家用小烤箱食谱

1 家用小烤箱简单食谱家用小烤箱简单食谱 一 蛋糕类一 蛋糕类 蛋糕制作 面粉 100 克 蛋 3 4 个 白糖 80 克 水 或牛奶 75ML 油 45ML 其中的面粉我是 80 克普通面粉加 20 克玉米淀粉 做法 1 分好蛋白蛋黄 在蛋黄里加入 30 克白糖 打发 加入水搅拌 至白糖完全溶化 加入油 搅匀后加入筛过的面粉拌匀 2 蛋白分 三次加入白糖打发 3 蛋白分三次加入蛋黄糊 搅匀 175 度 50 分钟 奶油制作 方法 1 在超市里买 2 盒光明的奶油 125g 那种 再买盒纯牛奶 最好是蒙牛的 最终用量为 350ml 然后把奶油放在不锈钢容器里 用抽蛋器按一个方向搅打 搅打过程中分三次加入奶和细沙糖 容器下面最好放上冰水 温度低更容易把奶油打发 最后奶油打 好了 就成了香甜可口 忪软滑腻的蛋糕奶油了 方法 2 买一盒淡奶油 最好是雀巢的 把淡奶油倒在容器里 用 抽蛋器按一个方向搅打 搅打过程中分三次加入细沙糖 糖放的越 多 越好打发 要不停地搅打十五分钟以上 才可以 或者用电动 搅蛋器 只要 2 到 4 分钟即可 打发的奶油做好了 方法 3 黄油 270 克 3 个鸡蛋 120 克糖 用搅拌器把鸡蛋和糖 分充分搅拌 下面可以微微用火加热可以帮助白糖溶解 不停搅 拌至完全均匀 放置冷却 把黄油放到室温下变软 用手 建议 戴一次性手套 把黄油涅软成泥状 然后加入冷却的蛋液 然后继 续搅拌至浓厚的奶油状 戚风蛋糕的配方和制作 原料 低筋面粉 120g 糖 130g 鸡蛋 4 个 油 60g 牛奶 60g 白 醋少许 泡打粉 3g 盐 1g 1 蛋黄搅散 加入 60g 白糖 色拉油 牛奶 搅拌至白糖无颗粒 2 筛入低粉 泡打粉 搅拌至面糊均匀 细腻发亮 4 在蛋白中加入白醋 盐 打至蛋白起大泡 分三次加入 70g 白 糖 5 取三分之一打发的蛋白放面糊里切拌均匀 9 再把蛋黄蛋白混合物倒入余下的打发蛋白中 翻拌均匀 10 将面糊倒入蛋糕模中 在桌面上振出面糊里的气泡 11 175 度 15 分钟后转 160 度 40 分钟 草莓奶油蛋糕卷 原料 鸡蛋 4 个 低筋面粉 80 克 细砂糖 50 克 加入蛋白 细砂 糖 10 克 加入蛋黄 色拉油 50 克 水 50 克 馅料 淡奶油 100 克 白糖 10 克 草莓 4 个 1 草莓洗干净后切碎粒 2 淡奶油 100 克 放白糖 10 克打发 3 准备一张新的锡纸或油纸 把蛋糕倒在上面 此时蛋糕底面朝 上 4 待蛋糕稍冷却后 把蛋糕翻过来 使表面重新朝上 5 在蛋糕表面抹上一层打发的淡奶油 再撒上草莓粒 6 在准备卷起的一边 先用刀拉一刀 但不要切断 这样卷的时 候更方便 从切的那头开始卷 一直卷到最后面 用锡纸或油纸把 卷好的蛋糕卷包起来 两端拧成糖果状 放入冰箱冷藏半个小时即 可 黑森林蛋糕卷 2 原料 鸡蛋 4 个 低筋面粉 60 克 可可粉 20 克 细砂糖 50 克 加 入蛋白 细砂糖 10 克 加入蛋黄 油 50 克 水 50 克 1 把蛋黄和细砂糖混合后打均匀 分三次加入油搅均匀 加入水 3 可可粉和低筋面粉过筛筛入蛋黄里 翻拌均匀 成为蛋黄面糊 4 打发蛋白 一次性加糖 先低速后高速 打发到湿性发泡的状 态 5 盛 1 3 蛋白到蛋黄碗里均匀 