上海市地方标准安全卫生优质水果范围本标准规定了安全卫生优质水果的 ....doc

DB31/T262.12001ICS:67.080B 31备案号：11664-2001DB上海市地方标准DB31/T 262.12001 安全卫生优质水果20010831 发布 20010920 实施上海市质量技术监督局 发布前 言为提高上海市水果的质量，开发安全卫生优质水果，达到规范市场，促进农业现代化与农产品贸易，保障人体健康的目的，特制定本标准。本系列标准由两个标准组成，即DB31/T262.1-2001安全卫生优质水果、DB31/T262.2-2001安全卫生优质水果生产技术操作规范。本标准的各项技术指标是在现有国家标准的基础上，结合上海水果生产和质量控制的实际情况，并参考了有关发达国家的标准制定的。本标准的编写按GB/T1.1-1993标准化工作导则第1单元：标准的起草与表述规则第1部分：标准编写的基本规定和GB/T1.3-1997标准化工作导则第1单元：标准的起草与表述规则第3部分：产品标准编写的基本规定进行编写，标准中的主要技术要求经过广泛征求有关部门和专家的意见而制定的。本标准由上海市农业委员会、上海市商业委员会提出；本标准起草单位：上海市农产品质量认证中心、上海交通大学农学院、上海市农业技术推广服务中心、上海市蔬菜科学技术推广站、上海市农业科学院、国家化肥质量监督检验中心(上海)；本标准主要起草人：史益敏 高文琦 徐辉 朱恩 张文斌 商照聪上海市地方标准安全卫生优质水果1 范围本标准规定了安全卫生优质水果的技术要求、检验方法、检验规则和包装材料的要求。本标准适用于安全卫生优质水果(未经深加工)。2 引用标准下列标准包含条文,通过在本标准中的引用而构成本标准的条文。在本标准出版前，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列最新版本的可能性。GB 2762-1994 食品中汞限量卫生标准GB 4285-1989 农药安全使用标准GB 4810-1994 食品中砷限量卫生标准GB/T 5009.11-1996 食品中总砷的测定方法GB/T 5009.12-1996 食品中铅的测定方法GB/T 5009.15-1996 食品中镉的测定方法GB/T 5009.17-1996 食品中总汞的测定方法GB/T 5009.18-1996 食品中氟的测定方法GB/T 5009.19-1996 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法GB/T 5009.20-1996 食品中有机磷农药残留量的测定方法GB/T 5009.33-1996 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法GB 7718-1994 食品标签通用标准GB/T 8170-1987 数值修约规则GB 8321.1-1987 农药合理使用准则(一)GB 8321.2-1987 农药合理使用准则(二)GB 8321.3-1989 农药合理使用准则(三)GB 8321.4-1993 农药合理使用准则(四)GB/T 8321.5-1997 农药合理使用准则(五)GB/T 8855-1988 新鲜水果和蔬菜的取样方法GB/T 10650-1989 鲜梨GB/T 12947-1991 鲜柑桔GB 14869-1994 食品中百菌清最大残留限量标准GB l4870-1994 食品中多菌灵最大残留限量标准 GB l4876-1994 食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定方法GB l4877-1994 食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定方法GB l4878-1994 食品中百菌清残留量的测定方法GB l4928.1-1994 食品中地亚农最大残留限量标准 GB 14928.10-1994 大米、蔬菜、柑桔中喹硫磷最大残留限量标准GB l4961-1994 食品中铬限量卫生标准GB l4968-1994 食品中草甘膦最大残留限量标准GB 14972-1994 食品中粉锈宁最大残留限量标准GB/T 