高中生物蛋白质计算.ppt

一 有关蛋白质计算的公式汇总 1 有关氨基数和羧基数的计算 蛋白质中氨基数 肽链数 R基上的氨基数 各氨基酸中氨基的总数 肽键数 蛋白质中羧基数 肽链数 R基上的羧基数 各氨基酸中羧基的总数 肽键数 在不考虑R基上的氨基数时 氨基酸脱水缩合形成的一条多肽链中 至少含有的氨基数为1 蛋白质分子由多条肽链构成 则至少含有的氨基数等于肽链数 在不考虑R基上的羧基数时 氨基酸脱水缩合形成的一条多肽链中 至少含有的羧基数为1 蛋白质分子由多条肽链构成 则至少含有的羧基数等于肽链数 每个氨基酸残基上都至少有一个N元素 所以1条肽链上至少含有N元素的个数 氨基酸数 总结 通过N元素数量推测氨基酸的最大数量 D 2 蛋白质中肽键数及相对分子质量的计算 蛋白质中的肽键数 脱去的水分子数 水解消耗水分子数 氨基酸分子个数 肽链数 蛋白质的相对分子质量 氨基酸总质量 氨基酸分子个数 氨基酸平均相对分子质量 失水量 18 脱去的水分子数 注意 有时还要考虑其他化学变化过程 如 二硫键 S S 的形成等 在肽链上出现二硫键时 与二硫键结合的部位要脱去两个H 谨防疏漏 一个由153个氨基酸残基构成的蛋白质分子 多少个肽键 形成过程中分子量减少量 例1 下图为结晶牛胰岛素分子结构示意图 已知胰岛素含有A B两条多肽链 A链含有21个氨基酸 B链含有30个氨基酸 两条多肽链间通过两个二硫键 二硫键由两个 SH连接而成 连接 在A链上也形成1个二硫键 则胰岛素分子中含有的肽键数和51个氨基酸脱水缩合形成胰岛素后 相对分子质量比原来减少的数值各是多少 A 49882B 49888C 50882D 50888 解析 构成蛋白质分子的肽键数目等于氨基酸分子数目减去肽链的条数 即51 2 49 51个氨基酸分子脱水缩合形成胰岛素后 相对分子质量的减少量应是形成肽链时脱下的水分子数 49 和形成二硫键时脱下的H的数目 6 之和 即相对分子质量减少量为 49 18 6 1 888 参考答案 B点拨 注意氨基酸脱水缩合形成蛋白质的过程 变式1 全世界每年有成千上万人由于吃毒蘑菇而身亡 其中鹅膏草碱就是一种毒菇的毒素 它是一种环状八肽 若20种氨基酸的平均分子量为128 则鹅膏草碱的分子量约为 A 1024B 898C 880D 862 C 例2 组成生物体某蛋白质的20种氨基酸的平均相对分子质量为128 则由100个氨基酸构成的含2条多肽链的蛋白质 其分子量为 A 12800B 11018C 11036D 8800 C 变式2 氨基酸分子缩合形成含2条肽链的蛋白质分子时 相对分子量减少了900 由此可知 此蛋白质分子中含有的氨基酸数和肽键数分别是 A 52 52B 50 50C 52 50D 50 49 C 变式3 某蛋白质分子的相对分子质量为10412 20种氨基酸的平均相对分子质量为128 在形成该蛋白质分子时脱去水的分子总质量为1620 则该蛋白质分子的肽链数为A 1条B 2条C 3条D 4条 D 3 有关蛋白质中各原子数的计算 C原子数 肽链数 肽键数 2 R基上的C原子数 H原子数 氨基酸分子个数 肽链数 2 R基上的H原子数 各氨基酸中H原子的总数 脱去的水分子数 2 O原子数 肽链数 2 肽键数 R基上的O原子数 各氨基酸中O原子的总数 脱去的水分子数 N原子数 肽链数 肽键数 R基上的N原子数 各氨基酸中N原子的总数 注意 一个氨基酸中的各原子的数目计算 C原子数 R基团中的C原子数 2 H原子数 R基团中的H原子数 4 O原子数 R基团中的O原子数 2 N原子数 R基团中的N原子数 1 例2 某肽链由51个氨基酸组成 如果用肽酶把其分解成1个二肽 2个五肽 3个六肽 3个七肽 