《商品学基础》教案.doc

商品学基础教案课 时 教 案 备课日期： 绪言、第一章第1节 授课日期： 课题绪言和第一章1节课型新授课教学目标知道什么是商品，商品的二重性以及明确商品学的概念，商品学研究的内容是什么，明确商品质量的概念和影响因素。为今后学习其他内容打下基础。教育学生要成为一名优秀物流工作人员，必须掌握商品学知识，更好为顾客服务。重点商品学研究的内容难点明确商品学与其它学科的关系教 学方 法讲授法、讨论法、练习法教 学媒 体板书+幻灯教 学 过 程 与 方 法时 间分 配(分钟）教 师 活 动学 生 活 动提出新学期要求：先向学生说明学习商品学的实际作用，无论是将来工作还是学习，商品学都是一门重要的学科，应该从一开始就要把这门课学扎实了。为此，我向同学们提出了以下几点要求：1、 做好课堂笔记2、 认真及时地完成老师布置的作业3、 上课认真听讲，不要做与学习无关的事新课导入：商品是我们每天都要接触的物品，那么到底什么是商品呢？新授课：一、商品：商品是用来交换并能够满足他人或社会消费需要的劳动产品。（1） 交换（2） 劳动产品学生认真听学生各抒己见，提出他们所认为的商品概念学生讨论完后听老师讲解学生认真听，并记录重点内容教 学 过 程 与 方 法时 间分 配(分钟）教 师 活 动学 生 活 动商品属性：价值和使用价值 是价值和使用价值的统一体商店里面商品的价格实际就是表示商品的价值。使用价值体现在消费和交换两方面，这就是商品使用价值的二重性，例如，十斤大米可以用来做稀饭也可以用来换塑料盆。二、商品学商品学是一门研究商品使用价值及其变化规律的应用学科。商品学不仅要研究商品的使用价值，还要研究商品使用价值的变化规律。比如我们不仅仅只满足于冰箱能够冷藏食物，还要求冰箱是无氟的，这样能够避免环境污染。三、商品学研究的内容包括商品学概论和各类商品知识。商品学与物理学、化学、生物学、生物化学、生理学、微生物学及其他一些基础科学有着密切的联系，研究商品组成成分、理化性质、宏微观结构的工具。 商品学与材料科学、工艺学、农艺学、家畜饲养学、环境科学、气象学、昆虫学、生态学及其他一些技术科学也有着密切的联系，为阐述商品使用价值的形成和维护。 商品学与食品营养学、食品卫生学、服装科学、人体工程学及与此有关的应用科学更有千丝万缕的联系，提高商品质量、扩大商品品种。 四、出示板书+图片片进行练习启发学生举例：阳光、空气、海水或自产自用的粮食、蔬菜、棉布等产品，不是商品，原因是这些产品只有使用价值而非劳动产品或者虽然是劳动产品但不参与交换。提出问题：掺假的或报废的劳动产品呢？（不是商品）提问：商品学与其他学科有关系吗？学生讨论并回答：商品学是与物理学、化学、医学、生物学、农艺学、电子学、机械学、材料学、工艺学、环境科学、计算机科学等自然科学和技术科学，以及与市场学、价格学、社会学等社会科学都有着紧密联系的文理兼容的综合应用学科。通过看书了解商品学研究的内容包括了商品质量、商品检验、商品分类、商品包装、商品贮存、商品养护等基础知识，以及日用百货、针纺织品、服装鞋帽、家用电器、文化用品、首饰、工艺品、家具、食品等商品知识。让学生从宏观上对商品学有一个感性的认识通过练习，让学生巩固记忆第一堂课所学的基础知识教 学 过 程 与 方 法时 间分 配(分钟）教 师 活 动学 生 活 动第二节课：第一章 商品质量和商品标准一、商品质量1、概念：商品质量是商品满足需要能力的特征和特性的总和。商品质量实际是商品满足需要的一种能力。商品质量是当今社会的热点问题，假冒伪劣层出不穷，黑心棉，味精里面放咸盐实际这些商品满足消费者需要的能力都是很低的，请同学举例还有哪些假冒伪劣现象。2、构成：商品质量由： 自然属性（形成）明确需要社会属性（形成）隐含属性商品的自然属性形成明确的需要，例如食品是用来充饥的，衣服是用来御寒的。