2013版中考化学总复习（人教版）精讲精练：第12单元　化学与生活

第十二单元化学与生活考标要求备考指津1.知道食物中的营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水以及它们与人类健康的关系。2知道钙、铁、锌、碘等对人体健康的重要作用；知道某些物质(如甲醛、黄曲霉素等)对人体健康的影响，认识掌握化学知识能帮助人们提高自我保护意识。3能区分有机物和无机物；能区分生活中常见的天然材料与合成材料，知道常见的合成纤维、塑料、合成橡胶及其应用；了解使用合成材料对人和环境的影响。4知道具有热塑性及热固性的高分子材料的用途。5初步认识新材料的开发与社会发展的密切关系。1.结合常见的食物或药品的标签，考查营养元素的识别；元素和营养素对人体的作用、重要元素缺乏、有害元素对人体的危害等一直是命题的主要内容。常见题型有选择题、填空题、简答题和探究题。2密切联系现代生活实际，结合新材料的开发，考查学生对有机物及有机合成材料的识别及其性质和用途的认识，特别是一些新型合成材料的认识，体现化学与社会发展的关系；白色污染的原因、危害及防治是学业水平考试的重点，通过这些知识的考查，认识合成材料的两面性，提高同学们的环保意识。常见题型有选择题、填空题、信息题和鉴别题。考点梳理考点一、人类重要的营养物质1营养素食物中的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类。2蛋白质(1)构成：蛋白质是由多种氨基酸构成的极为复杂的化合物。(2)消化过程：人体通过食物获得的蛋白质胃肠氨基酸血液循环(3)几种蛋白质的功能：血红蛋白：在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起载体作用。酶：是生物催化剂，具有专一性，而且是在体温和接近中性的条件下进行的。(4)变质：有些物质如甲醛等会与蛋白质反应破坏蛋白质的结构，使其变质。(5)生理功能：构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。(6)来源：动物蛋白主要来自肉类、蛋、乳类；大豆、花生富含植物蛋白。3糖类(1)组成：由C、H、O三种元素组成的化合物。(2)几种重要的糖：淀粉葡萄糖蔗糖化学式(C6H10O5)nC6H12O6C12H22O11存在稻、麦、马铃薯甘蔗、甜菜体内主要反应(C6HnH2OnC6H C6H12O66O26CO26H2O(3)生理功能：人类食物的重要成分，在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量。(4)来源：主要来自米、麦、薯类及某些植物和水果。4油脂(1)概念：常温下，植物油脂呈液态，称为油；动物油脂呈固态，称为脂肪，二者合称油脂。(2)生理功能：重要的供能物质。在人体内经氧化放出热量，为机体活动和维持恒定体温提供能量。(3)来源：常见的油脂有花生油、豆油、菜籽油、牛油和奶油等。5维生素(1)作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持人体健康。缺乏维生素A，会引起夜盲症；缺乏维生素C，会引起坏血病等。(2)来源：多数在人体内不能合成，水果、蔬菜、动物肝脏、鱼类、蛋类、牛奶等均富含维生素。考点二、化学元素与人体健康1人体的组成元素组成人体的元素约50多种，较多的常量元素有11种。其中位于前四位的氧、碳、氢、氮元素占人体质量的96%。