历年（0411）中考化学试题汇编 8.3 蛋白质和维生素（无答案） 沪教版.doc

第三节 蛋白质和维生素练习1(2004无锡27)在“蛋白质、盐酸、熟石灰、干冰、钛合金”中选择适当的物质填空： (1)用于人工降雨的是 ；(2)用于金属表面除锈的是 ；(3)用于改良酸性土壤的是 ；(4)用于制造人造骨的是 ； (5)构成细胞的基本物质是 。2(2005南京11)2004年诺贝尔化学奖授予发现泛素调节蛋白质降解机理的三位科学家。关于蛋白的说法错误的是a蛋白质是构成细胞的基本物质b人体通过食物获得的蛋白质，在胃肠里与水发生反应生成氨基酸c香烟的烟气中含有co，血红蛋白结合了co后很难再与o2结合d酶是一类重要的蛋白质，是生物催化剂，一种酶能催化多种反应3(2005南京25)食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类营养素。右图所示的食物金字塔是营养学家提出的健康饮食食物结构。其中谷类富含的营养素是 ：蛋、奶、鱼、肉富含的营养素是 ；主要提供人体所需维生素c的食物是 。油脂对人体的作用是 4(2005徐州04)“春蚕到死丝方尽”，这里“丝”的主要成分是a维生素 b蛋白质 c纤维素 d油脂5(2005苏州14)以下实验方法不能够达到目的的是a用湿润的红色石蕊试纸区别氨气和氯化氢气体b用锌粒和浓盐酸两种试剂制取干燥纯净的氢气c用高锰酸钾溶液检测二氧化碳气体中是否含有二氧化硫气体d向鸡蛋清溶液中加入少量浓硝酸并微热以检验蛋白质的存在6(2005盐城17) 一些可溶性重金属盐的离子如ag、cu2、ba2、pb2等能使蛋白质丧失生理功能，使生命体中毒。人体胃液中含有盐酸，误服含有下列物质的药剂不会引起人体中毒的是acuco3 bcuso4cbaco3 dbaso47(2005镇江08)以下说法正确的（ ）a 食品中缺乏维生素不利于健康 b为保持肉制品鲜美加入过量的亚硝酸钠c胃酸过多可以服用稀的烧碱溶液 d少吃蔬菜，多吃含脂肪的肉类，可以增强体质8(2005镇江20)下列说法你不赞成的是（ ） a人误食重金属盐中毒后，可以立即服用大量的蛋清或牛奶进行解毒b用燃烧的方法可以鉴别蚕丝和棉线c铵态氮肥和熟石灰混合使用可以增加其肥效d冬天在汽车的水箱中加入少量乙二醇之类的化合物，可以防止水箱中的水结冰9(2005宿迁23四位同学上网学习，用连线的方法对所学知识进行整理，其中完全正确的是a小红对“物质与粒子的关系”连线如下金属银 离子构成氧 气 原子构成氯化钠 分子构成b小军对“物质与其用途” 的连线如下氢气 能燃烧，作燃料氖气 人工降雨干冰 电光源小聪对“人体必要的营养素通过相关食品摄入”的连线如下蛋白质 菜油、猪油糖类 牛肉、鸡蛋油脂 大米、面粉小明对“污染源污染物质解决策略”连线如下新装修房屋黄曲霉素通风或使用无毒、无污染原料长期吸烟尼古丁、co戒烟霉变食物甲醛、苯等不食用10(2006无锡17下列叙述错误的是 a唾液中的淀粉酶是一种生物催化剂 b人体所需的能量全部由糖类提供 c食用加碘盐可预防甲状腺肿大 d蔬菜、水果、鱼肝油等富含维生素（2）人体内元素缺乏与可能导致病的关系11(2006苏州19)请分别在以下两个表格内，用直线连接相匹配的项目。（1）食品与其富含营养素的关系鱼虾豆腐油 脂智力低下症钙元素缺乏瓜果蔬菜蛋白质甲状腺疾病锌元素缺乏奶油菜油维生素骨质疏松症碘元素缺乏12(2006苏州20)纤维素、淀粉、蔗糖和 等有机化合物都属于糖类，其中能溶于水且有甜味的是 ，不易溶于水又无甜味的是 。绿色植物光合作用的产物是 和 ，所以大规模植树造林可以提高空气质量。13(2006宿迁16)“羊毛出在羊身上”，羊毛的主要成分是 a纤维素b脂肪c蛋白质 d糖类14(2007无锡03)蛋白质是人体必须的营养素之一，下列食物中含有丰富蛋白质的是 a米饭 b西瓜 c牛奶 d青菜15(2007苏州27下表中有4组物质需要鉴别，试选择合理答案的序号填下表空格中。待鉴别物质检验用试剂或操作判断依据的实验现象被检验出物质硝酸铵与氯化钠熟石灰（混合加热）硝酸铵蒸馏水和稀醋酸溶液变红稀醋酸鸡蛋清与洗洁净产生黄色沉淀鸡蛋清浓硫酸与稀硫酸溶于水浓硫酸检验用试剂或操作：浓硫酸（微热） 无色酚酞试液 紫色石蕊试液 饱和硫酸铵溶液判断依据的实验现象：a产生能使湿润的红色石蕊试纸变蓝的刺激性气味的气体 b溶液温度降低c产生能使湿润的蓝色石蕊试纸变红的刺激性气味的气体 d溶液温度升高16(2007南通21)在日常生活中应注意合理摄取营养物质和人体必需的元素。