（1）自然属性的构成：静态自然属性动态自然属性感官自然属性“明确需要”是指国家或国际有关法规、质量标准或买卖双方的合同要求等对质量的人为规定商品在生产过程中形成的商品体本身固有的特性，包括商品实用性能、可靠性、寿命、安全与卫生性等。它构成商品的实际物质效用，是最基本的质量要素。学生看书找出答案，并回答学生认真听老师的讲解，查漏补缺，记住商品分类的概念。学生举例：炸油条时在面粉里掺入洗衣粉，在面粉里加入过量的荧光增白剂。学生认真听提问：哪些隐含需要？哪些是明确需要？如心理上、精神上、感情上的需要。而（成分、结构、形态）（强度、弹性、透气性）（色彩、音质、气味）都是自然属性。学生举例：商品的自然属性主要是商品能够满足吃、穿、住、用、行的基本需要，馒头、饼干、西瓜都是满足吃的基本需要，服装、鞋帽满足穿的基本需要 教 学 过 程 与 方 法时 间分 配(分钟）教 师 活 动学 生 活 动（2）社会属性的构成：在文化、心理、服务、品牌、式样、款式、价格、区域、时机和时限等方面消费需求的各种属性。商品的社会属性主要形成隐含需要，隐含需要主要是指精神和情感上的需要，请学生举例说明商品的社会属性。“隐含需要”可理解为顾客或社会对商品的适用性、安全性、卫生性、可靠性、耐久美观性、经济性、信息性等方面的人为期望及人们公认的、不言而喻的、不必作出或难于作出规定的需要，如商品风格、流行性等。 注意：社会质量具有一定的时代性，随着科学技术的进步，社会经济的发展，消费者的要求也越来越高。商品质量是构成商品使用价值的决定因素，也是商品学研究的中心思想。商品的内在质量是由商品本身的自然属性决定的；外观质量、社会质量和经济质量则是由商品的社会效应来决定的，它涉及到诸多社会因素的影响。 举例：伞的质量变化进程：竹柄油纸伞由布伞钢骨布伞塑料伞和尼龙伞折叠伞自动伞提前让学生带糖纸，展现糖纸的变迁，这本身也是一种自然属性的体现，让学生在实例中切身的感受到什么是社会属性社会属性怎样能够体现出时代的变迁：商品的外观越来越美，功能越来越全，以我们日常使用的手机为例，从大哥大到多功能小巧手机的变化也能够体现出社会的进步教学反馈练习：1.商品学是以（ ）为研究客体。2、商品具有（ ）和（ ）两种属性。3、商品学是（ ）的应用学科。4、什么叫商品质量？5、商品质量是由（ ）和（ ）综合构成的。5分钟小结本节课我们主要讲授了商品的概念、商品学研究的内容，以及商品质量的概念和商品质量的属性，希望同学们多搜集有关商品的资料，为学习其他商品知识打下良好的基础。3分钟作业1、什么叫商品学？2、什么叫商品？3、什么叫商品质量？4、商品质量具有哪些属性？2分钟板书投 影设 计绪论 第一章 商品质量和商品标准一、商品 第一节 商品质量的概念和影响因素1、概念 一、商品质量的概念2、属性 1、概念二、商品学 2、属性三、商品学研究的内容课后记 课 时 教 案 备课日期：第一章 第1、2节 授课日期：课题影响商品质量的因素、商品质量的基本要求课型新授课教学目标理解影响商品质量的因素以及它们是如何影响商品质量的，同时掌握商品质量的基本要求，教育学生从提高商品质量方面更好的为顾客服务重点明确影响商品质量的因素难点掌握商品质量的基本要求教 学方 法讲授法、讨论法、提问法教 学媒 体板书+幻灯教 学 过 程 与 方 法时 间分 配(分钟）教 师 活 动学 生 活 动复习提问：复习提问：1、什么叫商品学？2、什么叫商品？3、什么叫商品质量？4、商品质量具有哪些属性？ 新课导入：前次课中我们讲授了商品质量的概念以及明确了商品质量的属性，那么今天我们就要来了解一下影响商品质量的因素有哪些？通过明确影响商品质量的因素，来加强对商品质量的保护。学生回答：商品学是一门研究商品的使用价值及其变化规律的应用学科。商品是用来交换并能够满足他人或社会消费需要的劳动产品商品质量是商品满足需要能力的特征和特性的总合。