《羊乳百科》知识试卷.doc

羊乳百科知识试卷姓名 性别 年龄 地址 电话 选择题（100分 请将您选择后的数字编号填在括号内 ） 1、欧美国家和中国的羊奶使用比 （ ） 欧美羊奶24.77% 牛奶75.23% 中国羊奶27.5% 牛奶72.5% 欧美羊奶75.23% 牛奶24.77% 中国羊奶72.5% 牛奶27.5% 欧美羊奶75.23% 牛奶24.77% 中国羊奶27.5% 牛奶72.5% 欧美羊奶72.5% 牛奶27.5% 中国羊奶24.77% 牛奶75.23%2、哪个国家提出“一杯奶强壮一个名族”的口号 （ P6 ） 日本 .韩国 美国 .中国3、 我国人均乳品消费量不大，仅占世界 （ P8 ） 1/2 . 1/3 .1/4 .1/54、羊奶中含有乳酸64种，被称为 （ P11 ） “奶中之王” .“有机之王” . “绿色之王” 5 羊奶是最接近什么的奶品 （ P13 ） 、牛乳 、母乳 、豆浆 、乳饮料6、正常人PH值应在少 （ P14 ） 6.7-6.8 6.9-7 7.35-7.45 7、下面哪一句话是的 （ P14 ） 、牛奶的pH值为6.5-6.7，呈弱酸性， 羊奶的pH值为7.1-7.2，呈弱碱性。 、牛奶的pH值为6.5-6.7，呈弱碱性， 羊奶的pH值为7.1-7.2，呈弱酸性。8、羊奶中的卵磷酸、脑磷脂和神经鞘磷脂含量丰富，这对脑神经生长养护、提高自身抵抗力、调节免疫功能 （P15 ） 、有点作用 、毫无生理功能 、有重要作用9、羊奶不含过敏源，每个人都能喝对不对？ （ P15 ） 、对 、不对10、羊奶是否可以空腹用 （P16 ） 、是 、否11、下列不属于老人必须喝羊奶的原是 （ P18 ） 、老人吸收能力差 、蠕动功能下降 防便秘 、不易上火 、更易补钙 、综合调养身体 、羊奶比牛奶便宜 、中老年人大多是酸性体质12、给宝宝喝羊奶是因为宝宝消化率可达： （ P20 ） 、92% 、93% 、49% 、94% 13、每100毫升羊奶的含钙量是多少克 （ P21 ） 、140-250毫克 、125-140毫克 、100-125毫克14、什么因子在人乳及羊乳中含有，可有效修复呼吸道黏膜，抵御怀孕早期患流感等呼吸道感染疾病，保障胎儿正常育； （ P21 ） 、上皮细胞生长因子 、细胞活力激活因子 、修复因子15、我国哪部古典中记载：“常饮羊奶，色如处子。 （P21 ） 、本草纲目 、食疗本草 、魏书王琚传 、食医心鉴16、羊乳中哪两种元素可以缓解力 （ P22 ） 、VA、镁 、VC、镁 、VD、镁 、VC、铬17、羊奶的脱膻味技术带来新曙光，是由于什么原因 （ P23 ） 、在羊奶中添加香精盖掉膻味。 、在配方时多放些无膻味的豆奶等奶制品。 、使用隔离、净料、净水、配种、卫生消毒、 过滤冷藏、真空脱膻等方法18、 加强AD钙羊奶是目前最适合中老年的羊乳，中除了添加免疫球 蛋白、AD钙之外还有么 （ P24 ） 、维生素C 、维生素E 、卵磷脂 、硒19、下面表述对的是哪个 （ P26 ） 、一斤羊奶出八斤奶粉 、四斤羊奶出一斤奶粉 、八斤羊奶出一斤奶粉 、八斤羊奶出二斤奶粉20、 中国营养学会推荐，老年期应该每天喝多少羊奶？ （ P27 ） 、480720毫升 6090克 23袋 、240720毫升 3090克 12袋 、200600毫升 2575克 13袋二、附加题（20分）一：为什么要常喝羊奶？ P25二：羊奶对胃病人