普洱茶有收藏价值能喝的古董.doc

普洱茶，能喝的古董，降血脂；普洱茶，有生命的古董，收藏价值高信息来源： 泰宁在线 时间：2006-7-22普洱茶：茶中古董发布时间： 2006-7-4 16:14:56 被阅览数： 173 次 来源： 北京现代商报随着收藏的兴起，在拍卖市场中，高价普洱茶的消息也越来越多。专家指出，收藏普洱茶不但可以让自己以后有好茶喝、有老茶喝，还可以让自己的投资增值，让自己的普洱茶储存变成一种长线投资行为。火烧七子饼 在云南尤其是普洱茶产区，人们在提及诸葛亮时，总会在前面加上“茶祖”的称谓。传说，三国时代，诸葛亮带兵南征北战，一次，兵至云南励海，士兵因水土不服，多害眼病，诸葛亮命令士兵采茶煮水喝，不久，把眼病治好了。直到现在，当地人民还把茶树称做“孔明树”，把诸葛亮尊为“茶祖”。被当地人称之为“孔明树”的就是普洱茶茶树，普洱茶有记载的历史也就从那时开始了。“算起来，普洱茶有记载的历史已经有1700多年了”，普洱茶收藏家、北京隆藏普茶行总经理任泽希告诉记者，在云南茶农心中，茶是圣物。每年在采春茶的季节到来时，无论哈尼、基诺、壮、佤族都会不约而同地举行祭茶仪式。祭茶是茶农对天地的感激，对先民的怀念，更是对未来的祈福。在云南普洱茶产区有的祭的是古茶树，更多的是祭拜“茶祖”诸葛亮。不过，作为中国十大名茶之一，让很多人感到遗憾的是普洱茶并没被“茶圣”陆羽写进茶经。“因为交通原因，当时的普洱茶还很少流通到北方，没到过云南的陆羽自然就无缘见到神奇的普洱茶了，这应该是茶圣的一大缺憾吧。”已经喝了将近10年普洱茶的任泽希说。 普洱茶 可以喝的古董 都说酒是陈的醇，茶是新的香。不过，普洱茶是个例外。“普洱茶越陈越香，被誉为可以喝的古董。”任泽希说。据任泽希介绍，普洱茶是历史上形成的云南特有的地方名茶，是以云南原产地的大叶种晒青茶及其再加工而成两个系列：直接再加工为成品的生普和经过人工速成发酵后再加工而成的熟普，形制上又分散茶和紧压茶两类。成品后都还持续进行着自然陈化过程，具有越陈越香的独特品质。云南是普洱茶的原产地，勐海、思茅、西双版纳和临沧、大理部分地区是普洱茶原产地的中心地带。普洱散茶外形粗壮肥大，色泽乌润或褐红，滋味醇厚回甘，并具有独特的陈香。普洱茶，历来被认为是一种具有保健功效的饮料，现经国内外有关专家的临床试验证明，普洱茶具有降低血脂、减肥、抑菌等多种功效。因此，普洱茶在日本、法国、德国、中国香港等国家和地区有“美容茶”、“减肥茶”、“益寿茶”之美称。目前，普洱茶的年产量在5万吨左右。云南地方向清朝廷进贡普洱茶，一直延续到清朝末年，前后将近200年。本世纪60年代初，北京故宫还存放着清朝廷没有用完的普洱贡茶数吨，包括团茶、女儿茶、茶膏等品种。其中有一个精品“人头茶”(人头形状的茶团)， 重约5斤，形状完整，色泽鲜明。尽管店面有点偏，但在位于北京朝阳区广渠路33号3号楼的隆藏茶行，仍不时有顾客造访。“这几年普洱茶热兴起了，喝它的人也渐渐多了起来。”任泽希告诉记者，目前像他这样专门做普洱茶零售的人并不多。很多人一提起普洱茶都会联想到高价，但记者发现，普通的普洱茶并不贵，一般的居民都可以消费得起。在隆藏茶行，每斤茶的价格从20元到几百元一斤不等。当然，一些有10年以上历史或者有着特殊纪念意义的限量茶价格比较昂贵，一般都在2000元/块左右。“从目前的市场行情来看，10年以内的茶价格一般都在几十到几百元之间，不过，10年以上的茶价格就比较贵了，几百元/斤的几乎买不到了。”任泽希提醒人们，在购买普洱茶时千万要注意，对于那些价格比较低的老茶要留心鉴别。 云南西双版纳茶业协会20年纪念茶 投资需谨慎 不过，对于普通投资者来说，应引起注意的是，目前整个普洱茶市场假冒年限、假冒品牌等问题比较严重。在一些茶叶原产地，大厂、大公司的生产通常比较规范，生产日期、茶叶品质等都能够正确标注，而一些小厂甚至手工小作坊的卫生状况不理想；有的茶饼压制不成形，一碰就碎；有的茶饼中竟然有碎纸片甚至塑料布！