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文档简介
清炖杏鲍菇 项项目目设设置置 项项目目目目标标 1 通过参与菜品的制做过程 让孩子增长食物与健康的相关知识 了解杏 鲍菇的营养价值 清炖杏鲍菇的制做方法非常的简单 同时它营养价值高 质 地脆嫩 又有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感 所以受到大家的欢迎 是老少 皆宜的一道菜 2 让孩子亲自动手制做 锻炼孩子的动手能力 体会用自己的劳动去创造 价值的道理 从洗 切 准备葱蒜到烹炒 必须按部就班 认真地完成 才能最 终做出美味的菜肴 3 制做过程中启发孩子从生活中寻找和发现小窍门 例如为了少吃盐同 时又要保证菜品的味道 可以在最后放盐 并加一点生抽提味等 4 通过家长指导 孩子动手 共同完成的过程 赋予了菜品更多爱的味道 增进家长与孩子之间的交流 项项目内容目内容 1 准 准备阶备阶段 段 先用清水把买回来的杏鲍菇洗干净 切成片 杏鲍菇形状简单 非常好洗 同时因为质地比蔬菜疏松 也非常好切 剥一段葱和两瓣蒜 把葱和蒜切碎 葱先切成条 再切成小段 蒜切成片 扶稳了 一定要小心手 尽量小就可以了 不要苛求切成末 再准备几颗花椒 2 烹炒 烹炒阶阶段 段 打开火 将锅烧热后倒少许油 油温热后放入葱 蒜和花椒 炒出香味 不要让油冒烟 这样更健康 把切好的杏鲍菇倒入锅内翻炒 加适量水 中火炖 4 6 分钟 出锅前加少许盐 可再加点生抽或耗油提味 这样更出味 可以少吃盐 还可增加蘑菇的鲜味 拿不准咸淡可以亲自尝尝 只要吹吹小心烫嘴就可以了 项项目完成目完成 杏鲍菇是集食用 药用 食疗于一体的珍稀食用菌种 它菌肉肥厚 质地脆 嫩 特别是菌柄组织致密 乳白 可全部食用 被称为 平菇王 杏鲍菇还有很 高的营养价值 可以降血脂 降胆固醇 促进肠胃消化 增强身体免疫力 联合 国卫生组织提出的六大健康饮品中就有蘑菇汤 原因正在与此 在家长的指导下孩子自己动手制出一道非常有营养的清炖
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