再盛 1 3 蛋白到蛋黄碗里均匀 将面糊倒入蛋白翻拌均匀 6 把面糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘 抹平 并用力的震几下 180 度烤箱 烤 15 分钟 清水纸杯小蛋糕 原料 蛋白 3 个 白糖 50 克 盐 1 克 色拉油 50 克 全蛋 1 个 蛋黄 3 个 低粉 50 克 1 蛋白打至粗泡 加入糖盐打至干性发泡 2 全蛋 蛋黄 油一 起用打蛋器打匀 3 加入低粉拌匀 可直接用电动打蛋器打匀 4 蛋白霜分次和蛋黄糊拌匀 倒入纸杯 150 度中层 20 分钟 巧克力无油健康蛋糕 原料 鸡蛋 4 个 糖 50 克 低粉 80 克 香草精几滴 可以省略 1 蛋黄加 20 克白糖 香草精拌匀 2 蛋白加入剩余的白糖打发 3 取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中 切拌均匀 拌好后倒入剩下 的蛋白中 切拌均匀 4 加入过筛两次的低粉 翻拌均匀 倒入铺有油纸的烤盘中 170 度中层 20 分钟即可 酸奶蛋糕 原料 酸奶 200G 鸡蛋 4 个 黄油 45G 低粉 40G 玉米淀粉 25G 白砂糖 30G 柠檬半个 2 黄油隔水融化 加入酸奶拌匀 3 分次加蛋黄拌匀 筛入混合好的低粉和玉米淀 搅拌均匀 4 半个柠檬用手捏出汁加蛋清里打至粗泡 分 3 次加糖 打发 6 烤箱预热 170 度 烤盘内加 2 3 的水 将模具置于烤盘内 如 是活底模具需外包锡纸 防止进水 中层 170 度 60 分钟 酸奶葡萄干玛芬 原料 全蛋 2 个 细砂糖 80 克 色拉油 120 克 橙汁 60 克 原味 酸奶 160 克 低粉 200 克 泡打粉 2 小勺 小苏打粉 1 4 小勺 葡 萄干 100 克 葵花籽 1 葡萄干用适量鲜橙汁泡 30 分钟备用 2 全蛋加细砂糖用打蛋器搅均 3 再加入色拉油搅拌均匀 4 分别加入橙汁和酸奶 继续搅拌均匀 5 低筋粉 泡打粉 苏打粉混合过筛 加入拌好的蛋奶糊中 拌 匀 6 将泡好的葡萄干滤去水分 加入蛋奶糊中 7 烤箱预热 150 度 中层 30 分钟即可 蜂蜜海绵蛋糕 材料 白糖 50g 蜂蜜 50g 低粉 90g 全蛋 2 个 融化黄油 40g 微波 翻热 20 秒即可 1 全蛋 白糖和蜂蜜混合 隔水加热到 40 度左右 40 度比人体 体温高一点 所以用个手指头试下 有微烫的感觉就可以 加热 的时候也最好做下搅拌 3 2 将容器离水 用电动打蛋器打发至淡白色且浓稠状 3 加入筛过的低粉 拌匀后加入已经融化的黄油 同样拌匀 分 装 4 烤箱事前预热到 180 度 烤 20 分钟 出炉 普通电饭煲就能自做蛋糕 原料 1 鸡蛋 4 只 2 低筋面粉或蛋糕粉 100 克 白糖 100 克 3 白醋少许 1 糖 1 3 放入蛋黄中 搅打蛋黄 搅成淡黄色即可 搅打蛋白 3 把打好的蛋白的一半放到蛋黄中 小心搅拌 不要破坏了蛋白 的泡泡 然后将面粉放入到打好的蛋黄中 并滴上几滴白醋 然后轻轻搅均 4 将剩余的一半蛋白放入到 3 中搅均 5 大约 2 分钟后 你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体 变成一 