食香阁市场调研报告.doc

食 香 阁Food Delicious Room市场调研报告 11国际贸易实务 雌雄双霸队 二o一二年三月二十六日目录一、 前 言 .3二、 调查目的 .3三、 调查范围 .3四、 调查对象 .3五、 调研方法 .4六、 调查结果 .4七、 结论与建议.7八、 附 录 .7 队长：高省飞队员：梁惠芳 冯结莲 陈冰一、 前言食香阁属于餐饮行业，专卖早餐。公司以“客户是上帝”为原 则，以“美食、服务”为基础服务大众，并得到一致好评。近年来，我公司本着“一切为了顾客着想”的理念，着重推出了早餐外卖服务。服务人群主要是上班族、中等工薪家庭、学生等，公司根据服务的对象不同和他们签订人性化合同，常年定期的为他们服务。我公司率先在本行业中使用了以早餐外卖和店面经营的模式，并为公司以后的发展描绘了蓝图。为了对顾客需求和选择做一个全面的了解，以便本公司采取针对性的措施改进产品、质量以及服务，更好的提供适销对路的早餐，占据更多的市场，特意进行了本次的市场调查问卷。二、 调查目的此次调查，主要有以下目的：1、 了解食香阁的知名度，提高食香阁的知名度。2、 详细理解顾客的消费习惯，了解顾客消费需求。3、 评估食香阁消费前景4、 为更好制定有针对性改进措施提供可靠的依据5、 扩大市场规模三、 调查范围海南职业技术学院四、 调查对象海南职业技术学院在校大学生和职工五、 调研方法1、调查方式本次调查主要采取问卷调查方式，结合简单的抽样调查法和口头征询法，到海南职业技术学院各栋学生宿舍楼，采用随机抽样方法，发放问卷一份，及时收回问卷。各成员本着认真负责的态度，收集数据，设计调查问卷，积极发放问卷，协助被问卷者认真完成问卷，及及时收回问卷，确保了发放的问卷都能有效收回。2、调研数据分析法 审核收回的问卷 统计收回的问卷 分析整理收回的问卷，进行所需的数据处理六、 调查结果此次调查共收回有效问卷四十份。通过分析问卷，我们总结了以下的信息：1、在收回的四十份问卷中，有60的大学生选择了中式早餐，有25的大学生选择了西式早餐。这说明了中式早餐在大学生中占了主要的市场。2、针对早餐更加注重哪方面的问题，有37%的大学生选择了口味，也有37%的大学生选择了营养，有22.5%注重的是吃饱，只有2.5%的大学生更加注重包装。这说明了大学生对早餐包装不是很注重，早餐不仅要满足口味的需求，还要兼顾营养和吃饱才是他们所需要的。3、从对数据的统计中，我们发现，40%的大学生选择在早点店购买早餐，有27.5%选择在蛋糕店购买，有30%选择了在其他购买地点。这说明食香阁作为早餐专门店有一定的市场。4、 有45%的大学生透露了他们有排队买早餐的烦恼，有35%回应是无所谓。而且关于早餐重视问题，有67.5%都表示了他们的重视。对于早餐外送的问题，有35%大学生是希望有这种服务的，47.5%是持无所谓的态度的。由这些数据我们总结出：我们食香阁早餐提供早餐外送服务将会有大的市场。5、 对于早餐一般的搭配57.5%的大学生选择了牛奶，12.5%选择了果汁，17.5%选择了其他。这说明了牛奶是 顾客们首选的搭配。6、 对大学生用早餐时间做了问卷调查，得到这些数据：60%选择在7:008:00进食，35%选择在8:009:00用餐。这显示了我们食香阁最佳销售时间段位8:009:00,在这时间段应该加大早餐的供应量。7、 我们对周边卖早餐的店铺服务态度满意情况做了调查，发现72.5%反应服务态度一般，有15%持不满意态度。我们食香阁要占据市场就要本着“一切为顾客着想”的服务理念，为顾客提供优质满意的服务。8、 通过数据统计，发现大学生一顿早餐能够接受的价位有47.5%在45元之间，有37.5%接受范围在24元之间，有15%在57元。由此我们的最合适的定价范围是25元。9、 问及是否希望推出一些优惠套餐如，情侣套餐，家庭套餐问题，有42.5%表示了渴望的态度，有37.5%持无所谓的态度。说明我们食香阁可以适当地推出一些优惠套餐吸引顾客。10、 对于改进方面，提到最多的还是服务质量和品种、价格优惠方面，由此可见我们食香阁需在这三方面努力改进。七、 结论和建议（一）结论1.机遇 目前海口附近还没有出现包月外送的早餐店，且有45%的消费者有排队买早餐的烦恼，35%希望能提供外送服务，食香阁在外送 服务上提高质量，加大宣传，会吸引越来越多的顾客订购。2.风险食香阁知名度还较低；外送需要更多员工，物价上涨，工资等成本高。（二）建议 1.早餐定价要适当，符合消费者消费水平。 2.努力提高服务态度，以优质服务，以优质服务态度吸引更多顾客。 3.增加早餐品种，实现品种多样化，扩大顾客选购范围，满足顾客不同口味的需求。 4.注重早餐的营养和搭配，实现营养与口味兼顾。 5.加大宣传力度，增加食香阁的知名度。八、 附录：“食香阁”早餐调查问卷您是否希望早餐吃得更营养？您是否希望早餐吃得更放心？您是否希望早餐吃得更及时?食香阁特此推出问卷调查，解您所需。您的意见将会让我们给您带来更好的满意。谢谢！1. 请问您喜欢哪种类型的早餐（ ） A. 中式的 B.西式的 C.其他的2. 请问您早餐更注重的是( )A. 吃饱 B.营养 C.口味 D.包装3. 请问您一般选择在哪里买早餐（ ）A. 蛋糕店 B.早点店 C.路边摊子 D.其他4. 请问您一般什么时候吃早餐（ ）A.6:007:00 B.7:008:00 C.8:009:005. 请问您早餐一般搭配什么（ ）A.果汁 B.饮料 C.牛奶 D.其他6. 请问您是否有排队买早餐的烦恼（ ）A.是 B.否 C.无所谓7. 请问您觉得周边的早点店服务态度如何（ ）A.满意 B.不满意 C.一般8. 请问您是否希望早餐包月外送（ ）A.是 B.否 C.无所谓9. 请问您一顿早餐的价位一般是（ ）A.2-4元 B.4-5元 C.5-710. 请问您是（ ）A.学生 B.上班族 C.其他11. 请问您是否重视早餐（ ）A.是 B.否 C.无所谓12 . 请问您