高中化学 第三章 有机化合物 3.4 基本营养物质同步练习题 新人教版必修2（通用）

第四节基本营养物质一、单独选择问题1 .新切开的马铃薯(也称马铃薯)表面滴碘酒，马铃薯表面变蓝，这种现象显示马铃薯的含量。a .葡萄糖b .蔗糖c .淀粉d .纤维素2 .以下关于葡萄糖的说法错误的是()a .葡萄糖分子式为C6H12O6 B .葡萄糖发生银镜反应c .葡萄糖是人体的重要能源d .葡萄糖是高分子化合物3 .以下说法错误的是()a .淀粉和纤维素均以(C6H10O5)n表示，因此相互为异构体b .淀粉水解的最终产物发生银镜反应c .可以用焚烧的方法鉴别毛织物和棉织物d .脂肪发生皂化反应，生成甘油和高级脂肪酸钠4 .在产生蛋白质的以下过程中，可逆的是()a .改性b .煮c .加入盐析d .浓硫酸5 .在下面的说法中，正确的是()a .糖类物质分子式均可由通式Cn(H2O)m表示b .溶于水且有甜味的化合物均属糖类c .糖类物质发生水解反应d糖类物质未必会引起银镜反应糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三种营养物质。 以下说明是正确的()。a .植物油不会使溴的四氯化碳溶液褪色b .淀粉水解的最终产物是葡萄糖c .葡萄糖与氧化反应发生水解反应d .蛋白质溶液遇到硫酸铜后产生的沉淀可再溶于水7 .某些物质在酸性条件下可发生水解反应生成两种物质a、b，且a和b的相对分子质量相等。a .甲酸乙酯b .硬脂酸甘油酯c .葡萄糖d .淀粉8 .以下说法错误的是()a .油脂在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳b .蔗糖、麦芽糖分子式为C12H22O11，两者互为异构体c .水溶液中，乙酸分子中-CH3为hd .浓硫酸存在下，苯与浓硝酸共热生成硝基苯的反应是置换反应二、二元选择题9 .以下各组物质中，互为异构体的是()a .果糖和葡萄糖b .淀粉和麦芽糖c .淀粉和纤维素d .乙酸和甲酸甲酯10 .为了分离纯化蛋白质，蛋白质溶液中不得加入以下试剂中的()a .饱和氯化钠溶液b .饱和硫酸钠溶液c .硝酸铅溶液d .甲醛溶液三、非选择问题11 .糖类、油脂和蛋白质都是人类的基本营养物质。 请回答下面的问题(1)在试管中加入淀粉0.5 g和20%H2SO4溶液4ml，加热34 min，用碱液中和试管中的h2so4溶液。淀粉完全水解生成的有机物分子式是： _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _。要验证淀粉是否水解，请加入少量上述溶液，制成. (填充试剂的名称)，加热后根据实验现象判断淀粉是否没有完全水解，请加入少量的碘溶液，制成.(2)油脂通过在人体内水解，与_生成甘油，进一步氧化分解，为人体提供能量。(3)蛋白质在体内水解的最终产物是氨基酸，氨基酸是两性物质。 图3-4-1请在虚线框内完全补充氨基酸的通式图3-4-112 .以下营养物质在人体内的变化和对人类生命活动的作用记述不正确的是()a .淀粉葡萄糖CO2和H2O (释放能量维持生命活动)b .纤维素葡萄糖CO2和H2O (释放能量，维持生命活动)c .油脂甘油、高级脂肪酸CO2和H2O (释放能量维持生命活动)d .蛋白质氨基酸人体所需蛋白质(人体生长发育)13 .油脂是油和脂的总称，是多种高级脂肪酸的甘油油脂。 油脂是重要的食物，也是重要的化工原料。 油脂的以下性质和用途所含有的不饱和碳双键有关()a .摄取适量的油脂有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素b .利用油脂在碱条件下的水解，可以生产甘油和肥皂c .植物油可通过氢化制备植物奶油(人造黄油)d .脂肪是生物组织储存能量的重要物质14 .为了满足下表的实验要求，请从选择的化学药品中选择合适的，并填写对应的文字。用于选择的化学制剂：a .无水硫酸铜b .四氯化碳c .饱和NaHCO3溶液； d .碘水e .新型氢氧化铜溶液f .葡萄糖溶液g .饱和碳酸钠溶液； h .银氨溶液。实验要求化学药品证明马铃薯含淀粉证明蔗糖已水解提取碘水中的碘乙酸乙酯中乙酸除外制作银镜检查酒精中的水除去CO2中的少量SO2据说有学生将9 g直链淀粉溶解在水中，测定淀粉的水解率。 其步骤如下混合液混合液(1)添加到各步骤的试剂是a _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _(2)只加入a溶液，不加入b溶液也可以吗？.(3)如果最后一个现象是红色沉淀，要添加的c是： _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _16 .新Cu(OH)2和银氨溶液是弱氧化剂，但葡萄糖可氧化为葡萄糖酸(1)判断葡萄糖溶液是否能够使酸性KMnO4溶液褪色_ (能或不能)。(2)判断葡萄糖溶液是否使溴水褪色。 如果可能的话，不能写反应方程式的话，请说明理由。_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _第四节基本营养物质1.C 2.D 3.A4.C分析：蛋白质的变性，蛋白质的煮沸，加浓硫酸，发生的都是化学变化，不可逆，ABD不合适的蛋白质的盐析是物理变化，不改变蛋白质的性质，因此选择了c。5.D6.B分析：植物油含有大量碳和碳双键，使溴的四氯化碳溶液褪色，a错的葡萄糖为单糖，不能水解，具有还原性，有c错的重金属盐使蛋白质改性，发生化学变化，d错误。7.A 8.C 9.AD10.CD分析：蛋白质遇到强碱、强酸、甲醛溶液和重金属盐溶液时会发生变性，因此选择了CD。11.(1)C6H12O6 银氨溶液(或新的氢氧化铜悬浊液)溶液变成蓝色(2)高级脂肪酸12.B13.C解析： a、b、d三种油脂的性质与结构中是否含有碳-碳双键无关，c中的“加氢”是与H2的加成反应，是不饱和碳双键的特性。14.D E (或H) B C (或G) FH A C15.(1)稀H2SO4 NaOH溶液银氨溶液(2)不能中和稀硫酸，不得影响银镜反应(3)新Cu(OH)2加热煮沸16.(1)能力(2)能、反应方程式须CH2OH(CHOH)4CHO Br2 H2O2HBrCH2OH(CHOH)4COOH分析：弱氧化剂能氧化葡萄糖，