(1)常量元素、微量元素常量元素微量元素划分依据在人体中含量超过0.01%，共11种元素在人体中含量在0.01%以下元素种类O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、MgFe、Zn、Se、I、F、Cu、Cr等存在形式以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在以无机盐形式存在(2)必需元素和有害元素必需元素：如Fe、Ca、Zn、Se、I、F等元素，虽需要量较少，但适量摄入有利于人体健康。有害元素：如Pb、Hg、Cd(镉)等元素人体不需要，在一定程度上毒害人体。a其主要来源：食物、水、空气的污染。b.进入人体的途径：由环境污染造成；在重金属的环境中工作造成；口服重金属药物造成；由消化道进入人体等。2元素与人体健康的关系元素名称对人体的作用缺乏对人体健康的影响钙主要存在于骨骼和牙齿中，是人体必需元素，参与神经传递和肌肉收缩会患佝偻病、骨质疏松症铁是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输会引起贫血锌影响人体的发育会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良硒有防癌、抗癌作用可能引起表皮角质化和癌症碘是甲状腺激素的重要成分会引起甲状腺肿大，会影响幼儿的生长发育，造成思维迟钝氟能防治龋齿易产生龋齿温馨提示 (1)虽是必需元素，也要合理摄入，不足或过量均不利于人体健康。(2)虽是有害元素，但不能杜绝使用，应树立一分为二的观点，扬其所长，避其所短，合理利用。考点三、有机合成材料1有机化合物(简称有机物)(1)组成一定含有碳元素，可能含有氢、氧、氯、氮和磷等元素。(2)分类温馨提示 (1)甲烷是最简单的有机化合物。(2)CO、CO2及碳酸盐等，虽然含有碳元素，但因性质跟无机物相同，所以它们属于无机物。(3)有机物和含碳化合物的关系如下图2合成材料生活中用的较多的塑料、合成纤维、合成橡胶属于合成材料。3有机合成材料种类性质特点塑料具有热塑性和热固性合成纤维强度高、弹性好、耐磨和耐化学腐蚀，但吸水性和透气性差合成橡胶高弹性、绝缘性、耐油和耐高温4白色污染(1)危害：破坏土壤，污染地下水，危害海洋生物的生存，污染空气。(2)防治措施：减少使用不必要的塑料制品；重复使用某些塑料制品；使用新型的可降解塑料；回收废弃塑料。(3)为了解决合成材料带来的环境问题，新型合成材料逐渐向对环境友好的方向发展。考点四、材料材料类型性能优缺点举例金属材料强度大，但不耐腐蚀钢铁、铝材无机非金属材料(陶瓷材料)耐高温，但脆性大玻璃、各种陶瓷有机合成材料强度大、密度小、耐腐蚀，但不耐高温、透气性差塑料、合成橡胶、合成纤维复合材料(将两种或两种以上材料合成一体)具有综合性能钢筋混凝土、机动车轮胎(合金钢与橡胶的复合材料)、飞机的机翼等自主测试1有人形象地把人体比喻为一架缓慢氧化着的“高级机器”，人体在正常生命过程中也需要不断地补充“燃料”。依照这种观点，人们通常摄入的下列营养物质中不能看做“燃料”的是()。A淀粉 B水 C脂肪 D蛋白质2下列食品富含蛋白质的是()。A牛奶 B米饭 C牛油 D鲜橙汁3明胶是从动物骨头或结缔组织中提炼出来的胶质，主要成分是蛋白质。工业上提炼时一般用含铬化合物作催化剂，铬是一种重金属，下列说法不正确的是()。A蛋白质是一类营养素B蛋白质属于有机高分子化合物C酸奶、果冻等食品中可添加工业明胶作增稠剂D利用工业明胶制造的医用胶囊中铬元素含量超标，危害服用者的身体健康4下列有关葡萄糖的说法错误的是()。