食用菌病害防治.doc

食用菌病害防治中草药班杨晓超概述母钟的防治包括原种、母钟、栽培种、以及菌丝不萌发、退菌、菌丝徒生产等。竞争性杂菌的防治木霉、青霉、链孢霉、曲霉、石膏霉、胡桃肉状菌、鬼伞、鸡爪菌等。致病性杂菌的防治。湿饱病、干饱病、黏菌病、黄斑病、病毒病、枝霉菌病、黄霉菌病、盘菌等杂菌的防治。生理病害的防治地雷菇畸形菇空心菇以及肥害症和药害症等母钟的防治在接种时要严格在无菌的环境里接种使用无病害的优质菌种在发菌过程中尽量避免菌袋的破裂培养料的严格灭菌消毒菌丝是否老化竞争性杂菌的防治简介.危害症状发生条件防治方法.木霉木霉俗称绿霉。属于真菌门，半知菌主要有哈茨木霉.、长枝木霉.、多孢木霉.、绿色木霉和康氏木霉、亚门木霉。对蘑菇、香菇、平菇、银耳、木耳等多种食用菌菌种和栽培菇床都能侵染危害感染木霉菌24天后，就能生长出大量白色菌丝，随后由于产生大量分生孢子而呈现绿色。在料面形成一堆堆绿色霉层，子实体受侵染后，表面出现褐色斑点，严重影响生产。在高温、高湿、通气不良和培养料偏酸性时，易滋生木霉。木霉孢子在温度15-30C，菌丝体在4-42C的温度下可生长，在25-30C生长最快。孢子在湿度95%的条件下，萌发最快，湿度低于85%较难萌发。1注意搞好环境卫生，保持培养室周围及栽培地清洁。2接种室、菇房、接种工具杀菌不彻底。3注意菇房通风换气，保持空气新鲜，防止高温、高湿。定期检查，发现及时处理。4发现木霉后，及时用1：500倍疣霉净喷洒或注射、涂抹污染区和菌袋，5培养料发酵不彻底。青霉青霉，半知菌亚门，丝孢纲、丝孢目，青霉属种类有桔青霉、绳状青霉、黄青霉、圆弧青霉、苍白青霉等。可危害平菇、香菇、金针菇、木耳等，主要危害食用菌的菌丝体。培养料上形成的菌落交织起来，形成一层霉层。食用菌栽培过程中，培养料如受青霉污染后，初期会出现白色或黄白色绒毛状菌丝，1-2天后菌落逐渐转变为绿色或蓝色的粉状霉层，凡有青霉污染的地方，菌丝生长受抑制或不能生长。高温高湿，通风不良环境中，在25-30，相对湿度在90%以上，最容青霉喜在酸性的环境中生长，易发生培养料中碳水化合物过多易产长。拌料时麦麸或米糠用量比例控制在10%以内；其他，同木霉。毛霉毛霉又叫黑霉、长毛霉。接合菌亚门接合菌纲毛霉目毛霉科真菌中的一个大最常见的为总状毛霉、大毛霉，俗称长毛菌。毛霉菌可污染平菇、蘑菇、香菇、草菇等多种食用菌菌种菌丝体发达，分枝，无隔膜，呈棉絮状。受毛霉感染，在培养基表面形成灰白色粗糙、疏松发营养菌丝，菌丝长生速度极快，.初期为白色，后变为灰色、棕色或黑色，严重时使培养料内外布满了毛霉菌菌丝，料袋变黑，导致料面不能出菇。在高温高湿、培养料偏酸性、通风不良条件下成长快、蔓延迅速。随空气气流飘散传播。培养料、接种室等消毒不彻底或不严格按无菌操作规程接种制种，同木霉相同。 根霉根霉的菌丝无隔膜、有分枝和假根，营养菌丝体上产生匍匐枝，匍匐枝的节间形成特有的假根，从假根处向上丛生直立、不分枝的孢囊梗，顶端膨大形成圆形的孢子囊初期菌丝灰白杂乱初期培养料表面就会形成许多圆球状小颗粒，初为灰白色或黄白色，再转变成黑色，到后期出现黑色颗粒状霉层。根霉是喜高温的竞争性杂菌。喜阴暗、潮湿、通风较差的环境。25-35期间是根霉繁殖的活跃期，20以下时其菌丝生长速度明显下降。1可采用PH10以上石灰水予以抑制，但同时应。