第13小组：泰国大米缘何香飘四海？.doc

成绩对外经济贸易大学2010 2011学年第二学期小组作业3题目 泰国大米缘何香飘四海？ 利用“钻石模型”分析 课程名称 国际企业管理 组 别 第13小组 成 员 李金瓯200806177 缪 妍200806219 窦冬梅200806142 杨嘉莉200806354 黄 仙200865020 刘 婧200819013 李 政200806038 目录一、泰国香米简介-3二、泰国香米的国际竞争优势（“钻石模型”）-3三、启示与借鉴-8一、泰国香米简介泰国米好吃，全球人都爱。品尝过泰国米的人，无不为泰国米的晶莹剔透、香软可口而津津乐道，泰国人为有这样的“国米”而自傲不已。泰国有5500多年的种植水稻历史，但只有著名的泰国茉莉香米才被认为是泰国的民族骄傲。泰国香米是原产于泰国的长粒型大米，是籼米的一种，因其香糯的口感和独特的露兜树香味享誉世界。1959年5月25日，正式定名为泰国茉莉香米。其英文商业名称为Jasmine Rice（茉莉香米），泰语音译为：Hom Mali （意为：香茉莉）。 最好的泰国香米主要出产于泰国东北部。目前泰米的年出口量已超过700 万吨, 成为全球最大的稻米出口国, 泰国稻米出口亦遍及五大洲200 多个国家, 其国际贸易量在世界贸易中所占的份额常年在30% 以上。在竞争激烈的国际大米市场上, 连续6 年稳居销量第一, 泰国由此赢得“世界米仓”(Rice bowl of world)的桂冠。然而泰国大米的出口历史不过百年。以粒长和蒸煮后香味扑鼻著称的泰国大米真正称雄世界米市也只有20 多年的时间。泰国大米在如此短的时间内后来居上, 成为世界米市无可匹敌的霸主, 其中原因值得探究, 其成功经验值得借鉴。二、泰国香米的国际竞争优势水稻是泰国最主要的农作物，既是泰国人的主食，又是出口创汇的农产品。泰国的稻田约有1093万平方米，占其全国耕地总面积的52；从事水稻生产的有406万户，占农业总户数的775；稻米年产量为1800万至2600万吨，稻米生产总值达l12827亿泰铢(折合人民币约235亿元)，稻米年出口创汇800亿泰铢。稻米产业在泰国农业乃至整个国民经济中具有举足轻重的地位。为了全面了解泰国的香米为什么会在国际上有较强的竞争力，本组成员将采用波特的“钻石模型”来对泰国香米进行分析。主要内容包括生产要素、需求条件、相关产业和支持产业的表现、企业的战略、结构及竞争对手的表现四大要素与政府、机会两大变数。下面我们将做出详细说明。（一）生产要素1、初级生产要素（1）气候条件泰国位于北纬620，属热带地区，气候呈热带季风气候类型。全年可明显分为三季：3月至5月为旱季，6月至10月为雨季，11月至次年2月为凉季。全年月均温度为2225，年均降雨量为l 000mm，全年日温差较小，太阳辐射充裕，适合水稻生产。（2）地质条件产出优质香米的泰国东北部处于活火山地带，历史上的火山喷发使其土壤里含有丰富的矿物质，对香米的生长有利。2、高级生产要素（1）科研情况泰国政府高度重视优质水稻品种的选育, 把培育优良品种防止稻种退化放在农业工作的首位，认为改善种子质量是提高产量、增加出口收入的最有效方法。在选择产量与品质关系时,泰国人宁可牺牲产量也要保证品质。泰国除了有大量专门的农业高校外, 还成立了水稻研究所, 各地也相应成立研究推广机构, 从事良种的繁育和推广。1983年成立了直属泰国农业合作部农业司领导的全国性水稻研究所，负责管理全国的水稻研究丁作。水稻研究所下设7个区域性研究中心和一个民间研究中心。每个稻作研究中心负责管理若干个稻作试验站，全国共有23个稻作试验站，每个试验站负责若干个省(全泰国共76个省区)品种改良是泰国稻作研究中的一个主要方面在品种改良上，始终注意品质优先，符合品质标准的方能进人区试和审定。还有一些公司如正大集团公司(泰国最大的农业科技集团公司) 等都建立了自己的科研体系。在水稻品种的引种试种、示范及改良等方面颇有建树。为防止品种的退化, 泰国平均每34 年就推出1 个优质新品种, 取代退化品种。他们十分审视产后技术的研究，研究内容包括稻米加工技术，以稻米为原料的食品(如米食糕点、冰淇淋)开发技术等。（2）稻米加工泰国稻米加工十分发达，已由过去的小企业向中大型加工企业方向发展。