无公害食品 泗洪大枣生产技术规程.doc

无公害食品 泗洪大枣生产技术规程 1范围 规范性引用文件本规程规定了无公害食品泗洪大枣生产的园地选择与规划、苗木选择、栽植、高枝增接授粉点、整形修剪、花期管理、土肥水管理、病虫害防治和果实采收等技术。 本规适用于江苏省无公害食品泗洪大枣的生产 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB 4285-1989 农药合理使用标准 GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则 GB/T 18407.2-2001 农产品安全质量 无公害水果产地环境要求 NY/T496-2002 肥料合理使用准则通则 3要求 3.1园地选择与规划 3.1.1 园地选择 选择土层厚度60cm以上,有机质丰富，保水保肥能力强，地下水位能降至1米以下，要能做到“旱能灌,涝能排”。开阔向阳，交通方便的地方建园。 3.1.2 园地规划园地规划包括：小区划分、道路及排灌系统设置、防护林、护林房、田间作业通道、水电设施等。 3.2 苗木选择选择一至二年生的泗洪大枣扦插苗，苗木要求生长健壮、根系发达，一年生泗洪大枣苗株高50 cm，地茎2 cm；二年生泗洪大枣苗株高100 cm，地茎4 cm。 3.3 栽植 3.3.1 密度 栽植密度：早期丰产密植园株行距为2m3m，丰产密植园株行距为2m4m，普通丰产园株行距为3m4m。 3.3.2 时间 秋季落叶后至春季萌芽前均可栽植，土壤封冻时等解冻后栽植。 3.3.3 方法 开挖定植穴或定植沟，定植穴的长、宽、深为80cm80cm60cm。定植沟的宽、深为100cm60cm。定植穴或定植沟内施入的有机肥应是本标准364规定的肥料。肥料与土壤要充分拌匀，定植穴或定植沟填平后过一段时间，待土壤充分落实。栽苗时将根系展开，苗木扶正填土时将枣苗向上提一提，使根系与土壤充分结合，栽植深度以苗木根茎部与平土为宜，不宜过深。轻轻踏实后浇水，浇水后再培一层土。栽植后枣树行应高出地面20 cm，两行间开宽40 cm、深20 cm的墒沟，以利排水降渍。 3.4 高枝增接授粉点 泗烘大枣虽然能自花授粉，但受气候等因素影响,有时落花落果重，坐果率不高。泗洪县马文金大枣研究培育出洪粉枣，该枣与泗洪大枣授粉可使泗洪大枣提高结果45倍泗洪大枣栽植后，当生长至第二年89月份时，即可嫁接洪粉枣作授粉枝。方法是：选择一个当年生的充分木质化的枣头，采用单芽劈接法。洪粉枣成活后，通过修剪把授粉枝的大小控制在整株泗洪大枣树的8%左右。泗洪大枣按照3 ：1嫁接洪粉枣，可大大提高异花授粉，起到高产稳产的作用。该项技术同时又解决了栽植授粉树所带来的授粉不均的麻烦。 3.5 整形修剪 3.5.1 幼树修剪 一年生枣苗栽植后生长至1m时摘心，冬剪时留一芽短截剪口下的4个二次枝，促进枣头萌发。二年生枣苗萌芽后留三至四个枣头生长，当新枣头长至80 cm时摘心。从定植后第二年开始，每年对延长的枣头当生长至79个二次枝时摘心，以增加分枝粗度，提高株产。 3.5.2 结果树修剪 冬剪主要是进行短截、疏枝、回缩、刻伤等。夏剪主要是进行摘心、抹芽、疏枝等。冬剪与夏剪结合，疏除过密枝、交叉枝、病虫枝。对已衰弱的枣头进行短截并剪去剪口附近的1个二次枝，使其萌发新枣头。对骨干枝下垂部分要适当回缩，均衡内外树势，防止结果部位外移。枣树在春天会萌发很多枣头，及时抹除多余枣头，否则会消耗大量养份影响枣树正常生长，对有发展空间的枣头应尽量保留，因为新枣头的多少对当年和来年的产量起到重要作用,过密、过多的要及时抹除，达到主枝分布合理，通风透光良好。 3.6 花期管理 枣树是多花树种。但是，由于多种原因，落花落果严重，座果率比较低。