种糊状 蛋糕糊就做好了 6 在电饭煲里涂一层油 在锅底放些核桃仁 瓜子仁之类的干果 将蛋糕糊倒入电饭煲中 7 将电饭煲按至煮饭加热档 约 5 分钟左右就跳到保温了 等过 了 2 3 分钟后 再按一次煮饭加热 几分钟后又跳 这样反复 3 4 次 用筷子戳得进去且筷子没有粘蛋浆 就表示熟了 二 面包类二 面包类 水煮的面包吧 原味贝果 原料 高筋面粉 250 克 酵母 3 克 糖 8 克 盐 2 克 水 140 克 黄油 5 克 此分量我做了 6 个贝果 糖水 清水 1000 克 白砂糖 50 克 小苏打 2 克 1 把面粉和酵母 糖 盐 水混合 将面团揉至扩展阶段 加入 黄油 将面团揉至面团表面光滑且具有良好的延展性 2 将面团分割成 6 个 松弛 2 分钟 3 将分割好的面团擀成椭圆形 4 将椭圆形面饼横放 三折 每一折都用手掌压出面皮缝隙的空 气 5 将边缘处捏紧 用手掌心均匀的搓成 25 公分左右长的细面棍儿 6 用擀面杖把面棍儿的一段压平 涂上一些清水利于后期粘合 把面棍儿的另一端平放在涂有清水的一端 用手将连接处捏紧 7 把做好的贝果盖笼布发酵 20 分钟 8 趁贝果最后发酵的时候 把白砂糖和小苏打放入清水中煮开 把发酵好的贝果表面朝下放入煮开的糖水中 一面煮制 20 秒后翻 面接着煮制 20 秒 9 把煮制好的贝果用滤网捞出稍稍控干 放入预热 200 度的烤箱 中层烤制 25 分钟即可 蜂蜜编花面包蜂蜜编花面包 原料 高粉 300 克 鸡蛋液 30 克 蜂蜜 45 克 盐 3 克 酵母 5 克 牛奶 165 克 黄油 30 克 把所有 1 中的原料 除黄油外 揉成面团 我用的是面包机和 面程序 15 分钟后加入黄油 将面团揉到出筋膜后进行基础发酵 发酵至 2 5 倍大时 分成 8 份 揉圆松驰 15 分钟 将面团四个一组 分别搓成长条 把四根面团的上端捏紧 四股编 花口诀 2 3 4 2 1 3 的顺序编花 排入烤盘最后发酵至 2 倍大 在面包表面刷一层蛋液 用食指沾点清水 沾有清水的食指沾满白 芝麻 然后按到编好的面包坯上 依次按完 烤箱预热 180 度 中层上下火烤 20 分钟 红酒葡萄干面包红酒葡萄干面包 4 原料 中种面团 高粉 140 克 酵母 3 克 红葡萄酒加少量水 90 克 主面团 高粉 60 克 白糖 20 克 盐 1 4 小勺 红葡萄酒加水 30 克 黄油 10 克 配料 葡萄干 60 克 事先用红酒泡一夜 杏仁片和全蛋液适 量 做法 1 中种面团混合和成面团 放冰箱冷藏一夜 2 取出后切成小块 与主面团原料 除黄油外 揉到一起 3 加黄油和到完全阶段 发酵至 2 倍大 4 发酵好的面团排气揉圆 分隔成两份揉圆 室温松驰 15 分 5 面团擀成圆形 翻面均匀撒上滤干水分的葡萄干 自上而 下卷起 收口朝下 放入烤盘 6 继续发酵到 2 5 倍大时 表面涮蛋液 撒杏仁片 7 烤箱预热 180 度 中层上下火 25 分钟即可 热狗面包热狗面包 原料 高粉 200 克 蛋液 30 克 砂糖 20 克 盐 1 4 小匙 酵母 粉 1 2 茶匙 牛奶 90 克 黄油 35 克 2 除黄油外 将 1 中的原料全部放一起和成面团 15 分钟后放 入黄油 揉出筋膜后放在温暖湿润处进行基础发酵 3 当面团发至 2 5 