14973-1994 食品中粉锈宁残留限量的测定方法GB 15198-1994 食品中亚硝酸盐限量卫生标准GB 15201-1994 食品中镉限量卫生标准GB 16319-1996 食品中敌百虫最大残留限量标准GB 16333-1996 双甲脒等农药在食品中的虽大残留限量GB/T 17331-1998 食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定GB/T 17332-1998 食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定NY/T 398-2000 农、畜、水产品污染监测技术规范SB/T 10062-1992 西瓜SB/T 100901992 鲜桃SN 0334-1995 出口水果和蔬菜中22种有机磷农药多种残留检验方法3 技术要求3.1外观品质产品应符合GB/T10650、GB/T10090、SB/T10062、SB/T10090标准的要求。应具有该水果可采食时应有的特征。要求成熟适度，新鲜脆嫩，外形、色泽良好，清洁、无异味，无影响食用的病虫害和机械损伤。3.2 标签应符合GB 7718的规定。对转基因的水果必须按国务院颁布的农业转基因生物安全管理条理(2001年)执行。3.3 重金属和农药残留含量等安全卫生指标符合表1的规定表1 重金属印农药残留含量指标序号项目MRL最高残留mg/kg1砷(以As计) 0.52汞(以Hg计) 0.013铅(以Pb计)0.24铬(以Cr计)0.55镉(以Cd汁) 0.036锌(以Zn计57硒(以Se计) 0.058氟（以F -计）0.59亚硝酸盐(以NaNO2计)410氟虫脲Flufenoxuron苹果0.2，柑桔(全果)0.311敌百虫Trichlorphon 0.112喹硫磷Quinalphos 柑桔(全果)0.513地虫硫磷Fonofos 甘蔗0.114杀扑磷Methidthion 柑桔(全果)2.015稻丰散Phenthoate 柑桔(全果 )1.016辛硫磷Phoxim 0.0517硫线磷Sebufos(cardusfos)柑桔0.005，甘蔗0.118甲拌磷Phorate 不得检出19甲胺磷Methamidophos 不得检出20水胺硫磷Isocarbophos不得检出21二嗪磷Diainon0.522乙酰甲胺磷Acephate 0.523亚胺硫磷Phosmet0.524杀螟硫磷Fenitrothion0.525倍硫磷Fenthion不得检出26敌敌畏Dichlorvos0.227乐果Dimethoate1.028马拉硫磷Malathion不得检出29久效磷Monocrotophos不得检出30氧乐果Omethoate 不得检出31甲基对硫磷Parathion-methyl 不得检出32对硫磷Parathion 不得检出33磷胺Phosphamidon 不得检出34氯氟氰菊酯Cyhalothrin 柑桔(全果)0.235氯氰菊酯Cypermethrin柑桔2.036联苯菊酯Biphenthrin 苹果1.037溴螨酯Bromopropylate 苹果5，柑桔(果肉0.25，全果5)38溴氰菊酯Deltamethrin 1039高氰戊菊酯Esfenvalerate 柑桔(全果)2.0，苹果2.040顺式氯氰菊酯Alphacypermethrin241甲氰菊酯Fenpropathrin 苹果、柑桔(全果)542氰戊菊酯Fenvalerate 柑桔(全果)243氯菊酯Permethrin 2.044氟氰菊酯Flucythrinate 0.545六六六BHC 0.246滴滴涕DDT 0.147(2，4，5)-涕2，4，5-T 不得检出48三氯杀螨醇Dicofol 不得检出49林丹Lindane 不得检出50艾氏剂A1drin不得检出51狄氏剂Dieldrin 不得检出52氯丹Chlordane不得检出53克百威Carbofuran 不得检出54丁硫克百威Carbosulfan 柑桔(全果)255杀螟丹Cartap柑桔(全果)1.056西维因Carbaryl 2.557双甲眯amitraz 0.558三唑锡Azocyclotin 柑桔，苹果2.059苯螨特Benzoximate 