黑头羊养殖.doc

20世纪70年代以来，我国从国外不断引入优良的肉用羊品种，进行杂交一代的改良。尽管取得了一定的成绩，但与发达国家相比差距依然较大，最大制约因素是，肉羊的饲养、屠宰、加工与销售基本上采用的是传统的生产与经营方式，肉羊产品的档次普遍不高，杂交优势尚未合理利用，饲料转化率低。而且群体规模偏小，饲养分散，基础设施条件较差。开展肉羊杂交改良及配套技术研究，来获取高代杂种优势，提高羊的生长速度、出栏率、出肉率，并建立优质种群快繁生产基地，大幅度提高本区域养羊业的供种和供肉能力。关键词：三元杂交品种营养目前，世界养羊业发展趋势是以毛为主转向以肉为主，从自由放牧向集约化饲养（舍饲）转变，从成年羊肉向羔羊肉生产转化，基本达到羔羊肉生产工厂化、饲养标准化、产品规格化的集约化水平，从而实现周转快、产品率高、成本低、经济效益好的高效养羊生产。在生产上主要利用二元或三元杂交方式进行肉羊生产。1.品种介绍：1.1小尾寒羊：中国乃至世界著名的具有多胎高产的裘（皮）肉兼用型优良绵羊品种。具有早熟、多胎、多羔、生长快、体格大、产肉多、裘皮好、遗传性稳定和适应性强等优点。4月龄即可出栏育肥，年出栏率400%以上；6月龄即可配种受胎，年产2胎，胎产2-4只，平均产羔率每胎达266%以上，每年达500%以上；体重6月龄可达50千克，周岁时可达100千克，成年羊可达130190千克。小尾寒羊具有体质结实、个体高大、生长发育快、繁殖率高、四季发情、适应性强、耐粗饲、肉用性能好的特点。1.2杜泊：原产于南非，是由有角陶赛特羊和波斯黑头羊杂交育成，主要用于羊肉生产。分为白头杜泊和黑头杜泊两种。体驱和四肢皆为白色，头顶部平直、颈粗短，肩宽厚，背平直，肋骨拱圆，前胸丰满，后躯肌肉发达。成年公羊和母羊的体重分别在120公斤和85公斤左右。3.5-4月龄的杜泊羊体重可达36公斤，屠宰胴体约为16公斤4季产羔，产羔间隔期为8个月。在饲料条件和管理条件较好的情况下，可2年3胎，一般产羔率能达到150%1.3萨福克羊：原产英国，现广布世界地，公认世界上生长最快的绵羊。颈粗长，四肢粗壮，胸宽，后躯发育丰满，呈桶型。体躯被毛白色，脸和四肢黑色或深棕色，公母羊均无角。早熟，适应性很强，生长快，肉质好。公羔平均初生重为4.35千克；60日龄平均体重为24.7O千克；母羔平均初生重为4.48千克，55日龄平均体重为21.55千克。引进纯公羊平均体重为8325千克，母羊平均体重64.25千克；产羔率123.08。杂一代公羔平均初生重为5.95千克，8月龄羔屠宰平均体重为44.64千克。2.杂交设计：2.1杂交方案：三元杂交以本地小尾寒羊做母本，选择肉用性能好的杜泊羊，作第一父本，利用其早熟、体型大、繁殖率较高等特点，与小尾寒羊母羊交配，生产体格大、繁殖率高的F1母本，作为羔羊肉生产的母本，F1公羊则直接肉用。再选择羔羊出生重大，前期生长快、体重大、瘦肉多的肉用品种萨福克作为终端父本第二父本，与F1杂交母羊交配，F2全部用作肥羔生产。其结果是产羔率较高，羔羊继承亲代体大、健壮、肉用性能好（生长快、产肉多）的特点。2.2杂交方案图：3.营养与管理：3.1羊的营养需要：羊从草料中获得的营养物质，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素和水。