浅析安康中小食品企业库存管理若干问题.doc

安康学院 经济与管理 学院（系） 财务管理 专业 2012届本科生毕业论文（设计）开题报告学生姓名 崔 昌 猛学 号0821114042论文（设计）题目浅析安康中小食品企业库存管理的若干问题选题的意义：随着改革开放的发展，我国经济迅速崛起获得前所未有的发展空间，人们的物质生活水平逐步提高，中小食品企业在此基础上得以迅猛发展和壮大，然而中小食品企业面临的竞争压力也与日俱增，长期以来，中小企业的经营管理表现出基础薄弱、起点较低，其管理仅停留在单打独斗的家族传统粗放型的管理层次上，无健全的、完善的内部管理制度，更没有认识或重视到企业库存管理是生产经营过程中的重要环节。与沿海开放型城市相比，我国本土内陆二、三线城市独立发展的家族式中小食品加工企业面对着更大的压力。加之食品安全问题的突出，各企业内部也在不断的寻求各种库存管理的方法与经验，保证食品的安全质量，合理规划库存管理中存在的问题，以此降低生产成本，加大供货量与生产资料的供需结构化矛盾，以保证库存的充分供给。因而库存管理对中小食品企业的发展尤为重要，库存管理是物流管理中的重要环节，其目的是为企业保证库存货物的完好无损，确保生产经营活动的正常进行。加强库存管理，了解企业成本有助于企业成本的分析与风险控制并降低成本；适时应对市场的需求，掌握生产资料的供需矛盾，保证库存商品的合理供应，减少存货的积压，增加资金的使用效率，增加企业的利润；有利于进销存货的管理和赊销业务的盘点，库存调拨，商品的报损，报溢。所以完善的库存管理对中小食品企业的发展是重中只重，是企业增强竞争力，寻求发展扩大规模的核心问题。1研究综述： 随着市场需求的日益变化，技术的不断进步，企业与企业之间的竟争也日益激烈，库存管理是所有生产加工、商品流通企业管理的核心部分，对企业的正常运作起着至关重要的作用。尤其是改革开放以来中小企业发展的迅速而广泛，日益激烈的生存环境对中小企业的库存管理提出了更为严峻的考验，因而库存管理是中小企业关注的焦点。1.1基于零库存管理的研究吴玉红（2009）认为中国图书零售企业目前绝大多数都是采用传统的仓储式管理模式，这种模式使图书零售企业面临着巨大的存货成本和存货管理成本，运营成本较高，随着信息技术的发展零售企业的订货成本又进一步降低。图书零售企业应该抓住机会，在存货模式上进行变革，由仓储式管理模式变革为零库存管理模式，文章给出了中国图书零售企业实施零库存管理的依据，并认为要在供应商的选择、转变员工的观念、零库存管理制度化方面下功夫。林芸竹，许群芬，曹幼红，张伶俐（2008）以华西第二医院药库管理经验为蓝本，探讨实施零库存理念管理的模式，认为建立适合院情的库存管理模式，应用零库存理念管理医院药库，对降低医院运营成本、提高工作效率具有重大意义。王永祥（2007）在介绍零库存产生的历史渊源基础上对现在人们对零库存的误解做了详细的分析，认为要从企业、供应链和社会的角度去考虑库存数量上是不是最合理的，库存周期是不是最短的，库存成本是不是最少的，而不是零库存已经实现和没有实现，更不能从单个企业的角度以有或没有库存物品去判断是否实现零库存。最后得出结论库存数量上看，零库存是指保持合理的库存量；从库存时间上看，零库存是指物品的库存周期最短；从库存成本上看，零库存是指物品的库存成本最少。1.2库存控制模型研究1915年，美国的FW哈里斯发表关于经济订货批量的模型，开创了现代库存理论的研究。在此之前，意大利的V帕累托在研究世界财富分配问题时曾提出帕累托定律，用于模型库存管理方面的即为ABC分类法。随着管理工作的科学化，库存管理的理论有了很大的发展，形成许多库存模型，应用于企业管理中已得到显著的效果。 随后我国著名对此经济模型做了进一步补充，李惠杰，李惠娟在扩展ABC分类法在库存管理中的应用中分析了库存管理应该考虑的因素，建立了库存管理综合评价指标，提出了各个指标权重的确定、评价方法，举例说明了扩展的ABC分类法的具体分类过程，并对分类的结果提出不同的管理策略。丁雪（2009）结合ABC分类法与模糊分类分析法构建一个同时考虑库存项目的成本因素和非成本因素的二维库存管理法，可同时处理名目与非名目变量属性，并将管理者的经验加入到库存项目的分类中，改进了传统的ABC分类法，容易实施。