A油脂和葡萄糖都易溶于水B葡萄糖、淀粉和纤维素都属于糖类C给低血糖的病人补充葡萄糖以缓解乏力、眩晕等症状D葡萄糖在人体内缓慢氧化为二氧化碳和水并释放出热量5下列关于某些营养物质的化学性质描述错误的是()。A淀粉遇碘水会变蓝B蛋白质遇可溶性重金属盐会失去生理活性C油脂能在人体内氧化分解，释放出热量D葡萄糖在人体内可转化为蔗糖、淀粉和纤维素6下列是食品中的营养素，其中虽不能为人体提供能量，但对调节人体新陈代谢、预防疾病起重大作用的是()。A蛋白质 B维生素 C糖类 D油脂7如果人体不缺乏微量元素而随意过量补充，不仅对健康无益，反而有害。下列元素属于人体中微量元素的是()。A碳 B氢 C氧 D碘8下列说法中，你认为不科学的是()。A食用碘盐可防治碘缺乏病 B使用含氟牙膏可预防龋齿C儿童缺钙易患佝偻病 D实施“酱油加铁”，可减少厨房污染9下列几种常见的饮料中，不含有机物的可能是()。10下列服装面料中属于有机合成材料的是()。A蚕丝 B棉布 C羊毛 D涤纶11合成材料的使用大大方便了人类的生活，但由此也带来了严重的“白色污染”。下列有关说法正确的是()。A可用焚烧废弃塑料的方法减少“白色污染”B合成材料给人类带来了太多的污染，所以要禁止生产和使用C“白色污染”是由白色废弃物造成的污染D替代塑料餐盒可减少“白色污染”12材料与人类生活密切相关。下列物品是由有机合成材料制成的是()。归类精析归类示例一常见营养素及其作用【例1】 我市从今年春季开始实施农村义务教育阶段学生营养餐计划，下表是某校为学生制定的营养午餐食谱：主食米饭副食花生米、炒牛肉、清蒸鱼饮料牛奶从营养学角度考虑，食谱中缺少富含维生素的食物，用你所学的知识，建议学校应增加的食物是()。A麻辣豆腐 B清炒鸡蛋 C凉拌黄瓜 D红烧排骨解析：蔬菜富含维生素，黄瓜属于蔬菜。故选C。答案：C方法归纳 解答此题的关键是：一要熟记人体所需营养素的种类；二要熟悉每种营养素主要由哪些食物提供。然后按题目信息逐一分析，作出解答。归类示例二化学元素与人体健康【例2】 老年人体内缺少下列某种元素会发生骨质疏松，该元素是()。A钙 B锌 C铁 D碘解析：钙使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折；铁是血红蛋白的成分，缺铁会患缺铁性贫血；锌是智力元素，缺锌会引起生长发育迟缓，智力低下；碘是甲状腺激素的重要成分，缺碘会引起甲状腺肿大。答案：A方法归纳 解决此类问题的关键是掌握人体必需的微量元素在人体中的功能及缺乏时会引起的疾病。归类示例三食品卫生与安全【例3】 当前，食品安全备受人们关注。下列做法会严重危及人体健康的是()。A长期饮用白开水 B蒸馒头加适量小苏打C用甲醛保鲜白菜 D食品袋里冲入氮气延长食品的保质期解析：水是人体必需的营养素之一，不会危及人体健康；小苏打又称碳酸氢钠，本身无毒，与酸反应或受热分解会放出CO2气体使馒头松软可口，不会损害人体健康；甲醛本身有毒，会使蛋白质变性，不能用甲醛保鲜白菜；氮气无毒，食品袋里冲入氮气，不会危及人体健康。答案：C方法归纳 食品安全主要把握两个方面：一是食品中的添加剂是否有毒；二是食品保鲜物质是否有毒。归类示例四化学与材料【例4】 某品牌男士休闲西服标签的部分内容如下：布料： 羊毛90%涤纶10%里料： 涤纶100%熨烫标准：中温熨烫、不超过150 请根据标签提供的信息，回答下列问题：(1)西服成分中，属于合成纤维的是_；(2)在面料中加入涤纶的作用是_(任答一条)；(3)从熨烫标准推测，羊毛、涤纶这些纤维材料具有的特点是_；(4)从面料和里料中各抽出一根线头，点燃，可观察到的现象是面料：_；里料：_。