发酵棕榈仁粕和椰子粕在蛋鸡日粮中的应用

发酵棕榈仁粕和椰子粕在蛋鸡日粮中的应用 摘 要 选取 210 羽 37 周龄的 Black Harco 蛋鸡 对照组饲喂基础日粮 试验组日粮中分 别添加发酵棕榈仁粕 PKM 和椰子粕 CM 替代 25 50 和 75 的豆粕 分别以 25 PKM 50 PKM 75 PKM 25 CM 50 CM 和 75 CM 表示 7 个试验组按照完全随 机分组设计 试验期 12 周 试验期间对蛋鸡生产性能和血液学指标进行评估 试验结果表 明 替代豆粕蛋白的最佳方案为添加 50 PKM 或 50 CM 关键词 豆粕 棕榈仁粕 椰子粕 蛋鸡 棕榈仁粕和椰子粕的产量在近几十年间以每年 15 20 的速度增长 特别是在发展中国家 由于高蛋白质常规植物来源的成本高 所以 棕榈 仁粕和椰子粕引起人们的兴趣与关注 研究各种技 术来提高棕榈仁粕和椰子粕在动物饲养中的饲用价 值 据报道 棕榈仁粕和椰子粕不像豆类粮食中含 有抗营养因子 然而高纤维 砂质外观和分支多糖 成分的粗结构限制了棕榈仁粕和椰子粕在单胃动物 中的应用 棕榈仁粕和椰子粕中赖氨酸和蛋氨酸的 缺乏也同样限制了在家禽中的应用 因此 最近研 究了发酵棕榈仁粕和椰子粕在蛋鸡日粮中的应用 1 材料与方法 试验使用的含水椰子粕来自于尼日利亚拉各斯 州一个榨取椰子油的家庭手工作坊 用水压机压 除椰子粕的水分后覆盖聚乙烯膜进行发酵 7 d 后 发酵产物在太阳下暴晒 使其湿度达到约 10 粉碎 装袋并保存 按表 2 的试验比例使用 棕榈仁粕来自于尼日利亚拉各斯州高地油品有 限公司 使用本地制造的敲打井压碎至更小的颗粒 撒水直到触摸时感到湿润但不滴水 然后青贮发酵 7 d 产物同样放置于太阳下暴晒 压碎 扎板机 压碎由于在发酵过程中产生的块状发酵物 装袋 保存 棕榈仁粕和椰子粕分别以 25 50 和 75 的比例替代豆粕 分别以 25 PKM 50 PKM 75 PKM 25 CM 50 CM 和 75 CM 表示 包括对照组 0 设计 7 个不同试验日粮 日粮根 据同等热量和同等含氮量进行调整 见表 2 蛋能 比调节为 0 64 0 65 表 1 椰子粕 棕榈仁粕及发酵产物的组成成分 成分 椰子粕 发酵椰子粕 棕榈仁粕 发酵棕榈仁粕 粗蛋白 19 63 23 11 20 04 23 42 粗纤维 16 00 11 63 15 47 12 44 乙醚提取物 14 18 2 10 8 63 3 89 灰分 7 01 8 54 7 56 8 33 干物质 87 85 90 82 91 80 91 83 代谢能 MJ kg 1 12 55 10 77 11 69 11 12 表 2 试验日粮的成分组成及营养水平 组分 棕榈仁粕替代豆粕的比例 椰子粕替代豆粕的比例 0 25 50 75 25 50 75 玉米 47 00 42 74 38 50 34 22 42 85 38 70 34 55 豆粕 18 00 13 50 9 00 4 50 13 50 9 00 4 50 棕榈仁粕 8 76 17 52 26 28 椰子粕 8 65 17 30 混合成分 35 00 35 00 35 00 35 00 35 00 35 00 35 00 营养水平 粗蛋白 16 92 16 87 16 55 16 48 16 91 16 68 16 62 粗纤维 5 76 5 93 6 01 6 30 5 98 6 41 6 64 代谢能 MJ kg 1 10 92 10 89 10 72 10 68 10 94 10 88 10 79 Ca 2 2 