高中生物一轮复习第二章蛋白质PPT课件

组成元素 C H O N P S Fe 导致 氨基酸 种类 20种 必需氨基酸 8种非必需氨基酸 12种 通式 特点 至少有一个 NH2和一个 COOH连在同一个C原子上 脱水缩合 多肽 组成蛋白质的氨基酸不同氨基酸的数目不同氨基酸排列顺序不同多肽的空间结构不同 折叠盘旋 蛋白质 结构多样性 功能多样性 构成生物体 如结构蛋白运输作用 如血红蛋白催化作用 如酶调节作用 如胰岛素免疫作用 如抗体 导致 导致 知识网络结构 1 蛋白质的基本单位 氨基酸 一 必需氨基酸和非必需氨基酸 2 蛋白质组成元素 C H O N P S Fe 3 氨基酸的种类 20种 必需氨基酸 8种 非必需氨基酸 12种 氨基酸的种类由决定 R基 侧链基团 二 氨基酸结构特点 1 通式 2 特点 至少有一个 NH2和一个 COOH 且连在同一个C原子上 有的氨基酸有2个氨基或2个羧基 另一氨基或羧基在R基中 练1 请写出下面两种氨基酸的R基 2 下列物质中 有的属于构成蛋白质的氨基酸 有的不是 若将其中构成蛋白质的氨基酸缩合成蛋白质 则其中含有的氨基 羧基和肽键的数目依次是 1 NH2 CH2 COOH 2 NH2 CH2 CH2OH 3 NH2 CH CH2 COOH COOH 4 NH2 CH CH2 COOH 5 NH2 CH CH2 4 NH2 NH2 COOH A 2 2 2B 3 3 2C 4 3 3D 3 4 3 A 返回 三 氨基酸的排列与多肽的种类 1 氨基酸分子互相结合的方式 脱水缩合 肽键 缩合 H2O 肽键 二肽 脱水缩合 一个氨基酸分子的羧基 COOH 和另一个氨基酸分子的氨基 NH2 相连接 同时脱去一分子的水的结合方式 肽键 连接两个氨基酸分子的化学键 NH CO 二肽 由两个氨基酸分子缩合而成的化合物 多肽 由多个氨基酸分子缩合而成的 含有多个肽键的化合物 肽链 多肽通常呈链状结构 并盘曲 折叠 C C H C N O R3 nH2O H O C H N H R2 C H C N O R4 H C O C H N H R1 N H C O 脱水数 肽键数 氨基酸数 肽链数蛋白质相对质量分数 氨基酸平均相对分子质量 氨基酸数 18 脱水数 2 蛋白质的结构 一级结构 蛋白质分子中的氨基酸按一定的排列顺序组成肽链 二级结构 多肽链自身的折叠和盘绕方式 三级结构 具有二级结构的多肽链借助氢键和其他化学键进一步卷曲 折叠形成的空间构象 四级结构 由两条或两条以上具有三级结构的多肽链借助氢键和其他化学键形成一定的空间排列 一级结构为化学结构 二 三 四级结构为空间结构 3 氨基酸组成多肽的种类 假如有A B C三种氨基酸 由这三种氨基酸组成多肽情况可分2种 1 A B C三种氨基酸 每种氨基酸数目无限 形成3肽的种类 形成2肽的种类 2 A B C三种氨基酸 每种氨基酸数目只有一个 形成3肽的种类 形成2肽的种类 33 27种 3 2 1 6种 32 9种 3 2 6种 1 该图中 表示 表示 表示 氨基 肽键 羧基 1 根据下面图解 回答问题 考点演练 2 该化合物由个氨基酸分子失去个水分子而形成 这种反应叫反应 四 三 脱水缩合 1 根据下面图解 回答问题 3 该化合物含有个肽键 该图所示化合物的名称是 四肽 多肽 三 1 根据下面图解 回答问题 4 该图中所示的氨基酸种类不同 是由决定的 5 如果图中氨基酸的平均分子量为180 则该化合物的分子量是 R基 666 1 根据下面图解 回答问题 666 2 2个氨基酸分子缩合形成二肽 并生成一分子水 这分子水中的氢来自 A 羧基B 氨基C 羧基和氨基D 连接在碳原子上的氢 C 3 下列面料中 从物质组成的主要化学成分上看 不属于同类的是 A 毛织品B 丝织品C 棉麻织品D 皮革制品 C 4 谷胱甘肽 分子式C10H17O6N3S 是存在于动植物和微生物细胞中的重要三肽 它是由谷氨酸 C5H9O4N 甘氨酸 C2H5O2N 和半胱氨酸缩合而成 则半胱氨酸可能的分子式为 A C3H3NSB C3H5ONSC