安全生产_合理营养与食品安全培训讲义

第三节合理营养与食品安全 南方网讯神经性厌食症在害死卡伦 卡彭KarenCarpenter 后得到了更多的关注 卡彭特兄妹 是美国70年代商业上最成功的柔情音乐团体之一 这是来自康涅狄格州纽黑文市的一支兄妹二重唱组合 卡伦 卡彭特生于1950年3月2日 1993年2月4日卡伦因神经性厌食症引起心力衰竭而逝世 厌食症的危害 警惕 曾依从小就能歌善舞 还曾获岳阳市三好学生 她喜欢唱歌 经常在家里唱卡拉OK 曾依7月间的日记 我要好好努力 要争取做一个健康的好女孩 大腿只有成人的小臂粗 手臂只有两根手指并在一起那么粗 因饥饿过度 造成身体各个脏器衰竭而死于北京世纪坛医院 标题新闻 1 吃好喝好未必长得好 上海学生营养不良率达24 2 营养知识欠缺 饮食行为有误 武汉四成青春少女营养不良 HOME 身有残疾的徐女士近日走进通州区消费者协会办公室 一边哭一边说 就是这袋藕粉 差点要了我老娘的命呀 几天前 徐女士八十多岁的老父亲在通州区东方展销会上 花了10元买了3袋藕粉 患病的母亲吃了藕粉上吐下泻 送往医院 医生说是食物中毒 又输液又吃药 折腾了3天才回家 花了四百多元不说 差点儿把老太太的命给搭上 消协的同志拿着藕粉一闻 有一股呛鼻的异味儿 显然是早已变质 消协找到有关部门查询此事 展销会早已结束 各路摊点商贩已经四散无踪影 在此 消协提醒广大消费者购物时要紧睁眼慢付款 切忌为贪便宜不看质量 北京日报 2001年2月12日星期一 HOME 预习题纲 1 人体所需要的营养物质主要由哪些 2 什么样的营养结构才算是合理营养 想想看 你的营养结构合理吗 3 常见的食品安全问题有哪些 怎样的食品才算是安全 NEXT NEXT NEXT NEXT NEXT HOME 洋快餐 的三高劣势 大量的研究表明 发达国家癌症祸患长期危害的根源在于 高热量 高脂肪 高蛋白 的三高膳食 高热量 高脂肪 高蛋白 洋快餐引发的几种现代病 高血压 冠心病 糖尿病 癌症 肥胖症 自主阅读 什么是合理膳食 平衡膳食宝塔 1营养学家将食物分成哪几类 2一日三餐的合理能量比例 3什么样的饮食才是合理饮食 4青少年的饮食应注意些什么 返回 五谷杂粮 蔬菜水果 肉类 奶类 油脂 为了做到合理营养 我国营养学家将食物分为五类 并形象地设计成 平衡膳食宝塔 提倡城乡居民每天均衡地吃这五类食物 以避免营养不良和营养过剩 为了保持身体健康 必须保证每日三餐 按时进餐 在每日摄入的总能量中 早 中 晚餐的能量应当分别占30 40 30 左右 合理营养的要求 HOME 青少年膳食指南 1 多吃谷类 供给充足的能量 2 保证鱼 肉 蛋 奶 豆类和蔬菜的正常摄入 3 参加体力活动 避免盲目节食 谷物 300 500克 蔬菜水果 400 500克 动物性食品 125 200克 奶 豆制品 150克 油脂 25克 平衡膳食宝塔 一个人每天的平衡营养 设计作业给自己家里设计一份午餐食谱要求 设计一份营养合理的午餐食谱 尝试运用有关合理营养的知识 注意合理营养 提示 设计应考虑食物种类 营养均衡等 NEXT NEXT 可以用清水浸泡 冲洗 也可以削去外皮 NEXT 买肉时一定要看肉是否检疫合格的 NEXT HOME 资料分析 课前收集2 3种食品的包装袋或包装盒 带到教室 仔细阅读包装上的文字 讨论 1 应当关注食品包装上的哪些内容 HOME 3 购买蔬菜 鱼 肉等非包装食品时 应当注意哪些问题 2 怎样判断包装袋食品是否过了保质期 食品安全 1 什么样的饮食才算营养合理的饮食 2 有人说有 虫眼 的蔬菜和水果 农药含量少 请你对这种说法做出科学的评价 3 能用发霉 变质的剩饭或饲料喂养家禽家畜吗 为什么 问题 答案 1 营养合理的饮食 应该是每日均衡地吃 平衡膳食宝塔 中的五类食物 每日的早 中 晚餐能量比例合理 并按时进餐 2 这种说法不科学 蔬菜 水果上有 虫眼 不能证明蔬菜没有喷洒过农药 有了 虫眼 的蔬菜 可能是蔬菜长虫后又打了农药 也可能是虫子没有被农药杀死 3 不能用发霉 变质的剩饭或饲料来喂养家禽家畜 这是因为发