(1)蛋白质是构成生命的基础物质，是日常膳食的重要组成部分。下列食物：苹果 葡萄干 牛奶 米饭 大豆 其中含有丰富蛋白质的是（填写编号）。 (2)人体摄入的淀粉在酶的催化作用下与水作用最终变成葡萄糖，葡萄糖在酶的催化作用下经缓慢氧化转变成 ，同时放出能量，供机体活动和维持恒定体温的需要。(3)目前一种叫碘酸钙的保健品已进入一些超市，其含有人体必需的微量元素有 。17（2007连云港01下列各种食物中，富含蛋白质的是18(2007镇江05加酶洗衣粉易除去衣物上的汗渍、血迹及油渍。现有下列衣料羊毛织品棉花织化纤布料蚕丝织品。其中不宜用加酶洗衣粉洗涤的是 a b c d19(2007镇江14下列方框内是对某一主题知识的描述其内容全部正确的一组是 a安全常识 b环保知识室内煤气泄漏立即打开排风扇浓硫酸沾到皮肤上立即用水冲洗大量使用含磷洗衣粉一污染水资源减少化石燃料的燃烧减少空气污染c实验现象 d物质用途在酒精灯上点燃棉花有烧焦羽毛气味用ph试纸测定酸溶液的ph一试纸由黄色变为红色熟石灰一一改良酸性上壤、配制波尔多液磷酸二氢钙ca ( h2po4)2一用作复合肥料20(2007镇江24)小李同学在学习了有关维生素的知识后，自制了一张维生素c知识小卡片，但不完整，请你帮他填写表中空格的内容。维生素c知识小卡片分子结构化学式相对分子质量vc的性质能溶于水，在加热或碱性环境中易被氧化而破坏vc的存在绿色蔬菜（如黄瓜、生菜）、水果（如柑橘）食用黄瓜时注意事项保存vc片注意事项21(2007宿迁37下表为某品牌燕麦片标签中的一部分：营养成分（每100 g含有）蛋白质糖类油脂钙铁钠锌维生素c7.4g7.8 g7.9 g206 mg19.2 mg37.8 mg10.1 mg18 mg燕麦片中能为人体提供能量的营养素有 ；燕麦片中含有 种人体所需的微量元素；人体健康离不开钙元素。下列有关钙元素的叙述中，不正确的是（填序号） ；人体中钙元素大部分存在于骨骼和牙齿中幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折成年人比幼儿和青少年需要摄入更多的钙钙片的有效成分是碳酸钙，虽然碳酸钙难溶于水，但服用后可转化为可溶性钙盐被人体吸收，其原因是 （用化学方程式表示）；为了提高补钙效果，服用钙片时常需配合服用维生素d，据此可推知维生素d的功能是 。现有下列食物：大米豆油鱼鸡蛋青菜西瓜。其中能提供丰富蛋白质的有 。22(2011无锡08下列各组物质中，富含蛋白质的是a鸡蛋、牛奶 b米饭、土豆 c香蕉、桃子 d牛油、奶油23(2011苏州14)下列有关营养物质的说法正确的足 a葡萄糖、纤维素都是有机高分子化合物 b淀粉与碘作用呈蓝色 c常温下油脂都呈固态 d青菜，黄瓜中含大量的蛋白质24(2011苏州35蛋白质是人体必需的重要营养成分之一，是构成人体细胞的基础物质。鸡蛋清中含有蛋白质，用鸡蛋清做下面的实验，可以从中了解蛋白质的一些特性。实验步骤实验现象结论实验1（1）取两支试管，试管中加入3ml饱和硫酸铵溶液，试管乙加入3ml蒸馏水，再分别滴入鸡蛋清，振荡，观察现象。（2）再向上述试管乙中继续加入3ml饱和硫酸铵溶液，振荡，观察现象。试管甲： 试管乙： 试管乙此时： 实验2（3）另取两支试管，试管a加入3ml鸡蛋清，试管b加入3ml蒸馏水和5滴鸡蛋清，分别滴入3滴浓硝酸，振荡，片刻后观察现象。（4）再取两支试管c、d分别对应试管a、b，重复上述操作（3），然后同时浸入90的热水中，观察现象。试管a：渐有黄色物质凝固试管b：较长时间仍无明显现象 试管c：生成黄色凝固物更快试管d：出现白色絮状沉淀 25(2011南通11) 人类为了维持生命和健康，必须摄取一定量蛋白质。下列食物中富含蛋白质的是26(2011盐城05)下列我市特产中，维生素含量最高的是a阜宁大糕 b龙冈茌梨 c滨海香肠d伍佑糖麻花27(2011泰州07)维生素、糖类、油脂、蛋白质四类物质中，有关说法错误的是 a都含有碳、氢、氧、氮四种元素 b糖类习惯上可称为碳水化合物 c都是人体需要的营养物质 d都属于有机物28(2011宿迁04某饮料的主要