商品质量是由其自然属性和社会属性综合构成的。学生认真听，做好学习商品质量的准备教 学 过 程 与 方 法时 间分 配(分钟）教 师 活 动学 生 活 动新授课：二、影响商品质量的因素是：原材料、生产工艺、商品结构、商品包装、商品运输、商品贮存、质量检验以及销售服务。（一）、原材料（1）原材料是构成商品的原始物质，其成分、结构、性质对商品质量起着决定性的作用，原材料质量的优劣直接影响商品的质量等级。（2）原材料的成分、结构、性质也受到产地、品种等多种因素的影响。商品的原材料也直接影响商品的质量，现在不法商贩销售劣质沙发，从外观看，十分漂亮，可是实际上都是用廉价的碎布做沙发衬垫，这种沙发在潮湿的房间里用久了就会发出酸臭味。（二）、生产工艺（1）同样的原料在不同生产工艺程序会形成不同的商品质量。（2）优化生产工艺过程，可以提高商品的质量。（3）生产过程中，设备条件和技术水平等对商品质量也起着一定的作用。（4）质量检验也是保证商品质量的重要条件之一。生产工艺是形成商品质量的关键。对商品质量起决定性作用。 在生产工艺过程中，对形成商品质量有重要影响的因素是配方、操作规程、设备条件和技术条件等。 学生认真听讲，从总体上了解影响商品质量的因素引导学生举例：如玻璃是由含硅、含铁量高的石英砂制成的，因此会形成不同的质量。茶叶、化学纤维呢？如棉花在不同的产地会有不同的质量，莲子在我国许多地方均有生产，而质量最佳的是湖南产的湘莲，特别 是湘莲种的白莲，为莲子种的极品。学生讨论并举例啤酒分为熟啤酒和声啤酒，原因是什么？茶叶，不同的工艺会有不同的质量。学生认真听，并对重点知识做笔记教 学 过 程 与 方 法时 间分 配(分钟）教 师 活 动学 生 活 动（三）、商品结构（1）商品的结构合理、设计精巧、式样新颖、装配坚固、操作灵便、商品质量也会随之提高。（2）商品的结构不良，会影响商品在使用中的方便性、安全性、降低适用性，甚至失去使用价值。（四）商品的包装、运输、贮存（1）商品包装对商品质量起着维护的重要作用。（2）精美的包装还能起到装饰和美化的作用，从而提高了商品的整体质量。（五）销售服务第一节结束第二节商品质量的基本要求对商品质量的基本要求可概括为实用性、安全性、耐用性、可信性、美观性、信息性等六个方面。1、实用性是指商品为实现使用目的或用途所必须具备的各种性能或功能。2、安全性是指商品在贮存、流通和使用过程中保证人体和环境不受危害的能力。3、耐用性是指在规定的使用期限内，保持规定功能而不出故障或寿命较长的能力。4、可信性是指商品随时可以使其处于工作状态，在使用过程中性能稳定，以及发生故障后可以维修并迅速恢复其功能的能力。5、美观形是指商品能够满足人们审美共性和审美个性需要的能力。6、信息性向消费者提供有用的质量信息。学生举例：例如空调的新品种的出现，其结构的 变化，就是这个原因。提问学生：你能举出哪些例子？举例：如羽绒服的保暖性能。引导学生举例：如家用电器的安全性是指如：白炽灯泡要求能正常照明900-1100小时。如商品在造型、装饰上表现出的新颖性、和谐性、流行性。如包装标示、警示标示学生回答：实用性、安全性、耐用性、可信性、美观性和信息性。根据学生的回答情况，来确定是要重新讲解还是重点提问。对于这个知识点学生容易和日用工业品的质量要求混淆，各小组分别提问，引入竞争机制，鼓励学生积极发言。教 学 过 程 与 方 法时 间分 配(分钟）教 师 活 动学 生 活 动一、对日用工业品质量的基本要求1、适用性日用工业品满足其用途所必须具有的性能，冰箱必须是制冷的，雨鞋必须是防水的2、耐用性日用工业品必须耐用，否则就会给我们的生活带来很多的不便，塑料盆没用几个月就裂了，铅笔写不了几个字就断了3、卫生安全性十分重要，关系到人身和安全财产4、结构合理性5、外表美观性好的日用工业品不仅能用、好用，还有审美价值、装饰装潢的作用二、对针纺织品质量的基本要求1、良好的服用性2、较好的机械性3、组织结构合理性4、外观艺术性实物展示，边讲解边向学生展示三、对食品质量的基本要求1、卫生无毒无害这是最基本的要求，请举例说明有毒、害的商品对人体的伤害？