如帕图(Partum)大米加工仓储股份有限公司就是一个具有4个子公司的大型稻米上市公司，日加工糙米达l 000吨、抛光100吨、包装500吨、装卸3 000吨、风干2 400吨，有容纳7万吨稻谷和1 2万吨大水的大型仓储。公司的产品包括香米、白米、蒸水、糙米、碎米、水粉、糠油、谷灰等。稻谷收购入厂时，公司要对稻谷进行抽样和小型加工试碾，测定水分、出糙率、精米率、黎精米率外观品质、食味品质等(全过程仅需10分钟)，依质定价然后再送炉存库进行清洁、十燥、分贮，加上生产过程十分讲究，全自动化程度高，程序包括粗选精选剥壳去皮筛选色选抛光占杂与分级包装。泰国大米抛光的技术含量较高，主要是水分和湿度控制技术十分严格，确保了大米质量上档次。泰国香米的加工需多道工序, 不同产品碾制的方式也不同, 因而每一遍的米, 都有各自的功用, 生产者针对不同的市场需求, 把它们加工成糙米、白米和碎米, 然后把它们分别打包上市。无论是糙米还是有着透明质感的白米, 都有着独特的口感和香味。茉莉香米在加工中要经过3 次碾米, 还要经过3次抛光, 总共加起来需要6 道工序。从原料进厂开始, 各个方面都有设备来保证生产出来的香米的香度是最浓的。此外，泰国大米企业还在加工工艺流程上增加了一些新工艺, 如光电色选(用于去杂), 打磨抛光(增加米粒外观光洁度)。新设备的使用和加工工艺的改进, 大大提高了大米的质量, 从而使泰国香米在国际市场上更富竞争力。（3）生产技能泰国农业部开发了THAIAG.NET和THAITROP.COM两个网站，即农业生产数据库和农业技术数据库。通过800个地区技术传授中心(TTTC)来帮助提高农民生产技能。此外，泰国农业银行还推出了一项将手机用于农业生产的计划。通过短信把有关信息发给农民, 指导农业生产。此项措施有利于农民生产技能的提高，从而提高产品质量与生产率。（二）需求条件随着经济全球化的脚步日益加快，各行各业纷纷将眼光瞄向了海外市场。然而，全球性的竞争并没有减少国内市场的重要性，相反，国内需求市场是产业发展的动力，国内需求市场推动了企业的全球化进程。对于泰国本国来说，对香米的需求是非常充分的。根据泰国统计局数据，2010年底完成的泰国全国人口普查结果显示，泰国人口总数为6540万人，在东南亚国家之中排名第4位，其中人口最密集的地方是曼谷市。而泰国人的饮食结构中以大米饭为主食，故泰国有大量人群对香米存在生理上的硬性需求，且需求量长期以来处于较高水平。（三）相关和支持产业的表现对形成国家竞争优势而言，相关和支持性产业与优势产业是一种休戚与共的关系。对于泰国香米，其相关和支持产业主要表现在以下几个方面：1、泰国有发达的碾米机、抛光机、光谱筛选机等稻米加工设备业，这些先进的设备有助于在筛选优质香米时提高整精米率，并且保证味道香浓，利于泰国香米业地发展。2、由于生产条件限制，泰国香米多为一年一季生产，产量较低。为了改变泰国水稻年产水平低的状况，降低水稻生产成本，提高泰国大米的国际市场竞争力，泰国致力于推广和尝试应用HYV综合技术、施肥技术、病虫综防和生防技术、直播和机耕及省工节本技术、提高品质技术和实施一系列“国家项目”，对推动泰国水稻发展发挥了积极作用，水稻生产能力得到了较大提高。3、泰国食品企业别出心裁，以稻米为原料的食品，如米食糕点、冰淇淋等在市场上深受欢迎，占据了一定的市场份额，对这些食品的需求进一步推动了对泰国香米的市场需求。4、财政扶持科研、试验站、推广站、农协的研究推广活动频繁有效率，也起到了扶持稻米产业的目的。简直可谓抓住一切机会,不遗余力宣传泰米。5、注重稻谷综合开发利用，谷壳用于燃烧发电，壳灰供应出口，米糠提取糠油，干糠作饲料。（四）企业战略、结构和同业竞争1、始终坚持品质首位由于对产地条件的严格要求及复杂的加工程序，优质泰国茉莉香米产量较低。提高单产是今后育种部门的重要目标, 但在对待产量与品质二者关系时, 宁可牺牲产量也要保证品质。目前, 泰国虽然也陆续选育出一些产量高的品种, 有的每公顷稻谷产量能够达到4 吨, 但不作为加工出口用, 仅供应国内做其他用途。2、企业与农户利益共享作为产业链的稻米加工企业并非惟利是图, 依靠损害农民利益获取企业利润, 而是以“双赢”的理念考虑问题。