这种质量的产品，通常只有采取假冒品牌或年限的方式进行销售。任泽希告诉记者，普洱茶热起来后，不少消费者对普洱茶的概念和定义认识模糊，能够正确辨认、分析普洱茶属性的“行家”并不多。这给了一些商人可趁之机。有人把20元饼的茶叶卖到3000元饼；有人则作假，在包装、印刷上做手脚，把3年的茶叶说成是20年的陈茶。目前，整个市场“鱼目混珠”的情况不少。因此他建议，收藏普洱茶应该谨慎选择知名厂家的优质产品，根据自己的经济实力量力而行，切忌盲目、狂热、浮躁的心理。挑选普洱茶的常用标准是“陈香显著、汤色红亮、回味纯正、口感爽滑、回甘绵长、经久耐泡”，但如果消费者没有经验，还是很难辨别。因此他提醒，购买普洱茶特别是价格昂贵的普洱茶用于收藏时，一定要谨慎仔细辨别，不要一味相信商家的推荐或依赖包装上的标志。 任泽希同时强调，普通百姓即使准备介入也要充分考虑好变现的渠道。从投资角度讲，变现才能实现收益。因此，一般投资者最好能在收藏的同时考虑到存放、转卖等环节。流通能力和变现能力是普洱茶收藏和投资增值的通路。选择具有良好流通能力的企业，最好具有自营销售网络的企业，对普洱茶收藏投资增值具有重要意义。据他介绍，目前已经有一些地方开设了普洱茶收藏行，可以替投资者收藏储存，并在有合适买家的时候协助交易，只要交些会员费和提成就可以了。“品老茶、喝熟茶、藏新茶”任泽希把这9个字送给了那些对普洱茶收藏感兴趣的人。 普洱茶收藏热渐起 随着健胃养脾等功效陆续被发掘，普洱茶近年逐渐成为茶叶新贵。普洱茶老客都知道，普洱茶年代越久价格越高，口感越好。不少老客往往会从云南买回品质优良的新茶，存在家中，玩赏投资两不误。“实际上，此轮普洱茶热已经持续了10年了。”据任泽希介绍，在中国香港回归前，香港的一些老茶行纷纷将店中的普洱茶存货出手，结果引来了我国台湾地区和韩日等个人和茶行的疯抢。普洱茶的价格也骤然飙升。随着近几年云南当地政府宣传力度的加大，普洱茶的保健和收藏双重功能逐渐被人所知。从广东沿海到上海，再到北京，收藏普洱茶饼的风气近来不断蔓延。一位马连道茶城的普洱茶经销商告诉记者：“目前的普洱茶热主要来自两个方面：一是老茶，主要是收藏，卖的是年份；二是新茶，主要是用于馈赠亲友，卖的是品牌。”普洱茶饼收藏风气盛行，得益于普洱茶饼的升值潜力。普洱茶年代越久价格越高，口感越好。品质好的普洱茶，每年能以10至15的增长率升值。云南西双版纳某厂出品的7542号常规茶（干仓货），当时一饼（7两茶）才卖10元，6年后升到了150多元。一块重350克、存放了50年的普洱茶饼，身价已经和本田车差不多了。在我国香港，有些茶行不经意拿出的一片茶砖就能换来一辆奔驰车。除了年代之外，与其他收藏品一样，有着特殊纪念意义的限量版普洱茶也受到了追捧。以2003年为纪念云南茶叶协会成立20周年生产的纪念茶砖为例，由于只加工了5000块，又有着特殊的收藏意义，3年时间价格已经翻了一番多。“据我个人了解，广东省个人收藏普洱茶相对较多，估计超过20万人。大部分收藏者收藏额一般在10万元左右，也有收藏量惊人的超级茶迷，一些人甚至有上百吨的存货。”据任泽希介绍，由于近几年收藏热兴起，国内20年以上的普洱茶仅限个人收藏了，商品茶几乎没有了。随着收藏的兴起，在拍卖市场中，高价普洱茶的消息也越来越多。鲁迅先生留下的一块普洱茶茶糕拍出了60多万元人民币，去年张国立的一提普洱茶拍卖出160万元人民币收藏普洱茶不但可以让自己以后有好茶喝、有老茶喝，还可以让自己的投资增值，让自己的普洱茶储存变成一种长线投资行为。 饼状茶 驼状茶 瓜状茶 商报链接 如何收藏普洱茶 精挑细选的普洱茶一角 收藏普洱茶饼必须注意以下问题：首先是要区分生茶和老茶。上世纪70年代以前的老茶基本以青饼、生茶为主，即未经过人工发酵工序，把采来的茶青萎凋、晒干、蒸压成形后干燥而成的饼茶、散茶称为生茶（青饼普洱），让其与空气接触，自然变化而产生后发酵，储存时间越长，茶质越醇。而通过加温渥堆技术在一定温度、一定湿度下使茶叶发酵做成的叫熟茶（熟饼普洱）。熟茶的发酵已经定性，储存时间长短不会改变茶质本身。