95 2 99 3 01 3 20 2 84 3 12 3 47 注 混合成分为玉米渣 16 麸皮 10 鱼粉 1 5 牡蛎壳 5 骨粉 2 盐 0 25 和预混料 0 25 每千克日粮的预混料成分 维 生素 A 1 万和维生素 D 3 300 IU 维生素 K 2 维生素 B 1 2 维生素 B 6 0 12 烟酸 1 锌 50 钴 0 45 碘 2 和硒 0 1 mg 1 1 动物的管理和数据收集 试验选择 210 羽 60 周龄蛋鸡 试验时间 12 周 饲料研究 FEED RESEARCH NO 10 2010 5 科学试验与研究 试验所用 37 周龄蛋鸡日产蛋率达到 70 在这段 时期饲喂试验日粮来确定日粮成分对蛋鸡产蛋性能 的影响 根据完全随机设计试验 蛋鸡分 7 组 每 组 3 个重复 每重复 10 只鸡 蛋鸡养殖在尼日利 亚拉各斯州技工学校的教学与研究农场里 笼子为 38cm 40cm 含 2 个开边的小室 每个小室养殖 2 只 蛋鸡 在饲养试验材料的 1 周前 为蛋鸡驱虫并补充 维生素 蛋鸡最初的平均体质量为 1 49 0 13 kg 在试验期间 每天早 07 00 和下午 13 00 蛋鸡自由 吃试验日粮和喝水 于上午 11 00 和下午 14 00 采 集鸡蛋 每周记录蛋鸡采食量数据 除以 7 得出每天采 食量 每过 1 周后称量剩下的饲料并装袋 在试验 完成后 称量蛋鸡体质量得出在饲喂期间的增质量 饲料转化率是产每千克鸡蛋所需要的采食量 使用 螺旋测微计测量鸡蛋外壳厚度 鸡蛋长度和宽度使 用游标卡尺进行测量 鸡蛋形状指数为鸡蛋宽度和 长度的比值 鸡蛋蛋黄颜色指数由罗氏蛋黄比色扇 进行比色 在试验期间 生产鸡蛋总量除以所消耗 的饲料成本计算出每个鸡蛋所需饲料成本 1 2 血样的收集及生物化学分析 在试验期间 使用 5 mL 注射器收集血样于贴 好标签的瓶子中 立即放置于冰冷的真空烧瓶中 2 500 r min 离心机分离出血清 使用 SIGMA 试剂盒 比色法测定血清总蛋白量和血清尿素含量 白蛋白 通过溴甲酚绿法分析 球蛋白则是血清总蛋白减去 血清白蛋白的量 棕榈仁粕 椰子粕和试验所需饲料及样品的一 般组成为已知 CM 和 PKM 的代谢能通过 Pauzenga 方程 ME 35 CP 81 8 EE 35 5 NFE 计 算 其中 ME 代谢能 CP 粗蛋白 EE 粗脂肪 NFE 无氮浸出物 根据 Gardner 和 Bidlingmeyer 等的方法 棕榈仁粕 椰子粕及发酵产物于 150 水解 1 5 h 粉碎样品后进行氨基酸分析 1 3 数据统计分析 试验所有数据用 ANOVA 模块 SAS 进行数据统计 分析 评估各指标之间的分离度 t 检测和相关系数 2 结果与讨论 棕榈仁粕和椰子粕的组成成分见表 1 发酵后 的某些组成成分并无明显变化 棕榈仁粕粗蛋白含 量发酵前为 20 04 而发酵后为 23 42 经分析 椰子粕粗蛋白含量为 19 63 发酵后达到了 23 11 棕榈仁粕和椰子粕在发酵后 粗蛋白含量的提高率 分别为 16 87 和 17 72 微生物在发酵过程中 起到非常大的作用 发酵后棕榈仁粕的粗纤维含量 12 44 低于发酵前 15 47 发酵后椰子粕的 粗纤维含量 11 63 也低于发酵前 16 脂肪 含量 醚提取物和代谢能值在发酵前后也有下降的 趋势 CM 发酵后代谢能为 10 77 MJ kg 而发酵前 为 12 55 MJ kg PKM 发酵前为 11 69 MJ kg 发酵 后下降至 11 12 MJ kg 试验日粮的蛋鸡生产性能见表 