涉外旅游管理专业人才培养方案.doc

人才培养计划（方案） 涉外旅游管理专业人才培养方案 一、专业名称 1.专业名称：涉外旅游管理 2.专业代码： 二、基本学制与招生对象 1.招生对象：普通高中毕业生、中等职业学校毕业生 2.学制：全日制三年 三、设计依据 1.人才需求分析 随着交通、通讯等产业的迅速国际网络化和社会闲暇时间的增多，出门旅游成为二十一世纪人们的重要生活方式。旅游业已成为世界经济中发展最快、创汇最多、带动面最广、开放度最高的朝阳产业，随着旅游市场的进一步扩大，既懂外语又熟悉业务的人才非常缺乏，目前，唐山的高职院校尚未开设此专业，根据社会对涉外旅游管理人才的需求，分析涉外旅游管理从业人员的现状和能力素质要求以及我系现有资源情况的背景条件下，拟开设涉外旅游管理专业，能形成对旅游人才市场的互补，这不仅是国际化旅游的基本要求，也是我国经济、社会发展的迫切需要。 2.职业与岗位分析 涉外旅行社导游和基层管理、涉外酒店服务人员和基层管理人员、其他与旅游行业相关岗位，本专业同时也为诸如航空业、国际游轮、外企接待等岗位输送高级服务和管理人才。 3.生源分析 本专业主要招收应届高中毕业生、职业高中对口应届毕业生。学生已经具有一定的理论基础知识，一部分学生已经具有一定的实践技能。 在课程设置中，要充分考虑到两类学生的基础差异，适当调整理论与实践课程的设置比例，并充分考虑学生的未来可持续发展能力。 四、校企合作共建专业 旅游管理专业与京津冀等多家旅游企业及酒店签订校企合作协议，定期召开专业建设委员会会议，主动聘请企业的专家和骨干担任学校的兼职教师，同时，组织教师到企业去，了解了企业经营的各个环节。在校企合作、工学结合理念下，根据职业面向的就业岗位要求，构建与之相适应的课程体系，整合教学内容，创新教学方法，改革考核方式。实现了人才培养的多样化和各项化，求把学生培养成为能满足导游人才市场需求的高素质导游。 五、专业培养目标 培养拥护党的基本路线，适应旅游行业管理、服务第一线需要的,德、智、体、美等方面全面发展，具备旅游服务与管理的基本技能，具有必备的导游基础理论知识和专门知识，具有良好的职业道德和敬业精神。能胜任客户接待、导游讲解、旅行社管理等职业岗位的高素质高技能型人才。 六、人才培养规格 1.服务面向本专业主要培养能在涉外旅游行业（涉外宾馆、涉外餐饮业、涉外旅行社）用英语进行基层服务、管理及运作（能够用英语进行涉外导游服务和管理；能用英语进行涉外酒店服务和管理），具备较高服务技能与管理水平、具有良好职业道德和可持续学习与适应能力的高素质、高技能应用型人才。 2.就业的职业岗位（群） 涉外旅行社导游和基层管理、涉外酒店服务人员和基层管理人员、其他与旅游行业相关岗位，本专业同时也为诸如航空业、国际游轮、外企接待等岗位输送高级服务和管理人才。 3.工作任务与职业能力结构，或者知识、能力、素质结构 （1）知识结构 掌握必须的思想道德、法律和文化课基本知识，包括修养知识、语言知识、计算机知识等。 掌握旅游管理及酒店管理的基本理论、基本概念、基本知识和较宽泛的社会科学知识。 掌握旅游管理的基本理论和专业知识，具备较强的旅游管理业务能力和工作技能；掌握餐饮酒店管理与服务的基本理论和专业知识，具备较强的餐饮管理业务能力和工作技能。 1 人才培养计划（方案） （2）能力结构 具有一定的文字和语言表达能力；具备一定管理信息搜集分析、现代办公设备应用能力。 全面掌握旅游服务与管理的操作技能。包括旅行社管理、相关餐饮业管理、导游业务的日常工作管理和服务技能。 具有一定的英语会话能力，能运用英语进行一定的旅游服务工作，具有良好的人际关系协调能力。 （3）素质结构 树立正确的世界观、人生观、价值观，遵纪守法、讲究社会公德。 