柑桔(全果)5.060噻嗪酮Buprofezin 柑桔(全果)0.361四螨嗪Clofentezine 苹果0.5，水果162除虫脲Diflubenzuron 苹果1.063苯丁锡Fenbututin oxide 柑桔(全果)5.064苯硫威Fenothiocarb柑桔(桔肉)O.565噻螨酮Hexythiazox柑桔，苹果0.566灭多威Methomyl柑桔(全果)1.067克螨特Propargite不得检出68吡螨胺Tebufenpyrad柑桔，苹果0.969唑螨酯Fenproximate苹果1，柑桔(全果)270伏虫隆Teflubenzuron柑桔(全果)0.571克线丹Rugby柑桔0.00572抗蚜威Pirimicarb 0.573杀虫脒Chlordimeform不得检出74溴甲烷Methyl bromide 不得检出75氟乙酰胺Fluoroacctamide 不得检出76三环锡Cyhexatin 不得检出77齐墩螨素Abamectin 0.0578苏云金杆菌Bacillus thuringiensis，Bt免除限制79五氯酚Penta不得检出80异菌脲Iprodione苹果、香蕉1081甲霜灵锰锌：1.甲霜灵metalaxyl 2.代森锰锌mancozeb 甲霜灵：葡萄1.0，代森锰锌：梨果3.082五氯硝基苯Quintozene 不得检出83多菌灵Carbendazin0.584三唑酮Triadimefen0.285氢氧化铜Copper Hydroxide 柑桔0.186烯唑醇Diniconazole梨0.187氮苯嘧啶醇Fenarimol 苹果、菜全果88噻菌灵Thiabendazole柑桔(全果)10，香蕉(全果)0.489百菌清Chlorothalonil1.090克菌丹Captan1591春雷霉素十氢氧化铜Kasugamycin+Copper Oxy chloride 柑桔(全果)0.592多抗霉素P0lyoxin0.04893代森锰Maneb，代森锰锌Mancozeb，代森联Metiram，甲基代森锌Propineb，代森锌Zineb， 梨果3.094甲霜灵Metalaxyl小粒水果1.095仙生：1.腈菌唑Myclobutanil 2代森锰锌Mancozeb 苹果0.5，葡萄O.196腐霉利Porcymidone草莓297氟菌唑Triflumizole298丙酰胺Propamocarb瓜果类199草甘膦Glyphosate0.1100百草枯Paraquat柑桔(全果)104检验方法4.1 外观品质的检验：按照目测、手感、鼻嗅执行。4.2 总砷的测定：按照GB/T5009.11执行。4.3 铅的测定：按照GB/T5009.12执行。4.4 总汞的测定：按照GB/T5009.17执行。4.5 镉的测定：按照GB/T5009.15执行。 4.6 氟的测定：按照GB/T5009.18执行。 4.7 硝酸盐、亚硝酸盐的测定：按照GB/T5009.33执行。4.8 对硫磷、乐果、甲拌磷、水胺硫磷、甲基对硫磷、久效磷、敌敌畏的测定：按照GB/T5009.20执行。4.9 甲胺磷的测定：按照GBl4876执行。 4.10 有机磷农药的测定：按照GB/T5009.20、GB/T17331、SN0334执行。 4.11 氧氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯的测定：按照GB/T14929.4执行。4.12 克百威的测定：按照GBl4877执行。4.13 六六六、滴滴涕的测定：按照GB/T5009.19行。 4.14 有机氯和拟除虫菊酯类农药的测定：按照GB/T17332执行。4.15 地亚农(二嗪农)的测定：按照GB/T14929.1执行。 4.16 氨基甲酸酯类农药的测定：按照GB/T17331执行。4.17 三唑酮的测定：按照GB/T14973执行。 4.18 百菌清的测定：按照GBl4878执行。国家末规定测定方法的项目，参照行业标准或国际通用的方法如AOAC等执行。5 检验规则5.1 取样方法：市场取样方法按GB/T8855关规定进行，产地取样方法按NY/T398确关规定进行。 5.2 交货检验：每一次交货的同品种、同一产地、同时采收的水果为一个批次。 5.3 检验项目 5.