2、一定的营养价值3、色香味形色香味形是影响食品质量的一个重要因素，满汉全席就以这四项作为评分标准学生举例：如保温瓶必须保温、洗涤剂必须去污钟表的抗震性、电灯泡的发光耐久性劣质洗发水越用头发越少，热水器用着就爆炸了学生看书理解该内容：自行车只有结构合理，骑行才能舒适学生举例：家用的灯就具有装饰作用学生根据现场演示，体会对纺织品质量的基本要求学生讨论并举例：炸油条时掺入洗衣粉注意：食品的营养价值包括营养成分、可消化率和发热量三项指标。教学反馈1.影响商品质量的因素有哪些？2、对商品质量的基本要求是哪些？3、对日用工业品质量的基本要求是哪些？ 4、对阵纺织质量的基本要求是什么？5、对食品质量的基本要求是什么？5分钟小结小结本节课的主要内容，内容较多而又比较复杂，要求学生按照教师所讲的内容，认真掌握。3分钟作业1.影响商品质量的因素有哪些？2、对商品质量的基本要求是哪些？3、对日用工业品质量的基本要求是哪些？ 4、对阵纺织质量的基本要求是什么？5、对食品质量的基本要求是什么？2分钟板书投 影设 计二、影响商品质量的基本要求1、原材料2、生产工艺3、商品结构4、商品的包装、运输和贮存5、销售服务第二节 商品质量的基本要求1、对日用工业品质量的基本要求2、对食品质量的基本要求3、对食品质量的基本要求课后记 课 时 教 案 备课日期： 第一章 第3、4节 授课日期： 课题商品标准和商品标准化以及商品质量认证课型新授课教学目标通过新课的讲授使学生了解掌握商品标准的概念、商品标准的种类，同时理解商品标准的分级和商品标准化。知道什么是质量认证以及质量认证的种类和标志。教育学生树立良好的商业职业道德，遵守法律法规重点掌握商品标准的分级难点理解商品标准的分级的方法教 学方 法讲授法、讨论法、练习法教 学媒 体板书+图片教 学 过 程 与 方 法时 间分 配(分钟）教 师 活 动学 生 活 动复习提问：1、日用工业品质量的基本要求是什么？2、针纺织品质量的基本要求是什么？3、食品质量的基本要求是什么？4、影响商品质量的因素有哪些？提问学生，观察哪些学生背得比较好，哪些同学稍微欠缺一点，请背不过的学生下课后到办公室单独背诵。这节课重点照顾那些积极性不是很高的学生，让他们多回答问题。新课导入：上一节课我们讲了商品的质量，为了分析、评定商品质量状况，需要有一个制约和衡量的客观标准。拿这节课我们就来讲一讲商品标准和商品标准化。学生回答：适用性，耐用性，卫生安全性，结构合理性，外表美观性良好的服用性，较好的机械性，组织结构合理性，外观艺术性卫生无毒无害，一定的营养价值，色香味形原材料，生产工艺，商品结构，商品的包装、运输和贮存，销售服务。对答的好的学生进行表扬，答错的及时纠正。学生认真听，做好学习新课的准备教 学 过 程 与 方 法时 间分 配(分钟）教 师 活 动学 生 活 动新授课：第三节 商品标准和商品标准化一、商品标准1（一）商品标准概念商品标准是指对商品质量以及与商品质量有关的各个方面所作的统一技术规定。商品标准不仅是对商品质量的规定，还对与质量有关的各个方面进行了规定。（二）商品标准的分类1、按标准的形式分类（1）文件标准（2）实物标准2、按标准的成熟程序分类（1）正式标准（2）试行标准3、按标准的保密程度分类（1）公开标准（2）内部标准4、按标准的性质分类（1）强制性标准（2）推荐性标准（三）商品标准的分级1、中国商品标准的分级（1）国家标准分为 强制性国家标准：代号GB 推荐性国家标准：代号GB/T国家标准用国家标准代号和编号表示：GB或GB/T 国家标准代号 标准顺序号 发布年号例1：GB19090 表示？例2、GB/T121131996 表示？