3、规模化种植和加工是获得效益的关键泰国东北地区稻米生产条件较差，绝大部分稻田是不具备排灌设施的“望天田”, 因而雨季是泰国水稻种植的主要季节，每年靠5 月至10 月份降雨种植一季,稻谷产量受降雨影响很大。这个地区农民多种植直播稻, 利用机械整地、收割、脱粒, 加上劳动力成本, 单位投入比较高, 单位利润较低。但由于规模化种植, 稻农仍然有较高效益。4、分区域种植为确保出口专用稻米的质量,在全国各稻区设立“出口种植区”、“普通种植区”和“ 特别种植区”。实行由种子、栽培、收割直至出口的全程品质管制。5、 灵活的付款策略在大米贸易时泰国企业还采取了灵活机动的付款策略, 不拘泥于现金交易, 可采取赊账或以货易货的方式交易, 对特殊市场还采用记账式贸易, 灵活的成交方式使泰国大米在国际市场销量大增, 同时也奠定了其大米霸主的地位。6、大米市场结构完善（资料来源：泰国统计局网站）上图较为详细地展示了泰国大米市场系统，由图可知，泰国大米市场结构非常合理完善，这也有助于提高其产品在国际上的竞争优势。7、市场竞争激烈无论从泰国国内还是国外来讲，泰国香米行业都存在着激烈的竞争。一方面，在泰国国内，香米在泰国贸易中属于优势行业，因此国内有众多企业致力于生产泰国香米并将其出口。随着泰国香米企业数量的不断增多，推动了企业稻米加工工艺的更新和完善。此外，越来越多的泰国香米企业开始打造香米世界品牌。另一方面，在全世界，除了泰国以外，越南大米也在国际贸易中占有举重若轻的地位。泰国大米与越南大米长期在全球贸易中存在激烈的竞争关系。综上所述，尽管泰国大米面临着各种各样的激烈竞争，这些竞争却是促进着泰国香米的进步。（五）机会机会是可遇而不可求的，面对对自己有利的机会，泰国香米企业一旦牢牢抓住，必将得到更好的发展。1、2010年，清迈大学药剂系研究学院用生化手段及纳米技术手段在泰国香米中发现数种抗氧基因，在防止细胞老化、抵抗衰老及抵抗疾病方面有显著作用，同时泰国香米中还有增加皮肤保湿作用的物质。（资料来源：泰国国家研究委员会）2、泰国香米中独特的“致香”基因。2007年7月22日，泰国农业大学研究学者从一个泰国香米水稻品种KDML105中发现了一种叫乙酰基吡咯啉（2-acetyl-1-pyrroline）的化合物。尽管稻米的独特香味是由200多种不稳定的化合物形成，但是，2-a-1-p是这种香味形成的主要成分。泰国农业大学的一组科学家目前已经确认了能增强作物中乙酰基吡咯啉合成的DNA序列，这是泰国香米基因图谱中的“致香”基因。泰国人已经将“致香”基因在美国专利与商标局申请了专利。3、世界茉莉大米节。针对茉莉大米在国际市场供不应求，一些不法商贩乘机盗用茉莉米商标，或者以次充好，牟取暴利，引发了泰国农民为保护茉莉香品牌的大规模抗议游行。泰国政府一方面发动外交攻势，讨回公道，另一方面于2003年11月12月14日首次举办了世界茉莉大米节，以此向世界证明泰国是茉莉大米的原产地，并进一步推广茉莉香米。（六）政府泰国大米在国民经济中占有重要地位, 政府很重视其产业发展, 全力支持香稻行业。1、 实施稻谷收购保护价政策。为保护稻农的积极性, 泰国政府根据稻谷等级制定了相应的收购保护价。这个保护价每年根据情况进行调整, 一经出台, 确保兑现, 取信于民。2、为农民减轻税赋。目前泰国的土地税很低, 每公顷土地仅收19. 5泰铢( 相当于人民币4. 5 元) 。此外，泰国政府还降低农作机械进口税, 千方百计降低农民生产成本。3、 泰国的稻米政策由泰国的稻米委员会制定, 为适应多变的国际市场, 每年修改1 次。4、泰国的大米标准是目前世界上所有稻米生产国家稻米标准中最为复杂和详细的。严格的大米标准对出口大米的质量起到了保证作用,也是泰国大米畅销世界的“ 通行证”。例如，最优质的配方米( 如“好茉莉”) 中普通大米的掺混比例不能超过8%。对此, 政府还专门投资设立了出口香米检测中心。5、维权多管齐下。2003年，为阻止美国的不法米商套用泰国香米商标, 泰商业部、大米出口商协会, 司法部门通力协作, 讨回公道, 并加紧进行香米专利权登记和商标注册工作。泰国前总理他信访美时，直接向当时的美国总统布什提出美不法商人套用泰国香米商标的问题，促使布什答应认真调查，并阻止美商注册该项专利。三、启示与借鉴我国是世界大米产量和消费第一大国, 也是水稻研究的强国。但我国的大米出口形势却不容乐观, 在国际市场连连受到挑战。我国的大米