3 倍大时 完成基础发酵 分割成五份 滚圆 松弛 15 分钟 4 将面团擀成椭圆形 由上至下用双手卷起 5 卷好后 反面捏紧收口 放入烤盘内进行最后发酵 7 至 2 倍大时发酵完成 刷上全蛋液 烤箱预热 180 度中层 上 下管 18 20 分钟 8 烤好后 放凉片刻 从中间割开一道口 夹入生菜 夹入热狗 挤上沙拉酱即可 胡萝卜绣球面包胡萝卜绣球面包 原料 高粉 250 克 糖 25 克 胡萝卜汁 120 毫升 全蛋一个 留 一小勺刷表面 酵母 4 克 盐 2 克 黄油 25 克 2 胡萝卜切小块 放半小碗水 再放料理机搅拌杯里榨汁 3 除黄油外所有原料放面包机里搅拌 15 分钟后加入黄油 继续 搅拌至筋膜后进行基础发酵 4 当面团发至两倍大时 分隔成 12 份 揉圆 松驰 15 分钟 5 拿一个小面团 分成两个 分别搓成长条 如图示编成辫子状 由尾部向上圈起 圈成绣球状 放入纸杯模具中进行最后发酵 6 当发至两倍到 2 5 倍大时 表面涮蛋液 7 烤箱 180 度预热 10 分钟 中层上下火 18 分钟左右即可 牛肉松毛毛虫面包牛肉松毛毛虫面包 材料 高粉 200g 牛奶 110ml 白砂糖 10g 盐少许 鸡蛋 1 个 留 1 4 刷表面 酵母 2g 黄油 20g 牛肉松和沙拉酱适量 做法 1 除黄油之外 所有材料放面包机混合揉匀至稍具延展性 加黄油揉至可拉出透明薄膜 发酵至 2 5 倍大 2 排气 分割 4 等份 室温松驰 15 分钟 3 取其一 擀成长方形 4 在 2 3 处抹沙拉酱 撒一层厚厚的肉松 5 靠近自己的 1 3 处刀割成条状 6 由上到下方向卷起 7 最后发酵至 2 倍大 8 刷蛋液 撒白芝麻 黑芝麻点缀眼睛 9 烤箱预热 180 度 中层 上下火 18 20 分钟 5 三 饼干类三 饼干类 奶油小饼干 材料 中筋面粉 150g 黄油 50g 细砂糖 75g 鸡蛋一个 小苏打少许 做法 黄油融化后加入面粉 糖 鸡蛋 小苏打 揉成面团 放在冰箱 里冰一下 然后擀成薄片 用模子压成饼干坯 放进烤箱用 100 度温 度烤 25 分钟左右 蔓越莓饼干蔓越莓饼干 原料 低粉 115 克 全蛋液 1 大勺 15ML 黄油 75 克 糖粉 60 克 蔓越莓干 35 克 1 黄油软化后 加入糖粉 搅拌均匀 不需要打发 2 加入全蛋液 搅拌均匀 3 倒入蔓越莓干 蔓越莓干先切碎 倒入低粉 5 搅拌均匀 成为面团 用手把面团整形成长方体 放入冰箱冷 冻至硬 约需要 1 个小时 是冷冻不是冷藏哦 6 冻硬的长方形面团用刀切成厚片 切好后放入烤盘 7 烤箱预热 160 度 中层 20 分钟即可 奶香饼干奶香饼干 原料 黄油 110g 糖粉 60g 蛋黄 2 个 低粉 200g 奶粉 20g 1 黄油室温软化放入盆中 加入糖粉 2 用手动打蛋器打至发白蓬松 3 分两次加入蛋黄继续搅打均匀 4 加入低粉和奶粉用长柄软刮刀拌匀 放入保鲜袋中 入冰箱冷 藏 30 分钟 5 然后用擀面杖擀成 3mm 厚的面片 用饼干模子刻出形状 6 烤箱预热 150 度 中层 约 10 分钟左右 饼干变黄即可 柠檬饼干柠檬饼干 原料 低筋面粉 200 克 黄油 130 克 糖粉 100 克 新鲜柠檬汁 30ML 柠檬皮屑 1 小勺 盐 1 2 小勺 1 