则这些短肽的氨基总数的最小值 肽键总数 分解成这些小分子肽所需水分子总数依次是 C 解析 据题意可知 短肽 包括二肽和多肽 的数目共有9个 1 2 3 3 因为每条短肽至少有一个氨基 不包括R基上的氨基 故这些短肽氨基总数的最小值 即游离的氨基数量至少 为9个 由 肽键数 氨基酸数 肽链数 可得肽键总数是42个 51 9 分解成这9个短肽 需要断裂8个肽键 由肽键数 失去的水分子数知 形成这些短肽需要的水分子数量 即消耗的水分子数 是8个 例3 现有一种十二肽 分子式为CXHYNZOWS Z 12 W 13 已知将它彻底水解后只得到下列氨基酸 A y 12个B z 12个C w 13个D w 13 2个 水解产物中天门冬氨酸的数目是 解析 据题干提供的5种氨基酸 可知天门冬氨酸中含有4个氧原子 而其他氨基酸中仅有2个氧原子 这说明天门冬氨酸中多的2个氧原子是存在于R基中的 因为一个氨基酸在不考虑R基中含氧原子时 仅羧基中含有2个氧原子 因此我们可以根据脱水缩合反应前后的氧原子数守恒进行计算 设组成该多肽的天门冬氨酸为n个 则有 反应前氨基酸中的氧原子数 2 12 组成每分子多肽的氨基酸数 2 n 天门冬氨酸数 反应后生成物中的氧原子数 w 多肽中氧原子数 11 脱下水中的氧原子数 所以 由 得 n w 13 2 会有多少个赖氨酸 D 练习1 谷氨酸的R基为 C3H5O2 则谷氨酸的分子式为 A C5H9O4NB C4H8O5NC C5H8O4ND C4H9O4N A 练习2 人体内的抗体IgG是一种重要的免疫球蛋白 由4条肽链构成 共有764个氨基酸 则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基和羧基的个数分别是 A 764764B 760760C 762762D 44 D 练习3 丙氨酸的R基为 CH3 谷氨酸的R基为 C3H5O2 他们缩合成的二肽 C H O的原子比列是多少A 7 16 6B 7 14 5C 8 12 5D 8 14 5 D 练习4 谷胱甘肽 C10H17O6N3S 是存在于动植物和微生物细胞中的一种重要三肽 它是由谷氨酸 C5H9O4N 甘氨酸 C2H5O2N 和半胱氨酸缩合而成 该化合物含有几个游离的氨基和几个游离的羧基 半胱氨酸可能的分子式 1个氨基 2个羧基C3H7O2NS 练习5 蛋白质分子能被肽酶降解 至于哪一个肽键被断裂则决定于肽酶的类型 肽酶P能断裂带有侧链R4的氨基酸和相邻氨基酸的羧基基团之间的肽键 下列说法正确的是 A 上图所示肽链肯定由五种氨基酸脱水缩合而成B 在肽酶P的作用下 经过脱水可以形成两条肽链C 肽酶P可以催化1处的化学键断裂D 该肽链中含有游离的氨基和羧基数各1个 相关问题 1 该物质是 该结构是 2 如何判断是肽 几个氨基酸 最多几种氨基酸 C 练习6 某多肽的分子式为C55H70O19N10 已知它由下列4种氨基酸组成 甘氨酸 C2H5NO2 丙氨酸 C3H7NO2 苯丙氨酸 C9H11NO2 谷氨酸 C5H9NO4 那么该多肽彻底水解可产生多少个谷氨酸分子 A 4个B 5个C 6个D 3个 A 练习7 由m个氨基酸构成的一个蛋白质分子 含n条肽链 其中z条是环状多肽 这个蛋白质分子完全水解共需水分子个数为 Am n zB m n zC m z nD m z n A 练习8 某50肽中有丙氨酸 R基为 CH3 4个 现脱掉其中的丙氨酸 相应位置如图 得到4条多肽链和5个氨基酸 脱下的氨基酸均以游离态正常存在 下列有关叙述错误的是 A 该50肽水解得到的几种有机物比原50肽增加了4个氧原子B 若将得到的5个氨基酸缩合成5肽 则有5种不同的氨基酸序列C 若新生成的4条多肽链总共有5个羧