2初发污染，用150倍的“施耳康”喷洒或注射来灭杀。采取通风措施曲霉曲霉主要有黑曲霉（Aspergillus niger）、黄曲霉（A.flavus）和灰绿曲霉（A.glaucus），可危害蘑菇等多种食用菌及其培养料。受曲霉污染后，肉限可见疏松的，呈现黄色、灰绿色、黑色等不同颜色的颗粒物。可在土壤、粮食和植物材料等一切有机物品上生存，孢子随空气气流飘浮扩散，生产温度在左右，湿度在左右。食用菌培养料含水量偏高、空气相对湿度过大，通风不良等环境有利于曲霉生长污染危害食用菌。注意搞好环境卫生，保持培养室周围及栽培地清洁，及时处理废料。严防塑料袋破裂；经常检查，发现菌种受污染应及时剔除，如在菇床培养料上发生曲霉，可及时通风干燥，控制室温在2022，待杂菌抑制后再恢复常规管理。调节pH，适当提高pH，在拌料时加1%3%的生石灰或喷2%的石灰水可抑制杂菌生长。药剂拌料，用干料重量0.1%的甲基托布津拌料，防治效果更好。链孢霉链孢霉又称红色脉孢霉、红霉菌、脉孢霉、橘皮菌、红色面包霉，可危害平菇、香菇、木耳、等多种食用菌，如受链孢霉污染，其灰白色、疏松棉絮状的气生菌丝，菌丝很快就会长满整个菌袋或试管斜面上的空间，并大量形成链状串生的分生孢子，使菌落呈淡红色粉状。菇房的高温环境通风不良。培养料消毒不彻底、接种室、接种箱消毒不彻底、接种时工作人员没有遵守无菌操作、棉塞受潮、菌种袋有伤损裂缝搞好菇房环境卫生，将废料及时处理后，菌种生产要避开闷热、潮湿的夏季高温期期检查菌袋，发现链孢霉后，立即用“链孢克星”1：100倍的比例对污染的菌袋进行喷洒、注射、涂抹，严重感染的菌袋，立即用塑料袋套上进行烧毁处理，千万不能随地丢弃，以免造成再感染。牛包皮病菌由镰刀霉引起。可感染木耳平菇香菇菌种等。菌袋上出现褐色斑块，斑块硬，并很快扩展至整个菌袋，随后被绿霉侵染，导致整个菌袋报废而不能出菇料瓶或料袋制作不当。培养基质灭菌不彻底菌种本身带有杂接种操作中污染菌种或栽培袋发菌过程中污染菌袋破口污染 菇房要选在空气新鲜、通风良好、水源清洁、远离畜禽舍等污染源的场所、灭菌时要尽量避免菌袋封口材料棉塞或报纸受潮、严格检查菌种质量量、接种场所要保持清洁卫生、接种室或接种箱消毒要彻底，养菌室内，如发现了杂菌污染的菌袋，要及时清理出去，防止感染其它菌袋。要将杂菌消灭在点片发生阶段，也可每周喷洒一次“施耳康”药液，石膏霉白色石膏霉，又叫粪生帚霉、粪生梨孢帚霉、臭菇、白皮菇等。 属真菌门、半知菌亚门、丝孢纲、丝孢目、丛梗孢科。褐色石膏霉，又叫黄丝甚霉、菌床团丝核菌。其主要发生在蘑菇、草菇、凤尾菇等菇床上。 菇床感染白色石膏霉后，开始在培养料面上出现白色绵毛状菌丝体，形成圆形菌斑，大小不一，后期变成白色石膏状的粉状物，最后变成桃红色粉状颗粒。用手摸有滑石粉状感觉。孢子随气流、覆土、培养料进入菇房。在培养料发酵不良（堆温太低、未腐熟）含水量过高、酸碱度过高（PH值达8.2以上）的条件下，极易发生和蔓延。牲畜粪便未充分腐熟的培养料极易发生此病害。搞好菇房内外的环境卫生，覆土时可用甲醛熏蒸处理，方法是每10平方米的覆土用1斤甲醛兑水喷洒，拌匀，然后用薄膜覆盖，进行闷土1-2天后散开薄膜，待甲醛气味完全消失后，再进行覆土，以免产生药害培养料堆制时要符合要求，酵的温度及配比，含水量不能太大，药剂拌料处理总状炭角菌（鸡爪菌）总状炭角菌又称鸡爪菌、子实体多丛生程鹿角、鸡爪状。