3 从表中可看 出 25 50 和 75 PKM 组蛋鸡的日采食量 分别为 121 74 126 56 和 126 06 g 与对照组蛋 鸡 120 64 g 和饲喂 75 CM 的蛋鸡 124 96 g 无明 显区别 而饲喂 25 和 50 CM 的日采食量显著 下降 分别降低至 115 02 和 121 18 g 最大增质量 是饲喂 75 PKM 的蛋鸡 达 1 73 g 饲喂 25 和 50 PKM 的蛋鸡增质量为 1 6 和 1 66 g 50 CM 的 为 1 6 g 而饲喂 25 CM 的蛋鸡只有 1 5 g 的增质量 蛋鸡日产蛋量最高的为对照组 P 0 05 为 72 42 饲喂 25 50 CM 和 50 PKM 的蛋鸡与之相近 分别为 70 35 69 53 和 69 37 对照组 25 PKM 50 PKM 和 25 CM 的鸡 蛋形状指数都为 0 67 添加 50 CM 的鸡蛋形状指 数达到了 0 68 最低为饲喂 75 PKM 的蛋鸡 只 为 0 65 随着棕榈仁粕和椰子粕代替豆粕的比例上 升 饲料成本也随之下降 对照组的成本最高 见 表 3 生产一定数量的鸡蛋所需的饲料成本也有 相同的变化趋势 添加 75 CM 所需的饲料成本是 最低的 是否用棕榈仁粕和椰子粕代替豆粕作为蛋 鸡日粮 对鸡蛋质量 蛋壳厚度 蛋黄着色和饲喂 效率均无显著的影响 利用 t 检测统计后发现日采食量和增质量具有 显著差异 饲喂 25 PKM 的蛋鸡采食量和增质量 是 121 74 和 1 6 g 而饲喂 25 CM 的只有 115 02 和 1 5 g 见表 5 添加 75 PKM 的蛋鸡有 1 73 g 的增 质量 而 75 CM 的只有 1 58 g 采食量与增质量 呈正相关的关系 0 7 与鸡蛋日产量呈负相关的关 系 0 46 结果见表 4 6 饲料研究 FEED RESEARCH NO 10 2010 科学试验与研究 表 3 发酵棕榈仁粕和椰子粕替代豆粕对蛋鸡性能和血液学特征的影响 项目 棕榈仁粕替代豆粕比例 椰子粕替代豆粕比例 0 25 50 75 25 50 75 采食量 g 120 64 ab 121 74 a 126 56 a 126 06 a 115 02 b 121 18 b 124 96 a 增质量 g 1 58 c 1 60 bc 1 66 ab 1 73 a 1 50 d 1 60 bc 1 58 c 日产蛋率 72 42 a 68 13 b 69 37 ab 66 52 bc 70 35 ab 69 53 ab 68 09 bc 蛋质量 g 58 19 58 28 57 63 56 20 58 58 58 37 57 42 蛋壳厚度 mm 0 32 0 33 0 33 0 32 0 33 0 34 0 33 蛋形指数 0 67 ab 0 67 ab 0 67 ab 0 65 b 0 67 ab 0 68 a 0 66 ab 蛋黄颜色分数 1 93 1 94 1 94 1 94 1 92 1 93 1 93 饲料成本 奈拉 kg 1 57 99 a 53 77 b 49 56 c 45 33 d 54 16 b 50 33 c 46 51 d 鸡蛋所需饲料成本 奈拉 kg 1 1 78 a 1 96 c 1 89 c 1 81 b 1 80 a 1 79 a 1 74 a 饲料效率 2 07 2 06 2 19 2 21 1 95 2 08 2 18 总蛋白 g dL 1 4 85 g 5 75 c 6 25 b 6 60 a 5 55 d 5 45 e 5 25 