新鲜柠檬挤汁 将柠檬皮切成屑 柠檬皮只要薄薄的黄色部分 内侧的白色部分不要 否则口感会苦涩 2 黄油室温软化后 把糖粉 盐倒入碗里 轻轻搅拌使糖粉和黄 油混合均匀 不需要打发黄油 3 把柠檬汁倒入黄油里 继续轻轻搅拌 使柠檬汁和黄油混合均 匀 4 低筋面粉筛入搅拌好的黄油里 再倒入一小勺切碎的柠檬皮屑 5 充分拌匀 使面粉 柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团 6 把面团放在案板上 用手滚圆成一个直径 5CM 左右的圆柱形 把圆柱形面团放在油纸上 用油纸把面团卷起来 放进冰箱冷冻 1 个半小时以上 直到把面团冻得坚硬 是冷冻 不是冷藏哦 7 取出冻硬的面团 用刀切成薄片 排在烤盘上 8 180 度 中层 烤 15 分钟左右 饼干表面微金黄色即可出炉 香苏打饼干香苏打饼干 1 面粉 225g 奶粉 25 克 牛奶 130 克 酵母粉 3g 小苏打 3g 黄油 10g 揉成光滑的面团 2 静置 30 分钟 取 1 3 的把面团擀成 2mm 厚面皮 3 用饼干模均匀压出图形 4 放入烤盘后用叉子在上面戳些孔 5 烤箱预热 180 度 放在中层 烤 10 分钟 四 酥点类四 酥点类 6 黄桃派 材料 黄桃罐头适量 面粉 200 克 黄油 70 克 鲜牛奶 100 克 白砂糖 50 克 鸡蛋 2 个 泡打粉 1 4 勺 8 寸心形蛋糕模一个 1 黄油室温软化后 一次性加入白砂糖打至体积稍发 颜色变淡 2 分两次加入鸡蛋液 每次都把蛋液打溶后再加 3 倒入牛奶 过筛后的面粉 泡打粉再打匀成面糊 用打蛋器打 就可以了 4 在蛋糕模底和周围抹上黄油方便脱模 然后在模底铺一层面糊 薄薄的铺一层就可以了 再把切成片的黄桃铺上 然后再铺一层面 糊 再一层黄桃片 根据个人爱好来 只是最面上是黄桃片就可 我一共铺了三层黄桃片三层面糊 5 烤箱 180 度预热好后 放入烤 35 40 分钟即可 煎蛋糕卷 1 两个鸡蛋 蛋清蛋黄分开 蛋黄里放面粉 1 1 就是一个鸡 蛋加一勺面粉 平时吃饭的小勺可以 搅拌均匀后慢慢的加水 直到蛋黄和面粉成糊状 蛋黄浆调到酸奶那样的稀稠 2 蛋清打发 3 把先前搅拌好的蛋黄糊倒入打发的蛋清中 要搅 拌均匀 4 锅热后放少量油 转一下 让锅底都沾上油 油不要太多 沾满锅底即可 最好是平底不沾锅 然后转小火 把调好的蛋糕糊 倒入摊平 盖上盖小火焖 约 2 3 分钟后 表面凝固 翻面 此 时就有蛋糕香味飘出 10 分钟就能轻松吃到嘴的批萨 吐司培根小批萨 原料 吐司片 培根 马苏里拉奶酪 批萨酱 或番茄酱 西兰 花 洋葱 口蘑 小西红柿 做法 1 西兰花撕成小朵 口蘑切片 用开水焯一下 小西红柿切片 马苏里拉奶酪切小片 洋葱切丝 2 将吐司片上均匀涂上一层批萨酱或番茄酱 3 加一层马苏里拉奶酪片 再依次铺上处理好的蔬菜 加盖培根 4 再盖一层苏里拉奶酪片 7 放入预热好 200 度的烤箱中烤 8 10 分钟至吐司表面金黄 奶酪 融化即可 风味独特的苹果批萨 面饼部分 面粉 120 克 发酵粉 3 克 盐 1 5 克 温水 60 克 黄油 10 克 馅料部分 马苏里拉奶酪 100 克 比萨番茄酱 50 克 如果没有这酱 可用普通番茄酱代替 苹果一个 做法 1 将 