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文档简介
1、特殊人群营养指导,孕妇营养 乳母营养 婴幼儿营养 学龄前儿童 老年人营养 重点,一、 孕妇营养,妊娠期的营养需要 妊娠期常见的营养问题 妊娠期的膳食,1、妊娠期的营养需要,附录13,总的需要量增加(孕期增加体重1012.5kg) 能量 碳水化合物 脂类 蛋白质 矿物质 维生素,2、妊娠期常见的营养问题,钙的缺乏引起的骨质软化 妊娠期贫血(缺铁、缺乏叶酸或维生素B12) 妊娠高血压综合征 妊娠期糖尿病,对胎儿的危害,低出生体重(影响生长发育) 流产 出生畸形,2、妊娠期常见的营养问题,钙的缺乏引起的骨质软化 妊娠期贫血(缺铁、缺乏叶酸或维生素B12) 妊娠高血压综合征 妊娠期糖尿病,3、妊娠期的
2、合理膳食,早期与非孕期相似, 每日的膳食构成参考平衡膳食宝塔 整个孕期禁用:烟、酒、浓茶、咖啡,妊娠中期的合理膳食,(一)每日膳食构成 1、主食:(400500)g 2、蔬菜:500g 水果:200350g,3、畜禽肉类、鱼虾类、蛋类:200250g 4、奶类及奶制品(60g或500ml) 大豆类及坚果类(2535g) 5、油脂类25g,盐约6g,(二)注意事项 1、杂粮(粗粮):红薯、小米、玉米、燕麦片等,2、动物内脏(肝脏,每周12次,每次50100g) 3、常摄入虾皮 4、常食硬果类食物,如花生、核桃、葵花籽、芝麻等,妊娠后期的合理膳食,同中期,但应选择体积小,营养价值高的食物(注意烹调
3、方法),并每日5餐以上,二、 乳母膳食,乳母营养需要 乳母膳食,1、乳母营养需要,P257附录13,能量+500Kcal;水分 碳水化合物 蛋白质 脂类 矿物质 维生素,2、乳母膳食,每日泌乳量:(600800)ml,每日膳食构成,1、主食:500g 2、蔬菜:500g; 水果:200350g 3、畜禽肉类、鱼虾类:150200g 蛋类:2个(分娩后第一个月,以后每天1个),4、奶类及奶制品(60g或500ml) 大豆类及坚果类(2535g) 5、油脂类25g,盐约6g,乳中乳糖含量为4.6% 6.8,乳糖有调节胃酸,促进胃肠蠕动和消化腺的分泌,并可促使乳酸杆菌繁殖,有助于胃肠道功能,但有人缺
4、乏乳糖酶,不能利用乳糖,从而发生腹泻称乳糖不耐症,可选择舒化奶或酸奶。,补充:关于奶类中的碳水化合物,注意事项,1、适当地摄入一些粗粮 2、烹调方法:动物性食物以煮或煨为最好 如大豆、花生加上各种肉类(猪蹄、猪排骨)煨成汤;,鲫鱼汤;猪肝汤 黄花菜煨鸡汤; -能促进乳汁分泌。,3、适量选用芝麻、黑木耳(云耳),香菇等,三、 婴幼儿营养,婴儿喂养 婴儿辅助食品 幼儿膳食,1、婴儿喂养,3种方式: 母乳喂养 人工喂养 混合喂养,关于人工喂养与混合喂养,1、婴儿配方奶粉 2、全脂奶粉 (100120)ml/kg.d,婴儿辅助食品,添加原则: 品种由一种到多种,量由少到多,形状从稀到稠,辅食添加的顺序
5、和方法,1、出生后数天(1周)开始补充维生素D, 足月儿每日口服400IU,即10 g/d , 早产儿每日口服800IU,3个月后400IU 直到2岁。预防婴幼儿佝偻病,2、23个月:菜水和果汁 3、46个月 乳儿糕、蛋黄、肝泥、鱼泥 、菜泥和果泥(补充铁),益生元,主要成分:功能性低聚糖,或称寡糖 作用:它只是刺激有益菌群的生长,而不是有潜在致病性或腐败活性的有害细菌。,33,婴儿添加含铁丰富的食物预防贫血的起始月龄是,A.1个月 B.2个月 C.3个月 D.4个月 E.7个月,婴幼儿营养性缺铁性贫血的病因是,A、牛奶摄入量少 B、生长发育迟缓 C、未及时添加含铁辅食 D、过期产儿 E、未及
6、时添加钙剂,营养性巨幼细胞性贫血的病因是,A、缺乏Vit B12 B、缺乏Vit B6 C、缺乏Vit B1 D、缺乏叶酸 E、缺乏草酸,营养性巨幼细胞性贫血的病因是,A、缺乏Vit B12 B、缺乏Vit B6 C、缺乏Vit B1 D、缺乏叶酸 E、缺乏草酸,4、79个月 烂面、烂粥、碎菜、全蛋、肝类、肉末、豆腐等 5、1012个月 软食(烂饭、馒头),幼儿膳食,1、乳和乳制品:400500ml 2、谷类食物:主食(细粮)( 24 两) 3、肉、禽、鱼、蛋及大豆类 (12两肉,一个鸡蛋,相当于1020g黄豆的豆制品),4、蔬菜、水果类(两5两) 注意烹调方法(细软碎烂)和餐次,四、学龄前儿童,营养需要 膳食要求,膳食要求,学龄前儿童的膳食要求(46岁),每日膳食构成在幼儿的基础上逐渐增加(奶类除外) 良好膳食习惯的形成非常重要,五、 老年人营
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