马龙神父苹果白兰地.docx

法国的一个地区诺曼底诺曼底历史这个省的历史性地位确定于诺曼底人（丹麦人、挪威人）入侵时，是他们给这个地区定下了这个名称。911年时，法国“糊涂国王”查理三世（Charles Le Simple）为了免受滋扰，签订了埃普特河畔圣克莱尔条约（Treaty of Saint-Clair-sur-Epte），决定将这片土地划归给他们，使他们接受法国国王的领导。他与他们的首领罗隆（Rollon）谈判，后者必须要在鲁昂地区受洗，然后诺曼底就成为了公国。这片公爵的领地向西扩展，斯堪的纳维亚种群便逐渐融入到了法兰西的世界当中。马龙神父品牌历史1821年：现马龙神父品牌的所有者“Debrise-Dulac”公司成立。1900年：马龙神父苹果白兰地成为法国最重要的苹果白兰地品牌。1925年：马龙神父品牌是在法国工业产权局（INPI）注册的首批品牌之一。当时知名的海报设计师绘制出了马龙神父的人物形象。1942年：卡尔瓦多斯苹果白兰地成为法定产区苹果白兰地。1968年：Debrise-Dulac由彭撒丁凯歌香槟公司（Champagne Veuve Clicquot Ponsardin）接手。1998年：Debrise-Dulac被一家独立的诺曼底家族集团奥日金融（Pays dAuge Finances）收购。2001年：Debrise-Dulac形成了一系列独立的知名品牌 ，如Armagnac Samalens、Cognac Camus、Gin Brokers和Porto Croft。2005年：马龙神父长期以来一直都是海内外苹果白兰地酒市场上的领头羊。我们70%的营收来自出口业务。马龙神父是当之无愧的高档苹果白兰地专家。奥日金融集团销售31%的苹果白兰地。苹果白兰地（Calvados）的诞生从17世纪起，在诺曼底海岸的海图上就用拉丁语“Calva-Dorsa”表示两处山顶裸露的悬崖区，相距十海里的阿罗芒什（ Arromanches ） 和安诺（Anneles）。Calva-Dorsa是水手们返回到家乡港口时的第一个从远海看得到的地点（海标）。这个拉丁习语在水手们的语言中演变成了缩写版：“Calvados”。第一次正式将其用于指代诺曼底蒸馏苹果酒是在贵族成员吉勒斯德古贝维尔（Gilles deGouberville）1553年3月28日的日记中。1790年，当法国开始组建各个省份时，制宪大会的代表匆匆忙忙地给这个由卡昂市所管辖的地区定了一个名字。因为居民们自己称呼这个地区为“CALVADOS”，所以就采用了这个名字。马龙神父苹果白兰地（Calvados Pre Magloire）源于1821年位于主教桥（Pont lEvque）市的马龙神父（Pre Magloire）酒厂成立于1821年，是最古老和最著名的大型苹果白兰地酒厂。它是最先在法国注册的商标之一，于1925年被法国工业产权局（INPI）注册。马龙神父酒厂始终如一地展现着它的身份、品质与高贵的利口酒所具有的传统。直到今天，马龙神父苹果白兰地依旧是法国最受欢迎和最具标志性的苹果白兰地品牌。温暖而又值得信赖的马龙神父品牌已经成了高档饮品市场的主力军，供应品质卓越，载誉全球的产品。马龙神父苹果白兰地完美的天然苹果树是诺曼底花园和土地上的骄傲。气候非常适于出产苹果；春天时，夜晚是寒冷而潮湿的，白天常常是温暖而晴朗的。苹果树的品种超过120种，分为4类：- 苦味- 苦甜味- 甜味- 酸味无添加剂,无酵母,无化肥一种纯正而高贵的酒精饮料法定产区命名AOC（法定产区命名）系统成立于1935年，目的在于保障源自法国产区（法文称之为terroir）的产品的特异性。它由法国国家原产地命名研究会（ InstitutNational des Appellations dOrigine） 执行。INAO向法国政府推荐原产地标签，并起草所有相关规定。