f 白蛋白 g dL 1 3 60 g 4 55 b 4 60 a 4 40 c 4 25 e 4 34 d 4 15 f 球蛋白 g dL 1 1 25 d 1 20 e 1 65 a 1 55 b 1 30 c 1 05 g 1 15 f 尿素 mg dL 1 26 60 d 33 80 c 35 30 b 36 80 a 21 50 f 23 50 e 24 75 d 注 同列数据肩标不同字母 a b c 表示差异显著 128 奈拉 1 美元 2005 年 3 月 表 4 发酵棕榈仁粕和椰子粕替代豆粕饲喂蛋鸡后各参数的相关性 项目 采食量 增质量 蛋日产量 蛋质量 蛋壳厚度 蛋长 蛋黄颜色 采食量 0 70 0 46 0 35 0 21 0 10 0 26 增质量 0 36 0 32 0 25 0 29 0 06 蛋日产量 0 25 0 11 0 22 0 15 蛋质量 0 004 0 12 0 30 蛋壳厚度 0 23 0 29 蛋长 0 17 蛋黄颜色 注 为未检出 棕榈仁粕和椰子粕的糖类物质主要以不可溶性 非纤维素多糖为主 是一种非淀粉多糖 非淀粉多 糖由 1 4 D 甘露聚糖 支链半乳甘露聚糖 葡萄糖基木聚糖和阿拉伯糖基木聚糖组成 是一种 抗营养因子 日粮中包含棕榈仁粕和椰子粕使得日 采食量提高 这 2 种试验原料均含有高纤维 提高 了日粮中的纤维含量 蛋鸡通过提高采食量来满足 能量需求 但也可预见采食量会下降 因为发酵使 棕榈仁粕和椰子粕的脂肪含量下降 蛋鸡增质量的 增加使棕榈仁粕和椰子粕更具饲用价值 发酵丰富 了氨基酸的组成种类 可能提高其利用率 见图 1 这体现在添加 50 PKM 和 CM 后蛋鸡日产蛋量和 增质量都得到了提高 棕榈仁粕和椰子粕做固体发 酵 是微生物生长增殖的良好培养基 此外 棕榈 仁粕和椰子粕能诱导微生物分泌胞外酶 能水解细 胞壁中甘露聚糖的 1 4 糖苷键 从而降低了粗 纤维的含量 这与某些文献报道的结果一致 灰分 含量的增加明显支持了微生物分泌的酶所起到的这 个作用 这些酶能将矿物质从植酸盐和草酸盐等饲 料纤维成分中分离出来 参与到新陈代谢作用中 而这对于高纤维含量的饲料来说 锁于细胞壁中的 营养成分更能被利用 棕榈仁粕和椰子粕纤维含量 相当高 在大量的报道中 这是单胃动物日粮中低 消化率和低利用率的主要原因 各种氨基酸含量的 增加也支持了营养成分从细胞结构中释放出来并被 加以利用的观点 见图 1 在代替豆粕的同一水平中 棕榈仁粕和椰子粕 的效果相似 因此 在动物饲喂特别是蛋鸡日粮当中 二者可以相互替换添加使用 在大多数非洲发展中 国家 豆粕和花生饼等植物蛋白非常缺乏且价格昂 贵 因此更适合使用此饲喂方法 然而给蛋鸡饲喂 椰子粕比棕榈仁粕更能显著提高产蛋率 见表 5 表 5 利用 t 检验检测饲喂棕榈仁粕和椰子粕日粮的蛋鸡性能指数比较值 项 目 棕榈仁粕和椰子粕代替豆粕比例 25 50 75 棕榈 仁粕 椰子粕 t 值 棕榈 仁粕 椰子粕 t 值 棕榈仁粕 椰子粕 t 值 采食 量 g 121 74 a 115 02 b 0 03 S 126 56 a 121 18 b 0 07 S 126 06 a 124 96 b 0 68 S 增质 量 g 1 60 a 1 50 b 0 04 S 1 66 1 60 0 08 1 73 a 1 58 b 0 01 S 日产 蛋率 68 13 b 70 35 a 0 02 S 69 37 b 69 53 a 0 01 S 66 50 b 69 09 a 0 04 S 蛋质 量 g 58 28 58 