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葡萄酒百科【福布斯公布世界最贵的五大葡萄酒】1、1787年拉菲酒庄葡萄酒。2、大瓶装(5升佳酿)木桐庄葡萄酒，1945年产，这一年被公认为是20世纪最好的酿酒年份之一。3、1784年伊甘庄园白葡萄酒。4、加强型葡萄酒(Fortified wine)由马桑德拉(Massandra)酒厂藏酿，1775年雪利酒。5、7支罗马康帝酒庄1978年蒙塔榭酒。【加点葡萄酒来煮鱼】做鱼时加入一些红酒，能为鱼增加香味。一般煎炸的鱼，虽然可口，但破坏了鱼肉中的营养成分。如果在烹调时加入少量红酒，既能增加香味，又能保持新鲜。做法：煮鱼时先在锅里加入少量红酒，再把鱼放入沸腾的红酒锅中；或在鱼身处均匀撒上一至两勺红酒，然后用锡纸将鱼裹起来烘烤。【葡萄酒的价格大不同的原因】1、酒品质的优劣与其知名度；2、酿制工艺，例如手工摘葡萄、使用橡木等会使成本增加；3、原产地的特色风味，如有些葡萄园很小，但品质出众，而且又独一无二，市场需求大，价格自然会上涨；4、特殊的葡萄品种，例如Syrah的成本是Chardonnay的两倍；5、供求情况。【饮酒千杯不醉8种方法】不要空腹饮酒。可以在赴宴之前吃点高蛋白食物。别和可乐等碳酸饮料同喝。多喝白开水，勤上厕所。多吃绿叶蔬菜。喝浓茶并不解酒，酒后可以喝点淡茶。宜慢不宜快。食饮结合。饮酒时吃猪肝最好。饮酒后吃点甜点和水果。【葡萄酒的属性】同其他消费品一样也有三重属性：第一重属性是自然属性，建立在葡萄酒品质上的温和酒精给人带来的愉悦感、单宁、花青素等物质给身体健康带来的好处。第二重属性是服务属性，葡萄酒销售的便利性、贸易条件和售后服务。第三重属性是社会属性，即葡萄酒能给消费者带来身份、品位的象征。【全球专业酒具五大品牌】Riedel力多，1756年创立于奥地利。Zwiesel Kristallglas AG，德国有名的专业玻璃与水晶集团。Spiegelau，1521年创立于德国水晶重镇Passau。Baccarat巴卡拉，1764年创立，是法国极著名的皇室御用级水晶品牌。Christofle，也是法国皇室级的知名水晶、餐瓷品牌。【了解葡萄酒的度数】葡萄酒一般在8-15度之间，德国北部因为天冷阳光柔和，所产酒的酒精度低，在8-11之间，酒质清淡纤弱。地中海南非和澳洲因为阳光炽烈，糖分高，酿出的酒也浓郁，酒精度在12-15之间。法国的纬度适中，阳光充足，故合中庸，11-13之间的酒精度，成就了充实细致的酒味！【妙用葡萄酒五招】1、治感冒，红葡萄酒在火上加热，打一只鸡蛋倒在酒里，拌匀饮用；2、防鱼皮粘锅，向锅内放小半杯葡萄酒；3、防火腿变质，在剩余火腿切面涂层葡萄酒；4、防菜炒焦，炒洋葱等菜时少放些葡萄酒；5、去涩味，在柿子咬开处倒少许葡萄酒。童鞋们，有用过哪几招呢？ -我们爱红酒【饮酒的四个最佳】最佳品种：从健康角度看，红葡萄酒最优。法国人少患心脏病即得益于此。最佳饮酒时间：每天下午两点以后饮酒较安全。最佳饮酒量：人体肝脏每天能代谢的酒精约为每公斤体重1克。最佳佐菜：空腹饮酒不利健康，从酒精的代谢规律看，最佳佐菜当推高蛋白和含维生素多的食物。【葡萄酒的香气分析】葡萄酒中存在三级香气：初级香气，指各葡萄品种的香气。二级香气，指发酵中生成的香气。三级香气，指培酒时或者瓶中陈酿时生成的香气。香气分为十一种类型：树木型 花卉型 水果型 香料型 植物型 动物型 香脂型 焦味型 醚香型 乳香型 矿物型【葡萄酒热量】香槟：10%VOl，热量：70卡/100毫升（下同）；白葡萄酒：约12Vol，72卡；红葡萄酒：约13%Vol，65卡；香槟的气泡使酒精迅速的吸收，更容易醉；白葡萄酒有利于保持肺部健康，但甜白的二氧化硫含量较高，是诱发哮喘的因素；红葡萄酒的褪黑激素，会诱导睡眠，帮助入睡 。【干白葡萄酒的基本口味有哪些?】白葡萄酒，清澈透明，气味清爽，酒香浓郁，回味深长，含有多种维生素，营养丰富，具有舒筋、活血、养颜、润肺之功效。干白葡萄酒的味道是由几种基本味道组成，品酒的人品尝的就是这些味道以及它们之间的分量结构。干白葡萄酒的基本口味有4种：【橡木塞制作需要的时间】1剥皮（25年的树龄才能剥皮，每9年才能剥一次）2风干（要6-8个月）3水煮（沸水渚一个小时）4选材（分成七级）5切条（切成25mm-60mm)6打型(做成不同直径的，再烙上商标，图腾，年份等）。通过这些文字大家没有有觉得橡木塞 的份量在红酒中是相当大的。【五句话简单了解法国葡萄酒】最有名的酒在波尔多，最昂贵的酒在勃艮第，博若莱出新酒，普罗旺斯产桃红葡萄酒，只有法国香槟地区生产的气泡酒才允许起名叫“香槟”。（Bordeaux 波尔多、Bourgogne 勃艮第、Beaujolais 博若莱、Provence 普罗旺斯、Champagne 香槟区【最佳饮酒量】人体每天能代谢的酒精约为每公斤体重1克。60公斤的人每天