蛋白质专题复习二轮复习ppt课件

蛋白质生命活动的主要承担者,蛋白质,与生物多样性,主要功能,生物合成,分子结构,性质,代谢,与进化和生物技术关系,鉴定,蛋白质知识网络,例1猪笼草是一种食虫植物，为了验证猪笼草分泌液中有蛋白酶，某学生设计了两组实验，如下图所示。经35水浴保温一段时间后，、中加入适量双缩脲试剂，、不加任何试剂，下列组合能达到目的的是（）A和B和C和D和,A,一、蛋白质的鉴定,双缩脲试剂,紫色,先加A液NaOH,后加B液CuSO4,练习（2017全国卷）下列关于细胞结构与成分的叙述，错误的是（）A.细胞膜的完整性可用台盼蓝染色色法进行检测B.检测氨基酸的含量可用双缩脲试剂进行显色C.若要观察处于细胞分裂中期的染色体可用醋酸洋红液染色D.斐林试剂是含有Cu2+的碱性溶液，可被葡萄糖还原成砖红色,B,二、蛋白质的组成和结构,1、化学组成和结构：,种类：,通式：,脱水缩合,C、H、O、N（P、S、Fe等）,蛋白质,20种,多肽,氨基酸,蛋白质与多肽的主要区别是什么？,蛋白质具有复杂空间结构,肽键,氨基酸,多肽,氨基酸,蛋白质,多肽,氨基酸,蛋白质具有复杂空间结构,蛋白质,多肽,氨基酸,蛋白质具有复杂空间结构,蛋白质,多肽,原因：,（4）肽链分子的空间结构千差万别。,（3）氨基酸的排列顺序变化多端；,（1）构成蛋白质分子的氨基酸种类不同；,（2）构成蛋白质分子的氨基酸数目成百上千；,C.一个链状十肽分子比一个环状八肽分子多一个肽键,D.在脱水缩合过程中所形成的肽键数等于所失去的水分子数,【解析】肽键可以表示为-CO-NH-或者-NH-CO-或者;氨基酸之间通过肽键相连,而胰岛素的两条肽链之间通过二硫键相连;一个链状十肽分子含9个肽键,一个环状八肽分子含8个肽键;在脱水缩合过程中每失去一个水分子则形成一个肽键。,【答案】B,A.肽键可以表示为CONH或者NHCO,B.胰岛素分子的两条肽链之间通过肽键连接,例2下列关于蛋白质合成的叙述不正确的是(),强化训练1.有关下图某蛋白质的叙述,正确的是(),A.形成该蛋白质时共脱掉126个水分子,B.该蛋白质含有两条肽链,D.该蛋白质共有111个肽键,C.该蛋白质的R基中共含16个氨基,B,三、蛋白质的性质,、两性:,3、变性：,4、水解反应：,5、显色反应：,6、被灼烧时:,蛋白质遇到酸、碱、加热、紫外线、重金属盐和有机溶剂等都变性失活。消毒灭菌、解毒、防虫等。,人体内蛋白质的消化过程。,蛋白质与双缩脲试剂发生作用，可产生紫色反应。（在碱性环境下Cu2+与肽键反应）,产生烧焦羽毛般的气味,注意：蛋白质变性时不发生肽键的断裂和二硫键破坏，主要发生氢键、疏水键的破坏。蛋白质的变性具有不可逆性。,2、盐析:,盐析主要是破坏了蛋白质的水化层，使蛋白质从盐溶液中沉淀出来，若重新用水处理时，沉淀重新溶解，性质不变。,应用：提取蛋白质,练习（2017全国卷）：下列关于生物体中酶的叙述，正确的是（）A在细胞中，核外没有参与DNA合成的酶B由活细胞产生的酶在生物体外没有催化活性C从胃蛋白酶的提取液中沉淀该酶可用盐析的方法D唾液淀粉酶催化反应最适温度和保存温度是37,C,D氨基酸分解为氨基和碳链化合物,例3.（2012海南卷）关于蛋白质的叙述，错误的是,A.有些蛋白质是染色体的组成成分,B.酶在催化反应前后，其分子结构不变,C.