1 5 克盐放入面粉中 搅拌均匀 将发酵粉用温水融化 倒 入面粉中 用筷子搅拌成块状 用手揉成光滑的面团 再加入 10 克软化的黄油 再次揉成光滑的面团 盖上保鲜膜 放温暖处发酵 到两倍大小即可 2 案板上撒上干面粉 将面团揉一会儿排气 然后用擀面杖擀成 8 寸大小的面饼 3 将面饼码到盘中用叉子在上面叉上小孔 静置 15 分钟 4 入烤箱中层 200 度上下火烤 10 分钟 将面饼烤发成型 5 刷上番茄酱 铺上一层奶酪丝或者粒 奶酪可以用刀切或者用 擦板擦成丝 7 6 铺掉 50 的奶酪之后 铺上切成片苹果 再铺上剩下的 50 奶酪 7 入烤箱 180 度上下火中层 10 分钟 看到奶酪完全融化即可 快 点趁热吃哦 热吃最好吃了 蛋塔做法 皮 低筋面粉 3 2 2 杯 蛋 1 个 奶粉 3 大匙 发粉 1 4 小匙 奶油 1 2 杯 糖 1 4 杯 馅 A 蛋 4 个 牛奶 3 4 杯 香草片 3 片 压碎 B 糖 水各 1 2 杯 盐 1 4 小匙 制作方法 1 将奶油打匀至松软后 加入糖及蛋打发至乳白色 倒渗透面粉 奶 粉 发粉和匀 揉成面团 分切成 20 小块 撒些干粉 压扁 置于模型中压紧 2 糖 水 盐煮开后离火 加入经打匀 过滤后的 A 料调匀 倒 进已放入外皮的模型中 3 移渗入渗出烤箱以摄氏 180 度火力烤 15 分钟左右 待蛋汁稍凝 固时 约 12 分钟 即熄火 用烤盘焖盖 再烘 3 分钟即可取出 五 中式点心五 中式点心 发面糖饼 原料 面粉 500g 水 320g 酵母 3g 红糖适量 白芝麻适量 做法 1 酵母溶于水 加面粉揉匀 成非常软的面团 盖保鲜膜发至温 暖处发酵至 2 倍大 2 发面的时候把红糖馅调好 一般我用的红糖与面粉的比例是 3 1 这样调出来的红糖馅 饼烙的时候不流红糖液又不干 3 发好的面团揉匀 搓成长条 切成均匀大小的剂子 4 取一份按扁 擀成四周薄中间厚的面皮 5 像包包子一样包入红糖馅 收口朝下 按扁 6 室温饧发 10 分钟 饼上刷少许水 撒白芝麻 电饼铛里擦少许 油 上下火 放入糠饼 盖盖烙至两面金黄即可 烙饼时面要软 烙的饼才好吃 所以和面时加水的量可适当多些 应该比饺子面还要软 芝麻烧饼芝麻烧饼 用料 发面面团 面粉 200 克 水 110 克 酵母粉 1 小勺 糖 1 大 勺 盐 1 4 小勺 色拉油 1 2 大勺 馅料 芝麻酱 1 大勺 椒盐 1 小勺 水适量 表面装饰 蛋液少许 白芝麻少许 1 把面团材料混合揉光成面团 放温暖处发酵至两倍大 2 芝麻酱加少量水加椒盐混合成稀糊状 3 发酵好的面团擀成约 3 毫米厚的面片 4 把调匀的芝麻酱均匀的涂在上面 5 把面团卷起成筒状 切成 8 等份 6 取一个小挤把两端包住揉圆 按成小圆饼 7 把饼坯排入烤盘 中间留一定的空间 防止烤的时候粘连 8 在饼坯上涮蛋液 撒上白芝麻 9 烤箱预热 170 度 中层上下火 20 分钟即可 玉米蒸糕玉米蒸糕 材料 玉米面 200g 普通面粉 200g 细砂糖 80g 泡打粉 4g 酵 母粉 8g 水适量 比和面做馒头要多一点 葡萄干 枸杞 红枣少 许 2 把玉米面 普通面粉 泡打粉 糖先混合拌匀 中间挖洞将干 酵母置于中央 8 3 倒入适量水 先让酵母溶解 再继续加水 边加边用筷子搅拌 