具备较强的专业技能与团队合作精神。 具备良好的业务素质、服务意识和旅游职业道德。 具有较强的事业心责任感。 具有健康的体魄和积极向上的人生态度与心理素质。 具有较强的创新意识与思维方式。 4.毕业资格与要求 （1）课程学习及学分要求（总学分、各类学分） 学生毕业条件为在正常修业年限内修完规定的课程，并考核合格，修满规定学分;修满规定的课程学分，包括课外教育学分。本专业总学分为159,其中公共基础课为30.5学分,专业课学分为64.5学分,公共选修课学分为6学分,专业选修课学分为8学分,综合实践38学分，素质拓展12学分。 （2）职业资格证书（说明职业资格证书的名称和技术等级） 专业职业技能考核要求 序号 证书名称 考核鉴定部门 等级 颁发单位 1 导游证 国家旅游局 初级 国家旅游局 2 高级餐厅服务员 国家劳动和社会保障部 高级 国家劳动和社会保障部 3 高级客房服务员证 国家劳动和社会保障部 高级 国家劳动和社会保障部 说明：学生毕业前必须获得至少一种与专业相关的职业技能证书。 通用职业技能考核要求 序号 证书名称 对应课程名称 考核鉴定部门 等级 颁发单位 1 全国计算机等级考试合格证书 计算机应用基础 教育部考试中心 一级及以上 教育部考试中心 高等学校英语应用能力考试委高等学校英语应用能 2 高等学校英语应用能力考试证书 大学英语 A级 员会 力考试委员会 河北省语言文字工作国家语言文字工作委员会 3 国家普通话水平测试等级证书 语言应用能力 二级乙等及以上 委员会 说明：学生毕业前必须获得以上三项通用职业技能证书。 七、专业人才培养模式和课程体系的设计 1.人才培养模式设计 探索和构建旅游管理的人才培养模式，坚持面向区域经济主战场，面向生产、服务与管理第一线的原则，把旅游管理专业分为旅行社服务和星级酒店服务两大职业岗位，按照两个职业岗位的技能要求开发课程，以职业能力为主线，将知识、技能、素质有机结合在一起，融入课程之中，将人才培养过程分成三个阶段：第一个阶段是知识认知阶段；第二个阶段是技能训练阶段；第三个阶段是职业行动能力阶段和创业阶段。三个阶段层层推进，不断深化。 2.课程体系设计 按照人才培养目标要求，构建以学生职业能力为框架的课程内容体系和课程结构体系。课程体系设置可分为公共课、基础课；旅游专业课；专业实践课；专业选修课；公共选修课等。其中旅游专业课模块设 2 人才培养计划（方案） 置服务礼仪、旅游学概论、旅游英语、旅游心理学、导游基础、导游实务、旅游政策与法规、餐饮服务与管理、客房服务与管理等。 同时本专业学制为2+1（前2年在校学习，第3年顶岗实习）模式，在2年的在校学习时间内，旅游管理专业注重课程的整合，创新实践教学体系，以培养导游讲解、酒店服务与管理、景区服务与管理、旅行社实务等职业能力为主线课程整合。目前旅游管理专业学生顶岗实习进入旅行社、酒店、景区等旅游实体企业的旅游基层岗位顶岗，岗位相对稳定。即：将所有课程分为公共课、基础课；旅游专业课；专业实践课；专业选修课；公共选修课。在三、四两个学期安排课程实训，五、六两个学期安排毕业顶岗实习，以强化学生实践能力。 在教学中我们打破追求学科理论知识系统的传统教学观念，引导学生自主练习为主的教学方法。同时开展服务多彩的活动，培养学生的专业技能，我们在课堂外我们举办了一系列活动，如导游技能大赛、未来之星导游大赛、各种演讲比赛、餐巾折花、中餐摆台大赛等。 八、专业主干课程（含专业核心课程）介绍 1.导游基础 课程性质：专业核心课 课程目标：通过本课程的教学，积累旅游管理专业学生作为导游人员必须具备的相关知识基础，使学生能够灵活运用所学的导游基础知识进行导游讲解服务。 