解析：羊毛属于天然纤维，涤纶属于合成纤维。天然纤维吸水性、透气性较好，合成纤维强度高、弹性好、耐磨和耐化学腐蚀，在衣服面料中加入涤纶是为了增加面料的耐磨性。从要求中温熨烫、不超过150 的熨烫标准可知，羊毛、涤纶不耐高温。燃烧羊毛时有烧焦羽毛的气味，而涤纶燃烧时熔化成黑色小球。答案：(1)涤纶(2)增加面料的耐磨性(答案合理即可)(3)不耐高温(4)有烧焦羽毛的气味熔化成黑色小球方法归纳 解答此类题目的关键是读懂标签的信息。了解天然纤维和合成纤维的优缺点。羊毛的主要成分是蛋白质，由羊毛织成的毛线属于天然纤维。易错剖析易错点二十三：有机物和无机物的判断【例1】 下列物质不属于有机物的是()。A甲醛(HCHO) B葡萄糖(C6H12O6)C醋酸(CH3COOH) D碳酸(H2CO3)解析：有机物是指含碳元素的化合物，但一些简单的含碳化合物除外。题中A、B、C、D四种物质虽然都含有碳元素，但H2CO3由于其化学性质与无机物相似，属于无机物。答案：D误区警示 有机物与无机物的本质区别在于其组成中是否含有碳元素，含碳元素的化合物称为有机化合物，不含碳元素的化合物称为无机化合物，但也要注意例外情况。如CO、CO2、H2CO3以及碳酸盐虽含有碳元素，但只是一些简单的含碳化合物，其结构和化学性质与无机物相似，所以是无机物。易错点二十四：蛋白质和纤维素【例2】 “春蚕到死丝方尽”，这里的“丝”的主要成分是()。A维生素 B蛋白质 C纤维素 D油脂解析：蚕是一种动物，它吐出的丝的主要成分为蛋白质。答案：B误区警示 易错选C，误认为只要是“丝”，主要成分就是纤维素。只要熟记动物身上的丝状物主要成分是蛋白质，而植物生长的丝状物(如棉花)的主要成分为纤维素便可轻松解答此题。1某校实施“学生营养改善计划”，推出某份午餐食谱：米饭、鲫鱼、黄瓜、海带汤等，其中富含蛋白质的是()。A米饭 B鲫鱼 C黄瓜 D海带汤2下列物品中，不属于有机高分子合成材料制品的是()。A铝合金窗 B塑料袋 C腈纶衣服 D橡胶轮胎3结合你的生活经验和所学的化学知识，判断下列叙述不正确的是()。A白菜上喷洒甲醛溶液以使白菜保鲜B蔬菜、水果能提供和补充多种维生素C铵态氮肥和草木灰(含K2CO3)不能混合使用D加油站严禁吸烟4食品安全与人体健康密切相关，下列做法不会损害人体健康的是()。A用含小苏打的发酵粉焙制糕点B用废弃皮革制成的工业明胶添加到果冻、酸奶、冰淇淋等食品中C用霉变花生制成的花生油烹调食品D用“淋巴肉”制水饺肉馅5人类只有一个地球，保护环境，人人有责。下列说法中能达到相应目的的是()。A推广使用无氟冰箱有利于防止“臭氧空洞”B工厂用高烟囱排放废气防止“酸雨”C使用车用乙醇汽油防止“温室效应”D及时焚烧废弃塑料减少“白色污染”6乙烯具有促进果实成熟的作用，还是合成纤维、橡胶、塑料的化学基本原料。乙烯无色，不溶于水，密度比空气小，化学式为C2H4，容易燃烧生成二氧化碳和水，与空气混合形成的混合物遇明火有引起燃烧爆炸的危险：乙烯分子立体模型(1)请根据乙烯的化学式，写出其表示的意义(写出一点即可)：_。(2)写出乙烯燃烧的化学方程式_。(3)根据乙烯的化学性质，在生产、运输、贮存乙烯时应注意_。1蜂蜜总含糖量达65%75%，还含有丰富的酶类、水溶性维生素及钙、铁、锌等。则()。A蜂蜜的主要成分是糖类 B酶是机体吸入氧气时的载体C人体需要大量的维生素 D钙、铁、锌是人体必需的微量元素2下列有关食品安全的叙述不正确的是()。A杜绝用工业石膏或医疗废弃石膏制作豆腐B禁止在奶粉中添加化工原料三聚氰胺C不允许把含黄曲霉素的“地沟油”用作食用油D在饲料中添加“瘦肉精”以增加猪肉的瘦肉含量3日常生活中，区别下列各组物质所用的方法，错误的是()。