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文档简介

广式海鲜叉烧炒面 广式海鲜炒面用到的材料：鱿鱼.1条，虾.200克，蛤蜊.200克，广式叉烧.15克，鲜笋.1颗，香菇.10朵，胡萝卜.半根，青江菜心.6棵，葱.2根，方便面（2人份）.2块（用什么面都可以）蚝油.1大匙，生抽.1大匙，白胡椒碎.适量，芝麻油.少许；这样做：1 准备材料2 虾子去壳（壳要留用制做虾高汤）3 热锅，放入1大匙油炒香虾壳4 倒入2小碗水，煮沸5分钟5 滤出虾壳即成虾高汤，备用6 笋，香菇，胡萝卜切片，葱切葱花备用，青江菜只要菜心7 叉烧切片，鱿鱼切圈，虾仁开背备用8 滚水放少许盐把面烫至8成熟（后面还要再煎一下，不要煮太熟）9 取出，拌入1大匙芝麻油备用10 接着煮面的水中放入蛤蜊（蛤蜊一打开壳就马上取出）11 取出备用（蛤蜊比较大颗，只要肉就可以了）12 锅中放少许油，煮好的面煎至两面金黄13 取出备用14 锅里余油，放入叉烧炒一下15 放入笋，香菇，胡萝卜片16 接着放入虾仁，鱿鱼，蚝油和生抽炒出香气（虾仁和鱿鱼稍微炒一下，不用太熟）17 取出虾仁和鱿鱼备用（以保持其鲜嫩度）18 倒入虾高汤，煮沸19 接着放入青江菜心煮熟20 放入虾仁和鱿鱼，蛤蜊肉21 最后勾芡，淋入芝麻油就完成了更多海鲜礼盒可以到聚鲜坊订购，送货上门。本文出自：聚鲜坊海鲜大
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