餐饮部西餐厅收档工作检查表.xls

餐餐饮饮部部西西餐餐厅厅收收档档工工作作检检查查表表 日日期期 星星期期 下下班班时时间间 前前厅厅值值班班负负责责人人 工工作作站站检检查查项项目目 检检查查结结果果 合合格格不不合合格格 丽丽 苑苑 咖咖啡啡厅厅 1 背景音乐 灯光 空调 排风等电源是否关闭 窗户是否关闭 2 巴菲炉 冰箱 水箱电源是否切断 3 地面清洁无杂物 油渍 积水 4 咖啡厅入口处的栏杆是否拉上 水牌 天气预报牌等是否更换到位 5 桌椅摆放整齐规范 桌面干净 台面餐具齐全干净并按早餐标准摆放整齐 规范 6 盐 胡椒 酱醋等调料瓶及糖缸干净并补充到位 7 台卡及宣传牌干净并摆放整齐等第二日早餐开餐工作的完成 8 工作柜内物品均按照4D标准摆放到位 9 配餐间干净整洁 地面清洁无杂物 油渍 积水 物品均按照4D标准摆放到位 10 清洗咖啡机 11 Baby椅干净并整齐的摆放在相应位置 12 洗碗间有无遗留餐具 13 盘点脏布草并送布草间登记 14 完成每日报表 盘点表和领货单 填写交接班日志 咖咖啡啡厅厅负负责责人人 检检查查时时间间 检检查查人人 食食尚尚轩轩 1 台面 桌椅摆放整齐 转盘 桌面干净 台面餐具摆放整洁 摆台规范 2 入口处的栏杆是否拉上 地面清洁无杂物 油渍 积水 3 家俬柜内物品摆放整齐 餐具齐全 柜面整洁 无杂物 热水瓶内水是否倒除 4 工作柜上物品干净 整齐 托盘 水瓶 5 垃圾桶垃圾倾倒干净 更换干净垃圾袋 6 电脑 打印机 电饭煲 微波炉 灯光 空调 排风等电源是否关闭 关闭窗户 7 所有撤换的布草是否已送至布草间 数目是否正确 8 Baby椅干净并整齐的摆放在相应位置 9 配餐间干净整洁 地面清洁无杂物 油渍 积水 物品均按照4D标准摆放到位 10 洗碗间清洗的餐具是否已经全部收回 11 餐车 灰桶是否已经清洁干净 摆放指定地点 12 泔水 空酒瓶 杂物等是否已送至指定地点 食食尚尚轩轩负负责责人人 检检查查时时间间 检检查查人人 茗茗 香香 茶茶 吧吧 1 背景音乐 电脑 灯光 空调 排风等电源是否关闭 窗户是否关闭 2 入口处的栏杆是否拉上 地面清洁无杂物 油渍 积水 3 沙发 茶几摆放整齐规范 台面干净 台卡及宣传牌干净且摆放整齐 4 工作柜内物品摆放整齐 台面整洁无杂物 水池干净无杂物 热水瓶内水倒除 5 所有茶叶收入冰箱冷藏 冰箱上锁 内外茶歇收拾 确保台面整洁干净 6 清洗咖啡机 7 检查灭蝇灯及消毒柜是否正常运转 8 垃圾桶垃圾倾倒干净 更换干净垃圾袋 茗茗香香茶茶吧吧负负责责人人 检检查查时时间间 检检查查人人 备备 注注 1 水龙头全部拧紧 打印机 热水器 保温柜全部关闭电源 勿需长期通电的设备拔掉电源插座 2 随时注意地上水迹 油迹及时清理 保证客人 员工人身安全 3 下班员工不允许在楼面逗留 闲逛 进行巡检 4 晚班主管检查后 各岗点负责人签字确认 5 此表每日晚班主管检查后 放置指定位置 相关问题当场登记 班会总结说明 收收档档工工 作作总总结结 备备注注说说明明 餐餐饮饮部部西西餐餐厅厅收收档档工工作作检检查查表表 日日期期 星星期期 下下班班时时间间 前前厅厅值值班班负负责责人人 咖咖啡啡厅厅负负责责人人 检检查查时时间间 检检查查人人 食食尚尚轩轩负负责责人人 检检查查时时间间 检检查查人人 茗茗香香茶茶吧吧负负责责人人 检检查查时时间间 检检查查人人 1 水龙头全部拧紧 打印机 热水器 保温柜全部关闭电源 勿需长期通电的设备拔掉电源插座 2 随时注意地上水迹 油迹及时清理 保证客人 员工人身安全 3