A白酒和白醋观察颜色B棉线和羊毛线灼烧，闻气味C黄铜和黄金灼烧，观察颜色变化D热塑性塑料和热固性塑料加热，观察外形变化4化学影响着社会的发展和人们的生活质量，以下说法正确的是()。A焚烧废旧塑料可以解决“白色污染”问题B为了加强食品的色、香、味，可以大量使用添加剂C糖类和油脂在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量D将草木灰和碳铵混合施用有利于提高肥效5生产、生活、科技、环保等都离不开化学。.食品、药物安全一直是人们关注的话题。(1)2012年4月17日经央视新闻频道曝光的用工业明胶制成的医用“毒胶囊”震惊全国。据悉，其中混有的重金属铬对人体有害。这里的铬是指_(填“元素”“单质”或“化合物”)。(2)海产品鱼虾中富含基本营养素(糖类、油脂、蛋白质)中的_。海产品容易腐烂变质，_(填“能”或“不能”)用甲醛溶液浸泡海产品防腐保鲜。.材料的应用与发展，大大方便了人们的生活。请用下列三种材料的对应字母填空。A有机合成材料B金属材料C天然有机高分子材料(1)塑料制品属于_。(2)棉花、羊毛属于_。(3)可用于制造人造骨、航天飞机等的钛合金属于_。.节能、减排、低碳、环保是当今世界的主旋律。(1)开发_等新能源(举一例)，不仅可以部分解决化石能源紧缺问题，还可以减少对环境的污染。(2)煤燃烧时加入适当的物质，可以减少_气体(写化学式)和氮的氧化物等有害气体排放、有效减少酸雨的形成。6如表列出了两种食品的部分营养成分，请仔细阅读后回答下列问题：营养成分单位每百克平均含量食品甲食品乙热量kJ2 1001 700糖类g6850脂肪g86蛋白质g146钙mg930200磷mg720150(1)甲、乙两种食品比较，营养成分含量较高的是_，所列的营养成分属于有机物的有_类。(2)某同学到野外去探险，在上述食品中进行选择，你建议他携带的食品是_(选填“甲”或“乙”)，你建议的依据是_。7豆浆机由于快捷方便而进入千家万户，根据下图所示的豆浆机示意图回答相关问题。(1)豆浆机的制作材料中属于有机合成材料的是_(填序号)。(2)制作手柄的塑料属于_(填“热塑性”或“热固性”)塑料。(3)用铜作电源插孔是利用铜的_性。(4)传统的生豆浆是用石磨来研磨的，研磨的过程是_(填“物理变化”或“化学变化”)。(5)将黄豆渣分离的方法类似于我们实验中的_操作。8小丽午餐时买了一份清炒菠菜和一份豆腐肉片汤，但同学告诉她菠菜不能与豆腐同食。发现问题菠菜为什么不能与豆腐同食？查阅资料a.制作豆腐需要加入石膏(主要成分：CaSO4)；b.菠菜中含有草酸、草酸盐等成分；c.草酸钙是一种既不溶于水也不溶于醋酸的白色固体，是诱发人体结石的物质之一。提出猜想菠菜与豆腐同食可能会产生人体不能吸收的沉淀物。设计实验实验步骤实验现象实验结论将菠菜在少量开水中煮沸23 min，取12 mL滤液于试管中，并滴加少量_溶液产生白色沉淀有草酸钙生成在步骤的沉淀物中加入过量醋酸沉淀部分溶解，且产生气泡被溶解的沉淀一定不是_发现新问题被溶解的沉淀是什么？产生的气体又是什么？于是她又设计如下实验进一步探究：实验步骤实验现象实验结论将步骤产生的气体通入_中产生的气体是_；步骤中被溶解的沉淀是碳酸钙反思与应用(1)家庭中常常将菠菜放在开水中烫过后再烹饪，其目的是_。(2)联想到人体胃液中含有盐酸，请提出一个你想要探究的关于食用菠菜的新问题：_。9不同年龄段的群体每天钙的适宜摄入量不同，哺乳期妇女每日推荐摄入量为1 200 mg。