碳水化合物和脂肪主要为羊提供生存和生产所必需的能量；蛋白质是构成羊体组织细胞的主要物质，同时还可在体内分解、氧化、释出能量以补充碳水化合物和脂肪的不足；矿物质、维生素和水是骨骼和体液的主要成分，是调节生理机能，维持神经系统正常活动，保证发育的主要物质。维持的营养需要维持需要是指在仅满足羊的基本生命活动(呼吸、消化、体液循环、体温调节等)的情况下，羊对各种营养物质的需要。羊的维持需要得不到满足，就会动用体内贮存的养分来弥补亏损，导致体重下降和体质衰弱等不良后果。只有当日粮中的能量和蛋白质等营养物质超出羊的维持需要时，羊才具有一定的生产能力。干乳空怀的母羊和非配种季节的成年公羊，大都处于维持饲养状态，对营养水平要求不高。山羊的维持需要，与同体重的绵羊相似或略低。3.1.1碳水化合物：碳水化合物是一类结构复杂的有机物，包括淀粉、糖类、半纤维素、纤维素和木质素等。碳水化合物是组成羊日粮的主体。后3种在口腔不能消化，进入瘤胃后依靠瘤胃微生物的发酵，将其转化为挥发性脂肪酸，以满足羊对能量的需要，瘤胃中未分解发酵的粗纤维，进入结肠及盲肠为肠道细菌发酵分解，变成挥发性脂肪酸被吸收。淀粉类饲料在绵羊口腔中消化不多，大部分进入瘤胃中消化，未曾消化分解的淀粉进入小肠，在胰淀粉酶的影响下分解为蔗糖和麦芽糖，最后分解为葡萄糖和果糖，为肠壁所吸收，进入肝脏参加畜体代谢。3.1.2蛋白质：蛋白质是由氨基酸组成的含氮化合物，是羊体各种细胞的主要构成物质，是组织生长和修复的重要原料。同时，羊体内的各种酶、内分泌、色素、瘤胃中的细菌和抗体等大多是氨基酸的衍生物；离开了蛋白质，生命就无法维持。在维持饲养条件下，蛋白质的需要主要是满足组织新陈代谢和维持正常生理机能的需要。绵羊对蛋白质的需要量随年龄、品种、产品方向而不同。瘤胃中的大量细菌含有65的蛋白质，细菌蛋白以蛋氨酸、缬氨酸和胱氨酸居多。3.1.3矿物质：羊即使处于完全饥饿的状态下，为维持正常的代谢活动，仍需消耗一定的矿物质。所以，在维持饲养时，必须保证一定水平的矿物质量。羊最易缺乏的矿物质是钙、磷和食盐。此外，还应补充必要的矿物质微量元素。成年羊体内钙的90%、磷的87%存在骨组织中，钙、磷比例应为2:1，但其比例量随幼年羊的年龄增加而减少，生长后钙磷比例应调整为1-1.2:1。3.1.4维生素：羊在维持饲养时也要消耗一定的维生素，必须由饲料中补充，特别是维生素A和D。在羊的冬季日粮中搭配一些胡萝卜或青贮饲料，能保证羊的维生素需要。维生素是动物生理上所必需的，是调节物质代谢过程，提高抗病能力，保障繁殖机能不可缺少的营养物质。3.1.5水：水对人、畜都是不可缺少的重要营养物质。为羊提供充足、卫生的饮水，是羊只保健的重要环节。是各种营养物质的溶剂。营养物质的消化、吸收、运输、排泄以及体内各种生理生化过程、调节体温、维持组织器官机能和形态的必要物质。4.日常管理：4.1饲养管理：4.1.1基础母羊分阶段饲养管理技术：针对肉羊繁育基础母羊不同阶段对营养需求差异大的特点，制定科学合理的饲养管理方案，实行科学配方、分群管理、分段饲养。开展杂种母羊高效节本养殖技术示范10只。4.1.2适时配种，提高母羊繁殖率：通过实地指导和培训，使养殖人员充分认识适时配种的重要性，推行“两年三产”或“三年五产”的生产模式，切实提高肉羊的繁殖率。4.1.3秸秆加工调制、精料补充料生产饲喂技术：根据肉羊营养需求较高的特点，合理搭配饲草料，适当补饲微量元素、矿物质、维生素等添加剂，推广应用适合肉羊生理特点及营养需要的精料补充料，要进行青贮、酶贮饲草调制，全年制作青贮饲料500吨。