食疗养生

食疗养生,毛铭瑞,什么是食疗,食疗又称食治，即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法。食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质。,中医对食疗的认识,药食同源每一种食物都有不同的性(寒热温凉平)“寒者热之，热者寒之”，这是中医的治疗原则 极寒或者极热者，就叫做“毒”了。比如同是豆类的“巴豆”，普通人只要误食一粒就会一泻如水，因为它性极热，常用以治疗极寒的病人。,经典对食疗的认识,黄帝内经素问五常政大论主张：“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九。谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也,名医对食疗的认识,孙思邈的千金要方卷二十四专论食治，他主张“为医者，当晓病源，知其所犯，以食治治之，食疗不愈，然后命药”，体现了“药治不如食治”的原则,名医对食疗的认识,如近代医家张锡纯在医学衷中参西录中曾指出：食物“病人服之，不但疗病，并可充饥；不但充饥，更可适口，用之对症，病自渐愈，即不对症，亦无他患”。,药物和食物,中药分为上品 可为食物(如红枣 枸杞 百合 桂圆等)中品 偏寒偏热下品 大寒大热或有毒性,西医的认知,药就是药(化工合成当然不能当食物)食物就是食物不能说疗效中医是以人为本整体的认识西医是局部的认识,食疗的历史,商代的大臣伊尹改革了烹饪器具，并发明了羹和汤液等食品公元前5世纪的周代，出现了专门掌管饮食营养保健的“食医,食疗的根据,人体有强大的自愈力食物的养份组成人体的材料药补不如食补,食疗的原则,不同的人体质不同食物的选择也不同,体质的分类六大类别和特征,寒热湿燥虚实,寒性体质,身体机能代谢活动衰退 抵抗力减弱体温不足 手脚常冰冷脸色苍白 贫血怕冷精神萎靡 行动无力常腹泻妇女生理周期常过迟,热性体质,腺体亢进 新陈代谢过于活跃 易兴奋紧张 指尖发抖 发烧 如甲状腺亢进 常口干舌燥 嗜冷饮脸潮红 眼睛充血 身体易上火发炎经常便秘 尿少而色黄 妇女生理期常提早,湿性体质,体内水份过剩 身体浮肿血压高多痰常腹鸣经常腹泻喜喝热饮 尿量多而色淡妇女生理周期常过迟,燥性体质,体内水份不足 口渴体燥妇女月经量少经常便秘空咳无痰,虚性体质,虚性体质:其最大的特征就是流冷汗.一,体虚盗汗,手心常湿,晚上常流冷汗二,元气不足,对病毒的抵抗能力减弱,免疫力差脸色苍白,行动无力,实性体质,身体缺乏排毒功能,即排便 排尿 排汗均有障碍内脏有积热 积聚了大量废物具有抗病力 对病邪也有足够的扑灭能力体力充沛 无汗 经常便秘 尿量不多,体质往往不是单一,寒湿实热虚寒燥热,食物的性能,食物的性质和功能五气(寒热温凉平)五味(酸甜苦辣咸),食性的作用,一般而言，寒凉性质的食物，具有清热泻火、凉血解毒、平肝安神、通利二便等作用 温热性质的食物，有温中散寒、助阳益气、通经活血等作用，如姜、葱、韭、蒜、辣椒、羊肉、狗肉等，适用于寒性病证，临床表现为喜暖怕冷予肢体不温、口不渴、小便清长、大便稀薄,热性食物,调味品: 胡椒、秦椒、肉桂、咖喱粉 蔬菜: 辣椒水果: 