C3H7O2NSD C3H3O2NS C 返回 四 蛋白质分子的多样性 1 蛋白质分子结构的多样性 1 氨基酸种类不同 2 氨基酸数目不同 3 氨基酸排列顺序不同 4 肽链空间结构不同 两个蛋白质只要具备以上的一点 这两个蛋白质的分子结构就不同 2 蛋白质分子功能的多样性 一切生命活动都离不开蛋白质 蛋白质是生命活动的体现者和主要承担者 免疫作用 调节作用 运输作用 催化作用 结构功能 举例 功能 噬菌体的外壳 染色体的主要成分等 大多数酶是蛋白质 血红蛋白 载体蛋白等 抗体 干扰素等 胰岛素 胰高血糖素 生长激素等 识别作用 糖蛋白受体等 3 蛋白质多样性与生物多样性的关系 生物多样性 遗传物质 基因 的多样性 蛋白质结构多样性 蛋白质功能多样性 生物种群的多样性 生态系统的多样性 决定 决定 决定 组成 20 五 应用归类1 有关蛋白质中肽键数及脱下水分子数的计算m个氨基酸分子缩合成n条多肽链时 要脱下m n个水分子 同时形成个m n肽键 可用公式表示为 肽键数目 脱下的水分子数 水解时需要的水分子数 氨基酸数 m 肽链条数 n 例1 血红蛋白分子有574个氨基酸 4条肽链 在形成此蛋白质分子时 脱下的水分子数和形成的肽键数分别是 A 573和573B 573和570C 570和573D 570和570 环状肽呢 D 21 2 有关蛋白质中游离的氨基或羧基数目的计算氨基酸之间脱水缩合时 原来的氨基和羧基已不存在 形成的多肽的一端是 NH2 另一端是 COOH 所以对于n条肽链的多肽 每1条肽链至少应有1个 NH2 1个 COOH 若还有 NH2或 COOH 则存在于R基中 1 至少含有的游离氨基或羧基数目 肽链条数例2 某蛋白质分子由3条多肽链组成 内有肽键109个 则此分子中含有 NH2或 COOH的数目至少为112 112B 109 109C 9 9D 3 3 D 22 2 游离氨基或羧基数目 肽链条数 R基中含有的氨基或羧基数例3 现有1000个氨基酸 其中氨基有1020个 羧基1050个 则由此合成的4条肽链中氨基 羧基的数目分别是 A 1016 1046B 4 4C 24 54D 1024 1054 C 23 3 有关蛋白质相对分子质量的计算蛋白质的相对分子质量 氨基酸数目 氨基酸的平均分子质量 脱下水的数目 18例4 已知20种氨基酸的平均分子质量是128 某蛋白质分子由两条肽链组成 共有肽键98个 该蛋白质的分子质量最接近于 A 12800B 12544C 11036D 12888 4 有关蛋白质种类的计算例5 由4种氨基酸 每种氨基酸数量不限 最多能合成不同结构的三肽有 A 4种B 12种C 24种D 64种 C D 24 5 有关氨基酸数 mRNA和DNA中碱基数之间的计算DNA中碱基数 mRNA中碱基数 蛋白质中氨基酸数 6 3 1例6 一条多肽链含氨基酸1000个 则作为合成该多肽链模板的信使RNA和用来转录该信使RNA的基因分子中分别至少有碱基 A 3000个和3000个B 3000个和6000个C 1000个和4000个D 1000个和3000个 B 25 6 关于蛋白质相对分子质量 氨基酸数 DNA中碱基数之间的综合计算例7 由n个碱基组成的基因 控制合成由1条多肽链组成的蛋白质 氨基酸的平均分子量为a 则该蛋白质的分子量最大为 A na 6B na 3 18 n 3 1 C na 6 18 n 1 D na 6 18 n 6 1 D C C H C N O R3 H O C H N H R2 C H C N O R4 H C O C H N H R1 N原子数 各氨基酸中N原子的总数 肽键数 肽链数 R基上的N原子的数O原子数 各氨基酸中O原子的总数 水分子数 肽键数 2 肽链数 R基上的O原子的数 H O H 7 原子数的计算 1 某蛋白质含m条肽链 n个氨基酸 平均每个氨基酸的相对分子质量为128 则 含n个氨基酸的肽链称为肽 此蛋白质至少有个氨基 个羧基 脱水数目肽键数目 此蛋白质的相对分子质量为 控制合成此蛋白质的基因至少含个碱基 其相应的mRNA至少含个碱基 需要个