通过要求生产者严格遵守他们必须遵守的这些规则，它也确保了这些标签在国内和国际上都得到控制和保护。除了表明一个产品的地理起源以外，AOC指定内容也专注于特定的标准例如地理、农学及气候因素，以及无可争议的专有技术。此类严格的要求保证了产品的质量。马龙神父3种命名的所有者法定命名“苹果白兰地”- 所使用的苹果可以在整个诺曼底区域采集- 在柱状蒸馏器中一次连续蒸馏- 占全部苹果白兰地酒产量的74%法定命名“奥格地区苹果白兰地”- 所使用的苹果只能在“奥格”地区采集。- 在传统铜制蒸馏器中复式蒸馏- 占全部苹果白兰地酒产量的25%法定命名“杜姆伏龙泰斯苹果白兰地”- 所使用的苹果和梨（30%）采自于杜姆伏龙泰斯地区- 在铜制蒸馏器中一次连续蒸馏- 占全部苹果白兰地酒产量的1%马龙神父苹果白兰地的产品从苹果到苹果起泡酒1. 采用高标准选择苹果，确保苹果起泡酒的品质。2. 水果压榨成汁。3. 用时六到八周的纯天然发酵法，最终苹果酒的酒精浓度为5%到6%4. 要酿造750到800升苹果起泡酒，产生40到50升的纯酒精（100%）需1000公斤苹果一次连续蒸馏法在柱状铜制蒸馏器中流动状态下的一次连续蒸馏法。加热苹果酒直到其变成蒸汽为止。在一次连续蒸馏法中酒精度是由柱中的盘子调节的。蒸汽会在蒸馏器中冷却，最后形成70%到72%的酒精浓度的烈酒复式蒸馏法在传统铜制蒸馏器中复式蒸馏一次蒸馏：“细水”，25%到30%的酒精度。二次蒸馏：“良好加热”，70%到72%的酒精度。目标不同次连续蒸馏法更柔和，一次连续蒸馏法完整地体现了苹果芳香的精华，使苹果白兰地具有强烈的原产地风味。浓郁的苹果芳香水果味最佳陈酿时间：12到18年苹果酒的复式蒸馏法可以选取最轻的芳香酯。它会产生具有花香气息和精致芳香的烈酒。微妙的苹果芳香回味持久最佳成酿时间：20到25年蒸馏完后，新制的酒精会在橡木桶中陈熟。酒窖负责人为了熟化这一高贵的苹果白兰地饮品，精心选择了最好的桶。橡树全部来自于一座名为彤塞（Fret deTronais）的法国森林。最终将由酒窖负责人采用他长期累积的经验、专业技术和个人品味完成苹果白兰地的熟化过程。陈熟期间，空气、木头和酒精之间长久而亲密的互动将带来色泽、复杂性与完满度。苹果白兰地的酿制苹果白兰地的酿制过程分为几个阶段。每个阶段都需要专业、工艺和激情首先工作从种植某些品种的苹果的果园开始。苹果采收后，将运离果园酿成苹果起泡酒。然后苹果起泡酒需要在蒸馏器中进行蒸馏以获得“生命之水”。最后，苹果白兰地的创造者开始了在酒窖的秘密和陈酿的岁月里的耐心工作产品系列马龙神父向您推介在诺曼底本地和国际上屡获大奖的苹果白兰地系列。马龙神父苹果白兰地由我们的酿酒师精心酿制而成，他是35年陈酿名副其实的创造者。1、 马龙神父V.S.O.P.这款典型风味的奥日地区苹果白兰地出自双重蒸馏工艺，并且要在橡木酒桶中至少陈化4个年头。它的特点是香气细腻、精妙。高贵而纯正的马龙神父V.S.O.P.具有绝无仅有的复杂香气，令所有优质餐后酒的爱好者们深深着迷。年份：在橡木桶中熟化4-5年颜色：精湛的深金黄色气味：浓厚的苹果花香口感：精美的清鲜风味，和谐的融合了水果的成熟与新鲜感用途：与成熟的奶酪是完美搭档，丰满而复杂的口味使它成了完美的餐后酒2、 马龙神父X.O.马龙神父X.O.苹果白兰地采用双重蒸馏工艺并经过长年的陈年期酿制而成，是本公司产品系列中的极品。这无疑是奥日地区苹果起泡酒专门蒸馏工艺最和谐的综合体现。年份：复式蒸馏10年以上陈酿颜色：诱人的浅宝石红气味：诱人而复杂的成熟苹果香口感：复杂而温柔的红色水果香，隐隐透出像草气息，持久而强烈的回味。用途：与原味的黑巧克力一同品尝，再抽上一支大雪茄与朋友共享，是送给真正行家的精美礼品。3、 马龙神父ISADORA这款拥有花香风味和丰富香气的经典苹果白兰地