樱桃、榴莲,温性食物,调味品：葱、生姜、大蒜、芥末、花椒、孜然、小茴香、大茴香、红糖、植物油、醋、料酒、丁香、蔬菜：韭菜、蒜苔、青蒜、洋葱、茴香苗、香椿头、香菜、南瓜、甘薯、魔芋、刀豆谷物：糯米、紫米、黑米,温性食物,水果：金橘、石榴、番石榴、木瓜（番木瓜）、大枣、荔枝、杨梅、龙眼（桂圆）、红毛丹、山楂、桃子干果：栗子、开心果、核桃、核桃仁、松子仁饮品：红酒、黄酒、咖啡、羊奶、桂花茶、,凉性食物,谷物：栗米（小米）、小麦、大麦、荞麦、薏苡仁豆类：绿豆蔬菜：芹菜、菠菜、芦蒿、莴苣、竹笋、茄子、西红柿（微凉）、生菜、白萝卜（生）、丝瓜、黄瓜、冬瓜、西兰花、油菜、金针菇、花菜、藕、蘑菇,凉性食物,水果：梨、枇杷、橙子、莲雾、山竹、草莓（性微凉）、芒果、苹果（性微凉）、橘子、芦柑、火龙果、饮品：椰子浆、蜂蜜、马奶、绿茶、菊花茶、金银花茶、,寒性食物,调味品：食盐、面酱、酱油、蔬菜：芦荟、海带、菜瓜、紫菜、草菇、绿豆芽、苦瓜、仙人掌、空心菜、蕨根粉、荸荠 水果：香蕉、柿子、哈密瓜、西瓜、柚子、杨桃、桑葚、猕猴桃、甘蔗、无花果、饮品：苦丁茶、金银花、苦瓜茶,食疗的运用-便秘,认识便秘晨起蜂蜜水薏米绿豆红薯汤薏米150克绿豆50克泡水4小时,加水煮烂,红薯150克去皮切丁最后加入煮熟即可.,食疗的运用-便秘,红薯杏仁糙米粥糙米150克杏仁50克泡水4小时,红薯150克去皮切丁放在一起煮熟即可,食疗的运用-便秘,精力汤苹果或木瓜100克 有机小青瓜1根 有机芽菜20克 小麦胚芽10克 啤酒酵母5克 松子10克 蜂蜜5毫升 温开水300毫升(30度以内)或者自发酵酸奶300毫升 放入搅拌机打成奶昔状,打的越细越好喝,食疗的运用-便秘,牛蒡黄豆黑芝麻糙米饭黄豆30克糙米200克黑芝麻10克放水浸泡4小时牛蒡去皮浸泡盐水再切成丝 以上材料放在一起煮熟即可,食疗的运用-失眠,酸枣仁小米粥酸枣仁20克(中药房有卖) 洗净放入沙布袋小米100克 红枣5个去核以上材料一起放水800毫升煮成粥即可,食疗的运用-失眠,洋葱红葡萄酒洋葱洗净凉干切片放入红葡萄酒里浸泡五天以后就可以喝睡前半小时喝30毫升,食疗的运用-失眠,莲藕生汁莲藕洗 净榨汁 隔水加温到35度左右,食疗的运用-减肥,减肥的生活守则避吃油炸食物少吃高热量食物如碳水饮料 冰淇淋 蛋糕控制盐分的摄入养成运动的习惯,食疗的运用-减肥,减肥误区只要体重下去就可以为什么有些人喝水也胖脂肪燃烧的前提(热量和营养),美味的减肥营养餐,低热量全营养餐有机小青瓜或菠萝100克 自发酵酸奶250毫升 小麦胚芽20克 啤酒酵母10克 亚麻油5毫升 15克的熟黄豆 以上材料放入搅拌机里做成奶昔状即可早晚各一餐,不挨饿的减肥餐,山药薏米绿豆粥薏米100克 绿豆50克 山药150克将薏米和绿豆先煮熟然后再放入切成块的山药煮15分钟即可可以健脾去湿降火,其它食疗减肥,果蔬汁断食减肥法,食疗的运用-月事综合症,老姜泥红糖茶老姜一块取5克 红糖 15克老姜搞成泥 放入水中煮5分钟 再加入红糖煮3分钟即可适合月经期间吃 帮助渡过经期,食疗的运用-痛经,肉桂山楂红枣汤肉桂6克 山楂10克 红糖30克 水1000毫升先肉桂 山楂煮开后小火煮30分钟 最后放入红糖再煮5分钟即可适合气滞血淤型痛经 要在经期提前10天喝才有效,经期的美味粥品,红豆 薏米 大