（投放营养舔砖、饲料酶、预混料）4.1.4分群饲养管理：舍饲养羊应按照工厂化生产模式，把不同年龄、不同品种、不同体况的羊分群饲养，设立专门的产房和羔羊舍、肉羊舍、母羊舍、公羊舍、病羊隔离舍等，并配以相应的饲养管理措施。4.2圈舍与卫生管理：（1）加强舍外运动羊每天保持充足的运动，才能促进新陈代谢，保持正常的生长发育。（2）饲养密度要合理羊属反刍动物，一天中要有较长时间用来采食饲草和反刍。所以，圈舍中要有足够的槽位和活动空间，每只羊应有1.52.5平方米的活动场地。（3）保证充足的清洁饮水1天23次，也可采取自由饮水的方法。（4）换料要有过渡期调换饲料种类、改变日粮时应在23天内逐渐完成，切忌变换过快；不要喂湿、霉、变质饲料。（5）合理的饲喂制度肉羊饲料的日喂量根据羊的不同生长阶段而有差异，一般为2.52.7千克。每天投料23次，日喂量的分配与调整以饲槽内基本不剩料为标准，要做到饲喂定时、定量，并有专人负责。5.对比试验：5.1生长发育分析：组别只数初生重断奶重10月龄重繁殖率6小尾寒羊杜寒一代杜寒萨一代1010104.110.364.200.424.500.5518.360.3220.650.1720.870.5238.880.1240.820.5243.490.91100.0123.0134.0杜寒萨一代的初生重、断奶重、10月龄重、繁殖率均优于杜寒一代和小尾寒羊。5.2屠宰测定：5.2.1胴体重：8月龄以上羔羊大于10kg，成年羯羊大于17kg，母羊大于15kg。5.2.2大理石纹：指肉眼可见的肌肉横切面红色中的白色脂肪纹理结构，红色为肌细胞，白色为肌束间的结缔组织和脂肪细胞。白色纹理多而显著，表示其中蓄积较多的脂肪，肉多汁性好，是简易衡量肉含脂量和多汁性的方法。要准确评定，需经化学分析和组织学等测定。现在常用的方法是取第一腰椎部背最长肌鲜肉样，置于04冰箱中24小时后，取出横切，新鲜切面观察其纹理结构，并借用大理石纹评分标准图评定.5.3质量特色：5.3.1感官特色：肉质鲜嫩、肥瘦相间、无膻味，具有清香之味。（1）色泽：鲜羊肉：肌肉色泽鲜红或深红，有光泽；脂肪呈乳白色。冻羊肉：肌肉有光泽，色鲜艳；脂肪呈乳白色。（2）弹性（组织状态）：鲜羊肉：肌纤维致密、坚实、有弹性、指压后的凹陷立即恢复。冻羊肉：肉质紧密，有坚实感，肌纤维韧性强。（3）粘度：鲜羊肉：外表微干或有风干膜、不粘手。冻羊肉：外表微干或有风干膜、或湿润，不粘手。（4）气味：鲜羊肉、冻羊肉：具有新鲜羊肉正常气味，无膻味。煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于液面，具有清香味。5.3.2理化指标：羊肉含水分为75.50%至76.07%。粗蛋白：成年羊18.92%，羔羊19.37%。粗脂肪：成年羊肉12.12%，羔羊9.5%。脂肪酸：棕榈酸21.13%至23.07%；硬脂酸17.37%至17.11%；油酸48.08%至52.02%。氨基酸19.84%至21.09%。6.小结：将杜寒萨三元杂交羊与其父母代和祖代在同样的条件下饲养，饲喂相同的饲料。在饲养管理的过程中注意疾病的预防，对出生羔羊进行疫苗接种。从三元杂种商品肉羊产生过程可以看出，其父母代中，父亲是纯种，而母亲是一代杂种，祖代的两个亲本都是纯种。比起二元杂交，杂交程度高，具有更丰富的遗传基础