动物营养师章节习题及答案9

1、姓名：_ 班级：_ 学号：_-密-封 -线- 动物营养师章节习题及答案9考试时间：120分钟 考试总分：100分题号一二三四五总分分数遵守考场纪律，维护知识尊严，杜绝违纪行为，确保考试结果公正。2013动物营养师章节习题及答案由动物营养师收集整理，供广大考生学习参考，希望能对您有所帮助！第八章矿物质营养1矿物元素的分类及其一般生理功能。2电解质平衡的概念与应用。3主要矿物元素的一般营养生理功能及其典型缺乏症。1名词：必需矿物元：体内存在的矿物元素，有一些是动物生理过程和体内带血不可缺少的，必须由外界供给、的矿物元素。微量矿物元素：一般指在动物体内含量001%的元素。：fe、cu、zn、mn、i

2、、se、co、mo、cr、f、sn、v、si、ni、as等。常量矿物元素：一般指在动物体内含量001%的元素：ca ，p，na cl mg s 2钙、磷、k、na、cl、铁、硒、铜等常见元素的营养生理功能。答：钙和磷的功能1骨和牙齿的结构成分2钙的功能调节神经和肌肉的兴奋性促进血液的凝集刺激肌肉蛋白的合成3磷的功能磷脂是细胞膜的成分高能分子的成分， atp和磷酸肌酸遗传物质的成分，rna 和dna辅酶的成分镁功能1激活多中酶，尤其与 atp 变换有关的酶。2氧化磷酸化需要镁（电子传递链）3构成骨骼和牙齿4调节肌肉神经兴奋性，保证神经肌肉的正常功能。钠，钾和氯1主要功能维持渗透压调节酸碱平衡控制

3、营养素通过细胞膜（nak balance）水的代谢神经传递（nak balance）2钾的功能酶系统中需要葡萄糖的运输和蛋白质的合成3氯的功能胃酸（hcl）调节ph硫功能（functions）1有机分子的成分2无机硫不是必需的碘功能（function）1 甲状腺素和其它甲状腺活性化合物的成分其它活性物质有t3、t4、t2和t12控制基础代谢率铁（一）分布和功能1身体含铁001% 到 003%2作为生化分子的一部分发挥功能血红蛋白（hemoglobin），肌红蛋白（myoglobin）和rbc （6070%）。易迅速获得的贮存的铁占20%不易迅速获得的形式的铁占1020%细胞色素氧化酶、肌肉收缩

4、蛋白、金属酶铜功能（functions） 1参与铁的代谢 2参与弹性蛋白和胶原的形成3维持中枢神经系统的完整性 4参与形成红细胞5是形成头发和羊毛的色素所需要的。钴功能b12的成分，反刍动物需要钴锰功能（functions）1活化几个重要的酶（1）合成多糖和糖蛋白的酶（2）脂肪酸和胆固醇合成酶2硫酸软骨素的合成需要锰（糖基转移酶）：是一种粘多糖，是的骨有机基质。锌功能（functions）1参与体内酶的组成（1）羧肽酶a和b（carboxypeptidase a and b）2）碳酐酶（carbonic anhydrase）对调节血液ph非常重要缺少该酶，血液中的co2不能排除。（3）脱氢酶（

5、dehydrogenases）去掉或加氢（4）与rna和dna酶有关2调节 dna和rna的构相3胰岛素的组成部分4参与维持上皮细胞和被毛的正常形态、生长和健康5维持生物膜的正常结构和功能。硒功能（functions）1谷胱甘肽过氧化酶（gshpx）的成分对维持细胞膜的结构的完整和功能正常起重要作用。该酶的功能与ve 抗氧化剂的特性是相似的。2是维持胰腺正常形态所必需的。铬功能 1调节碳水化合物和脂肪代谢2葡萄糖耐受因子 与胰岛素一起转运葡萄糖穿过细胞膜。氟功能1生长所必需的2防止骨质疏松症3防止龃齿（氟有杀菌作用）3常见常量和微量矿物元素的典型缺乏症及其机理。答：硒缺乏症具有明显的地区性：高

6、硒，湖北的恩施和陕西的紫阳；缺硒，东北到西南，克山和凉上比较严重 1产生肌肉的营养性不良（ nutritional muscular dystrophy，nmd）白肌病（white muscle disease，wmd）2鸡的渗出性素质、脑软化和胰腺纤维性病变。 3猪的肝硬化缺乏症1骨畸形、骨灰减少佝偻病：年轻动物骨软化症：成年动钙、磷缺乏骨质疏松症：成年动物钙、磷代谢障碍2钙的缺乏症乳牛的产乳热发生在产仔时候，抽搐昏迷死亡低血钙不能动员足够的钙（激素调节不良）注射葡萄糖酸钙3磷的缺乏症食欲丧失异食癖 “pica”母牛吃木头和其它东西mg主要缺乏症1过敏（hypersensitivity），烦