注意：发布年号从1996年起必须用四位数表示。学生举例：如商品品名、规格、性能、用途、使用方法等（实物展示）学生在实例中理解文件标准和实物标准提问：实行标准是否有法律效力？学生在老师的引导下，讨论并回答正式标准和试行标准具有同等的法律效力提醒学生看书，除了以上分类外，还有哪些分类？是否为最高一级标准？看书找出制定部门。主要是指由国际标准化组织（ISO）和国际电工委员会（IEC）制定和发布的标准，以及经国际标准化组织确认并公布的其他国际组织制定的标准。 学生思考，找出答案。学生回答：表示于1990年发布的第191号强制性国家标准表示于1996年发布的第12113号推荐性国家标准教 学 过 程 与 方 法时 间分 配(分钟）教 师 活 动学 生 活 动（2）行业标准行业标准用行业标准代号和编号表示或 行业标准代号 标准顺序号 发布年号例1：YY02195 表示例2：JB/T45871996 表示（3）地方标准地方标准代号用DB和地方代号再加斜线组成。地方标准用地方标准代号和编号表示DB或DB/T 地方标准代号 标准顺序号 发布年号例1、DB/068_1996 表示？例2、DB14/T1231996 表示？（4）企业标准企业标准代号用Q和斜线加企业代号组成。地企业标准用企业标准代号和编号表示Q/- 地方标准代号 标准顺序号 发布年号例1、Q/EGF0241997 表示？例2、Q/ZDS01494 表示？2、国际商品标准 地企业标准用国家标准代号、标准顺序号、发布年号、标准名称来表示ISO- 标准代号 标准顺序号 发布年号 标准名称二、商品标准化（一）商品标准化的概念商品标准化是指在商品生产和流通的各个环节中制定、发布以及推行商品标准的活动。学生看书找出行业标准的概念由行业标准化团体或机构改革标准，发布在某行业的范围内统一实施的标准是行业标准。又称为团体标准。学生思考，找出答案提问：地方标准是哪里制定的？地方标准是“由一个国家的地方部门制定并公开发布的标准”（ISO/IEC第2号指南）。 学生思考，找出答案。表示于1996年发布的第068号强制性北京市地方标准表示于1996年发布的第123号推荐性山西省地方标准企业标准，有些国家又称公司标准，是由企事业单位自行自定，发布的标准，也是“对企业范围内需要协调、统一的技术要求、管理要求和工作要求”所制定的标准。 找同学说出题目答案，明确各个标准的关系。提问：国际标准是由那几个专业组织来制定的？学生归纳：“在经济、技术、科学及管理等社会实践中，对重复性事物和概念通过制定、发布和实施标准，达到统一，以获得最佳秩序和社会效益。”（GB 3935.183）教 学 过 程 与 方 法时 间分 配(分钟）教 师 活 动学 生 活 动（二）商品标准化的形式商品标准化的形势是标准化内容的存在方式，即标准化过程的表现形态。主要有：1、简化（在一定范围内缩减商品的类型数目）2、统一化（把同类商品两种以上的表现形态归并为一种或限定在一定范围内的商品标准化形式。）3、系列化（对同一类商品中得一组商品同时进行标准化的一种形式。）4、通用化（指在互相独立的系统中，选择和确定具有功能互换性或尺寸互换性的子系统或功能单元的标准化形式。）5、组合化（按照标准化的原则，设计并制造出一系列通用性较强的单元，根据需要组合成不同用途的商品的一种标准化形式。）（三）商品标准化的作用、标准化是组织现代化商品生产和发展专业化协作生产的前提条件。、标准化是实行现代化科学管理和全面质量管理的基础。、标准化是提高商品质量和合理发展商品品种的技术保证。、标准化是合理利用国家资源、保护环境和提高社会经济效益的有效手段。、标准化是推广应用新技术，促进技术进步的桥梁。、标准化是国际经济、技术交流的纽带和国际贸易的调节工具。小结学生看书找出答案。老师归纳总结学生的答案提问：怎样理解简化、统一化、系列化、通用化、组合化。