课程主要内容：主要学习导游人员在导游服务过程中必须具备的中国历史、文化、民族民俗、地理、建筑、宗教等基础知识；内容主要包括中国历史文化，中国民族民俗，中国旅游地理，中国古典建筑园林，中国古代建筑，中国四大宗教，中国饮食文化，河北旅游文化及河北名胜诗词楹联游记等。在此基础上掌握各种类型旅游景区景点的导游讲解方法与技能。 教学建议：该课程是导游职业资格证书理论考试的课程之一，本课程要求一个校内导游模拟实训室，学生分组进行模拟讲解、礼仪形体训练等。 2.旅游政策法规与职业道德 课程性质：专业核心课 课程目标：通过本课程的教学，使学生熟悉法规，正确对待旅游工作。 课程主要内容：主要学习法律的基础知识、宪法法律制度、合同法律制度、消费者权益保护法律制度、旅行社管理法规制度、导游人员管理法规制度、 旅游饭店管理法规制度、旅游安全管理法规制度、旅游投诉法规制度、旅游出入境管理法律、法规制度、旅游交通管理法律制度。 教学建议：该课程是导游职业资格证书理论考试的课程之一，本课程要求一个校内导游模拟实训室，学生分组进行模拟导游法规和职业道德等带团技巧训练等。 3.导游服务规范 课程性质：专业核心课 课程目标：通过本课程的教学，使学生学会带团技能、语言技能和应变处理。 课程主要内容：主要学习导游概论、导游人员的带团技能、语言技能、讲解技能、游客服务要求处理、导游服务规范与原则、旅游服务职业道德管理、导游职业规范化服务管理、导游接待礼仪等。 教学建议：该课程是导游职业资格证书理论考试的课程之一，本课程要求一个校内导游模拟实训室，学生分组进行模拟导游带团技巧训练等。 4.旅行社经营管理 课程性质：专业核心课 课程目标：通过本课程的教学，使学生熟悉旅行社经营管理等方面内容。 课程主要内容：主要学习旅行社概述、旅行社的组织管理和经营计划、旅行社产品开发管理、旅行社的采购业务管理、旅行社产品营销管理、旅行社接待服务管理、 旅行社财务管理、旅行社综合管理、旅行社和电子商务等方面内容。 教学建议：本课程要求一个校内导游模拟实训室，学生分组进行模拟旅行社门市部、旅行社计调部、旅行社外联部等相关环节训练。 3 人才培养计划（方案） 5.餐饮服务与管理 课程性质：专业课 课程目标：通过本课程的教学，使学生学会餐饮服务与管理理论知识和操作技能等方面内容。 课程主要内容：主要学习餐饮服务与管理理论知识和操作技能，引导学生掌握饭店餐饮管理与服务的客观规律,并以管理理论为指导,在餐饮实际业务活动中,灵活运用饭店餐饮服务和管理各要素的运行程序。 教学建议：本课程要求一个校内餐饮实训室，学生分组进行模拟托盘、口布折花，中西式摆台等技能训练，并获取相应的职业资格证书。 6.饭店前厅客房服务与管理 课程性质：专业课 课程目标：通过本课程的教学，使学生学会饭店前厅管理和饭店客房管理等方面内容。 课程主要内容：主要学习饭店前厅与客房组织机构设置、饭店前厅管理和饭店客房管理、宾客关系管理、客房管理概述、客房清洁卫生管理、客房用品管理、客房安全管理、客房设备管理等。 教学建议：本课程要求一个校内餐饮实训室，学生分组进行模拟中西式做床、物品摆放、客房清洁等技能训练，并获取相应的职业资格证书。 7.旅游市场营销 课程性质：专业课 课程目标：通过本课程的教学，使学生学会旅游市场营销等方面内容。 课程主要内容：主要学习对旅游环境分析、旅游市场营销信息系统分析、市场调研分析、市场细分等，学会制定营销战略、产品策略、价格策略、渠道策略、促销策略等。 教学建议：选择典型案例，由学生独立分析，上交书面作业，或者先分小组讨论，再作集体讨论。教师引导思路，变换视角，对学生们的分析进行归纳、拓展和升华。 8.现代饭店管理 课程性质：专业课 课程目标：通过本课程的教学，使学生学会饭店管理和实践操作等方面内容。 