结，对各种特定动物所需要的各种营养物质的定额作出规定，这种系统的营养定额及有关资料称为二、填空题（201）1、营养物质的利用先经过消化才能吸收，不同消化器官消化方式不同，有些器官存在几种消化方式，口腔的

3、消化包括物理消化，化学消化；小肠的消化属化学消化；马结肠的消化属微生物消化。2、饲料中含有很多抗营养因子影响动物对营养的利用，花生中主要的抗营养因子为抗胰蛋白酶，棉粕中的主要抗营养因子为棉酚。3、支链氨基酸在母猪中的营养具有非常重要的作用，支链氨基酸包括亮氨酸，异亮氨酸，缬氨酸3种；4、酮病是指高产奶牛碳水化合物摄入不足时，导致脂肪氧化产生过多酮体过多引起的疾病，酮体包括：丙酮，羟丁酸，乙酰乙酸，3种物质。5、与造血有关的微量元素包括铁，铜，钴。6、饲料添加剂中有很多非营养性添加剂具有促进动物饲料利用，提高动物生产性能的功能，请列举5类具有促生长作用的无食品安全问题的非营养性添加剂，酶制剂，益

4、生素，寡糖，酸化剂，大蒜素；三、单项选择题（201）1、维生素a是动物必不可少的一种维生素，植物体内不含有维生素a，但含有维生素a的先体物（ c）。a胆钙化醇b生育酚 c胡萝卜素 d甲萘醌2、使用禾谷类及其它植物性饲料配制家禽饲料时，（a）常为第一限制性氨基酸。a蛋氨酸b赖氨酸 c色氨酸 d苏氨酸3、当前脂肪酸的营养深受人们的关注，通常鱼油含（d）较高，橄榄油含（ a）高，对人们的健康有利；a油酸b 亚油酸c 亚麻酸d二十二碳五烯酸4、在饲料能量营养价值体系中，世界各国的猪营养需要多采用（b）系表示。a总能b消化能 c代谢能 d净能5、动物体内的水分经过代谢后要排出体外，下列哪一种水的流失途径

5、称为不感觉失水（c）。a粪中排泄的水b尿中排泄的水 c呼吸道蒸发的水 d形成产品中的水6、产奶母牛在采食大量生长旺盛的青草后出现的“草痉挛”，主要是因为奶牛体内哪种矿物元素不足所致（ b）a磷b镁c硫d铜7、自然界中维生素k的主要拮抗物为（ b）a硫胺素b双香豆素 c凝集素 d棉酚8、维生素b12是一个结构最复杂的、唯一含有金属元素钴的维生素，又叫做（ d）。a核黄素 b硫胺素 c生物素 d钴胺素9、烟酸又叫做尼克酸，饲料中的哪一种氨基酸在多余的情况下可以转化为尼克酸（d ）。a赖氨酸 b蛋氨酸c苏氨酸 d色氨酸10、饲料中的粗蛋白除了包括真蛋白质外，还包括（b ）。a氨基酸b非蛋白氮 c葡萄

6、糖 d纤维素11、当反刍动物饲粮中粗饲料比例比较高时，瘤胃液中哪一种挥发性脂肪酸的比例相对较高（ a）a乙酸b丙酸 c丁酸 d戊酸12、碘作为必需微量元素，最主要的功能是参与（a）组成，调节体内代谢平衡。a甲状腺b肾上腺 c胰腺 d皮脂腺13、新生幼畜及时吃上初乳，可保证获得足够的抗体，对幼畜的健康非常重要，其原因是因为幼畜可从初乳中直接吸收（b）。a葡萄糖 b免疫球蛋白c粗纤维d胆固醇14、用凯氏定氮法测定某饲料原料的含氮量为4%，则该饲料原料的粗蛋白含量为（c ）。a4% b625% c25%d40%15、活菌制剂是一种活的微生物添加剂，具有防治疾病、促进生长的作用，又称为（b ）。a酶制

7、剂 b益生素 c酸化剂 d调味剂16、尿能是尿中有机物所含的总能，主要来自于体内哪种营养物质的代谢产物（a ）。a蛋白质b碳水化合物c脂肪 d粗纤维17、动物体内缺铁的典型症状为（ a）。a贫血b佝偻病c夜盲症d骨折18、鸡体内缺硒的主要表现为（d。a贫血b佝偻病c夜盲症d渗出性素质19、植酸酶的应用是酶制剂发展的重要领域。研究表明，猪禽饲料中添加植酸酶，可以显著提高（ a）的利用率。a磷b镁c钙d铜四、简答题（57）：五、1：哪些动物易患酸中毒?为何?如何避免?答：反刍动物易患酸中毒（1分）；酸中毒是指反刍动物摄入大量易消化的碳水化合物/精料后在瘤胃微生物的作用下迅速降解产生挥发性脂肪酸过多

8、，导致动物不能迅速吸收，引起ph下降，导致动物消化紊乱的一类疾病（3分）；避免酸中毒的方法：避免饲喂过高的精饲料、提高粗饲料饲喂量或合理搭配精粗饲料，添加小苏打或氧化镁等缓冲剂（3分）。2：维生素e的典型缺乏症是什么?答：、反刍动物表现为肌肉营养不良，犊牛和羔羊表现出白肌病（2）。、猪表现为睾丸退化，肝坏死，肌肉营养障碍及免疫力降低等。（3）、家禽表现为繁殖功能紊乱，渗出性素质病，肌肉营养障碍及免疫力降低等（2）。3瘤胃微生物消化的主要优缺点是什么?答：微生物消化的优点是：可以将纤维性饲料分解成挥发性脂肪酸供给反刍动物能量；可以将非蛋白氮合成微生物蛋白质，即将劣质蛋白质合成优质蛋白质满足动物蛋

9、白质需要；可以合成b族维生素满足动物的营养需要；（4）缺点：在微生物消化过程中，有一定量能被宿主动物直接利用的营养物质首先被微生物利用或发酵产生ch4形成嗳气损失，这种营养物质二次利用明显降低利用效率，特别是能量利用效率。微生物将优质蛋白质降解成nh3，形成尿素导致损失，影响优质蛋白质的利用；（3分）4、动物体内常见的钙、磷缺乏症有哪些表现?缺乏症一般表现为：食欲降低，异食癖；生长缓慢，生产力下降；骨生长发育异常。（3）典型缺乏症为：佝偻病、骨软化症、骨疏松症、产后瘫痪。（4）5、目前，断奶仔猪饲料中常采用高剂量的锌来提高动物抗病能力，促进动物生长，请问高剂量锌采用哪种化合物?常规剂量是多少?其采用高锌的依据是什么?答：氧化锌（1分）常规剂量为3000mg/kg（1分）依据：1锌具有促进舌黏膜味蕾细胞迅速再生，调节食欲，延长食物在消化道停留时间，促进采食，提高饲料转化率。（2分）2抑制病原性大肠杆菌的生长，提高机体免疫水平，间接促进猪的生长；（2分）3消除体内自由基的不良影响，增强dna转录r