名词术语统一化、商品质量标准化、商品零部件通用化、商品品种规格系列化、商品质量管理与质量保证标准化、商品检验与评价方法标准化、商品分类编码标准化、商品包装、储运、养护标准化等。 学生听老师讲解。这部分的指示较难理解记忆，讲课的过程中要注意重复和停顿，观察学生的反应，并注意与实例相结合。学生认真听鼓励学生提出疑问，并当堂解答教 学 过 程 与 方 法时 间分 配(分钟）教 师 活 动学 生 活 动第四节商品质量认证一、商品质量认证的概念与意义（一）商品质量认证的概念商品质量认证是依据商品标准和相应的技术要求，经认证机构确认通过颁发认证证书和认证标志来证明某一产品符合相应标准和相应技术要求的活动。二、中国国家质量技术监督部门的商品质量认证（一）商品质量认证机构（二）商品质量认证的种类和标志1、认证的种类安全认证合格认证2、认证证书和认证标志认证证书有方圆标志、长城标志、PRC标志和中国环境标志产品认证标志。教师讲解：1 方圆标志用于没有行业认证委员会的商品的合格认证获安全认证。2 长城标志为电工产品专用安全认证标志。3 PRC标志为电子元器件专用合格认证标志。学生通过老师的讲解巩固记忆。三、中国国家商检部门的商品质量认证1、金出口商品质量认证包括安全认证、质量认证以及出口商品申请国外认证和国际认证。商检标志：卫生标志、安全标志、质量标志。学生认真听课提问：目前我国已成立了哪几个商品质量认证机构？（中国方圆认证委员会、电子元器件认证委员会、电工产品认证委员会等12个） 提问：什么叫安全认证?安全认证？同学看书，找出答案，并指出二者的区别。同学看书找出这几种标志的图形，并理解记住。丛书中找出以下几个问题1、什么叫方圆标志？2、什么叫长城标志？3、什么叫PRC标志？4、什么叫环境标志？学生看书找出商检标志的图形。引导学生发现问题，并鼓励学生自己解答：方圆标志最特殊，是对没有行业认证的商品进行的两方面认证。长城原来是用来保护中原老百姓安全的，所以长城标志也是一种安全认证标志。PRC标志是一种专门的合格认证标志。教学反馈1、国家标准、行业标准、企业标准、地方标准的标准代号个是？2、国家标准、行业标准、企业标准、地方标准的制定部门各是？3、什么叫商品标准化？4、商品标准化的形式有哪些？5、什么叫商品质量认证？6、商品质量认证机构哪些？5分钟小结本节课的内容较多较杂，希望同学们能根据教师所讲授的重点内容，进行掌握，特别是要明确几个标准的区别,商品标准化的概念、形式和商品质量认证的概念、机构的设置和认证标志，希望同学要认真复习记住。3分钟作业1、练习各个标准的表示方式。2、商品标准化的形式有哪些？3、什么叫商品质量认证？4、商品质量认证机构哪些？2分钟板书投 影设 计第三节商品标准和商品标准化一、商品标准（一）概念（二）商品标准的分类（三）商品标准的分级1、中国商品标准的分级（1）、国家标准（2）行业标准（3）地方标准（4）企业标准2、国际商品标准（一）、商品标准化的概念（二）商品标准化的形式1、简化、2、统一化3、系列化4、通用化5、组合化（三）商品标准化的作用第四节商品质量认证一、商品质量认证的概念与意义（一）商品质量认证的概念二、中国国家质量技术监督部门的商品质量认证（一）商品质量认证机构（二）商品质量认证的种类和标志1、认证的种类安全认证合格认证2、认证证书和认证标志课后记 课 时 教 案 备课日期： 第二章 第1、3节 授课日期： 课题商品检验的概念和种类以及商品检验的方法课型新授课教学目标掌握商品检验的概念和商品检验的基本内容，知道商品检验的分类，掌握商品检验的方法，明确每一种检验方法包括的内容，明确商品检验对商业部门的重要意义，学习各种商品检验方法，为以后成为一名合格的物流人员打下良好的基础。重点商品质量检验的方法难点商品质量检验的方法教 学方 法讲授法,提问法,启发式教 学媒 体板书+图片教 学 过 程 与 方 法时 间分 配(分钟）教 师 活 动学 生 活 动复习提问：1、商品标准的概念？