星级酒店厨房承包协议书

厨房承包协议书发包人: (以下简称甲方)以承包者:老师为代表的厨师团体(以下简称乙方)。甲乙双方在相互信赖、自主、平等协商的基础上，就乙方承包甲方酒店厨房关系达成本协议，双方共同遵守。第一条承包内容甲方将所属xxx酒店厨房工作全部承包给乙方，乙方负责日常运营和管理，保障甲方酒店西餐店等客户饮食的正常供应。 厨房所有人员的雇用、工资分配权由乙方行使。第二条承包期限为xx年x月x日至xx年x月x日，承包期为x年。第三条包括厨师的收费和付款方式1、甲方每月向人民币支付乙方的菜费xxxxxx (xxxx元，此报酬包括公休日、法定假日加班费，不含税)2、厨师费和社会保险费按甲方规定日期每月发放。 乙方应每月制作工资发行表，明确记载支付时间、员工姓名、身份证号码、支付明细项目和金额、扣除项目和金额等事项，由员工本人领取。 甲方根据乙方制定的工资支付表委托银行向乙方支付。3、酒店开业后的x月为营业期，甲方在根据营业期内饮食部的营业状况增减乙方人员的同时，按照人均月收入xxxx元的标准增减工资总额。第四条现场设施1 .甲方将酒店现有的厨房和厨房专用设施设备、工具器具等交给乙方使用。 乙方入场时，甲乙双方清点厨房的设施设备、工具器具等，誊清家具，签字后交给乙方。 承包期满后，乙方应将上述货物归还甲方。 如有遗失、损坏，乙方应按价格赔偿(自然损失除外)。2、承包期内，厨房内的设施设备、工具器具由乙方管理。 正常损失所产生的一切费用由甲方承担。 乙方的工作错误和人为损害造成的费用由乙方承担。第五条甲方的权利和义务1、提供厨房设施设备、工具器具，承担正常维护费用。2 .甲方免费提供乙方工作膳食、宿舍。 其中欧阳平的食宿享有饭店部门经理待遇。3、承担厨房水、电、燃料的费用。4 .甲方负责统一制作乙方员工的服装，费用由甲方承担。 合同期满后，乙方必须将服装归还甲方。5、甲方应确保必须经营的厨房原材料供应。 各种原料和用品由甲方负责采购。6 .甲方应确保食物质量，把握采购渠道与采购质量的关系，严禁变质购买发霉的食物。7、甲方应在协商时间支付乙方烹调费，不得无故拖欠。8 .甲方有权对乙方的管理进行全面监督，对乙方工作中的失误，有权限定期整理，直到合同终止为止提交。9 .本协议另有规定的，甲方的员工手册及各种规章制度适用于乙方及采用者。 乙方及采用的员工违反酒店相关规定的，甲方有权给予乙方正当的处罚。10、甲方有权对乙方聘用的人员进行技术评估和业务考察。 如认为职场人员的技术能力不能胜任工作，可要求乙方更换。 乙方自收到甲方通知之日起15天内，在达到相应技术水平之前进行交换。11 .甲方有权监督检验乙方饮食质量和卫生质量。 发生质量问题，甲方有权作出相应的处罚。12 .甲方支持乙方参加有利于酒店声誉的社会活动，料理比赛等发生的费用由甲方负责。13、乙方采用的人员由甲方承担劳动者受伤所需的医疗费等，其工作过失工资和护理费由乙方在烹饪费中解决，甲方不承担。第6条乙方的权利和义务1、乙方至少要保证xx人在甲方厨房工作。 乙方人员技术严格，必须保证产品质量。 总厨师、头锅、头砧等重要单位应达到国家厨师水平。 其他厨师也必须达到国家二级厨师水平。 乙方调整采用的炒锅厨师等主要成员，须经甲方同意。2、乙方应建立和严格执行各厨房管理制度和消防、安全、卫生、产品、采购和检验各环节的负责人制度。