七级下册生物食物中的营养物质.ppt

第一节食物中的营养物质 人教版七年级生物 下 第四单元第二章 教学目标 1 说出人体需要的主要营养物质 2 运用科学探究方法测定食物中的能量 3 认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物 每个人写出两种常吃的食物 并查阅教科书第38 39页 常见的食物成分表 完成问题 资料分析 教材P19 资料分析 结合教材P38 39表 1 不同食物所含营养物质的种类和数量是不同的 2 食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源 六大营养物质 糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐 维生素 含糖类较多的食物 糖类能为人的生命活动提供能量 含蛋白质较多的食物 豆子中含丰富的蛋白质 蛋白质长期不足 就会形成蛋白质缺乏症 患者体重减轻 抵抗力降低 创伤修复缓慢 出现水肿和贫血等现象 婴儿发育迟缓 含脂肪较多的食物 脂肪的作用 能为人体提供能量 备用供能物质 探究 测定某种食物中的能量 探究 1 如果不同 原因可能是 实验操作不够规范 测量不够准确或计算出现错误等 2 探究实验只做一次 可能有误差出现 所以结果不可靠 应该在一切条件都相同的情况下重复做3次 并取这3次的平均值 以便尽量减少误差的影响 水 坏血病与维生素C 1497年7月9日到1498年5月30日 葡萄牙航海家达伽马 VascodaGama 发现绕过非洲到达印度的航线 他的160个船员中 有100多人死于坏血病 维生素 夜盲A脚气B坏血C佝偻D 简记歌谣 课堂小结 六大营养物质 脂肪 人体生命活动的主要能源物质 供能快 糖类 备用的能源物质 相同质量能量最多 水 建造和修复身体的重要原料 也可提供能量 维生素 蛋白质 无机盐 人体需要量很少 却是人体必需从食物摄取的有机物 不可替代 含量4 5 人体内不可缺少的营养成分 人体含量最多的物质 60 70 运输体内的营养物质和废物 一 随堂反馈1 食物中含有 和 2 人的生长发育以及受损细胞的修复和更新 都离不开 3 不是构成人体的主要原料 也不能为人体提供能量 但人体一旦缺乏它 就会影响正常的生长发育 甚至患病 4 某名同学不爱吃蔬菜 近期刷牙时牙龈经常出血 他体内可能是缺少 5 维生素种类 人们每日对它们的需求量也 但它们对人体的作用是重要的 人体一旦缺乏维生素 就会影响正常的 6 都是组成细胞的主要有机物 并且能为生命活动提供能量 蛋白质 糖类 脂肪 水 无机盐 蛋白质 维生素 维生素C 很多 很小 糖类 蛋白质 脂肪 维生素 二 慧眼识珠 1 下列食物中含有维生素C 最多的是 A 菠菜B 番茄C 鱼D 辣椒2 如果一个人患了夜盲症 你认为他需要的食物是 A 鸡肝B 辣椒C 鱼肉D 牛奶3 你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是 A 镁B 锌C 铁D 钙4 儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防 A 夜盲症和脚气病B 唇炎和佝偻病C 佝偻病和夜盲症D 口角炎和夜盲症5 下列物质不属于糖类的是 A 葡萄糖B 淀粉C 木糖醇D 麦芽糖6 脚气病例患者应该多吃的食物是 A 精白面粉B 胡萝卜C 精白大米D 标准粉7 关于食物中的水说法不正确的是 A 有运输营养作用B 是能量的来源物质C 是人体细胞内水的来源之一D 可以运输废物 D A C C C D B 三 连一连A 脂肪a 人体生命活动的主要能源物质B 糖类b 备用的能源物质C 水c 促进人体的正常的生长发育 人体需要量很少D 维生素e 含有人体内不可缺少的营养成分 如钙 铁E 蛋白质d 组成细胞的主要物质 同时具有运输功能F 无机盐f 构成人体细胞的主要物质 生长发育 组织更新的原料 1 作为细胞组成 组织更新必须的基本原料是 2 作为体内储备物质 氧化时供能最高的是 3 在人体内含量最多的物质是 4 在人体内含量约占4 的物质是 5 既不是细胞组成成分 又不是机体的能源物质 但对生命活动和生长发育起调节作用的物质是 水 无机盐 维生素 蛋白质 脂肪 10 下列等量物质 含糖类最多的是 A 芝麻 花生B 鲤鱼 黄豆C 肝 面粉D 马铃薯 玉米面11 脚气病患者应该多吃的食物是 A 羊肝B 标准粉C 鸡蛋D 西红柿12 在长期饥饿状态下 重量减轻明显的是 A 脑B 骨骼肌C 皮下脂肪D 肾脏 D B C 1913年 俄罗斯的 圣虎克号 船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬 没过多久 队员们就得了一种可怕的病 他们的牙床一块块裂开 充血肿胀 牙齿都松了 脸也浮肿 皮下青一块紫一块 后来医生将这些病人分成六组 分别给吃果酒 矾类制剂 一种晶体盐类 醋 海水 柠檬和肉豆 发现每天吃两个柠檬的人很快恢