课程主要内容：主要学习饭店管理基础理论、管理职能，饭店组织与管理制度，饭店服务质量管理等，掌握饭店管理的基本知识。 教学建议：应与京津冀范围内较大规模的旅行社、和宾馆签订协议，作为本专业学生的校外实习实训基地，供学生进行旅游管理、饭店服务与管理等方面的实习实践，学生实习实训机会充分。 9.演讲与口才 课程性质：专业课 课程目标：通过本课程的学习，要求学生能够熟练运用日常人际交往的技能和技巧，懂得如何通过完善自身的修养不断提高自己的综合素质，具备高素质专业人才所必备的在大庭广众演讲、论辩、主持和谈判、推销、求职面试的能力，进而帮助学生形成口语风格和从业者的语言规范，在展示自己的舞台上谈吐不俗、气质高雅，在未来的社会交往和创业过程中游刃有余，大展宏图。 课程主要内容：由理论教学、课内实训、课程综合实训、课外校内实习、顶岗实习五大版块构成。以演讲与口才基本理论、交际、演讲、辩论、求职面试、谈判、推销和主持口才技能训练主要内容，是集理论性与实践性为一体的学科。 教学建议：通过任务引领形式，以项目为单元组织教学；采用“理论+应用案例+实训+实习”的教学模式，同时，把课外指导与课堂教学结合起来。最后通过真实任务和顶岗实习，巩固专业知识与技能，提高职业素养和团队合作精神。从而实现教、学、做相结合，理论与实践一体化。 九、课程设置及教学安排 旅游管理专业人才培养计划进程表 课程 序号 课程名称 学分 学时分配 学年、学期、周学时数 按学期 4 人才培养计划（方案） 分类 第一学年 第二学年 第三学年 分配 1 2 3 4 5 6 总学理论 实践考试 考查 16周 18周 18周 18周 18周 18周 时数 教学 教学 14+2 18 17+1 16+2 18 18 1 思想道德修养与法律基础 3 48 32 16 2 1 毛泽东思想和中国特色社会主义理 2 4 64 48 16 3 2 论体系概论 公 3 形势与政策（讲座） 1 16 16 1-4 4学时 4学时 4学时 4学时 共 就业与创业指导 2 40 32 8 3-4 2 8学时 4 、 体育 6 96 12 84 1-3 2 2 2 5 基普通话 0.5 8 8 2 8学时 6 础大学英语 8 1-2 4 4 7 128 128 课 军事理论 2 3 2 8 36 36计算机文化基础 4 1 4 9 56 28 28 小计 30.5 492 340 152 10 办公自动化 3 4 4 68 30 38 11 演讲口才 1 4 3 56 28 28 12 服务礼仪 1 4 3 56 28 28 13 旅游学概论 1 4 3 56 40 16 必 14 旅游英语 3 4 4 68 58 10 修 15 导游基础 2 4 4 72 62 10 课 16 导游实务 4 72 56 16 4 2 17 旅游政策法规与职业道德 4.5 72 62 10 4 2 18 旅行社经营管理 4.5 68 60 8 4 3 专 19 河北旅游 4.5 72 62 10 4 2 业 20 旅游市场营销 3 64 58 6 4 4 课 21 客源国概况 4 60 30 30 4 4 22 听力与口语 4 60 30 30 4 4 23 现代饭店管理 4 68 60 8 4 3 24 境外领队业务 2 34 14 20 2 3 25 实用英语导游 3 56 46 10 4 4 26 景区规划与管理 3 56 48 8 4 4 27 导游英语综合实训 1 30 30 1周 28 导游服务综合实训 2 60 60 2周 小计 64.5 1148 772 376 合计 24 25 24 20 95 1640 1112 528 1 旅游线路设计 2-4 2 32 32 专选 2 