2、什么是商品标准化？3、什么叫商品质量认证？4、商品质量认证机构哪些？5、商品质量认证标志有哪些？新课导入：商品的质量已经越来越为人们所关注，陶瓷餐具是传统三餐必需品，但抽样检查发现部分产品不仅外观不合格，而且存在铅、汞等超标，严重影响人体健康，商品没有经过严格质量检验就很难保证质量，今天就来学习商品检验学生回答：商品标准是指对商品质量以及与质量有关的各个方面所做的统一技术规定。商品标准化是指在商品的生产和流通的各个环节中制定、发布以及推行商品标准的活动。商品质量认证是对商品质量符合要求与否的认证。中国方圆认证委员会、电子元器件质量认证委员会、电工产品质量认证委员会方圆标志、长城标志、PRC标志、环境标志学生认真听，并做好学习新课的准备教 学 过 程 与 方 法时 间分 配(分钟）教 师 活 动学 生 活 动新授课：第二章 商品检验第一节 商品检验的概念和种类一、商品检验的概念商品检验是指根据商品标准规定的各项质量指标，运用一定的检验方法和技术，去综合评定商品质量优劣、确定商品品级的活动。二、商品检验的基本内容商品检验的基本内容，包括商品的质量、规格、数量、包装及其是否符合安全、卫生要求等。（一）品质检验1、 外观品质要求外观品质有哪些要求呢？2、 内在品质要求对商品的内在品质有哪些要求呢？（二）数量和重量检验（三）包装质量检验（四）安全、卫生检验三、商品检验的种类（一） 按检验的目的不同 生产检验 验收检验 第三方检验（二） 按检验对象的流向不同内销商品检验 进出口商品检验什么是内销?什么是进出口？学生先看书，找出答案，后听老师讲解。学生认真听并在书上划下相关内容，鼓励学生不懂的地方大胆提问。个别提问，看看学生的反馈情况，来决定是重点讲解还是简单串讲。提问；你认为商品检验的基本内容有哪些？学生讨论并回答，然后听老师讲解外观品质检验主要指商品的外观尺寸、造型、结构、款式等。内在品质检验主要指对商品的化学组成、化学性质、物理性质和机械性能等的检验。提问：包装质量检验的目的有哪些？包装检验是根据购销合同、标准和其他有关规定，对进出口商品或内销商品的外包装和内包装以及包装标志进行检验。 同学看书找出生产检验又叫什么？验收检验呢？第三方检验呢？同学看书找出内销商品检验和进出口商品检验的区别。学生思考讨论并回答：内销是在国内销售，进出口是与国外之间的买卖关系教 学 过 程 与 方 法时 间分 配(分钟）教 师 活 动学 生 活 动（三）按受检验商品的数量不同，可分为： 全数检验 抽样检验为什么全数检验相对于抽样检验更加精确呢？注意 ：在商品检验工作中多数采用抽样检验。第三节 商品质量检验的方法商品质量检验的方法很多，根据检验所采用的器具、原理和条件，主要分为感官检验法和理化检验法。一、 感官检验法是借助人的感觉器官的功能和实践经验来检测评价商品质量的一种方法。（一）优点：1、方法简单，快速易行，2、不需要专门的仪器设备或特定场所3、 不易损坏商品体4、成本较低（二）感官检验的类别有视觉检验、听觉检验、味觉检验、嗅觉检验和触觉检验等1、 视觉检验(利用人的视觉器官来检查)2、 听觉检验（凭借人的听觉器官来检查商品的质量）3、 味觉器官利用人的味觉器官来检查有一定滋味的商品的品质。4、 嗅觉检验通过人的嗅觉器官来检查商品的气味，进而评价商品质量的检验。5、 触觉检验利用人的触觉来评价商品质量。学生思考讨论并回答：如果有一件不合格衣服混在一堆合格衣服里，通过抽样检验很可能查不出来提问：什么样的商品适合采用全数检验？什么样的商品适合采用抽样检验？商品的数量和重量检验包括商品的个数、件数、长度、面积、体积、容积、重量等。提问：人的感觉器官有哪些？视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉同学看书找出感官检验法的缺点。