其次，要辨别储藏位置。1、必须在干仓陈化干仓不会发霉，转化较为缓慢，但能保持普洱茶的真性。干仓指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中后发酵存放；湿仓是指茶商为了获取利润，把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化。2、温度不可骤然变化仓内温度如果过高，温差变化太突然，将会影响茶汤水性给予口感的活泼性，甚至仓内温度太高，形成闷热，会将原本的生茶，转变为熟普，此种情形在香港的茶库时有发生。3、避免杂味感染茶叶是最易吸收杂气异味，洒一把干燥茶叶，会吸清空气中的异味。因此，应力求贮放环境清洁无杂味。4、利用竹箬包装“茶须筑实。仍用厚箬填紧。瓮口再加以箬。以真皮纸包之”明朝许次纾在茶疏中这样记载。这种传统包装的质料和方式，有助于普洱茶于后发酵时，过滤杂味以确保清纯的功效。常有人将已打开了的老茶改用较低劣品质的塑料纸重包，时间一久，就会发出异味，直接破坏了普洱茶品味。5、注意茶龄寿命普洱茶年代寿命，到底是60年，或100年，或数百年，没有定论资料，往往只靠品茗者直觉研判其陈化的程度。如福元昌、同庆老号普洱圆茶陈化感已到了最高点，必须加以密封贮存，以免继续快速后发酵，造成茶性逐渐消失，品味衰退败坏。故宫的金瓜贡茶，陈期已一两百年，其品味“汤有色，但茶味陈化、淡薄”。 相关链接 普洱茶也能存“银行” 2005年4月底，普洱茶的故乡云南省思茅市创建了全国首家“普洱茶银行”普洱茶收藏交易行，爱好者可以像在银行存钱一样把自己收藏的普洱茶储存在这里。据介绍，收藏交易行严格依照条件存放着客户“储蓄”的大量普洱茶砖、茶饼、沱茶、散茶和工艺茶。据工作人员介绍，这里的普洱茶有专门的贮藏室、温度保持在25摄氏度左右、湿度控制在75%左右，室内通风，不与有异味物品一起摆放，且每隔3个月工作人员就会翻动一次茶叶，并用紫外线灯对贮藏室消毒。在这里，茶叶爱好者可以放心地存放茶叶，每年的存储费约为茶叶价值的3%。普洱茶收藏家任泽希告诉记者，目前北京还没有类似规范的机构，但他也可以从事类似的经营，目前就有一些老顾客把茶叶放在他的店里，他只是象征性地收取一些储藏费。如果有顾客对这些储存的普洱茶感兴趣，他会在征求藏主的意见后进行待售。 普洱茶六奇 1、产地奇：经历了由地名命名而发展为专门茶类的一种茶叶。普洱茶原是产于云南普洱府所在地，并在普洱集散的茶叶。2、品种奇：茶树鲜叶为普洱茶变种，即云南大叶种茶树的鲜叶。3、原料奇：是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵而成。后发酵的途径有两种：一种是自然存放，长时间的缓慢自然发酵，这样演变成传统普洱茶；一种是用晒青毛茶经过人工促成后发酵办法生产的普洱茶及其压制成形的各种紧压普洱茶，叫现代普洱茶或熟普。4、形状奇：普洱茶除散茶外，紧压成形的普洱茶有各种形状，有如小药丸、圆球、象棋、沱茶、圆饼；大如南瓜、巨型饼、树筒、屏风、大匾等等。5、品质奇：普洱茶有越陈越香的特点，与茶贵新、酒贵陈的特点背道而驰。如储存保管得当，可储存100年左右。6、饮用奇：如在茶馆用盖碗或紫砂壶冲泡陈年普洱，可泡10到20泡。 如何选购普洱茶 科学研究表明，普洱茶不但滋味醇厚回甘、陈香显著，而且有一系列如降脂、降压、减肥、抗癌、防辐射、明目理气等保健功效，尤其是保存越久的普洱茶越有效能，所以普洱茶特别是一些老茶在市场上非常走俏。但这也导致了市场的一些混乱，那么，应如何选购普洱茶呢？辨别新老普洱茶新的普洱茶是指刚制成的普洱茶，外观颜色较绿，有白毫，味道浓烈；老的普洱茶是指陈放较久的普洱茶，经过长时间的后发酵作用，茶叶外观呈枣红色，白毫也转为黄褐色。闻茶叶香气普洱茶具有越陈越香的独特品质，但陈香与霉味是有很大区别的，通常保存不佳的普洱茶才会产生霉味，而有些商人为了掩盖其气味，会加入一些香花如菊花等。因此，若看到普洱茶中掺