58 0 49 57 63 58 37 0 16 56 20 57 42 0 50 蛋壳 厚度 mm 0 33 0 33 1 00 0 33 0 34 0 26 0 32 0 33 0 67 蛋长 mm 5 52 5 49 0 84 5 41 5 53 0 35 5 32 b 5 69 a 0 04 S 蛋黄 颜色 1 94 1 94 0 93 1 94 1 92 0 25 1 92 1 93 0 88 注 S 代表差异显著 同列数据肩标不同字母 a b 表示差异显著 量浓度质 g 粗蛋白 精氨酸 组氨酸 异亮氨酸 亮氨酸 赖氨酸 蛋氨酸 苯丙氨酸 苏氨酸 缬氨酸 必需氨基酸 棕榈仁粕 椰子粕 发酵棕榈仁粕 发酵椰子粕 图 1 发酵棕榈仁粕和椰子粕的氨基酸组成 30 25 20 15 10 5 0 下转第 11 页 饲料研究 FEED RESEARCH NO 10 2010 11 科学试验与研究 的添加量使草鱼白细胞吞噬率有下降的趋势及宋超 2007 等高质量浓度的壳聚糖溶液使中华鳖稚鳖 血清溶菌酶活性有显著降低的结果相一致 研究表 明 壳聚糖是增强半滑舌鳎细胞吞噬活性的主要因 子 其最适添加剂量为 2 该剂量能够显著提 高半滑舌鳎的吞噬细胞活性和非特异性免疫能力 3 4 壳聚糖对半滑舌鳎免疫器官 脾 指数的影响 硬骨鱼类的脾在造血和免疫反应方面都起着重 要的作用 脾是红细胞 中性白细胞和粒细胞生 成 贮存与成熟的主要器官 其质量变化与机体免 疫状况变化密切相关 胡兵 2008 试验发现 在 免疫第 15 天 第 30 天和第 45 天时 各组脾指数 均有一定的变化 但与空白对照组比较无显著差异 研究试验组半滑舌鳎免疫器官 脾 指数与基础饵 料组相比 无显著差异 这与乔志刚等的研究结果 相似而与胡兵不同 乔志刚等认为 鱼类的免疫器 官质量相对较小 其增加或减少反应到免疫器官指 数上变化不显著 但胡兵 2008 的研究表明 随 着试验时间的延长 在第 60 天时 0 15 APS 组 的脾指数较空白对照组却提高了 40 差异显著 在试验设计时间 1 个月内 研究表明 半滑舌鳎免 疫器官 脾 指数不随壳聚糖等添加剂变化而变化 究其原因可能与试验时间较短且半滑舌鳎脾质量较 小所致 具体原因则有待于进一步研究 4 小结 研究发现 第 1 4 和 7 组半滑舌鳎免疫活性 均呈上升趋势 第 7 组上升趋势最明显 第 2 3 5 6 8 和 9 组 10 d 内均呈上升趋势 第 10 30 天期间 均呈下降趋势 其免疫活性是否还会延续原来的变 化趋势还有待于进一步研究证实 适量壳聚糖 维 生素 C 维生素 E 和鱼油作为饲料添加剂能够增强 半滑舌鳎血清溶菌酶活性和吞噬活性 提高其非特 异性免疫能力 从降低饵料成本提高免疫效果来考 虑 研究各影响因素在半滑舌鳎饵料中的适宜添加 剂量为 壳聚糖 20 g kg 维生素 C 100 mg kg 维 生素 E 1 g kg 和鱼油 20 g kg 通信地址 福建省厦门市集美区福信花园永春 阁 401 室 361021 血清总蛋白和尿素在饲喂 75 PKM 的蛋鸡中 最高 分别达到 6 6 g dL 和 36 8 mg dL 而添加 50 PKM 的蛋鸡白蛋白 4 6 g dL 和球蛋白 1 65 g dL 的含量最高 见表 3 饲喂棕榈仁粕的蛋鸡血清 总蛋白随着棕榈仁粕的含量提高而不断提高 但却 随椰子粕含量的提高则不断下降 除了添加 75 PKM 和 CM 蛋鸡血清白蛋白都有上升 球蛋白也 有同样的变化趋势 尿素含量随着棕榈仁粕和椰子 粕的增加而增加 但是饲