让面粉充分吸收水分 4 面要和得略稀一点 成为稍具流动性的面糊 5 我用的是 8 寸蛋糕模 内刷一层油 方便脱模 6 将搅拌好的面糊倒入其中 撒上适量的葡萄干 枸杞和红枣 葡萄干和枸杞要提前泡软拭干水分 红枣去核切小块 盖上保鲜 膜置于温暖处发酵至两倍大 7 揭去保鲜膜 凉水上蒸锅 大火蒸 30 分钟 出锅稍凉脱模切块 酥皮五仁月饼酥皮五仁月饼 原料 水油皮 普通面粉 250 克 糖 25 克 水 125 克 猪油 40 克 油酥 低筋面粉 200 克 猪油 100 克 辅料 五仁馅 700 克 1 将水油皮的面粉和糖混合均匀 倒入水 加入猪油 和成光滑 柔软的水油皮面团 2 将低筋面粉和猪油先用筷子搅拌 再下手抓散 最后和匀 制 成油酥面团 3 将两种面团覆盖松弛 20 分钟 4 将两个面团分别分成 20 等份 水油皮 22 克 个 油酥 15 克 个 五仁馅分成 20 份 35 克 个 5 取一份油皮 按扁 包入一份油酥 收口捏紧后 收口朝下 擀开成牛舌形 翻面 由上而下卷起 依次做完其他 覆盖松弛 15 分钟 6 取一个小卷 按扁 均匀擀长擀薄 翻面 由上而下卷起 依次 做完其他 覆盖松弛 15 分钟 7 取过一个卷坯 用擀面杖擀开接近圆形 包入五仁馅 收口捏 紧 8 整理成圆形 收口朝下放在案板上 稍稍按压拍扁 9 做好的生坯逐个摆放入铺垫好的烤盘 10 烤箱 170 度预热好 中层 烤 10 分钟 翻面再烤 7 8 分钟 再 翻面烤 7 8 分钟左右至侧面见起酥 莲花豆沙酥莲花豆沙酥 原料 油面材料 低粉 150 克 植物油 70 克 水油面材料 普通面粉 200 克 盐 2 克 白糖 3 克 植物油 60 克 牛奶 90 克 内馅 红豆沙约 400 克 表面装饰 蛋黄 1 个 1 将油面材料混合成为面团 盖保鲜膜醒 15 分钟 2 将水油面材料混合均匀 揉搓成为水油面团盖保鲜膜醒 15 分钟 3 将油面和水油面分别分成 16 份 取一份水油面团压扁成片 包 入一份油面呈球型 其它依次做好 4 将包好的面团分别擀成长舌型 卷起 盖保鲜膜醒 10 分钟 如 此擀卷两次 即成酥皮坯子 5 取一只酥皮坯子 擀成片 包入豆沙馅 收口朝下摆入烤盘中 其它依次做好 6 将蛋黄打散 用刷子刷在豆沙酥饼表面 用剪刀剪出莲花的花 瓣 我剪了六个花瓣 也可以是八个 7 将烤盘放入烤箱的中层 180 度上下火烤 20 25 分钟即可 芝麻香蕉芝麻香蕉 1 香蕉去皮 切块 先散上一层淀粉 在香蕉表面涂抹均匀 2 一个鸡蛋打散加淀粉适量 加一点点盐 也可以适量加点糖 搅拌均匀 3 白芝麻放盘中 9 4 香蕉挂鸡蛋糊 然后裹上芝麻 下油锅 把香蕉放进去 漂起 来的时候出锅 控油完成 比萨制作 比萨制作 比萨面皮的制作 一 基本饼皮可以制作 11 寸 1 个 8 寸 2 个 5 寸 5 个 这时厚饼的用量 薄饼用 2 3 的分量就够了 材料 干酵母 1 5 小勺 水 3 4 杯 冬天用温水 165 克 普通面粉 300 克 糖 1 大勺 盐 0 5 小勺 软化奶油 30 克 做法 1 酵母与水 面粉 糖 盐搅拌成面团 2 加入奶油揉 10 分钟到表面光滑有弹性 然后放在盆中盖好发酵 2 时 冬 天要 3 小时 面团比原来达一倍就好 3 面板上