主要感染鸡腿菇。子实体多丛生程鹿角、鸡爪状。主要感染鸡腿菇鸡爪菌主要存在于土壤中，多于春秋季节发生，其菌丝体生长的温度范围在之间，为最适宜。一般情况下，低于，其菌丝生长缓慢。 尽量将鸡腿菇出菇季节安排在秋冬季采取轮作技术，栽培鸡腿菇的土壤应严格消毒，若在料面上发现鸡爪菌，应及时清除。将其周围厘米以内的料及覆土挖出带到棚外深埋，用左右的福尔马林溶液浇灌病区胡桃肉状菌又名小牛脑病、假块菌、块菌病。属于子囊菌亚门真菌，菌丝细长，白色，浓密，子实体肉质、块状及大小不一，初期为白色，后转变成黄白色至红褐色或暗褐色，表面具有明显的下陷皱纹发生后，菇床上产生白色菌丝，短而浓密，然后形成一粒粒酷似胡桃肉状的子囊果，群生于覆土表面及料层中，影响子实体的形成，子囊果成熟，子囊破裂放出大量子囊孢子。 该病主要发生在土壤中，可通过场地、培养料、覆土或菌种进入菇床。菌丝生长的适宜温度为26-30，子囊孢子萌发的适宜温度为24-27，适宜的pH为4.5-7.5，该病菌喜高温高湿的环境，温度在18以下，病菌的生长受到抑制。 注意菇房通风换气，菇床发病后，床面停止喷水，待覆土稍干后，挖除子囊果，将室温降至18以下，再按常规管理，仍可正常出菇。 调节培养料的PH值，在拌料时可加入适量的石灰，使PH值呈碱性。 用药剂拌料，在最后拌料时，用干料重量的0.2%-0.3%的多菌灵或苯菌灵拌料。 保持菇房卫生清洁。湿饱病湿饱病又称疣孢霉病、褐腐病。是疣孢霉引发。属于半知菌门，丝孢纲、丝孢目。主要感染蘑菇。一旦被侵染，在菇床上形成一堆堆白色绒状物，并慢慢变为黄褐色。表面渗出黄色水珠，最后腐烂并有臭味产生。也有可能菇体变为畸形慢慢腐烂。在度病害孢子萌发，并通过喷水工具害虫人员转播。菇房内高温高湿不通风爆发。菇房的消毒，通风避免高温高湿的环境，废料的及时处理。覆土时对土壤的消毒。培养料也可用药剂拌料，在发病区可撒上杀菌剂，不要浇水，让其干燥，干燥后挖去。 干泡病干泡病又名真菌轮子霉，属于半知菌门，丝孢纲、丝孢目。主要感染蘑菇。该病侵染力强，主要危害蘑菇，可危害蘑菇各个阶段被感染后形成一团小（）干瘪灰白色的干硬球状物，与湿抱病相比质地干，体积小无臭味不腐烂，病原来源于土壤，可随尘埃喷水，害虫人员传播。病害孢子萌发温度在，度最适在20度。可参照湿泡病。药剂杀死害虫。黏菌黏菌属于真菌界，黏菌颜色有白色，黄白色、黄色 黑色和橘黄色，其形状多为网络状和发网状，可侵染平菇 香菇 蘑菇 杏鲍菇，以及菌丝体等多种食用菌。食用菌被感染后，菌丝发展快速，12天即可蔓延成片。并侵染子实体，子实体被害可出现病斑 畸形腐烂 僵硬等症状。菌丝消失后可形成黑褐色或黄褐色的囊状子实体，培养料被害可腐烂或不出菇。菇房高温高湿的环境，以及培养料含有丰富的有机质是黏菌发生的基础，当温度在2637度 湿度在80%以上发展快速。其孢子和菌丝可随害虫 空气 水转播。培养料要通过高温堆制和二次发酵。控制湿度，防止菌袋表面长期处于水渍状态，可有效控制黏菌生长。覆土用甲醛进行消毒处理，以杀死培养料和覆土中的黏菌。装袋前对菇房周围环境进行消毒处理.菇房通风透光。发病初期，停止向菇床喷水，撒石灰让其干燥后，挖除病区，喷洒200倍的多菌灵，过4-5天再次用药防治，能有效控制该菌的蔓延危害。黄斑病黄斑病，又称锈斑病，细菌性斑点病、细菌性褐斑病等。其主要危害蘑菇、平菇。