同时又出现不同的库存模管理控制模型，主要针对经济订货批量模型的研究。1.3库存管理信息系统的研究叶飞跃在库存智能管理系统的研究与设计中以商业企业库存管理为背景，研究了库存智能管理系统的基本结构，提出了数据库管理系统、模型库管理系统及知识库系统的设计方案，主要用于解决商品的出入库、盘点、库存报警和呆滞商品处理建议表的生成。周开俊，谢进栋，李东波（2009）通过研究建立了面向中小企业的库存管理系统功能结构，并对系统的各项功能特别是专有功能进行了介绍，在此基础上，给出了基于Web Services技术的系统开发集成方案。最后结合天津某企业进行了实际开发，并展示了相关功能界面，以指导中小企业进行库存管理系统开发，从而达到降低企业库存成本，提高企业快速响应能力的目的。刘燕，吴娴，罗治平（2009）分析了库存管理在企业中的重要作用，着重介绍了库存基本信息管理、入库管理、出库管理、库存统计和汇总等模块。作者认为在数据库及网络技术应用基础上，库存管理人员及时把握每日进、出、存库存动态，不仅使次数频繁的入库、发料、库存数据备份、更改和查询等得以顺利进行，而且库存数据通过企业网络可以实时通畅地传递到企业各所需部门，对库存进行了规范化和集成化管理。1.4库存管理策略方法的研究李娟，黄培清，顾锋，陈国庆（2009）分析两个供应链间竞争的系统，每条供应链由一个供应商和一个零售商组成，供应商通过各自零售商销售具有品牌差异的产品，不同品牌产品之间存在替代度，零售商面临不确定性需求。在此系统上，存在供应商间的竞争、零售商间的竞争，和供应链内上下游之间的竞争，三种竞争交织。每条供应链有两种管理库存的方式，即零售商管理库存和供应商管理库存。通过对比不同库存管理方式下系统成员收益，发现把不确定性需求风险从零售商转移给供应商，并非能增加零售商收益，或减少供应商收益；同时，通过分析了不同库存管理方式对供应链系统竞争均衡状态的影响，指出，在一定条件下，供应商管理库存方式能加强供应商端的竞争，使得零售商和供应商共同受益。蔡建湖，周根贵，邵祖峰（2009）认为库存管理是季节性商品销售活动中的重要决策内容，经典报童模型反映了单个决策者的管理模式。遵循季节性商品供应链的运作机制，从供应链管理的角度来进行库存管理，引入库存管理战略优化供应链整体性能，平衡供需矛盾，从而创建一个和谐的供应链环境。纵观我国对中小企业的库存管理研究，总结了很多问题与解决对策，并且分析了库存管理的各种环节的问题，提出了有关库存管理的控制方法与模型，加强了对信息系统对库存管理的应用。研究的内容基本上是当今企业库存管理的管理方法的应用和库存管理存在问题的解决对策，零库存管理、库存管理的合理控制模型方法、库存管理的信息化建设、以及库存管理问题。总体而言对中小企业，尤其是对食品加工企业库存管理的实践性比较小针对性也不是很全面和突出。研究内容： 本文以安康中小食品企业库存管理问题为研究方向。第一部分，从研究的意义和背景入手，综述了国内企业关于库存管理问题的研究概况，提出了本次研究的方法和思路。第二部分，简要总结国内中小企业库存管理存在的相关问题及相关对策。第三部分，重点以安康杜氏面业有限公司为例分析杜氏面业库存管理问题的现状和存在的问题。第四部分，通过结合理论知识与实地调研为基础，提出杜氏面业库存管理问题改进的若干对策。第一部分 引言1.1研究目的及意义1.2关于库存管理问题研究综述 1.2.1零库存研究综述 1.2.2库存控制模型研究综述 1.2.3 库存管理信息系统研究综述 1.2.4库存管理策略方法研究综述第二部分 研究方法及研究框架 2.1库存管理的基本理论 2.2库存管理的构成 2.3中小企业库存管理的概述 2.4中小食品企业库存管理的必要性第三部分 安康杜氏面业有限公司库存管理现状问题分析 3.1安康杜氏面业有限公司库存管理现状问题背景的分析。 3.1.1国内中小企业库存管理背景 3.1.2安康中小食品企业库存管理现状 3.1.3安康杜氏面业有限公司的基本情况 3.2安康杜氏面业有限公司库存管理现状所面临的问题。 3.2.1零库存管理方面的问题 3.2.2库存管理信息化建设方面的问题 3.2.3库存控制模型方面的问题 3.2.4库存管理方面的问题 3.3安康杜氏面业有限公司库存管理问题的改进对策。 3.3.1零库存管理方面的