为了提高枣树的座果率，达到丰产的目的，在开花期间要采取以下几点措施，具体花期管理的内容有：摘心、开甲（环剥）、花期喷水、枣园放蜂 3.6.1 摘心 枣头萌发后，生长很快，消耗养分多，对枣头过多过密处，5月下旬在枣头长到5至7个二次枝时进行摘心，或有个别花开时，对所有枣头进行摘心。使营养集中供应生殖生长，起到增产效果。 3.6.2 开甲 开甲（环剥）在盛花初期环剥树干，切断韧皮部，阻止光合作用产生的有机养分向根部输送，可相对增加对花和果的营养供应。方法是：在天气晴朗时，对结果树进行开甲，开甲时，先刮去老皮，露出白色韧皮部，然后用开甲刀环剥2周，深达木质部，取下切断的韧皮组织。2刀间距，根据树粗度而定,强树可宽些，弱树宜窄些,一般为0408，要求切口平整，不伤木质部， 25天至30天可愈合。第一年距地面30处开始，以后逐年向上开，不要在原环剥口重开，两年间的环剥口相距5cm，开甲到主枝分叉处后、又从下向上开。但过弱的树不宜环剥。 3.6.3 花期喷水盛花期如果空气干燥会发生焦花和花粉粒不易萌发等现象，导致授粉不良和大量落果。喷清水，可提高空气湿润的时间，以利枣花授粉，提高坐果率。喷水可在下午4点以后进行。 3.6.4 枣园放蜂 枣花蜜盘发达，盛开时蜜汁丰富，香味浓，为典型的虫媒花，花期放蜂为枣树传播花粉，可提高异花授粉的几率，能使座果率明显提高。 3.7 土肥水管理 3.7.1 深翻改土 秋冬季结合施基肥对全园进行深翻改土，全园深翻3040，使土壤松土, 土层加厚,促进根系生长。春季中耕除草,松土保墒,改良土壤结构,提高土壤肥力。栽种前二年，可以在行间间作花生、黄豆等短杆作物。 3.7.2 施肥 3.7.3 施肥原则 以有机肥为主,化学肥料为辅,参照NY/T4962002规定执行。所施用的肥料不应对果园环境和果实品质产生不良影响,应是经过农业行政主管部门登记或免于登记的肥料。以保证不对环境和产品造成污染为原则。 3.7.4 允许使用的肥料种类 3.7.4.1 有机肥料 包括堆肥、沤肥、厩肥、绿肥、作物秸杆肥、饼肥等农家肥。 3.7.4.2 微生物肥料 包括微生物制剂和微生物处理肥料等。 3.7.4.3 化肥 包括氮肥、磷肥、钾肥、硫肥、镁肥、及复合（混）肥等。 3.7.4.4 叶面肥 包括大量元数类、微生物类、氨基酸类、腐殖酸类肥料。 3.7.5 施肥方法和数量 3.7.5.1 基肥 施基肥一般分为春施和秋施两种，以秋施效果最佳。秋施多在枣果收获后的9月下旬至10月上旬进行，此时正处于树体营养物质积累期，伤根也容易愈合，并能促使新根萌发，对翌年生长发育极为有利。基肥以有机肥为主，常用的基肥有鸡粪、羊粪,每667平方米用有机肥1500公斤2000公斤。在树冠垂直投影的外围挖深50cm、宽50cm、长60100cm的环状沟深施，将表土和有机肥拌匀施入，施肥后浇水。 3.7.5.2 追肥 每年三次。第一次在萌芽前进行，以氮肥为主；第二次在幼果彭大期，以磷、钾肥为主，氮磷钾混合使用；第三次在果实生长后期，以钾肥为主。施肥量以当地的土壤供肥能力和目标产量确定。结合果树一般每生产100鲜枣需追施氮1.5、磷1.2、钾1.5计算。追肥方法是在树冠下开挖3-5条放射状施肥沟，一般沟深1520cm，长30-50cm；追肥后及时灌水。最后一次追肥在距果实采收期30天以前进行。 3.7.5.3 叶面喷肥 全年4次5次,一般生长前期2次,以氮肥为主；后期2次3次，以磷钾肥为主，可补充果树生长发育所需的微量元数。常用的肥料浓度：尿素0.30.5，磷酸二氢钾0.20.3，硼砂0.10.3，氨基酸类叶面肥600倍至800倍液。最后一次喷叶面肥应在距采收期20天以前喷施。 3.7.6 水分管理 3.7.6.1 灌水 枣树耐旱,但过分干旱,会引起落花、落果和果实发育不良.