农产品质量安全问题研究（2篇）

农产品质量安全问题研究（ 2 篇） 农产品质量安全问题研究（范文一） 一、农产品质量安全检验检测的必要性 在农业生产过程中病、虫害是经常发生的，面对这种情况农药的投入也是必然的。农药的大面积使用成了普遍现象，随着社会不断进步，科技不断创新，各种有效农药的上市，病虫害得到有效控制，农业产量得到大幅提高，可在农药的使用过程中病毒和耐药性强的农业害虫也不断进化，这就造成原有的药效达不到理想的效果，新的农药又随之产生，这种现象就是农业生产和农业投入品使用的恶性循环。 而这其中使用的绝大多数农药都 是高毒、高残留农药药，这些农药正通过日常的饮食转移到我们普遍的消费人群中来，也就造成现在社会上各种癌症，绝症的高爆发率。 国家针对这种现象建立了国家农产品质量安全检验检测体系，在这个检测体系中县级农产品质量安全检验检测站成为了最基础的检测机构，针对上市农产品进行农药残留的检验检测工作其主要目的就是从源头上开始控制高毒、高残留的农产品上市流通，以达到保证市民“绿色菜篮子”的最终目的。 二、基层农产品质量安全检验检测工作存在的问题 在农产品质量安全检验检测 工作中，要求每月进行一次对产地成熟和即将上市农产品的农药残留检测，这就造成监管空白期出现。有些农产品的上市流通并不是一次性全部成熟、采摘、上市，而是一个渐进的过程而且有些地产农产品成熟期特别短，上市时间也不集中。 这就造成一种现象，在抽样时抽取的样品检测结果是合格的，可在检测之后的生产过程中生产者使用高毒高残留农药而在这个期间正是我们两个月采样的空白期，而这中间成熟并采摘的农产品没有经过检测到就流入市场。 且有交叉 在基层农产品质量安全检验检测工作中，对上 市之前到农产品产地进行抽样检测，在检测结果出来后发现有农药残留超标的样品要上报到上级农产品质量安全检验监测中心，对样品进行进一步检测，在确认农药残留超标后。 通知县级农产品质量安全检验监测中心，再由县级农产品质量安全检验检测中心上报到农业执法大队，由农业执法大队根据法律法规对农药残留超标的农产品进行相关处理，在这过程中就出现监管的空白期，造成超标农产品偷偷流入市场，而且后期取证也造成极大困难。在检测过程中有些检测工作和质量监督局的检测工作造成工作交叉，出现重检现象。 白 基层农产品质量安全检验检测工作的检测主体是，本地地产农产品对批发市场进行的检测是每季度抽检一次。地产主要是指当地县域露地和大棚生产。在现今这个交通便利，物流产业高度发达的社会，农产品跨地域的流通已经非常常见，县域各大批发市场每日的交易量已经大大超出了地产农产品，而这些农产品可能有未经过相关检测的农产品，一旦有不合格产品流入市场造成相当大的危害，这就造成了监管主体和监管期的空白。 三、基层农产品质量安全检验检测工作改进措施 由现有的每月 到产地去抽样检测，变成让农户提前带样品到检测中心来检测，抽样单由生产者自己填写，要注明待检样品所代表的农产品数量，生产过程中所使用的各种投入品等相关信息，在样品检测合格后发放合格证书才能上市 销售 ，没有合格证书的不允许上市销售。不定期对市场蔬菜进行抽检不合格农产品停止销售，并追溯源头。 理化 在现有的工作交接上 做出改进，应该由基层检测中心对样品进行检测，检出不合格样品直接上报到执法大队，由执法大队对不合格农产品进行封存，之后由基层检测中心上报到上级检测中心进行复检，复检合格样品由执法大队进行解封并允许上市销售，复检不合格样品由执法大队负责处理。在企业化的农产品生产企业，在质量监督局或农产品质量安全检验检测中心一方检测合格的产品不需要重复检查，造成检测资源的不必要浪费。 加强批发市场的管理工作，外来农产品没有明确来源和合格证的不得上市销售，必须带产地检测合格证书和样品到当地农产 品质量安全检验检测中心进行检测，在检测合格并发放合格证书才能上市销售。 现今社会，一切都在告诉发展，每天都有不同的事物出现，食品安全问题不容小视，保证是品安全没有完美的法律法规，也没有天衣无缝的控制手段，只能随着社会的进步不断改进，在工作中不断总结，不断创新，不断进步，基层农产品质量安全检验检测工作是农产品质量安全检验检测体系中的基础，基础打不好一切都是空话，所以基层检测工作一定要抓紧、抓严，尽最大努力把食品安全控制在源头，让广大市民吃上放心菜。 农产品质量安全问题研究（范文二） 一、监督 抽查前的预备工作 农产品例行监测抽查工作开展前，抽查人员要经过抽样培训，了解熟悉抽检农产品的抽样计划、抽样方法、产品标准，根据农产品质量安全国家监督抽查通知书和牵头单位制定的实施方案等相关文件要求，结合农产品的特点，制定本单位具体工作的实施方案。 （一）取样设备、处理和保存样品工具的准备 根据文件、标准和规范要求，对样品的抽取要事先做好准备工作。首先需要抽样人员准备好抽样设备、农产品样品存储器和处理工具。对于没有任何包装的裸露蔬菜、蛋、禽、鱼、肉等来说，在例行监测抽查的过程中必须 准备好不影响检测结果且满足检测要求的存储器来存放样品，有特殊要求的样品如需冷藏、冷冻或者避光的样品，则需要相应符合要求的存储器。 （二）样品标识的准备 样品的标识，包括样品的名称、样品的唯一识别号、样品的状态和样品的采集日期、保存方式，样品一旦抽取，进入处理程序就确定其“唯一的识别号”，这其中需要打印“唯一的识别号”标签，在后续过程根据样品的状态、采集日期、保存方式，认真如实、客观填写。 （三）监督抽样调查抽样单的准备 监督抽样单有关抽样单位的信息要提前录入，有关抽检单位的固有信息提前盖章或者录入。在开始抽样时，生产基地、批发市场、超市、农贸市场要区分开，信息要认真详细填写，如取样数量、名称、编号、地点、产地、种植面积、受检人养殖数量等。抽样完毕，要经过生产企业、市场管理者等签字盖章确认等。在不确定抽样地点等相关信息时，切记一切需核实、校准方可录入信息，以便发现问题可溯源。 （四）监督抽查样品的处理 抽样完成后，立即回到协助单位或者硬件条件具备的实验室处理。将样品采用四分法的方式分样，切碎混匀打浆，将浆装入 有唯一标识的正副样的存储器中，放入冰柜，以便快捷无损运回承检单位的实验室进行检测。要采取适宜的标签，以防唯一标识在流转过程中脱落和模糊不清。 （五）运输过程中的准备 一般情况下，农产品样品，经过分取打浆处理，体积不大，但是由于农产品样品有自身特点，因而在保存上要求与一般样品区分开，要求冷冻防溢、防腐。根据监督抽查计划，准备适合抽样工作的运输工具，所抽样的地方远离检测室，需要长途运输，这样就需要准备保鲜的冷藏、冷冻设备，防止所采集的样品在运输途中腐烂、变质。 从上述农产品的取样、处理保 存、运输等环节总结分析得出，农产品样品抽取后要根据抽取样品的特点和性质，妥善地处理好样品。 首先从保存器皿上看，所用的存储器要注意放正，不能倒置，以防在运输中样品倒置溢出，以致影响测定结果。 其次，根据样品的特点，如肉类、奶类、畜禽尿等样品。经处理后，可分别装入食品封口袋中或盒中，经冷冻后以便运输，这样就可以保证农产品质量监督抽查的公正性。从时间上考虑，只要条件容许，应尽快将农产品抽检样品带回实验室进行检测。 二、农产品样品的确认 （一）样品的确认 样品入库时要认真核 查数量，核对抽取的样品总批次与抽样单总数是否符合，核对抽取的样品数量与抽样单所填写的抽样数量（检测用样品数量与备份样品数量）是否一致，并对所抽样不同类包装分类放置于冰柜中待检。样品抽取的数量应满足检测、复检和留存所需数量。确认特殊抽检的样品是否符合抽样要求，有特殊储存要求的样品要按要求储存，避免流转过程中的损坏。 （二）样品的标识 样品的唯一识别号就是在实验室的唯一代码。其检验、保存处理、报告等任何状态都是这唯一的代码。一方面有助于样品间的区分，以免混淆，便于查找；另一方面，使得被抽样单位的 信息与样品分离，样品在检测过程中，处于盲样状态，排除了实验数据人为因素的干扰，保证了监督抽查的公正性。样品标识状态有待检、已检和备检 3 种，样品接收后，就必须将样品在唯一标识状态中选好，样品到样品保存的地方，就等于到了实验室，它标志着监督抽查采样结束，监督检验的开始。 （三）样品的保管 一个是检测用样的保管，一个是对备份样及具有可复现性状的余样进行保管。监督抽查的样品要有符合农产品要求存放的冰柜，不能与非入口食品混合放置，以免二次污染，做到安全。在样品保管中要做好环境记录、入库记录、领样记录、归还记录。 三、抽样应注意问题 在农产品例行监督抽查样品的过程中，样品的抽查取样和管理工作是重要的一个环节，要保证检测数据真实可靠，做到监督检查科学公正，从开始监督抽样准备和样品入库管理，就要有很强的责任心，这样才能确保检测结果正确。 样品的抽检和管理是一个技术含金量不高，但又繁杂琐碎的工作，因此通过以上分析，应注意以下几方面问题。 抽样过程一定要规范操作，所抽的样品要有代表性、科学性和真实性。抽样人员需要高度的责任心，且人员不得少于 2 人，特别是样品抽取和保管人员要耐心细致地 做好每一项涉及样品的细小工作。对抽查样品状态、储存及其他可能影响抽查结果的情况，应采取拍照或者录像等方式进行现场取证。要有科学的操作程序和管理制度，严格按照制度办事，这样既能提高监督抽查的工作效率，也能有效地避免监督抽查中程序错误的风险。 抽样后，样品制样封存，并由相关部门或受检单位确认。要有样品运输保管的硬件条件，从硬件条件上保障样品的可追溯性。抽取的农产品样品信息采集、处理、标识、运输、确认、保管等方面的每项细微工作，不仅要做到数据可靠，也要做到程序合法，有效地保障监督抽查工作的科学公正。 为了保障农产品质量安全，实现我国农业的健康可持续发展，我们应大力倡导依托市农产品质量安全检测中心，完善健全县（区）级农业检测中心，在农产品标准化生产基地、批发市场、农贸市场和连锁超市建立速测站，广泛开展自律性检测，加大农产品抽检力度，提高农产品合格率。 完善农产品质量安全监督管理法规，加快农业标准体系建设，尝试建立可追溯体系，可从统一标识编码和规范信息采集入手。其中在农产品流通方面也存在着小农户、大市场的矛盾问题，批发市场等公益性职能没有发挥，流通