如何经营好糯米生意.doc

作者：qql520回复日期：2012-01-2515:42:15 回复 尊敬的万里大哥，您好，你的大公无私让我们学到了书本上无法学到的东西，在此我非常感谢.你的新书以及你即将要出版的书，我都不会错过.现在是春节，我回到了我自己的老家过春节.家里父母是做生意的,其中做一种以糯米为原料的食品(在这个贴子里我们姑且称它为A食品)，做了八多年了，积累了一定的老客户,生意比较稳定,但一是没有一个增长.现在通过对您贴子的学习,我想通过一个方案来提升收入.首先我介绍一下A食品的一些情况:这个A食品在我们这里只有在春节前的两个月销量比较好,而且在这两个月里很大一部分的销量来自结婚及祝寿送礼,除了结婚祝寿送礼就是买来在春节期间食用.春节期间食用A食品由来已久,是一个习俗.春节期间每家每户都会或多或少购买几斤到几十斤不等.不过在其它的季节里,因为其气候会影响它的口感,所以基本上没人生产它.另外我们这里还有一个饮食习惯跟这个A食品是配套的(在这里我们称它为B习惯),特别是在春节期间,吃B的同时肯定少不了A.可以这么说,在春节期间B跟A,谁也离不开谁.需要说明的是在农村A跟B很多家庭都自己制作,不需要购买,只有在县城里面的机关单位或个体工商业者需要购买.这里我说一下我们县城及市场的一些情况, 全县总人口27.03万人，辖3镇7乡，138个行政村和1个居委会，1517个自然村。县城总人口6.4952万人，其中农业人口4.7340万人，非农业人口1.7352万人.另外一部分乡镇不流行吃A食品.所以A食品的市场总的容量不大,现在在市场上专门做A食品的有8家，还有一些游击队加起来可能有十三四家，我家做这一块差不多8年的历史，一个冬天也就是两个月生产下来要销售1万多斤,平均一天差不多卖出170斤,如果根据自己家的情况下估计市场销售总容量,一个冬天两个月下来大概在81600斤左右.另外A食品在外地也有一定的销售,具体销量有多少无从统计. 现在我有一个思路，想扩大销量增加收入，1.通过改进生产设备大大提高生产产量跟效率.2.把A食品改成全年都生产销售,其它不适合生产的季节,我改用真空包装,让其口味不受气候影响.3.由于我改进生产设备,扩大生产产量及生产效率,由原来每天生产200斤提高到600到900斤.降低了进货成本然后我就跟同行打价格战,争取占到50%以上的市场份额.4.同时我们给产品设计一款包装,针对送礼,设计出中高档产品,涵盖所有吃A产品的消费群.同时研发出多种口味,比如水果味,蜂蜜味等.让消费者有更多的选择.5.同时开发饮食B产品的食材套餐.B产品在我们这里早上大家用来当早餐或待客的习俗饮食,是一年四季都需要的.只要人们早上或待客就会用到B的配套产品,我把A产品放在B产品里一起配套出售.6.针对B饮食习俗,每年举办一次B饮食的技能大赛,引导人们必须用我开发的B产品食材套餐才是标准的待客或早餐饮食习俗.7.开发出更多种的A产品吃法.8.针对以上7点,我将做一下市场调查:A.如果你家有人结婚,愿不愿意购买礼盒装的A产品,礼盒装的A产品比散装的贵10到20元左右.B.散装的同等价位的A产品有多种口味可以选择,你是不是更愿意购买.C.调查做B饮食或待客时你需要哪些相应的食材.D.你想吃B的时候或者用B待客的时候,买一个B套餐就可以了,不需要你到处去市场寻找需要做B的其它食材,一站式搞掂你是否更乐意.E.如果全年有A产品可以购买并且口味跟春节期间的一样,你愿意购买吗?F.你觉得A产品跟B搭配起来组合怎么样? 以上是我的初步方案,希望万里大哥能在百忙之中抽出宝贵时间给我批评指正.万分期盼您的回复. 最后顺祝万里大哥及全家春节快乐,龙年大发! 这已经是我第三次重复发了，希望大哥能看到我的贴子。哥们好：）过节好忙，烟酒糖茶，呵呵，希望理解：）项目我看过了，我有个想法，咱们一起来探讨。第一步：市场调查。你的调查内容挺全面，呵呵，但似乎可再精炼一半，信息太多，被调查者没那耐心，到后面就会胡乱说几句，影响调查真实性，除非你是有奖问答。第二步：市场试水。如果市调情况理想，就小规模先试做几个月至半年，如果收到市场追捧，再继续往下走。如果试做情况不好，再来分析其中缘由。我感觉顺应消费习惯容易取得成功，而培养一个新的消费习惯，前途不是在电脑前能掐指算明白的。现在的做法是培育市场，教育消费者，这个工程量可不小，困难挺多呀。市场一旦打开，竞争对手立刻蜂拥而至，于是日常消费这块市场又重新变化成春节市场那般竞争格局，毕竟你所说的那些策划，核心竞争力不足。举例：八宝饭原来只是过节时候吃，广受欢迎，后来有人看到市场契机，过完春节又推出日常版八宝饭（类似方便食品，回家即蒸即吃），一经推出，市场反响热烈，但其他商家闻到商机，立刻蜂拥而至大打价格战，后来加之消费者这股消费热情减退，现在这类食品已退出市场。我担心你成为市场第一个吃螃蟹的人，呵呵，如果品牌树立不起来，基本就是攻占高地的第一批冲锋队.但要是去树立品牌，这又是一个花钱买卖，你的专业知识能支撑这块业务嘛？有足够财力做支持吗？望三思：）其实，开拓一个新市场不难，难就难在要守住这块阵地！所以我建议最好是先积累财富，小步快跑，先通过春节市场打响自己品牌，培养一批忠实消费群出来，完后再图谋这块市场。免得辛辛苦苦打开市场，叫其他竞品捡了便宜，呵呵，望三思：）第三步：力争春节销量第一。要是能把春节市场做成全县第一，市场份额控制到30%以上，那就打下完美基础啦，呵呵，完后咱们再说推广平时消费这块业务上来。如何做到全县销量第一？呵呵，功夫就要下在平时，这时候，咱们再把策划中所说的那些增加口味、