7、躁（irritability）2惊厥（convulsions）3低血镁（05 mg / 100 ml） 镁抽搐症草地抽搐症（grass tetany）或草地蹒跚症（grass staggers）在新鲜的草地上放牧一周或两周后泌乳的母羊和产奶前的小母牛4单胃动物一般不会发生缺镁钠，钾和氯缺乏症1主要症状食欲下降或废绝生长减慢成年动物消瘦和不育脱水（dehydration）2钠（sodium）钠缺乏的鸡啄癖，钠缺乏的猪相互咬尾钾（potassium）心电图异常虚弱（weakness），惊厥（ convulsions），瘫痪（ paralysis）心脏损伤肾小管退化s缺乏症（deficiency）缺

8、乏症与特定有机化合物的缺乏相联系，表现为消瘦，角、蹄、毛、羽毛生长缓慢。 4试述钙、磷的主要营养作用及其影响因素答：1钙和磷的比例过高和过低均不利于钙和磷的吸收，适宜的比例是1520：1， ca：p。2维生素d （1，25 dihydroxy metabolite）是钙吸收所必需的。3钙结合蛋白有助于钙的吸收，它的合成由维生素d控制。钙的吸收由维生素d调节日粮高钙使得钙的吸收率降低4日粮的磷含量高，磷的吸收也高。5植酸磷（phytin phosphorous）吸收率差6草酸与钙结合，阻碍钙的吸收。钙和磷的功能1骨和牙齿的结构成分2钙的功能调节神经和肌肉的兴奋性促进血液的凝集刺激肌肉蛋白的合成3

9、磷的功能磷脂是细胞膜的成分高能分子的成分， atp和磷酸肌酸遗传物质的成分，rna 和dna辅酶的成分缺乏症1骨畸形、骨灰减少佝偻病：年轻动物骨软化症：成年动钙、磷缺乏骨质疏松症：成年动物钙、磷代谢障碍2钙的缺乏症乳牛的产乳热发生在产仔时候，抽搐昏迷死亡低血钙不能动员足够的钙（激素调节不良）注射葡萄糖酸钙磷的缺乏症食欲丧失异食癖 “pica”母牛吃木头和其它东西碘缺乏症1基础代谢率降低，极度虚弱。2幼龄动物缺碘，产生呆小症（cretinism）。3成年动物缺碘，产生粘液水肿（myxedema）。4甲状腺肿大，在碘不足引起甲状腺代偿性增生。5猪缺碘表现为无毛、皮厚、颈粗。铁缺乏症1贫血（anem

10、ia）（小红细胞（microcytic），血红蛋白过少（ hypochromic）（1）没有足够的血红蛋白来运输氧（2）主要发生在哺乳动物2猪消沉，多皱，皮肤苍白，瘦弱cu缺乏症1贫血（anemias）2大动脉破裂（含铜赖氨酰氧化酶）3神经症状 羔羊共济失调（神经胺代谢）4骨关节肿大5毛发的的形态和色素沉着不正常（多酚氧化酶）（1）钢性毛：羊毛直不弯曲。钴）缺乏症1绵羊消瘦病（wasting disease）2贫血（正常红细胞，正常血色素）锰缺乏症1骨的畸形（1）鸡的缺锰症：滑腱症（骨短粗症）、鹦鹉嘴（2）猪缺锰：脚跛、后踝关节肿大和腿弯曲。（3）牛缺锰：站立和行走困难，关节痛，不能保持平衡锌

11、缺乏症1皮肤不完全角质化是多种动物的典型症状：皮肤、头发、羊毛和羽毛出现问题。（1）皮炎（dermatitis）猪角化不全症（parakeratosis），皮肤变厚角质化。生长鸡表现严重皮炎，脚爪特别明显。2骨的发育异常：关节僵硬，踝关节肿大。3性腺机能减退（hypogonadism）：第二性征不明显、矮小、繁殖障碍 5日粮电解质平衡对生产有何意义?答：电解质平衡有利于调节水的代谢和摄入，保证营养素的适宜代谢环境，避免重要营养素充当碱性离子利用而降低营养素的代谢利用效率deb不平衡的影响（1）影响营养物质的代谢如影响营养的消化吸收（猪的deb提高，养分消化率增加，deb 250400mmol/kg时，养分消化率最高；影响aa代谢（lys与arg之间的互作关系）；影响n沉积效率（2）影响动物健康a 造成仔猪腹泻b 鸡的抗应激能力下降，肉鸡骨质钙a化不良，胫骨发育不良（胫骨短粗