金针菇等。病原由细菌侵染引起的，属于假单孢杆菌，学名为Pseudomoasagarici。子实体表面出现黄色水滴，菇体生长发育迟缓并呈畸形，发病严重的子实体停止生长，最终可导致死亡腐烂，菌褶内积存大量的孢子粉。一旦发生该病，如不采取措施，会影响下一潮菇的出现或不再出菇。病原可随土壤、水、空气、培养料、害虫等传播，出菇期间，菇房高温高湿以及直接向子实体喷水是引发该病的直接原因，出菇期间，菇硼的温度超过18，空气湿度超过95%条件下，该病发生蔓延速度快。此外，不及时采收过度成熟的子实体也易发病。保持菇硼适当的通风透气，防止菇棚高湿环境，子实体表面较长时间有水膜水滴存在。出菇期间不要向菌袋菇床表面以及子实体上直接喷水，如有发病可及时处理，用安索杀菌剂500-800倍喷洒，或在子实体上喷洒土霉素、链霉素。及时采收.病毒病该病是由真菌病毒为病原。真菌病毒广泛存在于食用菌的细胞中。当治病病菌浓度达到一定浓度时菌丝和菇体出现病症。可感染pi平菇 香菇 蘑菇等多种食用菌。菌丝感染病毒后表现为吃料慢 菌丝稀疏发黄 并不均匀。子实体明显变小 畸形有病斑等。香菇感染后 菌棒上菌丝少 退菌转色难。子实体多为畸形。菌种携带病毒。或通过其他途径转播病毒，如接种时消毒不彻底 ，害虫传播，接种时选择无病毒的菌种.严格消毒接种工具，防治感染病毒。及时治病治虫，一有病害立即处理。盘菌盘菌又名地碗，属盘菌纲 盘菌科。子实体呈盘状或碗状，泡质，淡黄色或橘黄色。平菇、鸡腿菇、竹荪、姬松茸、大球盖、蘑菇的菇床、阳畦上发生、子实体呈盘状或碗状，泡质，淡黄色或橘黄色。菌丝与食用菌争夺养分并枊制食用菌生长盘菌易生长在腐殖质含量丰富的土壤和培养料中，泡水过大和陈旧的培养料也易引发盘菌生长盘菌在高温、温湿的七、八、九月的环境里，起初只会发生在培养中少量繁殖，可数天内就可以覆盖整个覆土层面。孢子可随培养料及覆土及覆土料进入菇床，也可由空气或水源传播到菇床上，高温、高湿，通风不良。栽培料灭菌处理不当。缺乏有效的病害防治措施. 培养料进料前，先做好菇棚房的消毒、杀菌处理，菇床发生盘菌的危害，要立刻停止喷水，宜加大菇棚的光照与通风量，并迅速采取清除发病菇床上的盘菌发病处的覆土与培养料，在病害发生处撒上石灰粉，可得到适当的抑制。枝霉菌病原为葡萄枝孢霉丝孢纲丛根孢目 丛根孢科，科感染平菇 杏鲍菇 滑菇等食用菌感染后出现白色的气生菌丝。经过2 3天即可布满料面，严重时可长满菇体并腐烂倒伏。病菌易生长在富含有机质的土壤和培养料。在温度2030度，湿度在90%以上已发生，菇床立体式栽培不易生此病。菇房高温、高湿，通风不良。栽培料严格灭菌处理。适当降低覆土层的湿度。病害发生时可用500陪夜的多菇丰喷洒病区，干燥几天。待症状消失后，再浇水促菇。生理病害的防治畸形菇的防治发生原因菇房的环境不合适食用菌生长。如高温高湿 通风不良 二氧化氮 含量高，菇丛过于密集挤压形成。使用药剂而形成畸形菇防治方法菇房要经常通风。 当菇丛过于密集要及时采收。不使用高毒的杀虫剂。地雷菇的防治发生原因培养料含水分过高，覆土时所用的土粒大小不合适防治方法在覆土时要避免菌丝和培养料内惨入土块，覆土时的土粒大小不一。培养料内水分过高。若有地雷菇出现要将其连根拔去，并重新覆土让其正常出菇。空心菇的防治发生原因菇体在快速生长时，培养料中的养分和水分供应不足。菇柄根部疏松。防治方法在出菇