3、乙方有权了解酒店当天当月的经营和成本状况，及时采取有效的成本管理措施。4、乙方有权拒绝甲方采购员购买的不合格食品原材料，不定期派人参加食品原材料市场调查，或与采购员一起购买，有效控制食品原材料购买的质量和价格。在保证酒店正常运营和厨师技术水平的基础上，可以自行安排人员休息、休假等。6、乙方应控制厨房各项成本，达到甲方要求，达到约xx%的毛利率。7、乙方应组织厨房每月开一次烹饪讨论会，邀请甲方管理人员。 在确保菜肴质量的同时，要不断推出新的，提出酒店的品牌菜、品牌菜，使之成为新的、新鲜的、新鲜的。 必须具有一定的研发创新能力。 每月至少要上两道新菜，取得市场认可。8、乙方应根据节假日和酒店的情况，提供适时的季节菜、节日菜，不定期举办美食节等活动。9 .客户拆解或质量检查发现以下问题，乙方应承担相应责任(1)菜肴的质量和菜肴中有垃圾的客人退回菜肴时，乙方以酒店售价的50%承担成本损失。(2)因厨房工作人员责任感不强，影响产品速度，拒绝退货、收据免除、结帐的，乙方应当按销售价格的50%承担经济损失(3)乙方因加工失误导致原材料损失的，应以原材料价格向甲方全额赔偿。乙方向甲方赔偿的损失，甲方从当月烹饪费中扣除。10、乙方应做好食品卫生、消防等管理工作。 因乙方管理问题造成顾客食物中毒、受防疫部门处罚、引起甲方厨房火灾等直接给甲方造成经济损失的，乙方负20%的赔偿责任。 的双曲馀弦值。11、乙方人员被甲方录用后，一律不准打工。12 .乙方人员遵守酒店休息时间，珍惜甲方财产，保护甲方商业机密。13、乙方人员到达后，必须按酒店规定办理甲方入社手续。14 .乙方人员应无条件遵守酒店员工规范和管理制度。15、乙方根据酒店开业时间，由各部门人员按顺序决定工作时间，经甲方同意后，立即上班。十六、承包期间，乙方及聘用人员受到酒店其他员工传统节日礼物、礼金等同待遇。17 .经甲方同意，乙方可组织相关厨师出去参观，其出差费由甲方有关规定承担。第七条违约责任本协议签订后，乙方不能及时组织厨房人员，按规定的离港时间立即离港，影响甲方正常开业的，乙方应承担违约责任。 乙方准备期间的工资除违约金外，还应赔偿甲方所受损失。第8条协议的变更和解除1、本协议一经签订，具有法律效力，任何一方均不得随意变更或解除合同。 合同的变更和解除应由甲乙双方协商一致，形成书面协议2 .乙方违反本协议约定给甲方总人民币1万元以上的经济损失，或者经甲方书面催告拒绝15天内不改正的，甲方有权解除合同。3 .乙方严重失职、舞弊或对甲方造成重大损害的，甲方有权解除合同。4 .乙方同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成甲方工作任务有重大影响，或者甲方提出拒绝修改的，甲方有权解除合同。5 .甲方未按照协议约定支付劳动报酬或不提供劳动条件的，乙方有权解除合同。6 .甲方以暴力、恐吓或非法限制人身自由的手段强制劳动的，乙方有权解除合同。第九条预先解除本协议的处理办法1 .甲方提前结束本协议，应提前一个月书面通知乙方。2 .乙方提前结束本协议，应提前一个月书面通知甲方。 乙方可在甲方找到厨师团体后离职。 否则，损失由乙方承担赔偿责任。第10条其他事项1、承包结束时，乙方应将甲方提供的场所、设施、设备、道具等全部归还甲方，并与甲方合作完成清算。2 .承包期限届满时是否更新，甲乙双方应提前一个月通知对方。3、本协议发生争议的，双方应协商解决，