营养、肥胖、减脂--施刚

营养、肥胖、减脂,施刚,肥胖病已经成为当今最广泛的严重威胁人类健康的疾病之一！,一、肥胖的原因有哪些？,1.长期能量摄入过多,热量过剩,体内脂肪,单纯性肥胖,2.与遗传有关,父亲或母亲双方肥胖的，其子女肥胖约占60%,父亲或母亲一方肥胖的，其子女肥胖约占40%,遗传因素对肥胖形成的作用约为20%-40%,3.运动过少,运动少，能量消耗低，未消耗的能量以脂肪的形式存在于全身，导致肥胖。,4.代谢因素,肥胖者合成代谢亢进，特别是脂肪合成增加而分解减少，在休息和活动时能量消耗均较一般人为少。,5.内分泌因素,胰岛素分泌偏多，促进脂肪合成，抑制脂肪分解。,胰岛素抵抗，脂肪细胞膜上胰岛素受体较不敏感，促进脂肪合成。,过多的肠抑胃肽，刺激释放胰岛素，同样促进脂肪合成。,甲状腺功能、性腺功能低下，脂肪代谢紊乱，脂肪分解缓慢而合成增多。,二、肥胖标准,健康人体内都含有脂肪，但到底脂肪达到多少会危害人体健康呢？这是一个量变到质变的过程，可参考以下方法：,例如:一个身高160厘米的女子她的标准体重应该是：160 （cm）10555（ kg ）,成人的理想体重计算：,标准体重 （ kg ） =身高（cm）105,凡是超过标准体重10者为偏重，超过标准体重20以上者为肥胖，低于10者为偏瘦，低于20者为消瘦。,算一算你的标准体重是多少呢？,凡是超过标准体重10者为偏重，超过标准体重20以上者为肥胖，低于10者为偏瘦，低于20者为消瘦。,体质指数,BMI（kgm2) =体重（kg）/身高（m）2,请同学们测试一下你们的BMI值，结果如何呢？,三、肥胖病患者的营养防治,1、控制饮食 2、增加热量消耗 3、手术等其它方法,正确的饮食要点：,1.控制膳食的热量摄入,限制使用精制糖与各种甜食，酒精性饮料和高热能食品（坚果类）,正确的饮食要点：,1.控制膳食的热量摄入,减少纯淀粉食品（如粉丝、粉皮）和精制粮食。,正确的饮食要点：,2.增加蛋白质的摄入,摄食量为每天80100g；食物来源以豆制品为主，适当搭配脂肪少的动物性食品。,蛋白质在体内代谢时具有“食物的特殊动力作用”,人体因进食行为引起体内能量消耗的增加，也成为食物的生热效应。,正确的饮食要点：,3.脂肪摄入要适当,每天应进食4050g脂肪限制动物性脂肪的摄入，尤其是饱和脂肪酸要限量。,正确的饮食要点：,4.膳食纤维的摄入,什么是膳食纤维？,膳食纤维是指植物中天然存在的、提取的或合成的碳水化合物的聚合物，其聚合度DP3、不能被人体小肠消化吸收、对人体有健康意义的物质。包括纤维素、半纤维素、果胶、菊粉及其它一些膳食纤维单体成分等。,膳食纤维的功效,防治便秘利于减肥预防结肠和直肠癌促进钙质吸收降低血脂，预防冠心病改善糖尿病症状改善口腔及牙齿功能防治胆结石预防妇女乳腺癌改善消化系统疾病,富含膳食纤维的食物有哪些？,胡萝卜,燕麦,芹菜,韭菜,牛蒡,海带,海藻,豌豆,苹果,正确的饮食要点：,5.脂肪摄入要适当,每天应进食12g盐，预防体内水滞留。,6.不使用强烈刺激食欲的食物和调料,尽量用蒸、煮、炖、酱、凉拌等烹饪方法。,7.少吃夜食,8.良好的饮食习惯,此外，还要增加热量的消耗，主要是增加体育活动，促进热量消耗，从而使脂肪分解。,四、什么是控重减重减肥减脂,质量守恒原理 能量守恒原理基础代谢原理,减重-质量守恒原理,减重是总重量降低，包括肌肉、脂肪、水分等等，减重过程肌肉和脂肪会一起流失，不可能只减少脂肪而不减少其他任何组织。,减肥-能量守恒原理,减肥属于以减少人体过度的脂肪、体重为目的的行为方式。适度减重可降低患肥胖症的风险，也可提高有肥胖并发症的患者的健康水平。,减脂-基础代谢原理,减脂，就是体内脂肪超过正常范围之内的动物，由于自身形体健康的原因，通过各种手段减掉自己身上多余脂肪的行为。,五、现代的减脂方法系统减脂法,1、代餐2、运动3、中医,1、代餐,代餐减肥是目前风行于国际的减肥瘦身辅助方法。它集营养均衡、效果显著、食用方便等优点于一身 。代餐食品具有高纤维、低热量、易有持续饱腹感的特性，持续时间至少应在3小时以上。每餐热量正确地控制在150500千卡左右,1、代餐,多喝水 ，每日2000毫升以上保证蛋白质的质量和数量必须配合运动等其他疗法,2、运动-间歇性训练,运动是最科学最绿色的减脂方法，通过一定的有氧体育运动，消耗身体多余脂肪，促进新陈代谢，达到减脂的目的。同时一定要避免无氧运动。通常运动量越大，运动时间越长，消耗的糖和脂肪越多,2、运动-间歇性训练,每次运动间隔1小时以上。每日运动2次以上，每次连续运动30分钟以上。轻度运动在饭后1小时进行，中度运动在饭后2小时进行，高强度运动可在正餐后3小时进行。每周进行1到2次中等强度间歇性运动，有条件每月1次高强度运动。,2、运动-间