休闲旅游 2-4 2 32 32 业修 选 3 中国民俗 2-4 2 32 32 课 修 4 景点导游英语 2-4 2 32 16 16 5 人才培养计划（方案） 课 小计 8 128 112 16 公 1 中国近现代史纲要 2 32 32 2-4 共选 2 马克思主义原理概论 2 32 32 2-4 修课 3 创新能力 2 32 32 2-4 4 小计 6 96 96 1 入学教育、军事训练 2 60 60 2周 1-2 2 毕业教育 1 30 30 1周 6 综合 3 毕业设计（论文） 2 实践 1050 1050 18周 17周 4 顶岗实习 33 合计 38 1140 1140 1 假期社会实践活动 4 64 64 2 第二课堂活动 6 96 96 素质 拓展 3 必读书目学习 2 32 32 合计 12 248 248 全程总计 159 3252 1320 1932 备注：思想道德修养与法律基础第十八周上周四；计算机文化基础第十七、十八上周四 十、教学进程表 周次 年 学 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 级 期 第一 一 学期 年 第二 级 学期 第三 二 学期 年 第四 级 学期 第五 三 学期 年 第六 级 学期 说明：机动；入学教育或军训；课堂教学；实习；考试；顶岗实习；毕业实习；毕业设计；毕业教育；假期 十一、第二课堂活动计划 为引导2014级学生增长知识，锻炼才干，个性发展，培养关键能力与综合素质，促进其全面发展，特制定2014级学生第二课堂活动计划。 1.活动原则 所搞活动要以提高大学生综合素质为目的，以培养学生的创新精神和实践能力为重点。第二课堂活动的设计不仅要增加大学生对活动的兴趣，而且要使他们增强自尊感；要符合大学生的心理、生理特点，尊重学生的意见，引导学生由“参与者”变为“设计者”，由被动参与转变为活动的主人。 2.活动设计 6 人才培养计划（方案） （1）人文社会和自然科学学术文化活动 学术文化活动的开展目的在于提高大学生的文化素质和科技知识。这类活动是第二课堂活动的又一重要组成部分。通过一系列学术文化活动的开展，对学生起到潜移默化的作用，促进了以学生科学精神和人文精神为核心的校园文化建设，不仅使学生从中领略到最前沿的科学、人文发展成果，更为学生提供了一个展现自我和检验自我的大舞台，不仅丰富了校园文化生活，而且还活跃了学术气氛。 （2）创新能力训练 创新能力训练是学生尽早进入各专业前沿领域，接触学科前沿，了解学科发展动态，增强学生创新意识，培养学生创新和实践动手能力的平台。有目的、有计划地引导学生参与创新训练活动，通过参与教师的科研项目或学生自己的科研小课题，把学生从“以教师为中心”的管理模式转变为“学生自主个性发展”的管理模式；还可以通过学科竞赛让学生利用在第一课堂学到的理论知识来解决实际问题，这是检验、锻炼、提高和展示大学生科技创新能力的很好平台。以各类科技竞赛为动力，着力提高创新能力。总之，使学生深入创新的过程，去了解创新的基本理论和实验技能与方法，大大激发了年轻人对创新能力学习的兴趣。 （3）社会实践 社会实践活动是规模最大的大学生第二课堂活动。社会实践是学生认知社会的桥梁，融入社会的纽带，奉献社会的途径。通过社会实践可以让学生们走出校园，在实践中了解社会，增进对社会的认知与认同。社会实践活动类分为假期社会实践、日常社会实践活动和青年志愿活动三大类。 （4）社会工作 社团活动是大学生第二课堂活动不可缺少的组成部分。学生社团是大学生以共同兴趣和爱好为纽带自愿组织起来的群众组织，已成为贯彻学校教育理念，培养大学生主体能动性、自主性、参与性、合作性、超越性的实践活动基地；是学生自我教育、自我管理、自我服务的大熔炉；它成为大学生开发潜能、展示自我的舞台；同时也成为繁荣校园文化、学术氛围的有效载体。 （5）科技文体活动 校园文化活动包括面向学生开展的全校（院）性报告，演讲、征文、辩论、展览、书画、摄影、阳光体育、文化艺术节、重大文艺演出等活动，学生发表文章（作品）。 （6）心理健康教育 重在教育和宣传，以预防为主，立足全校学生，加大宣传和教育力度，努力培养学生的良好心理素质和品质。强化危机干预，加强对朋辈心理辅导员的培训。突出心理问题学生的管理以名册、档案、重点案例分析等形式为主，我们将进一步规范，并要求学院对重点问题学生进行定期追踪观察。 十二、专业教学保障条件 1.师资 （1）校内专职教师要求 专任教师与学生比例不低于1:18，企业兼职教师占教师总数的比例不低于60%； 本专业要求以1：1的数量配备旅游管理教师； 要求全体专任教师具备本专业或相近专业大学本科以上学历（含本科）； 专任专业教师应接受过职业教育教学方法论的培训，具有开发职业课程的能力； 要求专职实训室辅导教师具备高级餐厅服务员、高级客房服务员、初级导游员等的资格证书或中级职称资格； 本专业专任教师“双师”资格（具备相关专业职业资格证书或企业经历）的比例要达到80%以上。 （2）校外兼职教师要求 要求校外兼职教师具备高级餐厅服务员、高级客房服务员、初级导游员等的资格证书或中级职称资格； 校外兼职教师要求具有5年以上本行业的一线工作经验； 学生校外实训时要求按组配备1个校外兼职教师，按单位配备1个校内专任教师； 要求校外兼职教师为企业一线技术主管或单位技术主管领导。 7 人才培养计划（方案） 2实践教学条件（1）校内实训室基本配置 旅游实训室应建立旅行社门市部、旅行社计调室、旅行社外联室、三维仿真模拟讲解室、景点模型讲解室、入店服务模拟操作室、团队就餐环节模拟操作室、途中讲解模拟室、礼仪形体训练室等校内实训基地；餐饮客房实训室设置客房套间实训室、中餐实训室、西餐实训室等，打造浓厚的职业训练氛围。 （2）在校外的实训基地 旅游管理专业校外实习基地应具有京津冀范围内较大规模的旅行社、和宾馆签订协议，作为本专业学生的校外实习实训基地，供学生进行旅游管理、饭店服务与管理等方面的实习实践，学生实习实训机会充分。 学校与相关旅行社、景点建立了实习基地，定期或不定期的接受学生实习，校外实践基地成为了课堂教学的有效延伸。 3.教学资料及网络资源 （1）教学资料 通过教师服务企业、企业技术人员承担课程教学及建立技术交流网站等途径，搜集教学资源，并注重与行业企业合作开发教学资源。应建立案例库、试题库、技能库等教学资源，应具有专业教学所需的挂图、教具、视听教材等，与本专业直接相关的书籍和期刊杂志总数不低于50册/生。 （2）网络教学资源 为了便于学生自学和师生交流，扩大学生的知识面，应建立方便快捷的网络教育平台，建立丰富的教学资源库以供师生学习、查询、使用，实现网络教学，应将骨干教师开发多媒体课件和网络课程，使课程的电子教学大纲、教案、习题、网络课程、网络课件、参考资料、视频、图片、动画等教学资源上网开放，实现优质教学资源共享。 4.政策保障 学院制订各类关于加强专兼结合的教学团队建设的若干意见，从政策上保证教学团队的建设需要。建立学院教学团队评价标准，明确教学团队建设目标；在建设周期内，重点支持团队带头人及团队成员企业实践、进修等培训，学院提供建设计划中的各项经费保障；明确兼职教师在团队建设中的地位和作用，规定了兼职教师在教学工作中的任务和薪金方法。 十三、教学环节综合分析 1.主要实践教学环节统计表 学期 序号 实践教学项目 内容和要求 主要教学形式 学时 地点 周次 进行导游词的创作和讲解，景区导三 1 导游综合实训 游