如图为某保健品说明书的一部分，请回答：(1)该药片主要为人体补充_元素和_。(2)维生素D3的化学式为C27H44O，则维生素D3分子中C、H、O的原子个数比是_。(3)每片药片含钙_ mg。(4)假设某哺乳期妇女每天除食物摄入外，还需另外补充600 mg的钙，则她每天需服“钙尔奇”_片。参考答案导学必备知识自主测试1B2.A3.C4.A5.D6.B7.D8.D9.C10.D11.D12.B品鉴经典考题1BA项米饭中富含糖类，故不符合题意；B项鲫鱼中富含蛋白质，故符合题意；C项黄瓜中富含维生素，故不符合题意；D项海带中富含维生素，故不符合题意。故选B。2A根据材料的类别进行分析，铝合金窗属于金属合金材料；塑料袋为塑料制品，属于有机高分子合成材料；腈纶衣服属于有机高分子合成材料；橡胶轮胎属于有机高分子合成材料。故选A。3A甲醛是一种有毒的物质，不能用于食品保鲜，A做法不正确。4A小苏打是碳酸氢钠的俗称，常用作发酵粉焙制糕点，故A正确；由废皮革制成的明胶，其中含有重铬酸钾和重铬酸钠。用这种原料生产水解蛋白，过程中会产生大量重金属六价铬等有毒化合物。故B错；霉变花生中含有致癌物，故C错；所谓淋巴肉，是指未摘除腺体的猪、牛、羊血脖肉和喉气管肉。由于淋巴是动物的免疫器官，含有大量吞噬细胞吞噬的各种细菌和病毒，而且还有大量致癌物质，人一旦食用，很可能引起人体免疫功能低下，尤其是没有经过检疫的猪淋巴，危害更大，故D错。故选A。5A由于含氟物质能破坏臭氧层，推广使用无氟冰箱能防止“臭氧空洞”，故A正确；工厂用高烟囱排放废气防止“酸雨”是错误的说法，高烟囱并没有减少有害气体的排放量，故B错误；使用车用乙醇汽油也能产生大量的二氧化碳，并不能防止“温室效应”，故C错误；及时焚烧废弃塑料减少“白色污染”但增加了空气污染，不可取，故D错误。故选A。6答案：（1）表示乙烯这种物质；表示乙烯是由碳、氢两种元素组成的；表示一个乙烯分子；表示乙烯分子是由碳、氢两种原子构成的；表示一个乙烯分子是由2个碳原子和4个氢原子构成的（以上5方面意义任意答出1方面即可）（2）C2H43O22CO22H2O（3）严禁烟火解析：（1）根据所给乙烯的化学式C2H4，此化学式表示的意义：表示乙烯这种物质；表示乙烯是由碳、氢两种元素组成的；表示一个乙烯分子；表示乙烯分子是由碳、氢两种原子构成的；表示一个乙烯分子是由2个碳原子和4个氢原子构成的；（2）由题意，可知反应物为乙烯和氧气，生成物为二氧化碳和水，反应条件为点燃，故可以书写此反应的化学方程式为：C2H43O22CO22H2O；（3）由题意，根据乙烯的化学性质，与空气混合形成的混合物遇明火有引起燃烧爆炸的危险，所以在生产、运输、贮存乙烯时应注意严禁烟火。研习预测试题1A蜂蜜中总含糖量达65%75%，所以其主要成分是糖类，A正确；酶是一种生物催化剂，可催化机体内有机物的分解，B错误；维生素是人体内所必需的营养物质之一，若摄入过量人体也会患病，C错误；铁、锌是人体必需的微量元素，而钙是人体必需的常量元素，D错误。2D在饲料中添加“瘦肉精”，宰杀后的猪肉中会有药物残留，会危害人体健康，故D项错误。3A白酒和白醋都是无色的，不能用观察颜色的方法来区别，可用闻气味的方法来区别它们。4C焚烧废旧塑料会产生多种有害气体，会污染空气，A错误；食品中应该合理使用添加剂，不应大量使用，否则可能会对人体健康造成危害，B错误；草木灰的主要成分是碳酸钾，显碱性，与铵盐混合施用会发生化学反应放出氨气，降低肥效，D错误；人体所需的营养物质中糖类、脂肪、蛋白质都能为人体提供能量，C正确。5答案：.（1）