苹果的适期采收与贮藏.doc

精选分期采收、贮存及销售应注意问题苹果采收的早晚直接影响产量、品质、贮藏性及销售。若采收过早，果实发育不完全，果个轻、外观色泽差，含糖量低、品质差；若采收过晚，果肉发绵快，抗病能力低不耐贮藏，不利于销售。只有适期采收，才能达到果实的食用品质最佳，贮存寿命最长，有利于市场销售，从而获得较高的收益。 1.苹果适宜采收期是根据果实的成熟度来确定的。主要根据有以下几个方面：外观性状 包括果实大小、形状、色泽等都达到该品种固有性状。种子变黑，果粉形成为成熟。内在指标 富士系苹果，果肉硬度在6.87.6kg/cm2为适宜采收期，贮藏果品要比鲜食果硬度稍大；固形物含量为12%15%，依品种成熟期推迟，固形物含量高。果肉淀粉含量 果实成熟淀粉转化为糖，淀粉含量下降。可通过将碘液涂于果实横截面上，若70%90%没有染上色为适宜采收期。果实生育时期 每个品种从盛花期到成熟期都有一个相对稳定的天数，一般早熟品种为100120天，中熟品种125150天，晚熟品种为160180天。因不同地区果实生长期积温不同，采收期会有所差异，各地最好在自己习惯采收期前后10天左右内分期采收。但任何一种果实成熟度的确定指标均有其局限性，同一品种在不同产地及不同年份，果实的适宜采收时间可能不同，因此确定某一品种的适宜采收期，不可单凭一项指标，应将上述各项指标综合考虑，确定果实的成熟度。2.采收操作注意事项：提倡采用采果袋，采果梯、盛果箱(筐)等采收工具，采果前必须剪短指甲，穿软底鞋。操作时，用手托住果实，食指顶住果柄末端轻轻上翘，果柄便与果台分离，切忌硬拉硬拽；应本着轻摘、轻放、轻装、轻卸的原则。采摘顺序是先采树冠外围和下部，后采内膛与上部。不宜在有雨、有雾或露水未干前进行、应选择好天气采果，无论在苹果的哪个时期采收，一天之中都以晨露消失后至午前进行为好。3.采收方法采收前15天停止浇水。采摘要由下向上、由外向内进行，以减少人为的枝叶损伤，影响下年结果。采摘时可用手向上轻托果实，带果柄采下；要特别注意不能碰伤果实，否则会影响其商品价值。采下的好果、次果要分别存放，成熟度不同的果实也要分放。同一树上的果实应根据成熟度不同分期采收，不能“一扫光”。盛果容器要牢固轻巧，以放810千克果实为宜。4.采后贮藏采后及时降温，也叫预冷。苹果采收正值秋季高温季节，尤其是中熟品种采收时日均温还在25左右，果实不仅有自身释放的呼吸热，还持有大量的田间热，果温高于气温，采收后的果实必须散热降温。可选背阴干燥通风处露天置放。白天盖草帘，夜晚揭开，12天内完成预冷，在此过程中，还要防止雨淋。贮藏 可根据当地自身条件选择。如地沟贮藏、土窖贮藏、土窑洞贮藏、通风库贮藏、机械冷库贮藏以及先进的气调库贮藏等各种方法。原则是要因地制宜，简单实用，投资小，易管理，并提高保鲜质量。5. 果品销售 近几年，苹果的收益连年下降，除了激烈的市场竞争是一个方面原因外，更多的是在自身生产销售上出了一系列问题，这就要我们今后注意一下方面：果农的生产销售受传统观念束缚，缺乏质量意识、市场化意识。在果品生产中只注重数量的增加而忽视了随着人民生活水平的提高对果品质量的要求，严重制约了苹果的销售市场化。因此，在今后的果品生产中不断学习现代化苹果生产和管理技术、建立健全苹果无公害生产制度和标准等，尽量少施化肥或喷洒毒性大的药物，多施农家肥和低毒低残留性农药等，生产绿色苹果。另外就是果农的市场意识，市场经济时代，一切生产经营活动都要以消费者的需求为中心。因此，果农不能紧紧光盯在果园的生产上，而要大胆的走出去，时刻关注消费者的需求的变化，分析消费信息，了解消费需求，面向消费市场生产适合消费者欣赏眼光和口味的苹果。只有这样，才能使苹果市场更广阔，效益更好。果农在销售中缺乏品牌意识品牌策略。在果品销售中只求过的去，不求过的硬，认为只要卖得出去就行，品质好坏无所谓，因此影响的果品质量，进而逐渐影响了苹果的整体知名度。在品牌战略上，缺乏统一宣传，经常各自为战。另外果品的分级销售及包装也很重要，严格分级，严禁大小混装，以诚信取胜；在包装上更应该注意，不能认为装了箱卖给经销商等就行，而要确保苹果在长期的运输过程中质量不受损，品质不下降，大力提升了苹果在销售环节中的性价比、扩大了市场化、增强了品牌化。 苹果销售市场、销售网络和流通体系不健全。苹果的销售市场网络的健全是苹果产业得以发展的经络。没有开阔的市场和健全的销售网络和流通体系，果品产业的产销就此脱接。政府和个人可通过在全国大