（共有四个方面）要求是什么？检查什么？举例说明能够检查哪些质量？提问：人的基本味觉有哪些？在检验过程中应注意哪些问题？提问：为什么嗅觉对人类来说可能是属于比较退化的一种感觉机能。教 学 过 程 与 方 法时 间分 配(分钟）教 师 活 动学 生 活 动二、 理化检验法是在实验室的一定环境条件下，借助各种仪器、试剂，运用物理、化学以及生物学的方法来检测评价商品质量的一种方法。（一）、优点理化检验法的检验结果精确，可用数字定量表示；检验结果客观，不受检验者主观意志的影响；能深入分析商品的内在质量。（二）分类理化检验法根据检验原理的不同，可分为物理检验法、化学检验法、生物学检验法三大类。1、 物理检验法 一般物理检验法 力学检验法 电学检验法 光学检验法 热学检验法2、 化学检验法 化学分析法 仪器分析法3、生物学检验法 微生物检验法 生理学检验法看书找出理化检验法的缺点理化检验的显著特点是可用数据定量表示测定结果，较感观检验其结论更客观和精确。同时对检验设备、仪器和检验人员素质也有较高要求。 通过看书找出每一种检验法方法的检验内容。这两种方法有什么区别？通过看书找出答案。它是运用各种物理仪器、量具对商品的各种物理性能和指标进行测试检验，以确定商品质量的方法。化学检验法是用化学试剂和仪器对商品的化学成分及其含量进行测定，从而判定商品品质的检验方法。 学生看书并回答：生物学检验主要是用于对食品、动植物及其制品、医药类商品进行的检验，它包括微生物学检验和生理学检验。 教学反馈1、 什么叫商品检验？2、 商品检验基本内容是什么？3、 商品检验是如何分类的？4、 商品质量检验方法有哪些？5、 感官质量检验法包括哪些？6、理化检验法有哪些？5分钟小结本节课主要讲述了商品检验的概念、基本内容和分类，要求同学们掌握理解，商品质量检验的方法感官检验法和理化检验法。3分钟作业1、 什么叫商品检验？2、 商品检验基本内容是什么？3、 商品检验是如何分类的？4、 商品质量检验方法有哪些？5、 感官质量检验法包括哪些？6、理化检验法有哪些？2分钟板书投 影设 计第二章 商品检验第一节 商品检验的概念和种类一、商品检验的概念二、商品检验的基本内容（一）品质检验（二）数量和重量检验（三）包装质量检验（四）安全、卫生检验三、商品检验的种类（一）按检验的目的不同（二）按检验对象的流向不同（三）按受检验商品的数量不同第三节 商品质量检验的方法一、感官检验法（一）感官检验的类别1、视觉检验2、听觉检验3、味觉器官。4、嗅觉检验5、触觉检验二、理化检验法（一）、优点（二）分类物理检验法 化学检验法 生物学检验法课后记 课 时 教 案 备课日期： 第二章第4节、三章第1节 授课日期： 课题商品的品级和商品分类的概念课型新授课教学目标理解商品品级的概念，掌握商品分类的概念和方法，教育学生养成良好的商业职业道德重点商品分类概念难点商品分类概念教 学方 法讲授法,提问法,启发式教 学媒 体板书+图片教 学 过 程 与 方 法时 间分 配(分钟）教 师 活 动学 生 活 动复习提问：1、 什么叫商品检验？2、商品检验基本内容是什么？3、商品质量检验方法有哪些？4、感官质量检验法包括哪些？5、理化检验法有哪些？学生回答的过程当中给予适当的提示，对复习较好，能准确回答出问题的同学予以表扬学生回答：商品检验是指根据商品标准规定的各项质量指标，运用一定的检验方法和技术，去综合评定商品质量优劣、确定商品品级的活动。商品检验的基本内容，包括商品的质量、规格、数量、包装及其是否符合安全、卫生要求等。根据检验所采用的器具、原理和条件，主要分为感官检验法和理化检验法。感官检验的类别有视觉检验、听觉检验、味觉检验、嗅觉检验和触觉检验等理化检验法根据检验原理的不同，可分为物理检验法、化学检验法、生物学检验法三大类学生在复习提