一般萌芽前、花前、果实彭大期，根据土壤湿度及时灌水。 3.7.6.2 排水设置排水系统，在多雨季节田间积水要及时排出。 3.7.7 病虫害防治 3.7.7.1 防治原则 积极贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针。以农业和物理防治为基础，提倡生物防治，按照病虫害的发生规律，合理科学采用防治技术，有效控制病虫危害。 3.7.7.2 农业防治采取剪除病虫枝、清除枯枝落叶、刮除树干老皮和枝干病斑，集中烧毁或深埋，加强肥水管理、合理修剪等措施防治病虫害。 3.7.7.3 物理防治根据害虫生物学特性，采取糖醋液、树干缠草绳和诱虫灯等诱杀害虫。 3.7.7.4 生物防治保护瓢虫、草蛉、捕食螨等天敌。使用生物农药、植物源农药和特异性杀虫剂，如阿维菌素、农抗120、白僵菌等。 3.7.7.5 化学防治 根据防治对象的生物学特性和为害特点，提倡使用生物源农药、矿物源农药（如石硫合剂和硫悬浮剂），禁止使用剧毒、高毒、高残留和致畸、致癌、致突变农药。使用化学农药时严格按照GB 4285-1989 农药合理使用标准，GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则的要求控制施药量与安全间隔期，并遵照国家有关规定。 3.7.8 主要病虫害 3.7.8.1 主要病害 包括枣锈病、枣褐斑病、缩果病、炭疽病、轮纹病、枣疯病等。 3.7.8.2 主要害虫 包括枣瘿蚊、枣椿象、刺蛾、枣粘虫、枣尺蠖、桃小食心虫、红蜘蛛等。 3.7.9 防治规程 参见附录C。 4 果实采收 枣的成熟期,按皮色及果肉质的变化,可以分为白熟、脆熟、完熟三个时期。泗洪大枣主要为鲜食，采收以脆熟期为好。采收时不能用杆打，只能用手摘，轻拿轻放，以免造成机械伤。附录A（规范性附录）禁止使用的农药 包括六六六、滴滴涕、杀虫脒、甲胺磷、甲拌磷、对硫磷、甲基对硫磷、毒杀芬、久效磷、二溴氯丙烷、磷胺、甲基异柳磷、特丁硫磷、甲基硫环磷、治螟磷、内吸磷、克百威、涕灭威、灭线磷、硫环磷、蝇毒磷、地虫硫磷、氯唑磷、苯线磷、水胺硫磷、氧乐果、灭多威、福美胂等制剂，以及国家规定禁止使用的其他农药。 附录B（规范性附录）推荐使用的杀虫、杀螨剂 B.1 杀虫、杀螨剂表B.1杀虫、杀螨剂农药品种 防治对象 每年最多使用次数 安全间隔期/天 啊维菌素 红蜘蛛 3 15 氰戊菊脂 刺蛾 1 21 辛硫磷 桃小食心虫、 1 15 氯氰菊脂 枣瘿蚊、枣尺蠖 1 21 毒死蜱 桃小食心虫 1 30 吡虫啉 枣粘虫 2 15 B.2杀菌剂表B.2杀菌剂农药品种 防治对象 每年最多使用次数 安全间隔期/天 百菌清 枣褐斑病、炭疽病 1 21 多菌灵 枣褐斑病、炭疽病 2 15 石硫合剂 缩果病、炭疽病、褐斑病、轮纹病、红蜘蛛 1 15 波尔多液 枣锈病、枣褐斑病 2 15 代森锰锌 炭疽病、褐斑病 2 15 粉锈宁 枣锈病 1 20 农用链霉素 缩果病 2 15 家抗120 炭疽病 2 15 注：使用方法及浓度按有关国家规定执行。 附 表 C （资料性附表） 无公害泗洪大枣病虫害防治规程 C.1 落叶至萌芽前 C.1.1 重点防治褐斑病、轮纹病、红蜘蛛。 C.1.2 清除枯枝落叶、落果、残果，结合冬季修剪,剪除病虫枝,翻树盘及刮老皮、病斑等彻底清理,集中深埋或烧毁。 C.1.3 树体喷一次35波美度石硫合剂。集中烧毁或深埋，并及时清理枣园周围的杂草，以减少越冬病虫源。 C.2萌芽至开花前 C.2.1 重点防治腐烂病、枣瘿蚊、枣飞象、枣粘虫、枣尺蠖。 C.2.2 刮除病斑和病瘤。 C.2.3喷布氯氰菊脂；与吡虫啉加多菌灵共喷3次。 C.3 落花后至果实彭大期 C.3.1 重点防治枣褐