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文档简介

1 人生长和生命活动所需要的营养 主要来自 2 根据食物的来源 可以把食物分成 3 用滴碘酒的方法可以测试食物中是否含有较多的 食物 植物类食物 动物类食物 淀粉 知识回顾 维生素矿物质 保持健康 蛋白质 生长发育 蛋白质糖类 生长发育能量 脂肪 蛋白质 水矿物质 保持健康运输营养帮助吸收营养等 能量 生长发育 合理的食物搭配可以保证我们获得均衡的营养 食物的不同的食用方法会影响我们对营养的吸收 生的食物和熟的食物 哪些食物可以生吃 哪些必须熟吃 为什么 生 熟 熟 生 熟 生 熟 熟 有些食物经过烹饪后对我们的健康有利 而有的食物生吃更富有营养 任务 观察生 熟马铃薯 想想有什么不同 你用什么方法来区分的 填写下表 流程 1 小组观察生 熟马铃薯 看有什么区别 你是用什么观察方法来辨认的 2 小组交流自己的想法并填写表格 方法提示 看 马铃薯的颜色变化 摸 马铃薯的软硬 闻 马铃薯的味道 切 观察里面的变化 尝 生熟马铃薯的味道不同 观察比较生的马铃薯和熟的马铃薯记录单 展示 最先完成的小组绿星展示 发芽的马铃薯为什么不宜吃 马铃薯中含有龙葵素 它是一种对人体有害的生物碱 平时马铃薯中含量极微 一旦马铃薯发芽 芽眼 芽根和变绿 溃烂的地方龙葵素的含量急剧增高 可高出平时含量的40 70倍 人吃了这种发芽的马铃薯 轻者恶心呕吐 腹痛 腹泻 重者可出现脱水 血压下降 呼吸困难 昏迷 抽搐等现象 严重者还可因心肺麻痹而死亡 食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化 变得容易被人体消化和吸收 而且熟的食物比较松软 也容易被消化 但是食物在这样的加工过程中 营养会有一些损失 生的食物会保留自身的营养成分 特别是维生素不会被破坏 所以采用生食的方法能够减少营养的损失 但是生食一定要注意饮食卫生 食物生吃的好处 食物熟吃的好处 营养不容易损失 味道鲜美 易消化 好吸收 杀死病菌 健康饮食要注意什么 1 饭前便后要洗手 2 食物要彻底煮熟 3 不要接触病死的家禽和它们的粪便 4 多吃蔬菜水果 5 早餐吃好 午餐要饱 晚餐要少 课
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