食盐作用下析出的蛋白质发生了变性,D.蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应,（2012上海）生物体中的某种肽酶可水解肽链末端的肽键，导致(),A蛋白质分解为多肽链,B多肽链分解为若干短肽,C多肽链分解为氨基酸,强化训练3.,C,C,组成细胞和生物的结构成分：,运输作用：,催化作用：,调节功能：,免疫作用：,如：生物膜中的蛋白质、肌肉中的肌球蛋白等。,如：细胞膜上的载体蛋白、运输氧气的血红蛋白等。,如：催化各种生化反应的蛋白质类酶等。,如：生长激素、胰岛素等激素。,如：抗体、干扰素等。,四、蛋白质的主要功能,信息传递：,构建蛋白质为中心的数学集合模型,蛋白质,载体,抗体,酶,激素,蛋白质,载体,抗体,酶,激素,构建蛋白质为中心的数学集合模型,例4.（11年北京卷）胰岛素的A，B两条肽链是由一个基因编码的。下列有关胰岛素的叙述，正确的是（）A.胰岛素基因的两条DNA单链分别编码A,B两条肽链B.沸水浴加热之后，构成胰岛素的肽链充分伸展并断裂C.胰岛素的功能取决于氨基酸的序列，与空间结构无关。D.核糖体合成的多肽链需经蛋白酶的作用形成胰岛素。,强化训练4：分析下表，可推测（）,注：“+”显色，“+”显色更深；“-”不显色.A.甲溶液含有淀粉B.乙溶液含有还原糖C.混合溶液不含淀粉D.混合溶液含有淀粉酶,D,D,五、蛋白质分子的生物合成,（1）转录：,概念：以DNA的一条链为模板，按照碱基互补配对原则合成RNA的过程,场所：细胞核中,条件：RNA聚合酶、ATP、DNA模板链、四种核糖核苷酸,过程：,（2）翻译：,概念：以mRNA为模板，合成具有一定氨基酸顺序的蛋白质的过程。,场所：细胞质的核糖体上,条件：酶、ATP、模板（mRNA）、原料（20种氨基酸）、运输工具（tRNA）,过程：,练习（2017全国卷）下列关于真核细胞中转录的叙述，错误的是（）AtRNA、rRNA和mRNA都从DNA转录而来B同一细胞中两种RNA和合成有可能同时发生C细胞中的RNA合成过程不会在细胞核外发生D转录出的RNA链与模板链的相应区域碱基互补,C,分泌蛋白的合成、加工、运输,线粒体（供能）,例5：图示细胞内某些重要物质的合成过程。该过程发生在,A真核细胞内，一个mRNA分子上结合多个核糖体同时合成多条肽链,B原核细胞内，转录促使mRNA在核糖体上移动以便合成肽链,C原核细胞内，转录还未结束便启动遗传信息的翻译,D真核细胞内，转录的同时核糖体进入细胞核启动遗传信息的翻译,C,强化训练强化训练5.(2011江苏)AUG是甲硫氨酸的密码子，又是肽链合成的起始密码子。人体血清白蛋白的第一个氨基酸并不是甲硫氨酸，这是新生肽链经加工修饰的结果。加工修饰的场所是()A内质网和高尔基体B高尔基体和溶酶体C内质网和核糖体D溶酶体和核糖体,A,六、蛋白质代谢,消化,吸收,运输,利用,分解,蛋白质与人体健康,1、营养不良,2、镰刀型贫血症,3、组织水肿,七、蛋白质分子与生物的进化,细胞色素是普遍存在于生物细胞中的一种蛋白质，科学家发现它在不同生物中有差异，可根据这种差异判断生物在进化中亲缘关系的远近,结论：,这种在同一种蛋白质分子中氨基酸分子差异数越小，亲缘关系就越近，反之则越远。,八、蛋白质与现代生物技术,利用基因工程和发酵工程可以生产干扰素、胰岛素、白细胞介素